El documento describe la estructura y organización del tubo digestivo. El tubo digestivo comienza en la boca y termina en el ano. Está compuesto por una serie de órganos que incluyen la boca, esófago, estómago, intestino delgado e intestino grueso. Cada sección del tubo digestivo tiene una estructura especializada adaptada a su función, con capas de mucosa, submucosa, músculo liso y serosa. El alimento pasa a través del tubo digestivo gracias a la peristalsis y

1. El tubo digestivo
Esquema general del tubo digestivo en toda su extensión y de los accidentes que en él
puedan aparecer.
Preparaciones a observar:
-Corte semifino de lengua de gato (azul de tolouidina).
- Corte semifino de esófago de gato (azul de tolouidina).
- Corte semifino de estomago de conejo (azul de tolouidina).
- Corte semifino de intestino delgado de gato (azul de tolouidina).
- Corte semifino de intestino grueso de conejo (azul de tolouidina).

2. El tubo digestivo es básicamente un sistema muscular revestido por una mucosa que
muestra variaciones regionales según las necesidades funcionales desde la boca al ano.
La ingestión y la fragmentación inicial de la comida suceden en la cavidad oral y culminan
con la formación del bolo alimenticio; éste es empujado hacia el esófago mediante la acción de la lengua y
los músculos faríngeos en el proceso denominado deglución. La fragmentación y la deglución se facilitan
gracias a la secreción de saliva en los tres pares de glándulas salivales mayores y las numerosas pequeñas
glándulas salivales accesorias.
El esófago conduce el alimento desde la cavidad oral hacia el estómago, donde se completa
la fragmentación y se inicia la digestión. El quimo es después empujado a través de un esfínter muscular, el
píloro, hacia el intestino delgado. Los enzimas digestivos secretarios por una gran glándula exocrina, el
páncreas, llegan al duodeno junto con la bilis del hígado a través del conducto biliar común. En la bilis se
encuentran los productos de excreción del metabolismo hepático, algunos de los cuales actúan como agentes
emulsionantes esenciales para la digestión de las grasas.
El contenido líquido del intestino delgado atraviesa una válvula denominada válvula
ileocecal para llegar al intestino grueso donde se va absorbiendo el agua. La porción terminal del intestino
grueso es una cámara que sirve para alojar las heces antes de la defecación a través del canal anal.
El alimento progresa a lo largo del tubo digestivo gracias a dos mecanismos principales: la
acción muscular voluntaria de la cavidad oral, la faringe y el tercio superior del esófago a la que sigue
posteriormente la acción involuntario del músculo liso en el proceso que se denomina peristaltismo. Tanto
el peristaltismo como la secreción en el tubo digestivo se hallan bajo el control del sistema nervioso
autónomo y de un conjunto de hormonas, algunas de las cuales son segregadas por células endocrinas
localizadas en el seno del propio tubo digestivo. Este grupo de células forman un órgano endocrino difuso
que se denomina sistema endocrino gastroenterico, que ejerce su acción no sólo en la regulación de la
función gastrointestinal, sino que también tiene muchos efectos a nivel metabólico.
Estructura del tubo digestivo
La estructura del tubo digestivo está adaptada a una finalidad evidente desde el esófago
hasta el ano. Es un conducto muscular revestido de membrana mucosa. La organización de los componentes
musculares es semejante en toda su extensión, pero la mucosa varía mucho según las zonas.
En el tubo digestivo se distinguen cuatro capas funcionales: la mucosa, la submucosa, la muscular y la
adventicia.
Mucosa: En la mucosa se reconocen a nivel histológico tres capas diferentes: un revestimiento epitelial, una
lámina propia de sostén y una delgada capa de músculo liso, denominada muscular de la mucosa
(muscularis mucosae), que determina movimientos locales y el plegamiento de la mucosa.
Submucosa: Esta capa está constituida por colágeno laxo y sirve de sostén a la mucosa alojando los
vasos sanguíneos de mayor calibre, los linfáticos y los nervios.
Muscular propia: Esta capa está constituida por músculo liso que suele organizarse en una capa interna
circunferencial y otra externa longitudinal. Es la acción de esta musculatura dispuesta en ángulo recto la
responsable de la contracción peristáltica.
Adventicia o en su lugar Serosa: Ésta es la capa más externa, un tejido de sostén laxo en el que se
encuentran los vasos sanguíneos principales y los nervios. La serosa corresponde a un epitelio plano
proveniente del peritoneo (mesotelio), puede estar situada directamente sobre la muscular propia o sobre una
lámina de tejido conjuntivo.
Corno en otros órganos, las fibras parasimpáticas eferentes establecen sinapsis con neuronas
electoras en los pequeños ganglios que se encuentran en el interior o en las cercanías del órgano que
regulan. En la submucosa hay células ganglionares parasimpáticas aisladas o en pequeños acúmulos de las
que parten las fibras postganglionares hacia la mucosa y el músculo liso de la muscular de la mucosa; a este
plexo submucoso se le denomina plexo de Meissner. Entre las dos capas de músculo liso de la muscular
propia hay grandes acúmulos de células ganglionares parasimpáticas cuyas fibras postganglionares se
dirigen principalmente hacia las fibras musculares adyacentes. Este plexo se denomina plexo mientérico o
plexo de Auerbach.
El páncreas y el hígado son glándulas de gran tamaño que drenan hacia la luz del tracto
gastrointestinal, pero que se encuentran fuera del mismo.

