El documento describe la historia, tipos y elaboración del chocolate. Los olmecas fueron los primeros en saborear el cacao y los aztecas crearon una bebida espesa de cacao, maíz y chiles. El chocolate se popularizó en Europa cuando se le añadió azúcar en el siglo XVI. Existen varios tipos de chocolate como negro, con leche, blanco y con frutos. El proceso de elaboración incluye tostar, moler y mezclar los granos de cacao con otros ingredientes de forma artesanal o industrial.