Este documento describe los ingredientes y procesos para producir dos productos: gomas de azúcar y rímel. Los ingredientes principales para las gomas de azúcar son azúcar, agua, grenetina, ácido cítrico y colorante vegetal que se mezclan sin reacciones químicas. Los ingredientes principales para el rímel son carbón, aceite de almendras, cera blanca, vaselina sólida y lanolina que se mezclan y algunos ingredientes reaccionan químicamente para formar una solución espes
Se describe el uso de la lechada de cal en el proceso de alcalización de jugos de caña y la importancia que tiene la calidad del hidrato en la eficiencia y la calidad del azúcar.
Además, se sugieren métodos idóneos alcanzar mejores resultados en la preparación y uso de las lechadas de cal en el complejo proceso de alcalización de jugos de caña para reducir los costos de operación e implicaciones tecnológicas en el desarrollo del proceso de producción de azúcar de caña.
Se describe el uso de la lechada de cal en el proceso de alcalización de jugos de caña y la importancia que tiene la calidad del hidrato en la eficiencia y la calidad del azúcar.
Además, se sugieren métodos idóneos alcanzar mejores resultados en la preparación y uso de las lechadas de cal en el complejo proceso de alcalización de jugos de caña para reducir los costos de operación e implicaciones tecnológicas en el desarrollo del proceso de producción de azúcar de caña.
El documento contiene información, sobre el proceso para elaborar un licor, contiene objetivos, resumen, resultados, proceso así como cuestionario y referencias bibliográficas
Los malvaviscos son una espuma gelificada en la que la fase dispersa corresponde a burbujas de aire y la fase continua es un gel. Elaboración de bombones tradicionalmente. UNAM. Alimentos. Que son los malvaviscos. Tipos de malvaviscos. Proceso tradicional. Función de los ingredientes.
El documento contiene información, sobre el proceso para elaborar un licor, contiene objetivos, resumen, resultados, proceso así como cuestionario y referencias bibliográficas
Los malvaviscos son una espuma gelificada en la que la fase dispersa corresponde a burbujas de aire y la fase continua es un gel. Elaboración de bombones tradicionalmente. UNAM. Alimentos. Que son los malvaviscos. Tipos de malvaviscos. Proceso tradicional. Función de los ingredientes.
5. MATERIAS PRIMAS
• AZÙCAR
(compuesto)
• AGUA
una mezcla coloide (sustancia
• GRENETINA semisólida), incolora, translúcida, quebradiza e insípida, que se
obtiene a partir del colágeno procedente del tejido conectivo
de animales hervidos con agua.)
• ACIDO CITRICO (compuesto)
• COLORANTE VEGETAL (compuesto)
• FECULA DE MAÌZ (polisacárido obtenido a través de lamolienda
húmeda de las diversas variedades.
)
• MIEL PARA BEBE
(mezcla)
6. Procedimiento
materiales
MEZCLA
Gomas de azúcar
MEZCLA
REACCION
QUIMICA
7. SE COMBINAN MAS DE
DOS COMPUESTOS NO
OCURRE UNA REACCION
QUIMICA Y CADA UNO
DE SUS COMPONENTES
MANTIENE SU
IDENTIDAD Y
MEZCLA PROPIEDADES QUIMICAS
AGUA +AZUCAR+MIEL
REACCION
QUIMICA
ES TODO PROCESO TERMODINAMICO EN EL
CUAL UNA O MÀS SUSTANCIAS LLAMADAS
REACTANTES POR EFECTO ENERGETICO SE
TRANSFORMAN EN SUSTANCIAS LLAMADAS
PRODUCTOS.
SOLUCION A +COLORANTE
VEGETAL+SABORIZANTE
MEZCLA
13. • CARBÒN (compuesto)
Los aceites, así como las grasas, son
triglicéridos de glicerol (también llamado
• ACEITE D EALMENDRAS glicerina, 1, 2, 3 propanotriol o sólo
propanotriol). El glicerol es capaz de enlazar
tres radicales de ácidos grasos llamados
carboxilatos.
(compuesto) son esteres de los ácidos grasos con
• CERA BLANCA alcoholes de peso molecular elevado
(MEZCLA HOMOGENEA) de hidrocarburos saturados
• VASELINA SOLIDA de cadena larga.
• LANOLINA (compuesto) La lanolina es una cera natural producida
por las glándulas sebáceas de algunos
mamíferos, especialmente del ganado ovino, preparada y
que se aplica para diversos usos
industriales, farmacéuticos y domésticos
15. ES TODO PROCESO
TERMODINAMICO EN EL CUAL UNA
O MÀS SUSTANCIAS LLAMADAS
REACTANTES POR EFECTO OCURRE UNA MEZCLA: SE
ENERGETICO SE TRANSFORMAN EN COMBINAN MAS DE DOS
SUSTANCIAS LLAMADAS COMPUESTOS NO OCURRE UNA
PRODUCTOS. REACCION QUIMICA Y CADA UNO
DE SUS COMPONENTES MANTIENE
SOLUCION A+CARBON Y SU IDENTIDAD Y PROPIEDADES
ACEITE= RIMEL (SOLUCION QUIMICAS
ESPESA) CERA+VASELINA+LANOLINA
o
MEZCLA
REACCION MEZCLA
QUIMICA