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Fundamentos de Química Orgánica e Inorgánica Lcdo. Richard C. Concepción EMBA-102
Naturaleza de la Química ,[object Object]
Además, estudia los cambios de energía que acompañan esas transformaciones.,[object Object]
Química Inorgánica:
Estudio de los compuestos carentes del elemento carbono, se conocen como minerales.
Química Orgánica:
Estudio de los compuestos localizados en el reino animal como vegetal, y éstos se caracterizan por tener carbono como constituyente fundamental.
Bioquímica:
Estudio de los cambios químicos que tienen lugar en los seres vivos.,[object Object]
Química Nuclear: estudio de las reacciones de los átomos de los elementos.
Tanatoquímica: estudio de los cambios químicos que tienen lugar en los humanos fallecidos, tales como sacarólisis, lipólisis, hidrólisis, protolisis, entre otros.
Química Ambiental: estudio de los cambios químicos que tienen lugar en el medio ambiente por factores antropológicos (agua, aire y terreno). ,[object Object]
Petroquímica: es la química orgánica que estudia el compuesto de petróleo y sus derivados.
Química Analítica: es la química que estudia la separación, identificación y composición de los diferentes clases de materia. La química analítica se divide en:
Química cualitativa: proporciona los medios para encontrar los componentes de las diferentes clases de materia.
Química cuantitativa: proporciona los datos numéricos de las composiciones.,[object Object]
Se estima que la primera reacción química efectuada por el hombre fue la combustión de madera.
Los babilonios extraían de las minas los metales de Au, Ag y Cu.,[object Object]
Los griegos Demócrito y Leucipo anunciaron lo que se considera hoy como los fundamentos de la teoría atómica. Esta sostenían que la materia estaba                    constituida por partículas invisibles llamados átomos.,[object Object]
La transformación de todos los metales en oro.
La obtención de un licor que prolongara la vida indefinidamente.
La alquimia se define como la ciencia de transformar la materia cruda de la naturaleza a productos terminados, útiles a la comunidad.
Paracelso, nacido en Suiza, es el principal exponente de la alquimia.
Consideró que el cuerpo humano estaba constituido por mercurio, azufre y sal y que las enfermedades eran consecuencias de una desproporción entre estas substancias.,[object Object]
Robert Boyle (1626-1691): experimento con las substancias y las descompuso en elementos. Fijo las bases de la química moderna.
Jorge Stahl (1660-1734): indico que la combustión no se puede llevar a efecto en la ausencia de aire y el aire tenia un componente que lo llamo flogisto.
Esteban Hales: en 1727 hallo la manera de recoger los gases formados de ciertas substancias.
John Priestly: (1739-1804): descubrió el oxigeno (O2). Sienta las bases que los compuestos se pueden separar por métodos químicos.,[object Object]
John Dalton (1766-1844): precisó los fundamentos de la teoría atómico. Entre sus varias teorías se mencionan las siguientes:
La materia tiene apariencia continua pero las interacciones entre las diferentes substancias parecen indicar que la materia está compuestas de partículas llamadas átomos.
Los átomos de un mismo elemento comparten propiedades similares.
La presión de un gas aumenta directamente proporcional con la temperatura.
Los gases se descomponen en átomos que se repelen entre si.
La suma de las presiones parciales de los gases es la presión total de una reacción.,[object Object]
Es un orden ideal que se le da a los procesos intelectuales involucrados en el estudio de los fenómenos que ocurren en el universo.
La observación: se basa en la observación de los hechos a estudiar.
La hipótesis: elaboración de una teoría a base de la observación.
Experimento: a base de la hipótesis se pone en practica la experimentación.
Teoría: es un principio general aceptable científicamente.
Ley: cuando la teoría puedes ser confirmada 		mundialmente, ésta se convierte en ley y 		se expresa en una formula matemática.,[object Object]
Ejemplos de materia, madera, agua, aire, hierro entre otros.
Los científicos han agrupado la materia en tres grandes grupos, estos grupos se conocen como fases o estados de la materia.
