El documento presenta información sobre la recepción de animales en feedlot y el manejo de dietas. En la recepción, es importante maximizar el consumo de forma estable para adaptar el rumen y el hígado. Las dietas deben definir el objetivo productivo y balancear la energía y proteína. La lectura de comederos es fundamental para monitorear el consumo y ajustar las cantidades entregadas, evitando variaciones que afectan el desempeño.

1. La terminación a corral en el
ciclo completo: cerrando el
círculo
Ing. Agr. Darío Colombatto, PhD
Departamento de Producción Animal FAUBA- CONICET.
Consultor privado. colombat@agro.uba.ar

2. Introducción I
• Intensificación de los sistemas de
producción de carne
– Integración del planteo pastoril con el corral
de encierre
• Desorden relativo
– Sistemas integrados dentro de una misma
empresa o entre empresas
– Sistemas no integrados
– La falta de perspectivas y los cambios
frecuentes conspiran contra la cadena 2

3. Introducción II
• Quien incluya el feedlot en su esquema,
debe profesionalizarse dentro de su escala
– Esto significa reconocer las etapas
importantes en el encierre
– Llevar registros claros y precisos
• En la presente charla se hará énfasis en la
recepción, algo de dietas y lectura de
comederos
3

4. Recepción en feedlot
• Etapa fundamental
– Acostumbramiento del animal al ambiente
– Acostumbramiento del rumen
– Adaptación hepática
• Necesidades
– Tener animales sanos
– Espacio de comederos
– Maximizar consumo
4

5. Adaptación
• Objetivo 1: Maximizar consumo en forma
estable, evitando problemas digestivos
• Diferentes modos para implementarla
– Alto forraje inicial, bajo grano
• Incrementos graduales en cantidad de grano,
bajando proporción de fibra
– Dieta final desde el inicio
• Cantidades restringidas al inicio, con incrementos
graduales
5

6. ¿Qué mirar?
• Estructura de corral
– Espacio por animal en corral (20-30 m2)
– Espacio de comedero (frente) (30-45 cm)
– Espacio de bebedero (1-2 cm)
• Infraestructura del encierre
– Personal
– Mixer, camión o balde?
6

7. Efecto del nivel proteico al arribo
Experimento 1 Experimento 2
12% 16% EEM 12% 16% EEM
Peso inicial, kg 182 185 16 184 184 18
ADPV, kg
Día 14 0.60b 1.20ª 0.16 1.33 1.50 0.13
Día 56 1.20 1.23 0.07 0.62 0.71 0.04
Consumo MS,
kg/d
Día 14 2.3d 3.1a 0.33 4.4 4.7 0.74
Día 56 6.3 6.0 0.20 ND ND
7
Cole & Hutcheson (1990)

8. Relación entre consumo de EM y
ADPV, a dos niveles proteicos
Si maximizamos consumo,
menos importante es el nivel
proteico
Cole & Hutcheson (1990)8

9. Impacto de las bajas defensas
Nro. de tratamientos de respiratorias
Brooks et al. (2011)
9

10. El Mensaje a llevar a casa - I
• Optimizar el consumo de materia seca al
arribo al feedlot es fundamental.
– Fluharty & Loerch (1995) llegan a esta misma
conclusión luego de probar dietas de inicio
con hasta 26% de proteína
– Duff & Galyean (2007) encuentran efectos
confundidos del nivel proteico con el nivel de
consumo de MS
10

11. DIETAS EN FEEDLOT
11

12. Las cuestiones básicas
• Definir objetivo productivo
– Si es de recría, priorizar proteína (>14%)
moderando la energía (~2,45 Mcal EM/kg
MS). Fibra y su digestibilidad
– Si es terminación, priorizar energía de
cereales, adecuando la proteína (>2,7 Mcal
EM/kg MS, y ~12,5% PB)
• Grano y su procesamiento
– Función de edad del animal, nivel de fibra, e
infraestructura 12

13. Efecto nivel de fibra y edad
35
Alta fibra
30
% de granos en heces
25
20 Baja fibra
15
10
5
0
10 12 14 16 18 20 22 24
Mes de vida del animal 13
Maresca et al. (2003)

14. Granos de cereales
• Maíz: metro patrón para el resto
• Cebada: ~88% del valor nutritivo del maíz
• Trigo: ~85% (?) – ojo acidosis
• Avena: entera ~80% del maíz
• Sorgo: función del genotipo
– Alto tanino: ~80% maíz
– Bajo tanino: ~85% maíz
– Blanco: ~92% maíz
14

15. Velocidad de fermentación del almidón
según el tipo de grano y su procesamiento
• Trigo molido > Velocidad de fermentación
• Cebada molida
• Maíz húmedo partido
• El grano no mata, lo que
Sorgo húmedo partido
•
•
mata es el manejo
Maíz húmedo entero
Maíz seco partido
• Maíz seco entero
• Sorgo seco molido < Velocidad de fermentación
15

16. Combinaciones entre granos
• Sorgo húmedo alto taninos (SAT)
combinado con maíz entero (MZ)
Riffel et al. (2009) 16

17. Cebada – Nov 304 kg peso inicial
Variable 70:30 Maíz: 70:30 cebada 70:30 cebada
afrechillo entera: afrechillo aplastada:
afrechillo
Consumo, 8,3 9,1 7,9
kg MS/d
ADPV, kg/d 1,6 a 1,5 a 1,3 b
Conversión, 5,3 b 6,0 a 6,1 a
kg/kg
17
Parra et al. (2005)

