Guía Tecnológica de Cultivo de Tara (FINAL) - PSI.pdf

1 Guía Tecnológica del Cultivo de Tara
CULTIVO DE TARA CON
RIEGO TECNIFICADO
GUÍA TECNOLÓGICA

Alberto Pantaleón Santa María
CULTIVO DE TARA CON
RIEGO TECNIFICADO
GUÍA TECNOLÓGICA

Programa Subsectorial de Riego - PSI 2
MINISTERIO DE AGRICULTURA Y RIEGO
VICEMINISTERIO DE INFRAESTRUCTURA AGRARIA Y RIEGO
Ministro de Agricultura
Jorge Luis Montenegro Chavesta
Viceministro de Políticas Agrarias
Paula Rosa Carrión Tello
Viceministro de Desarrollo e Infraestructura Agraria y Riego
Carlos Alberto Ynga La Plata
Jefe Nacional del PSI
Ana Isabel Domínguez del Águila
Jefe de Oficina de Capacitación y Asistencia Técnica
Leyla Marisely Piñin Pintado
Av. República de Chile 485
Urb. Santa Beatriz, Jesús María
Telf: 511 - 4244488
Guía tecnológica para el cultivo de Tara con riego tecnificado
Autor - Editor
Alberto Pantaleón Santa María
Magnolias 284 Urb. Miraflores - Lambayeque
1a. edición - Diciembre 2019
Publicado por el Programa Subsectorial de Irrigaciones - PSI
Todos los derechos reservados.
Prohibida la reproducción de este libro por cualquier medio,
total o parcialmente, sin permiso expreso.
Hecho el Depósito Legal en la Biblioteca Nacional del Perú N°2019 – 17491
Se terminó de imprimir en diciembre del 2019 en
Diarcc Servicios Generales SAC
Calle 5 de febrero 245 – Lambayeque

CONTENIDO
Presentación 05
Cultivo de tara 06
Fecha de siembra 07
Variedades 08
Ciclo vegetativo 08
Tipos de sistemas de riego 09
Sistema de riego por gravedad 09
Sistema de riego por goteo 09
Siembra en vivero 10
En vivero 10
Elección de semillas 10
Tratamiento de semilla 10
Semillero 10
Repique 11
Riego 11
Cambio de bolsas 12
Disminución de la humedad 12
Plantación en campo definitivo 12
Inspección del campo 12
Trazado y marcación 12
Hoyos 13
Plantación 13
Manejo de plantaciones 13
Prácticas culturales 15
Riego 15

Abonamiento 15
Poda 15
Control de plagas 16
Componentes del sistema de riego 18
Fuente de agua 18
Línea de aducción 18
Un reservorio 18
Bombeo 19
Filtrado 19
Fertirriego 20
Línea de conducción 20
Arcos de riego 21
Tuberías portalateral 21
Cintas o mangueras laterales 21
Operación del sistema de riego 22
Mantenimiento del sistema de riego 23
Cosecha 25
Costos de producción por instalación del cultivo de tara 26
Costos de producción por mantenimiento del cultivo de tara 28
Rentabilidad de la mantenimiento del cultivo de tara 29
Resultados Productivos de la instalación del cultivo en el GGERT 30
El GGERT “El Valle” 31
Comercialización 33
Comercio Internacional 34
Exportadores mundiales de tara en polvo 34
Importadores mundiales de tara en polvo 34
Exportaciones Nacionales de tara en polvo 35
Referencias 36

PRESENTACIÓN
El Ministerio de Agricultura y Riego tiene como organismo descen-
tralizado al Programa Subsectorial de Irrigaciones (PSI), el mismo
que cumple una función promotora del desarrollo sostenible de
los sistemas de riego tecnificado, al igual del fortalecimiento de las
organizaciones de usuarios, desarrollo de capacidades de gestión
a los productores, y la difusión del mejor uso de diferentes tecno-
logías modernas de riego.
El valle de Condebamba se caracteriza por la producción de tara o
taya en vaina, la misma que se transforma en polvo para su expor-
tación. Dentro de las actividades promotoras de riego tecnificado
el PSI formó el Grupo de Gestión Empresarial en Riego Tecnificado
(GGERT) “El Valle” en el distrito de Condebamba, provincia de Ca-
jabamba, región Cajamarca.
La presente guía está dirigido a los productores agrarios de taya o
tara, en especial de la región Cajamarca con la finalidad de mos-
trar las diferentes técnicas para un correcto manejo de cultivo de
taya, control de plagas; así mismo, el debido uso del sistema de
riego tecnificado, asociado a un buen manejo de riego parcelario,
teniendo en cuenta las necesidades reales de los cultivos y confor-
me a los criterios técnicos del riego tecnificado.
Este documento es el resultado del recojo de información de campo,
de las experiencias de los productores de tara y de las investigacio-
nes científicas publicadas. Se utilizó la metodología de observación
en los campos de producción de tara, la descripción de los hechos
ocurridos y la revisión bibliográfica de documentos científicos.
Programa Subsectorial de Irrigaciones - PSI

