lacteos

1. Juan Samuel Rodríguez Oliveira, Daniel González Gonzálezde PDC.

2. 1) Introducción.
2) Diferentes tipos de nutrientes.
3) Aditivos.
4) Cantidad de lácteos que debemos tomar.
5) ¿Qué significa el CDR?
6) La función de los lácteos.
7) Tabla de Asturiana
Lácteos. Rio
Larsa
Pascual
8) Comparación de marcas de lácteos.
9) Análisis.
10) Ingredientes de los lácteos.
11) ¿Qué es el almidón?
12) Enfermedades por falta de calcio.

3. Voy a hablar de los lácteos que es un alimento orgánico. Hay nutrientes como los hidratos
de carbono, proteínas, grasas, vitaminas, minerales, agua y la fibra. De los lácteos salen: las
leches, los quesos, los yogures y la leche en polvo.
Los lácteos se encuentran en la pirámide de la nutrición en el puesto 3.

4. Carbohidratos: Los carbohidratos están formados por tres tipos de átomos que son: el
carbono el hidrogeno y el oxigeno. Las enfermedades más comunes causadas por su
deficiencia son: los cuerpos cetonicos. Los alimentos e los que parecen son: las pastas los
cereales. Tiene una función energética.
Grasa: Las grasas están formadas por tres tipos de átomos que son: el carbono los hidrogeno
y un poco de oxigeno. Las enfermedades más comunes causadas por su deficiencia son:
carencia en las células. Los alimentos en los que aparece son: la mantequilla y los aceites.
Tiene una función energética.
Vitaminas: Las Vitaminas aparecen en las frutas y en los zumos. Las enfermedades más
comunes que causa deficiencia son: falta de glóbulos rojos. Tiene una función energética.
Minerales: Los Minerales están formados por varios átomos que son: hierro fosforo calcio
magnesio: las enfermedades más comunes que causa deficiencia: son la osteoporosis
hemorragias. Los alimentos en los que aparece son: en frutas y vegetales. Tiene una función
reguladora.
Agua: El agua está formado por dos átomos que son hidrogeno y oxigeno las enfermedades
más comunes que causa deficiencia son: la deshidratación.
Fibra: La fibra aparece en frutos secos. Tiene una función reguladora.
Los nutrientes más importantes de los lácteos son: el calcio, las proteínas y los hidratos de
carbono.
El calcio: El calcio es un nutriente que aparece en la leche, estos nutrientes nos ayudan a
fortalecer los hueso, hacerlos más fuertes y nos ayudan a crecer.
Las proteínas: Las proteínas son nutrientes que están en varios alimentos como las carnes y
Lácteos… las proteínas nos ayudan a para que las células crezcan, para regenerar nuevas
células y para transportar oxígeno.
Hidratos de carbono: Los hidratos de carbono son nutrientes que aparecen en varios
alimentos como los cereales y los lácteos… los hidratos de carbono nos ayudan a realizar
funciones energéticas, plasmáticas y estructurales.

5. Los yogures es una derivación de la leche.
Los yogures tienen: conservantes, acidulantes y edulcorantes.
Conservantes: Los conservantes es una substancia que se utiliza como adictivo alimentario
bien sea de origen animal como artificial, esta substancia sirve para detener o minimizar
diferentes tipos de microorganismos como por ejemplo las bacterias.
Acidulantes: Los acidulantes es una substanciaque sirve para dar acidez a los yogures.
Edulcorantes: Los edulcorantes es una substancia adictiva para los alimentos que substituye
al azúcar y los duplica pero tiene menos energía.

6. La cantidad de calcio que se debe tomar diariamente son 1200 miligramos.
¿Qué significa el CDR?
El CDR significa cantidad diaria recomendada, estas siglas aparece en las etiquetas de lácteo
en el calcio.
Actividad física diaria
Durante toda tu vida debes tomar dos raciones de lácteos al día que es igual tomar: 2 vasos
de leche al día, o 1 vaso de leche y 2yogures o 1 vaso de leche 1 yogur y un poco de queso.
La leche se puede dividir en varios grupos pero fundamentalmente en 3: leche
semidesnatada entera y desnatada.

7. La función que contiene los lácteos es la estructural. La función estructural sirve a
fortalecerlos hacerlos más fuertes y resistentes.
La leche es una fuente de calcio, por lo tanto debe ingerirse diariamente desde el nacimiento
a través de la leche materna y a lo largo de la vida a través de la leche vacuna y derivados,
para formar y mantener la masa ósea y prevenir la aparición de osteoporosis.