Fase Solida: es aquello en que la materia posee forma definida y volumen definido.
Fase Líquida: es aquella en que la materia posee volumen definido pero no tiene forma definida. Un liquido adopta la forma de la vasija que lo contiene.
Fase Gaseosas: es aquella en que la materia no tiene ni forma, ni volumen definido.,[object Object]
Propiedades de la Materia ,[object Object]
Se utilizara el agua para nuestro ejemplo.
En pedazo de hielo (solido), es calentado y se convierte en agua (liquido), cuando calentamos aun más el agua, éste se convierte en vapor de agua (gas).,[object Object]
Los cambios físicos son aquellos donde no se producen nuevas substancias aunque se altere el aspecto de la materia. Ejemplos:
Fusión: es el cambio de un solido a líquido con aumento de temperatura.
Solidificación: es el cambio de un liquido a la fase solido.
Vaporización: es el paso de un liquido al estado gaseoso.
Evaporización: paso de un liquido a gas, dejar un líquido en un recipiente abierto. Acetona.
Ebullición: paso de un liquido a gas, calentar un líquido, Agua liquida en vapor.
Sublimación: paso directo de un solido a gas por calentamiento. Hielo seco a temperatura de salón pasa de solido a gas. (CO2),[object Object]
Un ejemplo de los cambios químicos son la putrefacción del tejido humano.PROPIEDADES FISICAS Y QUIMICAS DE LA MATERIA ,[object Object]
Olor, densidad, dureza solubilidad, brillo, color, sabor, temperatura.
Propiedades Químicas:
Que lo que hace una substancia, si reacciona o no reacciona en presencia de un acido o un alcalino.,[object Object]
El hierro enmohecido (porción de la reja levantada) pesa más que el hierro puro (varilla en la reja).
La diferencia en peso se debe al peso del oxigeno que ha sido tomado del aire en el proceso de enmohecimiento.
De hierro puro ha transformado a oxido de hierro.,[object Object]
La energía se clasifica en dos formas:
Energía Potencial.
Energía Cinética.
Energía Potencial: es aquella energía de partículas en reposo. Ej. batería de un carro o los alimentos.
Energía Cinética: es aquella energía de partículas en movimiento. Ej. Energía mecánica de un motor encendido.
La energía puede transformarse de una forma a otra. Al quemar un pedazo de carbón, se cambia su energía potencial a energía cinética.,[object Object]
La energía puede ser transformada de una forma a otra, pero la cantidad de energía envuelta en estos cambios sigue siendo la misma.
La teoría de la energía y la materia acabados de discutir fue establecida por Albert Einstein.,[object Object]
Una molécula es una combinación de dos o más átomos.
Estos átomos pueden ser de un mismo elemento como en la molécula de O2.
Pueden ser de diferentes elementos, NaCl.
Una molécula puede definirse también como la partícula  más pequeña que  puede existir como substancia o compuesto.
Un átomo se define como la partícula más pequeña  de un elemento.
Los átomos de un elemento son diferentes a       los de otro elemento, dándole  así  propiedades 	     características  a  cada  elemento.,[object Object]
Todos los átomos, excepto el hidrogeno contienen neutrones.,[object Object]
El número atómico es el que determina la diferencia entre un elemento a otro.
El número indica la cantidad de protones presentes en el núcleo de ese átomo, como hay igual número de cargas positivas y negativas, pues nos indicara también cuantos electrones hay en el átomo.
Peso Atómico:
La masa atómico de un átomo es la masa total del núcleo.
La masa o peso atómico es el peso relativo de los átomos en una escala donde se usa el valor de 12 unidades de un átomo de carbono.
La masa atómica es igual a la suma de las masas de los protones y los neutrones.
El átomo de sodio (Na) tiene 11 protones y 12 neutrones 	   en su núcleo, pues tendrá un Peso Atómico de 23.,[object Object]
Todos los átomos de un elemento tiene el mismo número de protones pero el número de neutrones en el átomo puede variar.
Los isótopos se definen como átomos de un elemento que tienen el mismo numero atómico pero diferente masa atómico.
