El documento proporciona instrucciones para envasar alimentos en frascos de manera segura. Indica que los alimentos deben envasarse calientes para evitar contaminaciones, colocar los frascos en una olla con agua tibia o caliente sin que supere el cuello de los frascos, y hervirlos durante 30-45 minutos dependiendo del tamaño del frasco para esterilizarlos. Una vez esterilizados, deben enfriarse y etiquetarse con información sobre el producto y fechas.

1. 1- Cualquiera que sea el producto que elabore, enváselo en cuanto termine de prepararlo, es decir, en caliente para evitar contaminaciones.

2. 2.-Dentro de una olla de peltre, coloque una parrilla o manta de cielo, de manera que los frascos no toquen el fondo del recipiente.

3. 3.-Acomode los frascos de manera que no caigan y agregue agua tibia o caliente sin que rebase el cuello de los mismos

4. 4.-La tapa de los frascos debe estar levemente enroscada, "al llegue"; esto tiene como finalidad permitir la salida del aire que haya quedado dentro del frasco y también para evitar rompimiento. El agua se pone a hervir a fuego bajo.

5. 5.-Los frascos de 500 gramos se dejan hervir por 30 minutos y los de un kilo por 45 minutos. Los tiempos pueden variar de acuerdo al tipo de producto que se trate.

6. 6.-Transcurrido el tiempo de esterilización saque y cierre perfectamente. Deje enfriar a temperatura ambiente. Etiquete los frascos anotando: Nombre del producto Fecha de elaboración Fecha aproximada de caducidad (duración)