3. Lengua
1 2
6
5
3
4
Lengua de gato: 1, epitelio plano estratificado. 2, tejido conjuntivo denso. 3,
músculo estriado en varias direcciones. 4, bolsas de grasa blanca. 5, glándulas
salivares pequeñas de tipo seroso. 6, glándulas salivares pequeñas de tipo mucoso.
Hay que observar:
epitelio, es plano estratificado, formación de papilas hacia el exterior, tiene papilas
de conjuntivo con muchos vasos sanguíneos, por debajo de la lámina basal.
tejido conjuntivo denso, fibras de colágeno, tipos celulares, presencia de vasos
sanguíneos, canales secretores y glándulas salivares pequeñas, mucosas y serosas.
músculo estriado subyacente, distinta orientación de las capas, bolsas de grasa
entre los paquetes de músculo estriado, presencia de glándulas salivares pequeñas
en su parte superficial, nervios con axones mielínicos.

4. Epitelio plano
estratificado de la
lengua: 1, epitelio. 2,
papilas de tejido
1 conjuntivo con vasos
sanguíneos. 3, tejido
conjuntivo.
2 3
Glándulas salivares
4 pequeñas de la lengua: 1,
3 glándula serosa. 2, glándula
mucosa. 3, canal secretor
de las glándulas. 4, tejido
conjuntivo denso. 5,
2 músculo esquelético.
1
5
Conducto secretor de las
glándulas salivares
pequeñas: 1, conducto
secretor, formado por un
epitelio cubico que tiende a
ser biestratificado. 2,
conjuntivo. 3, glándula
1 serosa. 4, glándula serosa.
5, adipocito de grasa
5 blanca.
3
2
4

5. Glándula serosa: 1.
Espacio extracelular
donde las células
epiteliales verterán
su gránulos y que
2 dará lugar al canal
secretor. 2, núcleo de
1 célula secretora. 3,
3 gránulos redondos y
obscuros en posición
apical típicos de las
g. serosas.
Glándula mucosa:
Espacio extracelular
donde las células
epiteliales verterán su
gránulos y que dará
lugar al canal secretor.
1
2, núcleo de c. 3
mucosa. 3, secreción
mucosa (presenta
metacromasia). 4, 4
semilunas serosas 2
(Von Eubner)
Nervio con axones mielínicos de la lengua.
1, músculo estriado. 2, nervio. 3, axón
mielinizado, la banda obscura corresponde a
la mielina, el centro claro es el axón. 4, vaso
sanguíneo. 5, célula glial formadora de la
5 2 vaina de mielina del axón (célula de
Schwann). 6, envoltura de conjuntivo del
nervio,
6
1 3
4