LA TARA
LA PRODUCCIÓN DE TARA
PROVIENE PRINCIPALMENTE
DE CAJAMARCA, LA
LIBERTAD, AYACUCHO;
HUANCAVELICA, APURIMAC,
CUZCO, ANCASH Y OTROS EN
MENOR IMPORTANCIA.
CULTIVO
DE TARA
La tara o taya es un fruto tipo vai-
na proveniente de un árbol cuyo
nombre científico es Caesalpinia
spinosa y es de origen peruano, se
siembra hasta los 2900 m.s.n.m.,
en los departamentos de Caja-
marca, La Libertad, Ayacucho;
Huancavelica, Apurimac, Cuzco,
Ancash, Huánuco y otros en me-
nor importancia.
Es muy conocida por el contenido
de taninos, 53.1% de galotanino,
9.5% de ácido gálico, 6.9% de ela-
gitanino.
Las vainas, sin semillas, converti-
das en polvo a través de una mo-
lienda, es un producto muy atrac-
tivo para su exportación.
De este polvo, se ex-
trae el ácido tánico,
muy utilizado en
la industria de cur-
tiembre, a nivel na-
cional e internacional.
Flor de la tara

Otros usos de la tara son como
aplicaciones alimenticias, maderables,
combustibles y medicinales.
El uso principal de la tara es el
de sus vainas secas para curtir
cuero y el de sus semillas para
obtener goma que es utilizado
como aditivo alimenticio.
USO PRINCIPAL
La tara es un árbol originario de los Andes, que prefiere los suelos franco
arenosos y zonas que no presenten mucho viento. Además, es vulnerable
y no crece en sitios con frío intenso o exceso de humedad ambiental.
FECHA DE
SIEMBRA
Las temporadas de siembra
de Tara se dan en las esta-
ciones de lluvia, específica-
mente en los meses de pri-
mavera y verano.
Las lluvias promueven el
crecimiento y desarrollo de
las plantas.
Árbol de tara (Caesalpinia spinosa)

VARIEDADES
DE TARA
CICLO
VEGETATIVO
Se puede encontrar diferentes
variedades de Tara en el Perú, y
esto va a depender del lugar de
producción, las cuales son las si-
guientes:
El ciclo vegetativo de la tara se ini-
cia a partir de la siembra en cam-
po definitivo.
Puede producir al año y medio o
2 años de haber sido plantada y
de manera sostenida a partir del
tercer año.
La mayor producción de la tara
abarca desde los 10 hasta los 60
años pudiendo llegar a tener una
vida de hasta por 100 años.
Roja
Morocha
Almidón
Blanca
Naranja
Amarilla
Verde Esmeralda
LA TARA PUEDE
PRODUCIR AL
AÑO Y MEDIO DE
SER PLANTADA

Es el sistema de conducción y
distribución de agua de riego
dentro de un terreno a través
de surcos o tuberías livianas,
fáciles de transportar e instalar.
Este sistema trabaja a baja
presión y ayuda principalmente
aalcanzarunaelevadaeficiencia
de aplicación del riego.
Este sistema hace posible la
aplicación tanto del agua así
como de los fertilizantes en
la zona radicular del cultivo,
proceso realizado en forma de
gotas y de manera localizada.
Estopermitemayorfrecuencia
en cantidades necesarias y en
el momento oportuno.
SISTEMA DE
RIEGO POR
GRAVEDAD
SISTEMA DE
RIEGO POR
GOTEO
TIPOS DE
SISTEMAS DE RIEGO
En el cultivo de tara existen principalmente dos sistemas de riego emplea-
dos, siendo el sistema de riego por gravedad y el sistema de riego tecnifi-
cado por goteo.
SISTEMA DE RIEGO
POR GOTEO

