Este documento resume las propiedades del agua, su importancia biológica y los problemas a los que se enfrenta. Explica que el agua está formada por moléculas de H2O y describe sus propiedades físicas y químicas como su estado, color, punto de ebullición, etc. Además, destaca la importancia del agua en los procesos biológicos como la fotosíntesis y la transpiración de las plantas y su papel en el cuerpo humano. Finalmente, identifica causas de afectación como la b

1. UNIVERSIDAD VERACRUZANA
Facultad de Biología
QUÍMICA ORGÁNICA
Sección 3
Maestra: Bertha María Rocío
“EL AGUA”
Equipo:
Badillo Domínguez Alejandra
Ros Cuéllar Elisa
10/Noviembre/2012

2. Índice
Introducción……………………………….……………………………. 2
Definición…………………………………………………………….…. 5
Propiedades físico-químicas……………………………………...…. 6
Importancia biológica……….………………………………………… 9
Causas de afectación…………………………………………….…. 12
Remediación…………………………………………………………. 14
Conclusiones………………………………………………………… 15
Propuestas…………………………………………………………… 15
Bibliografía…………………………………………………………… 16

3. Introducción
El agua es el elemento primordial de la vida. Toda la aventura de la vida en la
Tierra se inició allí.
Hace unos 4,000 o 3,500 millones de años , en el Precámbrico el agua comenzó a
precipitarse en forma de lluvias torrenciales y simultáneamente surgió de las
profundidades de las fuentes termales y de los volcanes , para crear los océanos
primitivos y preparar las condiciones necesarias para el surgimiento de la vida a
través de dos hechos cruciales : la construcción de la atmósfera , a partir de la
combinación de vapor de agua , dióxido de carbono y oxígeno ; y la síntesis de las
primitivas moléculas atmosféricas.
En el caldo de cultivo del océano primitivo se combinaron sustancias químicas
(metano , amonio , nucleótidos y aminoácidos) y la acción de la energía solar :
tormentas eléctricas , radioactividad y energía solar. Así surgieron las primeras
células vivas que eran de procariontes y bacterias . Éstas dieron lugar a la
proliferación de las algas verdeazules , las primeras plantas fotosintéticas ,
capaces de utilizar el bióxido de carbono de la atmósfera , usar la luz solar como
fuente de energía y respirar el oxígeno.
El 70% de la superficie terrestre está ocupada por masas de agua y los
continentes no han dejado de ser grandes islas emergidas de este medio acuático.
El agua forma parte del día a día de las personas , por eso es considerado
importante conocer más a fondo sus propiedades físicoquímicas , su definición ,
su importancia biológica , los problemas a los que se enfrenta y las formas de
remediación a éstos.

4. EL AGUA EN MÉXICO
México es un país con una profunda tradición hídrica, que se remonta a la época
prehispánica. Desde el siglo pasado hemos construido una infraestructura de irrigación
muy importante que fue el motor que permitió colonizar el norte del país.
México es el quinto país en el ámbito internacional en materia de irrigación y tiene una
legislación avanzada en materia de agua: la Ley de Agua Nacionales (1992), la cual
fortalece la autoridad del Estado sobre el agua, que la establece como bien público, la
participación social y privada en la inversión hidráulica del país, etc. 1
1
Agua: usos, abusos, problemas, soluciones. Pintado, L.

5. Definición
El agua es el principal e imprescindible componente del cuerpo humano. El ser
humano no puede estar sin beberla más de cinco o seis días sin poner en peligro
su vida. El cuerpo humano tiene un 75 % de agua al nacer y cerca del 60 % en la
edad adulta. Aproximadamente el 60 % de este agua se encuentra en el interior de
las células (agua intracelular). El resto (agua extracelular) es la que circula en la
sangre y baña los tejidos.
La molécula de agua está formada por dos átomos de H unidos a un átomo de O
por medio de dos enlaces covalentes. El ángulo entre los enlaces H-O-H es de
104'5º. El oxígeno es más electronegativo que el hidrógeno y atrae con más fuerza
a los electrones de cada enlace.
El resultado es que la molécula de agua aunque tiene una carga total neutra (igual
número de protones que de electrones ), presenta una distribución asimétrica de
sus electrones, lo que la convierte en una molécula polar, alrededor del oxígeno se
concentra una densidad de carga negativa , mientras que los núcleos de
hidrógeno quedan parcialmente desprovistos de sus electrones y manifiestan, por
tanto, una densidad de carga positiva.
Por ello se dan interacciones dipolo-dipolo entre las propias moléculas de agua,
formándose enlaces por puentes de hidrógeno, la carga parcial negativa del
oxígeno de una molécula ejerce atracción
electrostática sobre las cargas parciales positivas de
los átomos de hidrógeno de otras moléculas
adyacentes.
Aunque son uniones débiles, el hecho de que
alrededor de cada molécula de agua se dispongan
Figura 1.1 Fuerzas dipolo-dipolo en al agua.

