El documento describe los principales peligros laborales encontrados en Bavaria como el trabajo eléctrico, en alturas, excavaciones y demoliciones, así como el manejo de sustancias peligrosas y herramientas, y los riesgos de enfermedades asociados. Para prevenir accidentes, Bavaria ha creado un manual de normas, informa a proveedores sobre responsabilidades de seguridad, y realiza contratos que especifican normas de seguridad a cumplir. El COPASST de Bavaria revisa documentación de seguridad y aprue

1. Factores de
riesgo o
peligros
laborales en
Bavaria
Laura Sofía Vaquiro Guzman
German Alfonso Castro Pinto
Higiene y seguridad Industrial
Tecnología en gestión gastronómica
2022-2

2. INTRODUCCIÓN
El siguiente trabajo tiene como
finalidad dar a conocer los factores
de riesgo o peligros laborales, los
lugares en los que se dan y la
forma en la que ha actuado la
empresa Bavaria para prevenir y
controlar estos riesgos laborales.

3. PELIGROS LABORALES CAUSANTES
DE DAÑO FÍSICO
1. TRABAJO CON RIESGO ELÉCTRICO
Posibilidad de contacto del
cuerpo humano con la corriente
eléctrica. Se deben dar las
siguientes circunstancias:
• Que el cuerpo humano sea
conductor (capaz de transmitir la
energía eléctrica).
• Que el cuerpo humano forme
parte de un circuito.
• Que exista una diferencia de
tensiones entre dos puntos de
contacto.
Puesto de trabajo
donde se realiza
esta actividad:
Instalaciones
eléctricas

4. 2. Trabajo en las alturas
Aquel que se realiza en cualquier
lugar donde, si no se han
adoptado las precauciones
necesarias, una persona puede
caer desde una altura que puede
provocar lesiones.
3. EXCAVACIONES, BRECHAS Y
DEMOLICIONES.
Donde los trabajadores usan su fuerza
física, ayudados por herramientas de
mano como palas, picos, entre otros.

5. PELIGROS LABORALES CAUSANTES DE
ENFERMEDADES
1. MANEJO DE SUSTANCIAS PELIGROSAS
El trabajo con sustancias peligrosas causa,
irritación leve de los ojos y la piel, efectos
graves, como malformaciones congénitas y
cáncer. Los efectos pueden ser agudos o a
largo plazo.
La mayoría de puestos de
trabajo dentro de la planta
de producción se pueden
ver expuestos a estas
sustancias, algunos en
mayor grado que otros.

6. 2. USO DE HERRAMIENTAS
ELÉCTRICAS, NEUMÁTICAS,
MANUALES.
Se debe entrenar a los empleados en
cuanto al uso correcto de cada
herramienta. Los trabajadores deben
poder reconocer los riesgos asociados a
los diferentes tipos de herramientas y las
precauciones de seguridad que sean
necesarias.
3. TRABAJO EN
CALIENTE
Se denomina trabajo en caliente a todo tipo
de trabajo que pueda generar elevación de
temperatura o pueda introducir una fuente
de ignición generando peligro de explosión
o incendio.

7. ¿QUÉ HA HECHO BAVARIA RESPECTO A
LOS PELIGROS LABORALES?
• Creación de un manual en el que se definen normas y procedimientos, los cuales
son de obligatorio cumplimiento por parte de proveedores, contratistas y
subcontratistas.
• Informar al proveedor, contratista y sus subcontratistas las responsabilidades
generales referentes a la seguridad y salud en el trabajo y la gestión ambiental en
el desarrollo de las actividades objeto del contrato, con el fin de prevenir
incidentes y accidentes de trabajo, enfermedades laborales, impactos ambientales
negativos, daños a la calidad o inocuidad del producto, equipos e infraestructura
de BAVARIA y sus SUBSIDIARIAS.
• Realización de contratos o cartas contrato donde se especifican las normas legales
ambiéntales, sanitarias y de seguridad industrial y salud ocupacional cuyo
cumplimiento es exigido en la ejecución de la actividad contratada.

8. INTERVENCIÓN COPASST EN BAVARIA
Realizado el análisis de los datos, la documentación respectiva
para el seguimiento de los trabajadores y sus funciones, resulta
relevante la realización de los documentos que plantea el Decreto
1072/15 en el capítulo 6 relativos a la planificación del sistema
de gestión en seguridad y salud en el trabajo resulta con un
treinta por ciento en relación a los diseños realizados para la
planta de Maltería Bavaria; siendo un porcentaje satisfactorio al
momento de empezar la implementación de los documentos ya
aprobados por el comité paritario de seguridad y salud en el
trabajo COPASST de Maltería son sencillos de entender y
diligenciar.
Al realizar la política de seguridad y salud en el trabajo se
verifica que cumple con las políticas internas de la planta y con
la implementación que nos exige el Decreto 1072/15 capítulo VI,
y adicional a esto fue aprobada por el comité paritario de
seguridad y salud en el trabajo COPASST y aprobada por los
directivos de Bavaria.

9. CONCLUSIÓN
La empresa Bavaria esta altamente comprometida con el sistema de
gestión de seguridad y salud en el trabajo, por ello han diseñado
diferentes estrategias como la planificación, la evaluación, las
auditorias, entre otras. Todo esto con el objetivo de valorar y revisar los
riesgos que puedan afectar a los trabajadores.

10. BIBLIOGRAFÍA
Bavaria y sus subsidiarias. Manual de contratistas Bavaria y sus subsidiarias. (2022, 08 de agosto).
https://www.bavaria.co/sites/g/files/phfypu1316/f/201709/manual-de-contratistas.pdf
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https://riesgoslaborales.saludlaboral.org/portal-preventivo/riesgos-laborales/riesgos-relacionados-con-la-
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Organización Internacional del Trabajo. Trabajo en altura. (2022, 08 de agosto).
https://www.ilo.org/global/topics/labour-administration-inspection/resources-library/publications/guide-for-
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https://arlsura.com/files/2018/fichas-de-prevencion-pdf/2.infografico_excavaciones.pdf
OSHA. (2018). Sustancias peligrosas.
https://osha.europa.eu/es/themes/dangerous-substances
IFC. (2007, 30 de abril). Guías sobre medio ambiente, salud y seguridad para las fábricas de cerveza.
https://www.ifc.org/wps/wcm/connect/3344bf5b-2440-4509-9913-e90c1878fc6b/0000199659ESes_Breweries-
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11. La iglesia de Jesucristo. (2021, 04 de junio). 4.14 Herramientas manuales, eléctricas, neumáticas y accionadas
por pólvora.
https://www.churchofjesuschrist.org/study/manual/safety-health-and-environmental-manual/04/4-14-hand-
power-pneumatic-and-powder-actuated-tools?lang=spa
Steel. Resolución 1016 de 1989. (2022, 08 de agosto).
https://www.steel.net.co/resolucion-1016-de-1989/
Marcela, R. (2016). Oportunidad de mejora en sistemas de gestión de seguridad y salud en el trabajo (sg-sst) en
Bavaria.
https://repository.ucatolica.edu.co/bitstream/10983/8335/2/RAE.pdf