La cocina ecuatoriana es una combinación de las culturas antiguas del país y las influencias europeas. Ofrece una gran variedad de platos en sus cuatro regiones, utilizando ingredientes comunes como el pescado para ceviches, la carne de res, cabra o cerdo, y caldos preparados con verduras y gallina. Cada región tiene sus propias especialidades como el seco de pollo en la Sierra, diversos ceviches de mariscos en la Costa, y pescados como el peiche con yuca y plátano en la Amazónica.

1. GASTRONOMÍA ECUATORIANA

2.  La cocina ecuatoriana es una combinación de las
culturas antiguas del país y de las influencias
europeas. Al recorrer Ecuador, el turista podrá
encontrarse con una gastronomía que ofrece una
gran variedad de platos con distintas
combinaciones de ingredientes gracias a que el
país se divide en cuatro regiones que presentan
costumbres y hábitos diferentes.

3.  Uno de los ingredientes más comunes que
podemos encontrar es el pescado que se suele
preparar con el clásico estilo ceviche, para esto se
suelen utilizar las truchas, las corvinas y los
mariscos.

4.  Otro ingrediente fundamental es la carne
que puede ser de cordero, de vaca, de cabra ó de
cerdo.

5.  Algo típico de este país son los caldos que se
preparan con diferentes verduras y carne de gallina

6.  En la región andina o Sierra: el seco de pollo, el
cuy asado, el hornado, el yahuarlocro, quimbolitos,
humitas, tamales, llapingachos, menudos,
tripamishqui, locro, caldo de 31, chugchucaras,
mote pillo, tostado, entre otros

7.  En la región Costa: Ceviches de: Camarón,
concha, langosta, pescado, pulpo, calamar, ostión,
almeja, mejillones, mixtos.

8.  En la región oriental o Amazónica: Peces como el
Peiche, Bocachico, Bagre y Piraña, combinados
con yuca y plátano, frutas de chontas y otras
palmas.