SIEMBRA
EN VIVERO
1. EN VIVERO
Es un espacio cerrado en la cual se
debe tener acceso a la iluminación
y agua para que se pueda producir
las pequeñas plantas para luego sea
llevado al campo.
2. ELECCIÓN DE SEMILLAS
Seleccionar a una planta madre,
la cual se encuentre en óptimas
condiciones, libre de plagas, así
las semillas seleccionadas se
desarrollen igual a la planta madre,
igual de productivas.
3. TRATAMIENTO DE SEMILLA
Para que la semilla pueda germinar
se hace un tratamiento pre-
germinativo. Se hierve una cantidad
de 3 litros de agua en 10 minutos
para luego dejarlo enfriar alrededor
de 5 minutos; luego se colocan
las semillas en el agua, dejándolo
reposar un día. Pasado ese día, se
notará las semillas hinchadas, las
que serán los futuros plantones; y
las que no, tendrán que repetir el
proceso o ser eliminadas.
4. SEMILLERO
Primero se prepara la arena,
la cual se debe desinfectar con
formol (50ml) y diluída en agua
(18L); y luego se procede a
tapar con un plástico negro
de utilización agrícola de un
día para otro, con la finalidad
de que la arena esté libre de
enfermedades.

Finalmentesemuevelaarenapara
que pueda tomar aire, y después
a colocarlo en el semillero. Luego
de haber preparado la arena, se
colocan las semillas hinchadas en
un semillero con 20 cm de arena
de altura y sumado a esto 1cm
más para cubrir en su totalidad.
Después se procede a tapar con
un plástico por una semana. Los
riegos se hacen dejando un día.
5. REPIQUE
Es la extracción de las plántulas
del semillero, previamente se riega
para poder extraer las plantitas; una
vez que ya se tiene a las plantitas,
se procede a podar la raíz, dejando
de largo alrededor de 5 a 6 cm a
partir del cuello. Por último se pone
a remojar las raíces de las plantitas
en una vasija con desinfectante por
lo menos unos 25 minutos. Luego,
se coloca en bolsas plásticas que
contengan arena, tierra y compost.
6. RIEGO
Durante el primer par de meses el
riego se realiza por aspersión con
una continuidad de tres veces por
semana y luego para el siguiente
par de meses, solo se realizará dos
veces; así ir preparándola para el
campo definitivo. Para terminar con
este proceso, en los últimos dos
meses se riega cada semana. Todo
estodependiendodelatemperatura
del medio.
Finalmente se quita el plástico y
se pone un tinglado de ramas de
árboles de 1/2m aprox. con respecto
al nivel de la cama del almociguera.
LAS SEMILLAS DEBEN
TENER UN TRATAMIENTO
PRE-GERMINATIVO

7. CAMBIO DE BOLSAS
Se cambia las bolsas de los plantones
con el fin de evitar que Las raíces
salgan de la bolsa y penetren al suelo.
8. DISMINUCIÓN DE LA HUMEDAD
Se reduce el riego para que asi el tallo
del plantón se mantenga fuerte y
posteriormente sea instalado al campo
definitivo.
PLANTACIÓN EN
CAMPO DEFINITIVO
2. TRAZADO Y MARCACIÓN
1. INSPECIÓN DEL CAMPO
Es el análisis del lugar donde se
procederá a instalar los plantones.
El tipo de suelo adecuado del campo
definitivo es suelo franco arenoso
para poder garantizar una buena
producción.
Se hace el trazado y marcación en el
campo para colocar los plantones,
a una medida de 4m entre plantas
por 4m entre surcos y colocar 625
plantones en una hectárea. Para esto
se puede utilizar cordeles.
Plantón de tara