6. Esófago
Esquema del esófago. 1, epitelio plano
multiestratificado no queratinizante. 2,
lámina propia de la mucosa. 3, lámina
muscular de la mucosa (m liso). 4, túnica
submucosa. 5, glándulas (no suelen
aparecer en todos los niveles). 6, túnica
muscular , a circular, b, longitudinal (m
estriado). 7, túnica serosa.
Hay que observar:
L.mucosa: epitelio plano estratificado,
abundan las células sensoriales.
L.propia de la mucosa: conjuntivo laxo.
L.muscular de la mucosa: capa muy
gruesa de músculo liso, solo disposición
longitudinal.
L.submucosa: tejido conjuntivo
moderadamente denso.
L.muscular: alternancia de músculo liso
y estriado (comienzo del esófago
estriado y final liso). Capa interna
circular (en este caso todo liso). Capa
externa longitudinal (mucho liso pero
alguna fibra estriada). Entre las dos
1 capas de células hay neuronas y nervios
no mielinizados del plexo mientérico o
de Auerbach.
Adventicia, conjuntivo laxo (en nuestro
2 caso), al final se sustituye por una
serosa.
3 N.B. La histología indica que esta
sección de esófago es de la parte media
4 de este órgano.
5 Vista general de la pared del esófago:
1, epitelio. 2, lámina propia de la
mucosa. 3, lámina muscular de la
mucosa. 4, lámina submucosa. 5, lámina
6 muscular (parte interna / circular). 6,
lámina muscular (parte externa /
longitudinal).

7. L.muscular. 1 capa interna circular de
músculo liso (más hacia la boca puede ser
estriado). 2, capa externa longitudinal
1 mayoritariamente de músculo liso. 3, célula
muscular estriada. 4, plexo mientérico .(de
Auerbach) con nervios no mielinizados y
neuronas. 5, neurona del plexo. 6, lamina
adventicia.
4 5
L.mucosa, submucosa y muscularis
mucosae: 1. Epitelio plano estratificado,
con numerosas papilas de conjuntivo. 2,
3 2 estrato basal de células en proliferación. 3,
c.de Merkel (receptores de presión). 4,
conjuntivo de la submucosa. 5, papila de
conjuntivo con vasos sanguíneos. 6 capa
longitudinal de músculo liso (en esta capa
siempre es liso).
6
1
1
2 2
3 5
4
4
6

8. Estómago
Hay que observar:
epitelio de la mucosa: monoestratificado cilíndrico simple alto. Se forman fovéolas o
criptas gástricas (se consideran glándulas). Citoplasma apical con mucígeno, no
microvellosidades. Células parietales.
L.propia: reticular laxo, rico en células. Conecta con la muscular propia.
L.muscular propia de la mucosa: m.liso, 2 capas, interna circular, externa longitudinal.
L.submucosa, conectivo laxo, plexo de Meissner, se observan nervios no mielinizados.
L.muscular, 3 capas, liso, interna diagonal, media circular, externa longitudinal. Entre
circular y longitudinal esta el plexo de Auerbach.
Serosa: mesotelio más tejido conjuntivo subseroso.
1
2 Vista general de la
3 pared del estomago.
4 1,epitelio de la mucosa.
2, L.propia de la mucosa.
3, L. muscular de la
5 mucosa. 4, L.
submucosa. 5, muscular.
7 6, serosa (mesotelio). 7,
6 vasos sanguíneos.

9. 6 3
1
2
3
4
1 2
5 7
Serosa, muscular y submucosa del estomago. 1, Plexo de Meissner. 1,
submucosa. 2, músculo oblicuo. 3, circular. 4, célula de Schwann. 2,
longitudinal. 5. Serosa. 6 plexo de Meissner. 7, axón no mielinizado. 3,
plexo de Auerbach (con neuronas y nervios). fibroblasto.
1
2
2
1
3 3
4 4
Mucosa: 1, epitelio. 2, criptas gástricas. Relaciones de la lámina propia con
3, lámina propia. 4, lámina muscular de la muscularis mucosae. 1, conjuntivo
la mucosa. rico en células (l. propia). 2,
conexiones del esqueleto conjuntivo
de la mucosa con la muscularis
mucosae. 3, capa circular interna de
músculo liso. 4, capa muy fina de
músculo liso longitudinal.

10. espacio reservado para
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Epitelio de la mucosa. 1, células Epitelio de la mucosa en las criptas
principales (sin microvellosidades). 2, gástricas. 1, células principales. 2,
criptas. 3, L.propia. 4, gránulos de L.propia. 3, células parietales. 4, células
mucígeno. parietales.
4 1 1
2
2 4
3
3