Por lo tanto, los isótopos de un elemento tienen el mismo número de protones pero diferentes números de neutrones.
Casi todos los elementos tienen isótopos y se conocen alrededor de 274 de éstos.
Los isótopos se utilizan para tratamiento de cáncer: Cobalto 60.,[object Object]
Un átomo se considera estable cuando su capa más externa este llena con ocho electrones.
Los átomos que no tienen ocho electrones en su capa externa, tienen una tendencia a perder o ganar electrones.
Esa tendencia de ganar o perder electrones se llama valencia.
Utilizaremos a Na como ejemplo, El átomo de sodio tiene una estructura electrónica como sigue:	2e- ; 8e- ; 1e- ,[object Object],[object Object]
Las partículas o elementos cuya carga es positiva serán llamados iones o designados como cationes.
Na – 1e = Na+1
El signo positivo indica una carga de positivo uno del catión de sodio.
La carga del catión de sodio es positiva pues ese átomo tiene 11 protones en el núcleo pero perdió una de sus partículas negativas al perder un electrón.,[object Object]
Éstos tienden a perder los electrones de su capa externa para formar iones positivos o cationes.
Por lo contrario, los elementos que tienen seis o siete electrones su capa externa, tienden a ganar electrones para llegar a ser estables.
Utilizaremos Cl como ejemplo. Su estructura atómica es:  2e- ; 8e- ; 7e-
El átomo de Cl tiende a ganar un electrón para llenar su capa externa con ocho electrones.
Cl + 1e- = Cl-
A los iones que tienden a ganar electrones tendrán 	el nombre de aniones.,[object Object]
Iones Poliatómicos más comunes
Composición de la Materia: Elementos ,[object Object]
Un elemento se puede definir como aquel objeto que no puede ser dividida en una substancia más simple por medios químicos ordinarios.
Hay mas de 100 elementos conocidos por el hombre.
Los elementos están clasificados en tres categorías, a saber metales, no metales y gases nobles.,[object Object]
Metales: los metales conducen calor y electricidad. Tienen brillo. Los metales reflejan la luz. Algunos metales son dúctiles y otros son maleables.
No Metales: los no metales no son buenos conductores de calor o electricidad. Casi no tienen brillo y no reflejan la luz. Son frágiles y no se pueden convertir en alambres ni en laminas delgadas.
Gases Nobles: raramente reaccionan con otros metales. Debido a lo antes expuesto también son llamados gases inertes.,[object Object],[object Object]
IUOAC: The International Union of Pure And AppliedChemistry
Composición de la Materia: Elementos ,[object Object]
Plata = Ag = Argentum
Hierro = Fe = Ferrum
Sodio = Na = Natrium
Debido a que el idioma universal de la ciencia es el ingles, estas letras corresponden a sus nombres en ingles.
Los Químicos han rotulado los elementos usando un símbolo de una o dos letras.
Cuando el símbolo consta de dos letras, la primera letrea se escribe en mayúscula, seguida por otra letras en minúscula.,[object Object]
Composición de la Materia: Compuestos ,[object Object]
Los compuestos tienen una proporción definida de las substancias de que están hechas. Ej. H2O: dos átomos de hidrogeno por cada átomo de oxigeno.
Los compuestos tienen las siguientes características:
Pueden descomponerse por procesos químicos obteniéndose los elementos de que fueron hechos. NaCl         Na + Cl,[object Object]
Son homogéneos en su composición.
Tienen una proporción por peso definida de las substancias de que fueron hechas.
Tienen propiedades deferentes a las propiedades de las substancias de que fueron hechas.,[object Object]
Compuestos más comunes
Composición de la Materia: Mezclas ,[object Object]
Las mezclas contienen las siguientes características:
No tienen una proporción definida. Ej. Al disolver la sal en agua, la mezcla tendrá una composición distinta.
Los ingredientes de una molécula pueden separarse por procesos físicos. Se pueden utilizar procesos de evaporación, filtración o separación con un imán.
En las mezclas cada substancia conserva sus propiedades físicas y químicas.

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