El documento describe diferentes modalidades de pesca como la pesca de arrastre, al cerco, al curricán, almadraba, palangre, trasmallo y redes de deriva. Explica que la pesca puede ser deportiva, artesanal, industrial o sostenible dependiendo de las técnicas empleadas y el impacto en el medio ambiente. La filosofía de Boreas es ofrecer pescado de una pesca artesanal y sostenible que respete el entorno y la especie para garantizar su conservación.