11. Intestino delgado
Esquema del intestino delgado. I, lámina
mucosa, II submucosa, III muscular, IV
serosa. 1 vellosidades, 2 criptas, 3 epitelio,
4 lámina propia, 5 lámina muscular de la
Corte semifino de intestino delgado. 1 mucosa, 6 red vascular, 7 red linfática, 8
vellosidades, 2 criptas y lámina propia, fibra nerviosa, 9 plexo nervioso submucoso,
3 túnica submucosa, 4 túnica muscular. 10 plexo nervioso mientérico.
Hay que observar:
Epitelio de la mucosa: monoestratificado cilíndrico alto. Enterocitos, caliciformes y
endocrinas.
-prolongaciones hacia afuera (microvellosidades), enterocitos con borde en
cepillo.
-tubos hacia dentro (criptas de Lieberkühn), células aun no bien
caracterizadas, mitosis.
L.propia de la mucosa: laxo, muchas células, células musculares lisas aisladas.
L.muscular de la mucosa: liso, en principio 2 capas, circular y longitudinal, apenas tiene
grosor.
Submucosa: plexo de Meissner, vasos sanguíneos y linfáticos. Teóricamente es tejido
conjuntivo laxo, pero en la preparación es más bien denso.
Muscular: liso, capa interna circular, capa externa longitudinal, separados por una capa
fina de tejido conjuntivo con plexo mioentérico (Auerbach)
Serosa: mesotelio con capa subserosa conjuntiva subyacente.

12. Lámina serosa y
1 muscular. 1, capa
muscular lisa interna
circular. 2, capa
muscular lisa interna
longitudinal. 3,
4 mesotelio (epitelio
plano). 4, lámina
conjuntiva, que
5 separa las capas de
músculo, y plexo
mioentérico. 5,
2 neurona.
33
Mucosa, submucosa y muscular. 1 lámina propia de la mucosa,
con tejido conjuntivo laxo y muchas células, incluidas musculares
lisas aisladas. 2 cripta de Lieberkühn. 3. Lámina muscular de la
mucosa (2 capas, liso). 4, submucosa, contrariamente a la teoría
aquí es tejido conjuntivo bastante denso. 5, capa muscular
longitudinal.
1 2 Plexo de Meissner, detalle de la
submucosa, entre los paquetes de
colágeno pueden observarse paquetes de
neuronas y axones. 1, neurona. 2, célula se
Schwann. 3, nervios no mielinizados.
3 2
4
1
5 3

13. Detalle a gran aumento
de la muscularis
mucosae. Liso, en el
intestino delgado tiene
dos capas. 1, capa
interna circular de un
1 grosor muy fino, a esta
capa se unen las fibras
musculares lisas aisladas
de la lámina propia de la
mucosa. 2, células
2 musculares lisas cortadas
transversalmente que
forman la capa
longitudinal, observese
que se encuentran muy
espaciadas en el
conjuntivo que las rodea.
Epitelio de las criptas, 1 luz, 2 células Epitelio (cilíndrico) de las vellosidades.
caliciformes, 3 enterocitos, 4 célula 1 luz, 2 células caliciformes, 3
endocrina, observese la presencia de enterocitos, 4 célula endocrina.
una metafase en el lado izquierdo. Observese el borde obscuro junto a la luz
. debido al ribete en cepillo.

14. Intestino Grueso
Hay que observar:
Epitelio de la mucosa: no hay vellosidades, solo criptas de Lieberkühn. Epitelio
cilíndrico alto con células absortivas y con muchas células caliciformes. En el fondo
de las criptas están indiferenciadas y hay algunas endocrinas.
Lámina propia de la mucosa: tejido reticular rico en células (es escaso).
Muscular de la mucosa: liso, circular interna y longitudinal externa.
Submucosa: conjuntivo laxo, plexo de Meissner.
Muscular: circular interna completa, longitudinal externa no siempre completa sino a
cordones (tenias). Plexo de Auerbach entre los dos.
Serosa: mesotelio más tejido conjuntivo subseroso muy laxo.

15. Vista general del Intestino grueso. 1,
mucosa. 2, muscularis mucosae. 3,
submucosa. 4, muscular. 5, serosa.
1
1
2
3
4
5
5
2
1
3
4
3 1
Lámina mucosa de intestino grueso. 1,
epitelio cilíndrico alto sin
microvellosidades. 2, lamina propia,
conjuntivo laxo con muchas células pero 2
poca cantidad. 3, muscularis mucosae, en
principio dos capas, pero son difíciles de
distinguir. 4 submucosa.
5
4
1
Lámina muscular y serosa. 1, capa
Plexo de circular de músculo liso. 2, capa
Meissner en longitudinal de músculo liso. 3 grupo
la submucosa. de neuronas del plexo de Auerbach. 4,
1, neuronas.
2, célula de
2 tejido conjuntivo subseroso, es de tipo
laxo. 5, mesotelio, epitelio plano
Schwann. monoestratificado.