8. Tipo de lácteo Valor Proteínas Hidratos Grasas Calcio Fibra Sodio
energético de
carbono
Leche entera 63Kcal(264KJ) 3.1 g 4.6g 3.6 g 120mg 0g 0.04g
(15%CDR)
Leche 45Kcal(190KJ) 3.15g 4.65g 1.55g 120mg 0g 0.04g
semidesnatada (15%CDR)
Leche entera de 49Kcal(205KJ) 2.8g 4.6g 1.3g 120mg 4g 0.06g
fibra (15%CDR)
Yogur bífidos 71Kcal(302kj) 4.6g 12.4g 0.1g 160mg 1.1g 0.07g
(19%CDR)
Yogur con 94Kcal(400KJ) 4g 18g 0.7g 120mg
trozos de frutas (15%CDR /
DDR)
Yogur de 94Kcal(400KJ) 4g 18g 0.07g 120mg
melocotón (15%CDR /
DDR)
Queso de la 203kcal 15g 2.50g 14.9g 186mg
asturiana de
burgos
Tipo de lácteos Vitamina A Vitamina D(ug) Vitamina b2 (mg)
(ug)
Leche entera
leche 120ug(15%CDR) 0.75ug(15%CDR) 0mg
semidesnatada
Leche entera de 160ug(20%CDR) 1ug(20%CDR)
fibra
Yogur bífidos
Yogur con
trozos de frutas
Yogur de
melocotón
Queso de la 261mcg 0mcg 0.17mg
asturiana de
burgos

9. Tipo de lácteos Valor Proteínas Hidratos Grasa Calcio Fibra Sodio
energético de
carbono
Leche entera 61Kcal(257k) 3,00g 4,60g 3,60g 120mg 0g 0g
Leche 45Kcal(188kj) 3,10g 4,60g 1,55g 120mg 0g 0g
semidesnatada
Leche 32Kcal(136kj) 3,15g 4,60g 0,30g 120mg 0g 0g
desnatada
Tipo de lácteos Valor Proteínas Hidratos Grasa Calcio Fibra Sodio
energético de
carbono
Leche entera 62kcal(257kj) 3.0g 4.5g 3.5g 120mg 0g 0g
(257CDR)
Leche 44kcal(185kj) 3.05g 4.55g 1.5g 120mg 0g 0g
semidesnatada (15%CDR)
Leche 34kcal(142kj) 301g 4.6g 0.3g 120mg 0g 0g
desnatada (15%CDR)

10. Tipo de lácteos Valor Proteínas Hidratos Grasas Calcio Fibra Sodio
energético de
carbono
Leche entera 64Kcal(266kj) 3.0 g 4.6 g 3.6 g 120mg 0g 0.96g
(15%CDR)
Leche 46Kcal(194kj) 3.0g 4.9g 1.6g 120mg 0g 0.96g
semidesnatada (15%CDR)
Leche 35Kcal(149kj) 3.1g 5.0g 0.3g 120mg 0g 0.96g
desnatada (15%CDR)
Yogur Pascual 84Kcal(357kj) 2,7g 18.1g 0.1g 120mg
fresas (15%CDR
desnatado. / DDR)
Asturiana Rio Larsa Pascual Puleva
Leche entera Leche entera Leche entera Leche entera Leche
entera
Valor 63Kcal(26kj) 61Kcal(257kj) 62kcal(257kj) 64Kcal(266kj) 100kcal
energético
Proteínas 3.1 g 3,00g 3.0g 3.0 g 3.2g
Calcio 120mg 120mg 120mg 120mg 200mg
(15%CDR) (257CDR) (15%CDR)
Grasa 3.6 g 3,60g 3.5g 3.6 g 0.3g
Hidratos 4.6 g 4,60g 3.5g 4.6 g 4.8g
de
carbono
Sodio 0g 0g 0g 0.96g 0g
Fibra 0g 0g 0g 0g 0g
Precio 0.79cent 0.59cent 0.74cent 0.74cent 0.96cent

11. Mejor leche
En la leche entera la mejor es la leche Puleva por que hay más proteínas más calcio
pero es más cara.
Peor leche
La leche peor de todas es la leche entera de Larsa porque tiene menos hidratos de carbono.

12. leche entera Leche entera de
vaca
Leche Leche Vitamina Vitamina
semidesnatada semidesnatada A D
de vaca
Leche entera Leche Fibra Vitamina Vitamina
de fibra parcialmente alimentaria A D
desnatada
Yogur de Leche melocotón Leche en azúcar Jarabe de
melocotón parcialmente polvo glucosa
desnatada desnatada
Almidón Pectina Aroma de Conservantes
modificado de fermentos melocotón de la fruta
maíz lácticos
Yogur con Leche melocotón piña naranja pera
trazos de fruta parcialmente
desnatada
Leche en polvo azúcar Jarabe de Almidón Pectina
desnatada glucosa modificado de fermentos
maíz Lácticos
Aroma de Conservantes
macedonia de la fruta
Yogur bífidos Leche desnatada Leche en cereales manzana Almidón
polvo modificado
desnatada fermento
lácticos
bifidosbacterias Aromas de Conservantes
manzana de la fruta
¿Qué es el almidón?
El almidón es un producto comestible que se encuentra principalmente en los cereales y en
sus derivados como la harina. El almidón puede ser consumido tanto de manera natural
como la artificia.
Las enfermedades que hay por no tomar calcio son: el raquitismo y la anemia perniciosa.
El raquitismo: hace que los huesos sean frágiles tanto como los del esqueleto como los de los
dientes.
La anemia perniciosa: se carteriza por la disminución de glóbulos rojos en la sangre.