El chef Juan Pérez fue entrevistado sobre su carrera. Estudió gastronomía en el Instituto Profesional INACAP de Calama durante 8 semestres. Siempre le gustó la cocina desde los 12 años porque le permitía crear platos nuevos con imaginación. Lleva 3 años trabajando como chef y disfruta ver a la gente satisfecha con sus creaciones culinarias.

1. Entrevista a un Chef… (También se los dice gastrónomos) OJO
1) Cuál es su Nombre?
………………………………(inventen un nombre)
2) ¿Qué carrera ejerció, y porque?
R.- Ejercí la carrera de Administración en Gastronomía Internacional, al principio
por recomendación a pesar que me gustaba la cocina no creía que era mi vocación
después vi que era una vocación creo que es una carrera eterna con futuro y metas
al largo plazo, porque todos los días aprendes algo.
3) ¿Cuánto tiempo estudio para su carrera de chef y en dónde?
R.- 8 Semestres, en el Instituto Profesional INACAP
4) ¿A qué edad le comenzó a gustar la cocina y porque decidió ser Chef?
R.- A la edad de los 12 años, me gustó la idea de tener la oportunidad de crear
cada día algo nuevo y lo más bonito de la carrera de gastronomía es que permite
aprender a utilizar todo tipo de alimentos, combinarlos y preparar platos deliciosos
con mucha imaginación lo máximo no es ser chef, sino realmente disfrutarlo,
porque yo estudie cocina y soy cocinero, siendo o no chef
5) ¿Qué es lo que más le gusta de ser chef?
R.- Hacer sentir satisfecha a mucha gente que degusta de mis platos, y enriquecer
mis conocimientos culinarios y mi vocabulario.
6) ¿Cuánto tiempo lleva de ser chef?
R.- 3 años.
7) ¿Si tuviera un restaurante propio qué tipo de comida le gustaría vender?
R.- Comida mediterránea que consiste en pescados, y comida Tailandesa que
consiste en arroces aperitivos y entremeses, etc. Yo siempre he querido tener un
restaurante, pero eso se logra con trabajo, dedicación, estudio, humildad y
sobretodo experiencia.
8) ¿Algo que nunca se atrevió a hacer en la cocina?
R.-Me he atrevido a todo, pero nunca he preparado cosas exóticas como por
ejemplo víbora.
9) Errores que alguna vez ha cometido en la cocina:
R.-Muchos, se me ha olvidado sacar cosas del horno.

2. 10) El platillo que más le emociona preparar:
R.-Hago muy seguido comida tailandesa y Peruana, pero me apasiona cocinar
cualquier platillo, cualquier día, es un reto diario.
11) ¿Cuál es el condimento que encuentra esencial al momento de preparar algún
platillo?
R.-La sal, y el ajo son ingredientes primarios y básicos.
12) ¿Lo que prefiere servir para acompañar la comida?
R.-Disfruto mucho servir un buen vino tinto.
13) ¿Alguna vez ha dado clases de cocina?
R.- No, pero si se presenta una oportunidad y me encuentre preparado lo haría.
14) Lo que no le gusta de un restaurante:
R.-Que no haya higiene y un mal servicio, puedo aguantar que la comida no esté
buena pero la falta de amabilidad e higiene no la tolero.
15) ¿Un mensaje para los jóvenes del país?
Haz lo que hagas con toda la pasión del mundo, entusiasmo y tiempo, ya sea en tu
día de trabajo, en tu relación, en la vida en general se puntual, responsable y sobre
todo humilde.
HEY ALEJITO PENDEJITO EL INSTITUTO ES DE CALAMA A SI QUE NO
LO CAMBIES ni lo borres SOLO AÑADI UN NOMBRE al profesional mejor si
es hombre OK? La carrera es gastronomía y la profesión es chef o gastrónomo
ok??? Suerte estudia e inventa diciendo que le entrevistaste al hijo de un compadre
jejejeje besos se cuidan.