3. HOYOS
Esto se realiza un par de meses
antes de la colocación del
plantón en el campo definitivo.
Primero se extrae unos 20 cm
de la primera lamina de suelo, la
tierra se pone a un costado del
hoyo, y luego se realiza el mismo
procedimiento en el mismo
hoyo, pero ahora la tierra se
coloca para el otro lado.
SE SIEMBRAN 625 PLANTONES
DE TARA EN UNA HECTÁREA DE
CAMPO DEFINITIVO
Una vez realizado los dos puntos
anteriores, se pasa a distribuir
todos los plantones en los hoyos
del campo definitivo pero previo a
esto se coloca abono, seguido de
la tierra que se había puesto a un
costado y finalmente la última capa
seria de la combinación de la tierra
que se puso al otro costado con
abono descompuesto.
4. PLANTACIÓN
El campopodríatenerono un desnivel,
si este es plano, pues las plantaciones
son al ras del suelo, de lo contrario
se tendría un desnivel de 5 cm como
mínimo para que pueda acumular
agua. Habiendo sacado las bolsas
negras de los plantones, se procede
hacer las respectivas plantaciones, con
mucho cuidado de que las raíces no
estén enredadas entre sí.
Luego se distribuye bien la tierra del
plantón con los pies y manos para una
mejor absorción de nutrientes.
5. MANEJO DE PLANTACIONES
Se realizan actividades que ayudan
en el manejo del cultivo: Poda, riego,
abono, control de plagas y malezas.

Plantaciones de tara

EL RIEGO SE
DA 2 VECES
POR SEMANA
Y SE ABONA
MÍNIMO 2
VECES POR
CAMPAÑA
Se da en el campo definitivo:
PRÁCTICAS CULTURALES
Aquí se realiza la poda apical, que se da
cuando la planta alcanza una altura de casi
un metro de largo para que luego pueda
generar brotes. Cuando la planta llega
a tener medio metro, se vuelve hacer el
mismocorteenlaspuntas.Almismotiempo,
también se cortan las ramas cruzadas y las
que crecen hacia abajo.
PODA
Abona dos veces en cada campaña de
Tara, al final de la cosecha y al inicio de la
floración, con una cantidad de 120 gr de
abono que contiene urea, fosfato diamónico
y sulfato de potasio para cada planta.
ABONAMIENTO
Regularmente se da 2 a 3 veces por semana,
teniendo en cuenta que se dan de acuerdo
a las necesidades del cultivo, dependiendo
de: La edad de la planta, las plantas jóvenes
consumen menos agua que las adultas. En
la época de lluvias no se aplica riegos.
RIEGO

Las principales plagas que atacan al cultivo tenemos: “Pulgón negro
de las leguminosas”, “Hormiga arriera”, “La fumagina”.
CONTROL DE PLAGAS
PULGÓN NEGRO DE LAS LEGUMINOSAS
HORMIGA ARRIERA
Aphis craccivora
Esuninsectopicadorchupadorquecausa
un daño directo al alimentarse de la savia
en los brotes terminales de las plantas de
Tara, lo que produce un encrespamiento
de éstos y detiene su crecimiento.
Atta cephalotes
Las hormigas cortadoras de hojas son
insectos de hábitos sociales. En pocos
años, el montículo central de sus nidos
subterráneos puede crecer más de
treinta metros de ancho, con pequeños
montículos alrededor que se extienden
en un radio de ochenta metros,
ocupando desde treinta a seiscientos
metros cuadrados, y albergando ocho
millones de hormigas.
Se recomienda aplicar a los brotes,
detergente común a razón de 400 gramos
por cilindro. También en el mercado existen
detergentes agrícolas como el Crops Deter
que se utiliza a razón de 100 ml por cilindro.
Parasucontrol

Es un hongo que se desarrolla con
la presencia del pulgón negro,
quien ocasiona un daño indirecto al
eliminar por el ano, una mielecilla
que se deposita sobre el follaje y en
ésta se desarrollan las esporas de
un hongo, que se observa como un
polvo negro.
En la Tara, las hormigas causan problemas principalmente en la etapa
de establecimiento del cultivo y su daño se caracteriza mayormente por
cortes semicirculares en las hojas, reduciendo el área foliar, lo que incide
directamente en el crecimiento. El ataque a plantas en producción generan
menor tamaño y peso de las vainas o frutos, afectando el rendimiento por
planta. El daño que producen las hormigas en una plantación de Tara se
relaciona directamente con el número de nidos existentes.
El control se recomienda aplicar, a las
hojas con presencia del “polvo negro”,
detergente común a razón de 400
gramos por cilindro. También en el
mercado existen detergentes agrícolas
como el Crops Deter que se utiliza a
razón de 100 ml por cilindro.
LA FUMAGINA
Parasucontrol
El control de este insecto puede convertirse un tanto complicado por su tamaño y el
número de galerías que elaboran en sus nidos. Por ello se recomienda en la medida
de lo posible abrir las entradas con un pico o palana y aplicar agua hirviendo a las
galerías. También aplicar productos químicos que tengan como ingrediente activo
2.5% de chorpirifos
Parasucontrol

