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Actividad 1 grupos de alimentos
- 1. Marzo 2017-03-09 Rocío Boza Arias ACTIVIDADES: Curso “Alimentación y nutrición” (INTEF) Bloque 1: alimentos y nutrientes 1.1 Grupos de alimentos El objetivo de esta actividad es que conozcáis los diferentes grupos de alimentos y sepáis identificar a qué grupos pertenecen, además de sus principales nutrientes, tal como hemos estudiado en los temas ¿Qué es el alimento? y ¿Qué tienen los alimentos?. Para el desarrollo de esta actividad debéis buscar en Internet un vídeo de una receta (incluir la URL del vídeo en el documento) y desarrollar los siguientes puntos: 1. Alimentos/ingredientes que aparecen en la misma 2. Grupo de alimentos al que pertenecen 3. Sus principales nutrientes y la fuente/fuentes de información de dónde se han obtenido. Desarrollo: 1) “Video ensalada capresse”: https://youtu.be/UT5wUC-D47I 2) Ingredientes: Ingredientes Grupo de alimentos Principales nutrientes Fuente Tomates maduros de calidad Verduras y hortalizas Información nutricional Tomates rojos Cantidad por 100 gramos Calorías 18 Grasas totales 0,2 g Ácidos grasos saturados 0 g Ácidos grasos poliinsaturados 0,1 g Ácidos grasos monoinsaturados 0 g Colesterol 0 mg Sodio 5 mg Potasio 237 mg Hidratos de carbono 3,9 g Fibra alimentaria 1,2 g Azúcares 2,6 g Proteínas 0,9 g Vitamina A 833 IU Vitamina C 13,7 mg Calcio 10 mg Hierro 0,3 mg Vitamina D 0 IU Vitamina B6 0,1 mg Vitamina B12 0 µg Magnesio 11 mg https://es.wikipedia.org/wiki/Solanum_lyco persicum Bolas de Leche y Información nutricional https://www.google.es/search?q=nutrientes
- 2. Marzo 2017-03-09 Rocío Boza Arias mozzarella derivados Queso mozzarella, bajo en sodio Cantidad por 100 gramos Calorías 280 Grasas totales 17 g Ácidos grasos saturados 11 g Ácidos grasos poliinsaturados 0,5 g Ácidos grasos monoinsaturados 4,8 g Colesterol 54 mg Sodio 16 mg Potasio 95 mg Hidratos de carbono 3,1 g Fibra alimentaria 0 g Azúcares 1,2 g Proteínas 28 g Vitamina A 517 IU Vitamina C 0 mg Calcio 731 mg Hierro 0,3 mg Vitamina D 13 IU Vitamina B6 0,1 mg Vitamina B12 0,9 µg Magnesio 26 mg +mozzarella&ie=utf-8&oe=utf- 8&client=firefox- b&gfe_rd=cr&ei=YqXBWJviMIb98weS5pCoA g Hojas de albahaca fresca No se considera alimento Información nutricional Albahaca, fresca Cantidad por 100 gramos Calorías 22 Grasas totales 0,6 g Ácidos grasos saturados 0 g Ácidos grasos poliinsaturados 0,4 g Ácidos grasos monoinsaturados 0,1 g Colesterol 0 mg Sodio 4 mg Potasio 295 mg Hidratos de carbono 2,7 g Fibra alimentaria 1,6 g Azúcares 0,3 g Proteínas 3,2 g Vitamina A 5.275 IU Vitamina C 18 mg Calcio 177 mg Hierro 3,2 mg Vitamina D 0 IU Vitamina B6 0,2 mg Vitamina B12 0 µg Magnesio 64 mg https://es.wikipedia.org/wiki/Ocimum_basili cum#La_albahaca_en_la_gastronom.C3.ADa Aceite de oliva Aceites y grasas Información nutricional Aceite de oliva https://es.wikipedia.org/wiki/Aceite_de_oliv a
- 3. Marzo 2017-03-09 Rocío Boza Arias Cantidad por 100 gramos Calorías 884 Grasas totales 100 g Ácidos grasos saturados 14 g Ácidos grasos poliinsaturados 11 g Ácidos grasos monoinsaturados 73 g Colesterol 0 mg Sodio 2 mg Potasio 1 mg Hidratos de carbono 0 g Fibra alimentaria 0 g Azúcares 0 g Proteínas 0 g Vitamina A 0 IU Vitamina C 0 mg Calcio 1 mg Hierro 0,6 mg Vitamina D 0 IU Vitamina B6 0 mg Vitamina B12 0 µg Magnesio 0 mg Vinagre No se considera alimento sino condimento Información nutricional Vinagre destilado Cantidad por 100 gramos Calorías 18 Grasas totales 0 g Ácidos grasos saturados 0 g Ácidos grasos poliinsaturados 0 g Ácidos grasos monoinsaturados 0 g Ácidos grasos trans 0 g Colesterol 0 mg Sodio 2 mg Potasio 2 mg Hidratos de carbono 0 g Fibra alimentaria 0 g Azúcares 0 g Proteínas 0 g Vitamina A 0 IU Vitamina C 0 mg Calcio 6 mg Hierro 0 mg Vitamina D 0 IU Vitamina B6 0 mg Vitamina B12 0 µg Magnesio 1 mg http://www.elenacorrales.com/blogelenacor rales/los-vinagres/ https://es.wikipedia.org/wiki/Vinagre Sal No se considera Información nutricional Sal http://www.plancuidatemas.aesan.msssi.gob .es/conocelasal/sal-visible-e-invisible.htm
- 4. Marzo 2017-03-09 Rocío Boza Arias alimento sino condimento Cantidad por 100 gramos Calorías 0 Grasas totales 0 g Ácidos grasos saturados 0 g Ácidos grasos poliinsaturados 0 g Ácidos grasos monoinsaturados 0 g Colesterol 0 mg Sodio 38.758 mg Potasio 8 mg Hidratos de carbono 0 g Fibra alimentaria 0 g Azúcares 0 g Proteínas 0 g Vitamina A 0 IU Vitamina C 0 mg Calcio 24 mg Hierro 0,3 mg Vitamina D 0 IU Vitamina B6 0 mg Vitamina B12 0 µg Magnesio 1 mg https://es.wikipedia.org/wiki/Sal