Este documento describe tres productos cárnicos típicos de Aragón: el ternasco de Aragón, el jamón de Teruel y la longaniza de Graus. El ternasco de Aragón se alimenta con leche materna y cereales y se sacrifica antes de los 90 días con un peso entre 8-12.5 kg. El jamón de Teruel cura de 12 a 14 meses a una altitud mínima de 800 metros, con piezas entre 7-9 kg. La longaniza de Graus se hace con más del 70% de carne magra de cerdo picada emb

4. CARNE DE ALTA CALIDAD.
Las condiciones de un territorio,
Razas autoctonas:
Rasa Aragonesa,Roya Bilbilitana,Ojinegra de Teruel.
Se ha considerado desde antaño una carne de elevada
calidad.

6. El Ternasco de Aragon, es alimentado desde
su nacimiento con leche materna y cereales.
Con una edad inferior a 90 dias es sacrificado
con un peso entre 8'0 y 12'5 kg.
El consejo regulador de origen de Aragon, controla que
las canales de la mejor calidad llegan al mercado.

10. JAMON DE TERUEL
El proceso de curacion de los perniles es de 12 a 14
meses, en secaderos situados a una altitud minima
de 800 metros.
Las piezas nunca tendran un peso inferior a 7 kg,
optimizando Su garantia y calidad con un
peso entre 8 y 9 kg. Recientemente la union europea
la ha reconocido como denominacion de origen protegida.
(D.O.P).

12. LONGANIZA DE GRAUS
Es uno de los embutidos tradicionales y tipicos de Aragon,
a la brasa, frita o combinada con otros productos,
es....espectacular.
Fue el primer producto que conto con la "C de Calidad".
Se obtiene de carne de cerdo picada con mas del 70% de
magro se embute en tripa natural y se deja secar.

14. Los colorantes no forman parte de esta elaboracion.
Las especias admitidas,en general, son naturales de la
comarca Se permite introducir el toque personal de
los artesanos.