COMPONENTES
DEL SISTEMA DE
RIEGO POR GOTEO
1. FUENTE DE AGUA
Para el sistema de riego puede ser:
2. LÍNEA DE ADUCCIÓN
Es la captación del agua hacia un
reservorio, el cual puede tener
un “desarenador” para retener
las particular gruesas que pueda
arrastrar el agua a través del
circulante natural de la fuente de
agua.
3. UN RESERVORIO
Donde se acumula agua captada
de la fuente de agua
Un río
Un pozo
Un canal de regadío

4. BOMBEO
Conformado por un motor de
bombeo de agua, el cual ejerce
una presión determinada para
que se distribuya en todo el
sistema de riego.
Las fuentes de energía de las
casetas de bombeo pueden ser:
Electricidad, motobombas
movidas por energía eléctrica
Combustión, motores movidos
mayormente por combustible
diésel por energía eléctrica
5. FILTRADO
Es necesario que exista una
batería de filtros los cuales
permiten extraer sedimentos y
materiales extraños que puede
tener el agua que se captó.
Estos filtros pueden ser:
Filtros primarios: Conformado
porlosfiltrosdegrava,unmaterial
que retiene partículas un tanto
gruesas y materias vegetales.
Gravitacional, aprovechando
la altura de la fuente de agua
que genera una presión con la
caída del agua, la misma que
es aprovechada para mover el
sistema de riego.

6. FERTIRRIEGO
Permite la inyección de fertilizante
y se distribuya en todo el campo de
irrigación.
Está conformado por:
7. LÍNEA DE CONDUCCIÓN
Son los sistemas de distribución
a través de distribución los
diferentes sectores de riego.
Filtros secundarios: Conformado
por filtros de anillos, que retienen
partículas finas como el limo.
Un tanque de mezcla, donde se
van a mezclar los fertilizantes y
otros compuestos que se desean
distribuir en el campo.
Un tanque de dilución, donde se
disuelve o diluye el fertilizante

8. ARCOS DE RIEGO
Son las válvulas que van a
controlar el paso o cierre de
la distribución de agua en los
sectores de riego, donde se
encuentra la plantación a regar.
Estas válvulas pueden ser:
9. TUBERÍAS PORTALATERAL
Son las tuberías de donde van a salir
las cintas o mangueras.
10. CINTAS O MANGUERAS
LATERALES
Las mismas que poseen los goteros,
por donde saldrá el agua y lo pondrá
a disposición de planta.
Manual
Hidráulica

OPERACIÓN DEL SISTEMA DE RIEGO
Laoperaciónseiniciaconlacaptación
del agua desde la fuente, puede ser
río, pozo, canal de regadío. El agua
captada va al reservorio, de allí se
bombea, pasando por los filtros
primarios y secundarios. Luego pasa
a los sectores de riego, donde va a ser
controlado el pase o cierre del agua,
por los arcos de riego o válvulas.
En los sectores se distribuye el agua
a través de la tubería portalateral; de
allí, a las cintas o mangueras donde
se encuentran los goteros por donde
va a discurrir el agua. Cuando se
hace la fertirrigación se inyecta el
fertilizante al sistema después del
filtrado del agua.
Reservorio del Sistema de riego
Sistema de riego por goteo

MANTENIMIENTO
DEL SISTEMA DE RIEGO
Para el mantenimiento del sistema de riego,
se recomienda tener en cuenta lo siguiente:
Al reservorio, si se desarrollan algas se
puede controlar con sulfato de cobre 1 kg
cada 10 m3 de agua almacenada.
Tener cuidado con la instalación de geo-
membrana que recubre el reservorio, para
que las uniones no se despeguen o se
rompan.
El desarenador que es para separar par-
tículas gruesas del agua; debe estar en
constante mantenimiento para extraer
las partículas que se captan al ingreso del
agua al reservorio.
Los filtros regularmente se cubren de par-
tículas extrañas, un indicador de reduc-
ción de eficiencia es la variación de la pre-
sión en los filtros primarios y secundarios.
Si ingresa el agua al filtrado a una presión
de 10 bares y sale a una presión menor a 5
bares, obligatoriamente se deben limpiar
los filtros.
Los filtros de grava se limpian a través del
“retrolavado”, haciendo ingresar agua por
la salida del agua, del filtro. Dependiendo
del uso debe cambiarse a los 2 años.

