La gravedad específica es una medida de la densidad de un elemento en relación con el agua. En la industria petrolera, la gravedad específica se usa para clasificar el petróleo crudo y predecir su calidad y precio, donde cuanto más liviano y alta es la gravedad API, mejor es su calidad. México produce tres tipos de petróleo crudo clasificados por su gravedad específica: Istmo (33.6 grados API), Maya (22 grados API) y Olmeca (39.3 grados API).