18. Efecto del procesamiento
del grano sobre reqs de PB
Tratamiento
Urea, % MS 0 0,5 1,0 1,5 2,0 EEM
PB, % MS 9,5 10,9 12,4 13,8 15,3
PDR, % MS
Partido 4,8 6,3 7,8 9,2 10,7
Húmedo 6,7 8,1 10%
9,6 PDR
11,1 12,5
Flakeado 4,7 6,1 8,3% PDR
7,6 9,0 10,5
ADPV, Kg
Partido 1,54c 1,64cd 1,54c 1,80 1,68c 0,06
Húmedo 1,68c 1,57c 1,60cd 1,70 1,51d 0,06
Flakeado 1,36d 1,72d 1,69d 1,85 1,57cd 0,06
Cooper et al. (2002a) 18

19. LECTURA DE COMEDEROS
19

20. Patrón de consumo en feedlot
Novillos
Terneros
Días en corral
20

21. Relación consumo-ADPV
Consumo, kg/día
21

22. Conversión a diferentes pesos
12
Conversión, kg alimento/kg ADPV
10
8
6
4 y = 0,017x + 0,2665
2
2 R = 0,9256
0
0 100 200 300 400 500 600
Peso del animal, kg
Chester-Jones et al. (1980) 22

23. Importancia de la lectura
• Las cubas de fermentación prefieren
condiciones estables
– Enemigo nro. 1 de estabilidad: variaciones
• Los animales no saben cuánto comen
– Es nuestro trabajo decidir cuánto pueden
comer sin que les haga mal
• Un error puede demorar dos o tres días en
verse
– Importancia de llevar registros
23

24. Ejemplo score para lectura
Score Descripción
0 Sin remanente
½ Algo de comida desperdigada. Mayor
parte de base de comedero expuesta
1 Capa de comida uniforme y delgada
sobre base de comedero
2 25 a 50% de la comida previa
remanente
3 La parte superior de la comida
disturbada. >50% remanente
4 Comida virtualmente sin tocar
24
Pritchard (2003)

25. 25

26. 26

27. ¿Cómo implementar lectura?
• Momentos
– Mañana temprano: define cantidades a
entregar. Define los cambios.
– Tarde: patrón de consumo durante el día
• Formas sugeridas
– 2 lecturas consecutivas de ½ o 0 a la
mañana: subir un 5%
– 1 lectura 2 o mayor: Bajar 5-10% pero
chequeando previamente condiciones de
corral y comportamiento 27

28. Efecto de fluctuaciones
Constante ± 10%
Peso inicial, kg 376 379
Peso final, kg 499 494
ADPV, kg/d 1,46 a 1,37 b
Consumo, Kg 7,81 7,81
Conversión, kg/kg 5,33 a 5,70 b
28
Galyean et al. (1992)

29. Variaciones entre animales
Schwartzkopf-Genswein et al.
(2003).
Variación en un solo animal
Schwartzkopf-Genswein et al.
(2003) durante 1 semana
29

30. Competencia en comedero
< competencia
Item T1 T2 T4 SEM L (P<) Q (P<)
Concentrado
Tiempo total, min/d 56,2 68,3 67,7 1,93 0,02 0,03
Desvío 23,1 14,9 11,1 3,57 0,05 0,37
Rastrojo
Tiempo total, min/d 130,1 114,1 94,8 8,30 0,02 0,63
Desvío 42,6 32,6 23,7 5,18 0,03 0,37
Echados, min/d 954,6 963,3 994,2 5,73 0,001 0,63
Parados, min/d 270,1 257,9 240,2 9,44 0,001 0,63
T1, T2, T4: Nro de comederos por corral. 30
8 animales por corral González et al. (2008; JAS 86:419)

31. Efecto competencia sobre
performance
> competencia
Item T2 T4 T8 SEM L (P<) Q (P<)
Peso inicial, kg 141,7 142,4 136,2 0,90 0,03 0,002
Peso final, kg 386,4 388,3 374,7 5,85 0,14 0,12
ADPV, kg/d 1,24 1,24 1,22 0,02 0,57 0,88
Ef. de conversión 0,186 0,188 0,190 0,002 0,40 0,83
Consumo total, kg 6,86 6,80 6,62 0,15 0,40 0,63
Peso de res, kg 202,3 198,2 196,3 4,39 0,36 0,71
Abscesos hepáticos, % 8,3±4 4,2±3 20,8±6 0,05 0,03
T2, T4, T8: Nro de animales por espacio 31
de comedero. 8 animales por corral González et al. (2008; JAS 86:1446)

32. OBSERVACIONES PRÁCTICAS
A CAMPO
32

33. Ideal
No tan Ideal
33

34. 34

35. 35

36. 36

37. Ideal
No tan Ideal
37

38. Stress
38

39. El sistema de feedlot
lleva implícita la
necesidad de
CUANTIFICAR lo que
se está haciendo
39

40. Mirarnos como cadena: todo lo
que hace un eslabón afecta al otro
Horacio Ávila – comunicación personal

41. Muchas gracias
colombat@agro.uba.ar 41