CON UN BUEN
MANTENIMIENTO SE LOGRA
MAYOR EFICIENCIA DE
RIEGO Y MENORES COSTOS
Los filtros de anillos pueden ser la-
vados con lejía, remojar con lejía,
cada vez que sea necesario; para
ello se deben desarmar.
Cuando hay obstrucción de gote-
ros, se debe aplicar solución de le-
jía inyectándola como si fuera ferti-
lizante, para limpiar goteros como
si fuera una fertirrigación.
Si las cintas o mangueras son un
poco antiguas, se deben limpiar
con ácido fosfórico; ayuda a limpiar
los residuos de las cintas; igual-
mente se inyecta como realizar una
fertirrigación.
Además se puede hacer circular
agua a cierta presión a través de las
cintas o mangueras, abriendo las
“puntas” de cada cinta. Así el agua
arrastrará o limpiará los restos de
partículas de limo y arcillas que pu-
dieron quedarse impregnadas en
las cintas o mangueras.

COSECHA DE TARA
La primera cosecha se da al
tercer año, con una producción
por hectárea aproximada de
1000 kg, pasando al segundo
año a una producción de
4,000 kg, al quinto año a una
producción de 8000 kg, al
sexto año a una producción de
12,000 kg aproximadamente.
COSECHA
La mayor cosecha se
presenta entre los
meses mayo a julio.
La menor cosecha comprende
los meses marzo, abril, agosto,
noviembre y diciembre.

COSTO DE PRODUCCIÓN PARA
LA INSTALACIÓN DEL CULTIVO
Actividad U. Med. Cant. C. Unit (S/) C. Prod/ha (S/)
Mano de obra directa 1080
Limpieza Jornal 5 30 150
Trazado y marcado Jornal 6 30 180
Hoyos Jornal 15 30 450
Transporte y acarreo Jornal 5 30 150
Plantación Jornal 5 30 150
Insumos y Materiales 1038.5
Plantones Unidad 625 0.5 312.5
Guano TM 2 300 600
Agua M3 6000 0.021 126
Fertilizantes 225
Urea bolsas 1 65 65
Fostato diamónico bolsas 1 85 85
Sulfato de potasio bolsas 0.5 150 75
Fertilizante Foliar 300
Ácidos Húmicos Lt 6 25 150
Microelementos Kg. 6 25 150
Control Fitosanitario 780
Endosulfan Lt 6 25 150
Aceite Agrícola Lt 6 15 90
Mancozeb Kg. 6 25 150
Detergente Agrícola Kg. 0.5 60 30
Aplicación jor 12 30 360
Operación y Mantenimiento 2070
Energía eléctrica Kw 1500 0.59 885
Mantenimiento % 0.2 885 177
Operador Jornal 28 30 840
Mantenimiento de operador % 0.2 840 168
Asistencia Técnica Visitas 4 100 400
COSTO TOTAL 5893.50

LOS COSTOS DE
INSTALACIÓN DE
UNA HECTAREA
CON 625
PLANTONES DE
TARA ASCIENDEN
A S/ 5893.50
En los dos primeros
años de cultivo no se
recupera lo invertido.

Actividad U. Med. Cant. C. Unit (S/) C. Prod/ha (S/)
Mano de obra directa 720
Limpieza Jornal 24 30 720
Insumos y Materiales 726
Guano TM 4 150 600
Agua M3 6000 0.021 126
Fertilizantes 300
Urea bolsas 1 65 65
Fostato diamónico bolsas 1 85 85
Nitrato de potasio bolsas 1 150 150
Fertilizante Foliar 300
Ácidos húmicos Lt 6 25 150
Microelementos Kg. 6 25 150
Control Fitosanitario 960
Endosulfan Lt 6 25 150
Aceite Agrícola Lt 12 15 180
Mancozeb Kg. 6 25 150
Detergente Agrícola Kg. 2 60 120
Aplicación jor 12 30 360
Operación y Mantenimiento 3078
Energía eléctrica Kw 1500 0.59 885
Mantenimiento % 0.2 885 177
Operador Jornal 56 30 1680
Mantenimiento de operador % 0.2 1680 336
Asistencia Técnica Visitas 12 100 1200
COSTO TOTAL 7284
COSTO DE PRODUCCIÓN PARA
EL MANTENIMIENTO DEL CULTIVO
COSTOS DE PRODUCCIÓN (INSTALACIÓN Y MANTENIMIENTO)
N° de plantas por Ha: 625
Distanciamiento: 4m x 4m
Fuente:
GGERT El Valle - Eduardo Ledesma

