El documento enumera las principales fuentes de contaminación de los alimentos: personas, plantas, animales, agua, aguas residuales, suelo y aire. Las manos sucias y saliva de personas enfermas son fuentes comunes de contaminación por personas, mientras que los animales domésticos y salvajes portan grandes cantidades de bacterias. El uso de agua y suelo contaminados, así como aguas residuales sin tratar, también propagan microorganismos dañinos a los cultivos y alimentos.
La contaminación es la introducción de contaminantes a un medio natural que provocan en este un cambio adverso. El medio puede ser un ecosistema, un medio físico o un ser vivo. El contaminante puede ser una sustancia química, energía (como sonido, calor, luz o radiactividad).
Es siempre una alteración negativa del estado natural del medio, y por lo general, se genera como consecuencia de la actividad humana considerándose una forma de impacto ambiental.
La contaminación es la introducción de contaminantes a un medio natural que provocan en este un cambio adverso.El medio puede ser un ecosistema, un medio físico o un ser vivo. El contaminante puede ser una sustancia química, energía (como sonido, calor, luz o radiactividad).
Es siempre una alteración negativa del estado natural del medio, y por lo general, se genera como consecuencia de la actividad humana considerándose una forma de impacto ambiental.
La contaminación es la introducción de contaminantes a un medio natural que provocan en este un cambio adverso. El medio puede ser un ecosistema, un medio físico o un ser vivo. El contaminante puede ser una sustancia química, energía (como sonido, calor, luz o radiactividad).
Es siempre una alteración negativa del estado natural del medio, y por lo general, se genera como consecuencia de la actividad humana considerándose una forma de impacto ambiental.
La contaminación es la introducción de contaminantes a un medio natural que provocan en este un cambio adverso.El medio puede ser un ecosistema, un medio físico o un ser vivo. El contaminante puede ser una sustancia química, energía (como sonido, calor, luz o radiactividad).
Es siempre una alteración negativa del estado natural del medio, y por lo general, se genera como consecuencia de la actividad humana considerándose una forma de impacto ambiental.
Riesgos Sanitarios Asociados al consumo de alimentos
Eq. iridian fuentes de-contaminacion
1. Universidad
politécnica de
Bacalar
PRINCIPALES FUENTES DE
CONTAMINACION DE LOS
ALIMENTOS
Materia: Inocuidad
alimentaria
Maestra: Andrea Manzanilla
Integrantes:
Iridian Caamal
Leidy Olvera
Andrés García
Lucely May
Raymundo Cerecedo
3. Personas
Normalmente las personas portan bacterias en
su cuerpo.
Con mayor frecuencia se encuentran en las
manos sucias, saliva de personas enfermas,
heridas.
4. Plantas
Reciben la contaminación por el suelo, el
agua de riego, los animales e insectos y
los manipuladores y útiles empleados en
su proceso.
5. Animales
Llevan altas cargas
microbianas en la piel,
vías respiratorias,
mucosa y tracto
intestinal.
Aun los animales
domésticos mas
limpios contienen gran
numero de bacterias.
6. Agua
El uso de aguas contaminada para la
limpieza y los procesos de elaboración y
conservación de los alimentos.
7. Aguas residuales
El uso de aguas residuales sin tratar para
el riego de los cultivos es una importante
fuente de contaminación.
Si se vierte en ríos o mares también
contaminan los pescados y mariscos.
8. Suelo
En el se acumulan microorganismos
procedentes de todas las fuentes de
contaminación.
9. Aire
Es un medio de dispersión y transporte
para la distribución de microorganismos,
especialmente a través de las corrientes
de aire.