6. otras cuatro moléculas unidas por puentes de hidrógeno permite que se forme en
el agua (líquida o sólida) una estructura de tipo reticular, responsable en gran
parte de su comportamiento anómalo y de la peculiaridad de sus propiedades
fisicoquímicas. 2
Propiedades físico-químicas del agua
PROPIEDADES FÍSICAS:
- Estado físico.-Sólida, liquida y gaseosa
- Color.- Incolora.
- Sabor.- Insípida.
- Olor.- inodoro.
- Densidad.- 1 g./c.c. a 4°C
- Punto de congelación.- 0°C.
- Punto de ebullición.- 100°C
- Presión critica.- 217,5 atm.
- Temperatura critica.- 374°C
2
http://www.aula21.net/Nutriweb/agua.htm

7. PROPIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS:
-Disolvente.- El agua es el líquido que más sustancias disuelve (disolvente
universal), esta propiedad se debe a su capacidad para formar puentes de
hidrógeno con otras sustancias, ya que estas se disuelven cuando interaccionan
con las moléculas polares del agua.
-Fuerza de cohesión.- Los puentes de hidrógeno mantienen a las moléculas
fuertemente unidas, formando una estructura compacta que la convierte en un
líquido casi incompresible.
-Fuerza de adhesión.- De nuevo los puentes de hidrógeno del agua son los
responsables, al establecerse entre estos y
otras moléculas polares, y es responsable,
junto con la cohesión de la capilaridad, al
cual se debe, en parte, la ascensión de la
sabia bruta desde las raíces hasta las hojas.
Figura 2.1 Fuerza de adhesión
-Calor específico.- El agua absorbe grandes cantidades de calor que utiliza en
romper los puentes de hidrógeno. Su temperatura desciende más lentamente que
la de otros líquidos a medida que va liberando energía al enfriarse. Esta propiedad
permite al citoplasma acuoso servir de protección para las moléculas orgánicas en
los cambios bruscos de temperatura.
-Calor de vaporización.- A 20ºC se precisan 540 calorías para evaporar un gramo
de agua, lo que da idea de la energía necesaria para romper los puentes de
hidrógeno establecidos entre las moléculas del agua líquida y, posteriormente,
para dotar a estas moléculas de la energía cinética suficiente para abandonar la
fase líquida y pasar al estado de vapor.

8. -Constante dieléctrica.- Por tener moléculas dipolares, el agua es un gran medio
disolvente de compuestos iónicos, como las sales minerales, y de compuestos
covalentes polares como los glúcidos.
-Grado de ionización.- De cada 107 de moléculas de agua, sólo una se encuentra
ionizada.
-Tensión superficial.- Es una propiedad
unida a la cohesión, las moléculas al
mantenerse unidas generan una alta.
-Capilaridad.-Es la adhesión de las
moléculas de agua a las superficies.
Figura 2.2 Tensión superficial, la interacción de las
partículas en la superficie del agua, hace que esta se
presente como una cama elástica.

9. Importancia biológica
Por su densidad, su viscosidad, su alto calor específico, su polaridad y su
constante dieléctrica, el agua es un agente mucho más efectivo que cualquier otro
método en la liga de los componentes de los paisajes terrestres. El ciclo
hidrológico es análogo a la corriente sanguínea de la biosfera y podemos decir
que los ríos y sus redes de drenaje constituyen el corazón y las venas del sistema
circulatorio de los continentes.
Figura 1.1 El ciclo hidrológico
El ciclo del agua regula procesos biofísicos críticos y funciones ambientales vitales
de los ecosistemas. A través de sus funciones físicas, químicas y biológicas, el
agua controla procesos y patrones de los paisajes terrestres. Físicamente, a
través de la interacción entre evaporación, condensación y escurrimiento;
químicamente, a través de la interacción entre la fragmentación del sustrato
rocoso y la disolución de rocas y minerales; y biológicamente, a través de la
fotosíntesis y de la transpiración.