RESUMEN Unidad Cantidad
Rendimiento Kg. 1000
Valor Venta Kg. 1.80
Ingreso Total S/.ha/campaña 1800.00
Costo de Producción S/.ha 7284
Rentabilidad % 59.53
Ganancia neta S/.ha/campaña 10716
RENTABILIDAD
DEL CULTIVO DE TARA
A partir del 4° año de
cultivo se recupera lo
invertido.
LOS COSTOS DE
MANTENIMIENTO
DE UNA HECTÁREA
CON 625
PLANTONES DE
TARA ASCIENDEN
A S/ 7284

RESULTADOS PRODUCTIVOS DE
LA INSTALACIÓN DEL CULTIVO
EN EL GGERT “EL VALLE” CON EL
SISTEMA DE RIEGO POR GOTEO

El Grupo de Gestión Empresarial de Riego Tecnificado “El Valle”
(GGERT “El Valle”) ubicado en el valle de Condebamba, entre los
distritos de San Marcos y Condebamba - Cajamarca. Este GGERT
está conformado por 3 agricultores que poseen un total 5.75 ha.,
las cuales están beneficiados con instalación de riego tecnificado
por goteo por parte del Programa Subsectorial de Irrigaciones - PSI.
EL GGERT
“EL VALLE”
RESULTADOS DEL SISTEMA DE RIEGO POR GOTEO
Se puede emplear el agua de manera localizada, eficiente y eficaz.
Se acopla a cualquier de tipo de campo y condiciones topográficas.
Previene la aparición de la maleza y plagas en la planta.
Se logra alrededor de un 100% de eficiencia en la aplicación del riego.
Las plantas resisten a los intensos vientos.
Permite distribuir el riego, el control de plagas y los fertilizantes a la vez.
Eduardo
Ledesma Valderrama
Cantidad: 4.00 ha.
Martina
Villareal Quiroz.
Cantidad: 1.00 ha.
BENEFICIARIOS
Julio
Villarreal Quiroz
Cantidad: 0.75 ha.
Este Grupo de Gestión Empresarial de Riego Tecnificado “El Valle” está
conformado por 3 agricultores, que en su conjunto poseen un total de 5.75 ha.
ALCANCE

EL SISTEMA DE RIEGO
TECNIFICADO POR GOTEO
NOS HA TRAIDO MAYOR
EFICIENCIA PARA EL CULTIVO
Eduardo Ledesma
Agricultor beneficiado del PSI

COMERCIALIZACIÓN
Se debe tener en cuenta los días de la semana de “feria” en el valle de
Condebamba. Estos días son:
El precio promedio en chacra es de S/1.80, en acopiador puede subir a
S/2.00 y a nivel empresas exportadora puede subir hasta S/2.30.
Las empresas exportadoras compran volúmenes mayores a 10 toneladas.
PRINCIPALES ACOPIADORES
1
2
Belsasar Reyes Mariño
Alias “Papo”
Distrito de Cajabamba
Joel Cortez
OlmedodelaCruzCalderón
3
Sr. Poma
Distrito de La Grama
4
José Leoncio Abanto Abanto
Alias “Tachango”
Distrito de San Marcos
5
Milagros Arias
Distrito de San Marcos
6
Valentín Miranda Villarreal
Distrito de Choropampa
7
Miércoles Jueves Viernes Domingo
Sábado
Distrito de
Cauday
Centro
poblado de
Chiquibamba
Centro
poblado
Tabacal
Distrito
La Grama
Distrito de
Condebamba

COMERCIO
INTERNACIONAL
EXPORTADORES MUNDIALES DE TARA EN POLVO
IMPORTADORES MUNDIALES DE TARA EN POLVO
41.3
39.1
41.7
36.7
MALASIA
Millones USD
PERÚ
CHINA
POLONIA
Millones USD
Millones USD Millones USD
Los 5 principales países exportadores del mundo (Malasia, Perú, Polonia, China y México)
abarcan el 54% del comercio mundial de tara en polvo en el año 2018.
60.6
37.5
53.6
30.9
EE.UU
Millones USD
JAPÓN
MÉXICO
CHINA
Millones USD
Millones USD Millones USD
Los 5 principales países importadores del mundo (Estados Unidos, Japón, China, México y
Países Bajos) abarcan el 46% del comercio mundial de tara en polvo en el año 2018.

