El chocolate belga tiene una larga historia que se remonta a la conquista de América y la introducción del cacao en España. Carlos I fue el primero en llevar el cacao a Bélgica en el siglo XVI. Cuando Bélgica se independizó de los Países Bajos en 1830, descubrió bosques de cacao en el Congo belga y comenzó a exportar cacao de África para su producción de chocolate. El chocolate belga se caracteriza por su cuidadoso proceso de elaboración usando el cacao, la manteca de cacao y endulz

1. El chocolate belga

2. Todos, al momento de verlos lo sabemos reconocer y lo hemos consumido de
todas la maneras posibles
El chocolate

3. Pero, ¿sabemos cual es su historia?

4. El cacao en México, el mas antiguo, una historia, una tradición, una vida

5. La conquista de América
De América a Europa

6. El dueño del chocolate
Rey de España y del Sacro Imperio
Romano-germánico, Carlos I fue el
primero en introducir el chocolate
en Bélgica.

7. El cacao en España
Bebida de ricos

8. Por su amargo sabor, se endulzaba con
miel y, posteriormente, con
mascabado y azúcar.

9. ¡Bélgica también fue Francesa!
La cocina francesa
influye en la chocolatería belga.

10. Y de Francia…
a Países Bajos

11. Cuando Bélgica se independiza en 1930 del Países Bajos, se quedan sin el cacao
para fabricar sus chocolates.

12. ¡Está en África!
En 1908, el
Congo fue
cedido a Bélgica
por un tratado
internacional y
en 1909 fue
aceptada por el
parlamento de
Bélgica y el Rey,
Leopoldo II.
En ese mismo
año, se
descubren
bosques de
cacao en el
Congo.

13. Empieza el viaje
Con el descubrimiento de cacao, empieza la exportación a Bélgica.

14. El chocolate, ¿Qué tiene?
Polvo de cacao
Manteca de cacao
Endulzante

15. ¿Qué necesita el chocolate?
• color
• sabor
Si el chocolate
no tiene buen
sabor, nadie lo
va a comer.
Si el chocolate no
es agradable a la
vista, no se
venderá.
• textura
Si, al momento
de comerlo, no
resulta
agradable la
sensación que
deje en la boca,
no se volverá a
comprar.

16. Separado de cascara y
selección de grano
Molienda o aplastado de
grano, separación de
manteca y polvo de cacao
Mezcla de polvo, manteca y
azúcar
Colecta
del cacao
Selección Transporte
Descascarillado
Tostado
Para hacer el mejor chocolate,
los belgas, usan el mejor
procedimiento para
elaborarlo.

17. Tipos de chocolate
Chocolate dulce
Chocolate amargo
Chocolate mixto

18. Varios chocolates
Belga Francés Mexicano
De fábrica Otros

19. Presentación
del
chocolate
Producción
Diseño del
chocolate
El cacao
La
preparación
de las
semillas
El chocolate belga
El chocolate belga se caracteriza por
su particular método de preparación.

20. México,
amantes
del
chocolate
Oportunidades
Aceptación
preparación
México es de los países
que mas chocolate
consumen por persona.
En México se consume un
promedio de 6 kg. De
chocolate al año por
persona
La tradición chocolatera
en México ayuda a
mantener este bocadillo
artesanal