10. Con todo esto modula el clima y la dinámica fluvial que hace posible la vida en la
Tierra. El agua participa de una manera preponderante en la moderación de los
extremos climáticos.
Durante el día , el vapor de agua en la atmósfera en forma de nubes refleja una
parte de la energía solar y absorbe o re-irradia hacia la Tierra la energía reflejada
y el calor emitido por la superficie terrestre . Durante la noche , las nubes operan
como un aislante contra el enfriamiento rápido del aire. Así las temperaturas
máximas se reducen , las mínimas se incrementan y la temperatura de la
superficie del planeta se eleva en forma más considerable .
El agua en razón de su calor específico y de su elevado calor latente , es un
regulador de la energía acumulada por el sistema terrestre. Lo que tiende a
uniformar espacialmente la temperatura del planeta.
Las corrientes atmosféricas experimentan desplazamientos horizontales y
verticales que contribuyen a la distribución de la humedad en la atmósfera.
Esto hace del ciclo hidrológico el motor primario de la vida en la Tierra , un
constituyente indispensable para todos los seres vivos , que no podrían existir en
Alrededor del 90% de todos los
organismos que integran la biosfera se
encuentran inmersos en el agua líquida
como su medio de vida.
Figura 1.2 Fauna acuática

11. El agua es un transportador de elementos nutritivos hacia las células de los
organismos vivos . En las plantas funciona indispensablemente en procesos tales
como la transpiración , la absorción de nutrientes, germinación , la fotosíntesis , la
respiración , el tamaño y número de hojas y el número y la robustez de las
semillas, etc.
En los organismos animales sirve de elemento de limpieza , eliminando las
impurezas y los subproductos del metabolismo y desempeña tareas clave en la
regularización de la temperatura corporal.
También juega un papel importantísimo en el cuerpo humano , ya que promueve
la digestión , en la que se sintetizan los carbohidratos y las proteínas . Los lípidos
se solubilizan en el medio acuoso para su asimilación.
En promedio , una persona requiere de uno a dos litros diarios de agua y consume
anualmente de cinco a diez veces el peso de su cuerpo.

12. Causas de afectación
El mayor problema y desperdicio de agua en México se encuentra en el campo, ya
sea en la ganadería o en la agricultura, principalmente.
PROBLEMÁTICA PRINCIPAL EN EL MANEJO
Existen 4 rubros fundamentales que muestran el uso ineficiente del agua en el
campo: La baja productividad del agua, la poca coordinación con la política
agropecuaria, la contaminación y la sobreexplotación de los acuíferos.
Baja productividad
La productividad del agua en México es baja a nivel mundial: se requieren más de
dos mil unidades de agua para producir 1kg. de cereales, cuando normalmente
debería de ser menor a 500 unidades. Se pierde mucha agua en los métodos para
regar el cultivo, ya que se sigue ocupando la técnica de la inundación, a pesar de
que sería mejor técnica ocupar los métodos de aspersión o goteo.
Coordinación con la política agropecuaria.
Con el espejismo del mercado libre, ya no se hace una buena planificación de la
disponibilidad del agua y del plan de cultivos. Los países firman acuerdos para no
tener conflictos con producir lo mismo, pero no se toma en cuenta la cantidad de
agua que se necesita para cada uno, por lo que se crean consecuencias graves.
Contaminación
Muchas de las zonas de riego están utilizando agua contaminada que viene de la
ciudad y de la industria. Esto genera problemas de salud pública. Por otro lado, la
agricultura usa pesticidas y fertilizantes, lo que contamina las aguas nacionales,
los receptores y los acuíferos.