EXPORTACIONES NACIONALES DE TARA EN POLVO
Los 5 principales países (China, Italia, Brasil, México y Argentina) abarcan
el 78% de todas nuestras exportaciones de tara en polvo en el año 2018.
Las principales empresas exportadoras de tara en polvo, en el año 2018, que
compran tara en vaina son: en primer lugar, Exandal S.A. con el 29% de parti-
cipación; en segundo lugar, Silvateam Perú S.A.C. con el 23% de participación;
en tercer lugar, Exportadora El Sol S.A.C. con el 18% de participación; en cuar-
to lugar, Molinos Asociados S.A. con el 16% de participación; y en quinto lugar
Sociedad Mercantil S.A.C. con el 3% de participación.
15,4 5
4.4 2.9
Millones USD
Millones USD
CHINA ITALIA
BRASIL MÉXICO
Millones USD
Millones USD

36
REFERENCIAS
Barriga, C. (2008). Cultivos y aprovechamiento de la Tara (Caesalpinia spi
nosa) en la región andina. Lima, Perú: Programa Regional ECOBO-
NA. Citado en Mancero, L. (2008). La Tara (Caesalpinia spinosa) en
Perú, Bolivia y Ecuador: Análisis de la Cadena Productiva en la Re-
gión. Quito, Ecuador: Programa Regional ECOBONA-INTERCOOPE-
RATION.
De la Cruz, P. (2004). Aprovechamiento Integral y Racional de la Tara (Cae
salpinia spinosa - Caesalpinia tinctoria). Revista del Instituto de In-
vestigación FIGMMG, 7 (14), 64-73.
Pantaleón, A. (2011). Plan de Negocios para el cultivo de tara GGE San Se-
bastián, Collique Alto, Chiclayo. NIPPON KOEI LAC.
Schiaffino, J. (2004). Estudio de Mercado de la Tara. Cajamarca, Perú: Pro
grama de Desarrollo Sostenible (GTZ).
SIICEX. (2018). Sistema integrado de información de Comercio Exterior. Ob
tenido de Exportación de Tara:http://www.siicex.gob.pe/siicex/
portal5ES.asp?_page_=172.17100&_portletid_=sfichap roductoi-
nit&scriptdo=cc_fp_init&pproducto=192&pnomproducto=Tara
AZATRADE. (2019). Indicadores generales, mercados de destino, empresas
exportadoras de las exportaciones peruanas de tara en polvo. Ob-
tenido de: https://azatrade.info/partida.php

Programa Subsectorial de Irrigaciones
Jr. Teniente Emilio Fernández 130 - Santa Beatriz - Lima
Central Telefónica: (511) 424 4488
www.psi.gob.pe
www.minagri.com.pe
Oficina de Gestión Zonal - Piura
Panamericana Norte 3.5 - Piura -Sullana
Teléfono: (073) 308 788
Oficina de Gestión Zonal - Chiclayo
Calle Los Pinos 486 - Urb. Santa Victoria
Teléfono: (074) 206 576
Oficina de Gestión Zonal - Trujillo
Calle Pablo Tuch 535 - Urb. Las Quintanas
Telefax: (044) 203 516
Oficina de Gestión Zonal - Huancayo
Av. San Francisco Solano 107 - Urb. San Carlos
Telefax: (064) 234 129
Oficina de Gestión Zonal - Arequipa
Calle Málaga Grenet 310 - Umacollo
Telefax: (054) 271 495
Oficina de Gestión Zonal - Cusco
Calle José María Arguedas J9 - Urb. Santa Mónica - Wanchaq
Teléfono: (088) 224 010
Oficina de Enlace - Cajamarca
Urb. Hurtado Miller Mz. A Lt. 9 - Distritos Baños del Inca
Teléfono: (076) 358 740
Oficina de Enlace - Ancash
Av. Raymondi s/n - Huarez - Dirección Regional Agraria
Oficina de Enlace - Ayacucho
Jorge Ortiz Vergara Mz. A Lt. 13 - Huamanga
Teléfono: (066) 403 609

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