Este experimento compara el contenido de grasas y aceites de diferentes alimentos mediante la extracción de muestras que se frotan sobre papel marrón. Las manchas dejadas por las grasas oscurecen el papel, y aquellas que más se extienden después de dos días indican los alimentos con mayor contenido graso.

1. GRASAS
Este experimento compara el contenido de
grasa y aceite de los alimentos cotidianos.
Las grasas y los aceites se parecen
químicamente, pero se diferencian en su punto
de fusión. Las grasas son sólidas a temperatura
ambiente, mientras que los aceites son líquidos.

2. MATERIAL NECESARIO
 Papel de estraza marrón.
 Muestras de alimentos:
mantequilla, yogur, nata montada, beicon
crudo, aguacate, patatas fritas, tarta de
chocolate.
 Bolitas de algodón.
 Papel de aluminio.
 Cucharita de café.
 Pinzas.
 Rotulador.
 Tijeras.

3. PROCEDIMIENTO
1) Corta un gran cuadrado de papel marrón
comprobando que no tiene letras impresas.
2) Extiende un trozo grande de papel de aluminio
para colocar las muestras de alimentos.
3) Pon ½ cucharadita de mantequilla, yogur y nata
montada sobre el papel de aluminio.
4) Corta el aguacate por la mitad y extrae media
cucharadita para poner con las otras muestras.
5) Corta un trozo pequeño de beicon, y colócalo
también en el aluninio, junto con unas cuantas
patatas fritas y un pedazo de tarta de chocolate.

4. PROCEDIMIENTO
6) Usa el rotulador para confeccionar una lista de
las muestras de alimentos en el papel marrón.
Deja mucho espacio entre los elementos.
7) Coge el beicon con las tenazas y frótalo en el
papel junto a su nombre.
8) Coge las patatas fritas y la tarta de chocolate y
frótalas igualmente en el papel.
9) Coge las bolitas de algodón, y úsalas para
frotarlas primero en cada una de las muestras
restantes y luego frotarlas en el papel marrón.
Pon cuidado para que la muestra se corresponda
con el nombre escrito.
10) Deja reposar el papel durante dos días y
obsérvalo.

5. RESULTADO
1) Cada muestra de alimento deja una
mancha grasienta en el papel
marrón, oscureciendo su color.
2) Transcurridos dos días, algunas de las
manchas se han extendido más que otras.

6. EXPLICACIÓN
 Las grasas y los aceites presentes en las muestras
de alimentos se desplazan por las fibras del
papel, dejando una mancha marrón oscuro.
 Una parte de la mancha es agua, que se habrá
evaporado durante el tiempo de reposo.
 Las manchas que más se han ensanchado
transcurridos dos días indican los alimentos con un
mayor contenido de grasas y aceites.

7. CURIOSIDADES
 Las grasas y los aceites contienen más energía
por gramo que los demás alimentos. Por esta
razón, la gente que vive en climas fríos depende
de ellos para reabastecerse de energía.
 Aunque muchos expertos de la salud recomiendan
la natación como ejercicio ideal, ninguno de ellos
la aconseja para perder peso. Es cierto que al
nadar se queman muchas calorías, pero el cuerpo
se resiste a perder grasa, porque le sirve para
protegerse de la temperatura del agua. Por
eso, animales acuáticos como nutrias y focas, por
ejemplo, tienen una gruesa capa de grasa bajo la
piel que las protege del frío.