Este documento presenta una receta para barritas de pollo y jamón con albahaca. Incluye una lista de ingredientes y cantidades, instrucciones paso a paso para preparar la receta, una tabla nutricional con información por porción, y un costeo detallado de los ingredientes. La receta incluye pollo deshebrado, jamón, jitomate, cebolla, sal, pimienta y albahaca. Las instrucciones indican cocer el pollo y luego mezclarlo con el jamón y otros ingredientes salteados para formar las

1. Barritas de pollo y jamón con albahaca
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2. INGREDIENTES MÉTODO DE ELABORACIÓN
Ingrediente Cantidad Unidad de  1- Cocer el pollo en agua con sal cebolla y ajo. Una vez
Medida cocido, deshebrarlo.
Pierna y muslo de 25 g
pollo deshebrados  2- Licuar el jitomate hasta obtener un puré y reservar.
Jamón 15 g
 3- Saltear la cebolla finamente picada junto con el
Jitomate 90 g jamón sin que dore e incorporar el puré de tomate.
Cebolla 10 g  4- Agregar el pollo a la mezcla anterior y sal pimentar.
Sal 2 g
Pimienta 1 g
Aceite 15 ml
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3. TABLA NUTRIMENTAL COSTEO
Información Nutrimental INGRDIENTES COSTOS SUB.TOTAL
Porciones por receta: 1
Pierna y muslo de $24 kg $0.6
Cantidad por
Porción 1 pollo
Calorías (kcal) 173 9% Jamón $ 40 kg $0.6
%IDR
Jitomate $10 kg $0.9
Grasa Total (g) 12.8 23%
Colesterol (mg) 32.0 11% Cebolla $8 kg $0.08
Sodio (mg) 180.0 9% Harina $8 kg $0.592
Carbohidratos
Totales (g) 4.9 2% Margarina $17 / 90g $1.51
Fibra Dietética
(g) 1.3 4% Sal $8 kg $0.032
Proteínas (g) 10.4 Pimienta $32.8 / 64g $0.5125
Calcio 2%
Albahaca $2 / 10g $0.4
Hierro 5%
Vitamina A 4% Aceite $30/ L $0.45
Vitamina C 22% Total $5.68
* USDA National Nutrient Database for Standard Reference
(2011) Recuperados de
http://www.nal.usda.gov/fnic/foodcomp/search/
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