El documento describe las funciones principales del aparato gastrointestinal, incluyendo la motilidad, secreción, digestión y absorción. También explica el sistema nervioso entérico que controla la función gastrointestinal a través de los plexos mientérico y submucoso y diferentes tipos de reflejos.

1. Fisiología
Gastrointestinal
Ángel Navor Eduardo
Ascencio Jaime Anerli
Bernal Peralta Mónica
Castillo Zepeda Emiliano

2. Generalidades anatomícas y fisiologícas
La fisiología gastrointestinal conlleva un
conjunto de procesos multiorgánicos en
los que todo el sistema gastrointestinal
juega un papel importante desde la
cavidad oral hasta el ano; involucrando a
las glándulas salivales, hígado, vesícula
biliar, páncreas exocrino y sistema
nervioso entérico.

4. La finalidad de su funcionamiento en conjunto es la adquisición de
nutrientes del exterior e incorporación de los mismos a nuestro organismo
(gracias a ciertas enzimas y procesos), ya sea para la obtención de energía
o para la biosíntesis de moléculas que permiten mantener la homeostasis.

5. Para estudiar la fisiología gastrointestinal
podemos abordarla desde sus cuatro
funciones esenciales: motilidad, secreción,
digestión y absorción, cada una de las
cuales implica una serie de mecanismo que
permiten en su conjunto aprovechar los
nutrientes que ingerimos en los alimentos e
integrarlos a nuestro organismo.

6. 4 funciones
principales del
aparato
gastrointestinal.
Las funciones principales del
aparato gastrointestinal se dividen
en las siguientes: motilidad,
secreción, digestión y absorción.

7. Motilidad.
Movimiento y desplazamiento de materia contenida en el tubo
digestivo resultado de la peristalsis y propulsión.

8. Secreción
Movimiento de agua y iones del líquido extracelular hacia
la luz intestinal así como liberación de sustancias
sintetizadas por las células epiteliales (enterocitos) hacia
la luz intestinal y circulación sistémica (hormonas).

10. Digestión.
Degradación química (enzimática) y mecánica de los
alimentos desde su forma original, es decir, formando
moléculas complejas, hasta nutrientes que pueden ser
absorbidos por la superficie del intestino.

12. Absorción
Movimiento de sustancias desde la luz del tubo
digestivo hasta el líquido extracelular.

14. ● Diferencias entre los plexos
mientérico y submucoso.
● Tipos de neurotransmisores
secretados por las neuronas
entéricas.
● Control autónomo del aparato
gastrointestinal
● Fibras nerviosas sensitivas
aferentes del tubo digestivo
● Reflejos gastrointestinales
Control nervioso
de la función
gastrointestinal:
sistema
nervioso
enterico

15. El tubo digestivo tiene un sistema nervioso propio llamado sistema nervioso
entérico.
Se encuentra en la totalidad de la pared intestinal desde el esófago hasta el ano.
Este sirve para controlar los movimientos y las secresiones gastrointestinales

16. El sistema nervioso entérico esta formado por dos plexos:
● Plexo mientérico o de Auerbach
○ mas externo
○ entre las capas musculares longitudinal y circular
○ Rige los movimientos gastrointestinales
● Plexo submucoso o de Meissner
○ mas interno
○ Se encuentra en la submucosa
○ Controla la secreción y el flujo sanguíneo

17. Las fibras simpáticas y parasimpáticas
conectan ambos plexos.
Tambien existen fibras aferentes desde
el epitelio gastrointestinal a ambos
plexos del SNE y 1-los ganglios
prevertebrales, 2-la medula espinal, 3-
por el nervio vago. Esto desencadenan
reflejos.

18. Diferencias entre los plexos mientérico y
submucoso.
El plexo mientérico esta formado por
cadenas lineales a lo largo de todo el
tubo digestivo.
Se encuentra entre las capas
musculares lisas longitudinal y
circular.

19. Interviene en en control de la actividad motora. Sus efectos son:
● Aumento del tono
● Aumento de la intensidad de las contracciones rítmicas
● Ligero aumento de las contracciones
● Aumento de la velocidad de conducción de las ondas de exitación (aumenta
la rapidez de las ondas)
Ademas de funcionar como exitador, actúa como inhibidor, ya que algunas
neuronas son también secretoras de inhibidores.

20. El plexo submucoso se ocupa de regular cada segmento del intestino, con sus
fibras epiteliales recibe señales para:
● Secresion intestinal local
● Absorcion local
● Contraccion local del musculo submucoso

21. Tipos de neurotransmisores secretados por
las neuronas entéricas.
● Acetilcolina
● Noradrenalina
● Trifosfato de adenosina
● Serotonina
● Dopamina
● Colecistocinina
● La sustancia P
● Polipeptido intestinal vasoactivo
● Somatostatina
● Leuencefalina
● Metencefalina
● Bombesina
Se desconoce el
funcionamiento de la mayoría
de neurotransmisores.

22. ● Acetilcolina suele estimular la actividad gastrointestinal
● Noradrenalina la inhibe.
● Adrenalina igual que la noradrenalina, esta llega por medio de la
sangre.
● las demás sustancias son mezclas de activadores e inhibidores.

