Este documento presenta una guía de laboratorio para estudiantes de primer año de biología sobre la detección de biomoléculas orgánicas como almidón, azúcares, proteínas y grasas en diferentes alimentos. Los estudiantes usarán reactivos como la solución de Lugol, reactivo de Benedict, reactivo de Biuret y Sudan III para identificar la presencia o ausencia de estas biomoléculas en 5 alimentos diferentes a través de cambios de color. Luego completarán un informe de laboratorio detallando sus observaciones

1. GUÍA DE LABORATORIOBIOLOGÍA 1° MEDIO
UNIDAD 1: CELULA
Nombre:_____________________________________________________Fecha:________
Aprendizaje Determinar presencia de Biomoléculas orgánicas en diferentes alimentos
Esperado:
Materiales:
 Diferentes Alimentos líquidos y sólidos
 Tubos de Ensayos
 Gradilla
 1 plato
Reactivos
 Solución de lugol
 Reactivo Benedict
 Reactivo Biuret
 Sudan III
1- DETECCIÓN DE ALMIDÓN
a) Colocar un trozo de alimento sólido o gotas de liquido en un plato. (5 alimentos diferentes)
b) Agregar entre 2 y 4 gotas de solución de lugol y observe la coloración que adopta el alimento.
 INTERPRETACIÓN
2- DETECCIÓN DE AZÚCARES (H.d. C) Interpretación
a) Agregar en un tubo de ensayo el alimento liquido o la preparación
líquida hasta alcanzar una altura de 1cm. (5 alimentos diferentes)
b) Adicione entre 20 y 30 gotas de reactivo Benedict
c) Sumerja los tubos de ensayo en un vaso de agua caliente (recién
hervida), y espere unos minutos y observe la coloración
3- DETECCIÓN DE PROTEINAS
a) agregue en un tubo de ensayo el alimento liquido o la preparación Interpretación
liquida hasta alcanzar una altura de 1cm. (5 alimentos diferentes)
b) Añada entre 20 y 30 gotas de reactivo de Biuret y observa la
coloración
4- DETECCIÓN DE GRASAS:
a) Agregue en un tubo de ensayo el alimento líquido o la preparación
Interpretación
líquida hasta alcanzar una altura de 6 cm.
b) Adicione entre 4 y 6 gotas de Sudan III y agite levemente en
círculos.
c) Incline los tubos y observe en la parte superior del liquido si
quedan gotitas teñidas de rojo oscuro adheridas a la pared del tubo.

2. REPORTE DE LABORATORIOBIOLOGÍA 1° MEDIO
Nombre
Escala 80 puntos Puntaje : Nota:
1- DETECCIÓN DE ALMIDÓN
Alimento Clasificación Observación Dibujo coloreado
Si No
Si No
Si No
Si No
Si No
2- DETECCIÓN DE AZÚCARES (H.d. C)
Alimento Clasificación Observación Dibujo coloreado
Si No
Si No
Si No

3. Si No
Si No
3- DETECCIÓN DE PROTEINAS
Alimento Clasificación Observación Dibujo coloreado
Si No
Si No
Si No
Si No
Si No
4- DETECCIÓN DE GRASAS:
Alimento Clasificación Observación Dibujo coloreado
Si No
Si No
Si No

4. Si No
Si No