13. Sobreexplotación de los acuíferos
En los años pasados no se ha llevado un control adecuado de la extracción de
agua de los pozos; se tenía una declaración pero no se corroboraba si era cierta,
por lo que hay lugares que se han quedado sin agua por no poder soportar la
extracción actual. Existen más de 100 acuíferos sobreexplotados ubicados en
zonas críticas.
La productividad del agua está ligada a los ingresos de los productores y al uso
racional d los recursos naturales. Los resultados de introducir riesgos presurizados
en los cultivos de hortalizas, árboles frutales, caña, etc. son impresionantes.
USOS, ABUSOS Y CONTAMINACIÓN DEL AGUA
Los terrenos adecuados para la agricultura tienen escurrimientos superficiales
menores al 10% del total nacional, por lo que necesitan bombear agua para darse
abasto.
La distribución espacial y temporal de las lluvias resulta desfavorable para la
producción agrícola, sin contar los periodos de sequía regionales y zonas de
inundaciones en época de lluvia y ciclones.
Los usuarios prefieren el agua subterránea porque la calidad del agua superficial
se ha ido deteriorando, lo que ocasiona una sobreexplotación de los mantos
acuíferos, lo que genera un aumento en el costo del bombeo así como problemas
de asentamientos de los terrenos.
El agua residual del riego se contamina con residuos de fertilizantes y plaguicidas,
al igual que con las descargas de aguas residuales de las poblaciones que vierten
sus aguas crudas, sin tratar a corrientes y vasos.
Más de la mitad del agua usada en riego se pierde, provocando ensalitramiento de los
suelos.

14. Es obligatorio instalar medidores, según la LAN, pero esto no es respetado. 3
No se han respetado las vedas ni los decretos presidenciales.
La concesión excesiva del agua está generando problemas con los usuarios por los
derechos de antigüedad, debido a que se ha construido más infraestructura de la que se
puede usar en las cuencas con escurrimientos limitados. 4
Remediación
Implica reconocer las causas del origen de estos problemas. Enfrentar el hecho de
que el paradigma actual basado en los principios del mercado como criterio de
valoración de este bien común (planteado como único por el sistema económico y
político dominante) es insostenible.
Desde el punto de vista de partida hay que enfrentar el desafío de crear un nuevo
paradigma, a partir del hecho de la multifuncionalidad del agua, de la
consideración de todas y no sólo las ligadas al bienestar humano, sus
contribuciones al sostenimiento de la vida en la Tierra y del carácter incierto de los
procesos ecológicos y sociales que regulan el futuro del destino humano.
Una de las opciones que se tienen es el terminar de publicar las disponibilidades
de agua, por acuífero y por cuenca. También el instalar medidores de agua y
tecnificar el riego. Crear fondos a nivel federal y estatal para apoyar a los usuarios
a instalar mejores sistemas de riego, y ofrecerles un servicio de asistencia técnica
para mejorar la eficiencia en el uso del agua. Elaborar reglamentos sobre el uso
de los recursos hidráulicos.
3
Hacia una gestión integral del agua. Guerrero, V.
4
Agua: usos, abusos, problemas, soluciones. Pintado, L.

15. Conclusiones
El agua es un recurso indispensable para el desarrollo de la vida y el
funcionamiento de nuestro planeta .
El ciclo hidrológico regula la temperatura , humedad , y determinación de
los paisajes terrestres .
El agua sirve de hábitat para el 90% de la fauna animal y es esencial para
los procesos y el desarrollo de las plantas , como en la fotosíntesis .
El agua tiene propiedades físico-químicas como la fuerza de cohesión y
adhesión de sus moléculas , la tensión superficial , la acción de disolución ,
la capilaridad , etc.
Una molécula de agua está formada por dos hidrógenos y un oxígeno.
Actualmente la contaminación por sustancias como pesticidas , fertilizantes
, heces fecales , detergente , metales pesados , basura , y residuos
químicos provenientes de la industria , está afectando directamente a los
cuerpos de agua , llevando así al agotamiento de éste recurso .
La mala distribución del agua potable está afectando a las poblaciones
marginadas.
Propuestas
Implantar medidas de seguridad para evitar el derrame de sustancias
tóxicas o contaminantes en los mantos freáticos y en los ríos.
Prevenir y disminuir el uso de pesticidas y fertilizantes, y sustituirlos por
abono orgánico, compostaje y lombricomposta.
Implementar multas más severas para los que se sorprenda contaminando
ríos, lagunas o cuerpos de agua.

16. Organizar programas de mnajeo y uso de agua que sean de acuerdo a las
condiciones y recursos que tenga cada región.
Cambiar los métodos de riego en la agricultura, dejar de utilizar la
inundación para pasar al de goteo y así evitar el desperdicio de agua y la
salinitración del suelo.
Bibliografía
-Toledo A. 2006.Agua , hombre y paisaje . Secretaría de Medio Ambiente y
Recursos Naturales , Instituto Nacional de Ecología. México