23. Control autónomo del aparato
gastrointestinal
La inervación parasimpática se
clasifica en divisiones craneal y sacra.
Los nervios vagos, transportan casi
todas las fibras del sistema
parasimpatico craneal. Proporcionan
inervacion al esofago, estomago,
pancreas, un poco de intestino delgado
y mitad del grueso.

24. A partir de aquí sigue el parasimpatico
sacro, hacia la mitad del intestino
grueso hasta el ano.
Al contrario que el parasimpatico, el
sistema simpatico es capas de inhibir
las actividades y el transito intestinal
hasta el extremo de detener el paso de
los alimentos.

25. Fibras nerviosas sensitivas aferentes del
tubo digestivo
Hay diversos nervios sensitivos aferentes para el control de secresiones, estas
pueden ser estimuladas por:
● Irritacion en la mucosa
● Distension excesiva del intestino
● La prescencia de sustancias químicas específicas
Las señales de estas fibras pueden se exitadoras o inhibidoras

26. Reflejos gastrointestinales
Gracias a las conexiones entre el sistema nervioso entérico y los sistemas
simpatico y parasimpatico tenemos 3 tipos de reflejos gastrointestinales
escenciales:
● Reflejos integrados por completo dentro del sistema nervioso de la pared
intestinal
● Reflejos que van desde el intestino a los ganglios simpáticos prevertebrales
(y regresan al tubo digestivo)
● Reflejos que van desde el intestino a la medula espinal o al tronco del
encéfalo (y regresan al tubo digestivo)

27. Reflejos integrados por completo dentro del
sistema nervioso de la pared intestinal
Incluyen:
● Los que controlan la secresion digestiva
● El perisaltismo
● Contracciones de mezcla
● Efectos de inhibición locales

28. Reflejos que van desde el intestino a los
ganglios simpáticos prevertebrales (y
regresan al tubo digestivo)
Incluyen:
● De evacuación del colon (Reflejo gastrocolico )
● Secresion gástrica (enterogastricos)
● Los que inhiben el vaciamiento del íleon al colon (reflejo colicoileal)

29. Reflejos que van desde el intestino a la
medula espinal o al tronco del encéfalo (y
regresan al tubo digestivo)
Son 3 e Incluyen:
● Desde el estomago al encéfalo y diseversa, para controlar secreción y
movimiento.
● Reflejos dolorosos que inhiben la totalidad del aparato digestivo
● Reflejos de defecación desde el colon a la medula espinal y regresan para
producir potentes contracciones en el colon, recto y musculos abdominales.

30. Formación del bolo alimenticio
El bolo alimenticio es la sustancia que se forma en el proceso digestivo cuando
el alimento es recibido por las piezas bucales, y es triturado por las mismas. En
este paso también destacan la acción de diversas enzimas en la saliva que
ayudan a la degradación de la materia consumida. Al tener más superficie
expuesta, es más fácil y más eficiente que las enzimas posteriores degraden el
bolo alimenticio

31. Bolo > Quimo > Quilo
A medida que transcurre el proceso digestivo, el bolo alimenticio sufre diversos
cambios en sus propiedades. Estos cambios – ocasionados principalmente por
digestión química y mecánica – son necesarios para la extracción máxima de
los nutrientes.
Cuando el bolo alimenticio llega al estómago y se combina con los jugos
digestivos pasa a denominarse quimo. Igualmente, cuando el quimo se mezcla
con las sustancia del duodeno en el intestino delgado pasa a ser quilo.

32. Bolo alimenticio
El bolo alimenticio se forma en las primeras
etapas de la digestión. En la imagen se puede
apreciar el sistema completo que orquesta el
paso de la comida y permite la extracción de
nutrientes.

33. ¿Dónde y cómo se forma el bolo alimenticio?
Uno de los pasos iniciales en la digestión de los alimentos es la formación del
bolo alimenticio.
En los animales, la recepción del alimento ocurre por el tracto cefálico del
organismo. Este se localiza en la región craneal del tubo digestivo y proporciona
una abertura al exterior, permitiendo la entrada de los alimentos. En los seres
humanos el alimento se recibe por la boca.

34. ¿Dónde y cómo se forma el bolo alimenticio?
El tracto cefálico es un conjunto de órganos formado por estructuras
especializadas en la captura y deglución de los alimentos. Las piezas de la boca
o dientes, glándulas salivales, la cavidad bucal, lengua, la faringe y otras
estructuras asociadas conforman los elementos básicos de la recepción.
Cuando la comida ingresa, es triturada por los dientes y la materia se mezcla
con enzimas que hidrolizan los componentes. Así se forma el bolo alimenticio.

35. Referencias
https://www.lifeder.com/bolo-alimenticio/
Berne, R.M. & Levy, M.N. (1992) "Fisiología". 1ª Edición. Mosby. NewYork.
Ganong, W.F. (1994). "Fisiología Médica". 13ª Edición. El manual moderno. México.
Guyton, A.C.& Hall, J.E. (1996). "Tratado de Fisiología médica". 9ª Edición.
Interamericana-McGraw-Hill. Madrid.
Langley, L.L. (1982). "Elementos de Fisiología". Acribia. Zaragoza.
Selkurt, E.E. (1985). "Fisiologia". El Ateneo. Buenos Aires.