BIOQUIMICA DENTAL DE LAS GLANDULAS SALIVALES

1. CARRERA DE ODONTOLOGIA
TERCERO “B”
TRABAJO INVESTIGATIVO.
TEMA:
GLANDULAS SALIVALES
INTEGRANTES:
BARCIA ANCHUNDIA CARLOS IGNACIO
DELGADO DELGADO DAMARYS NICOLE
CASTROS SÁNCHEZ VERÓNICA JAHAIRA
LOPEZ MEDRANDA NASTHAR KAROLINA
TORO PONCE JHON BRYANT
DOCENTE:
Dra. Alexandra Valarezo
2015-2016

2. 2
ÍNDICE
INTRODUCCIÓN..................................................................................................................3
GLÁNDULAS SALIVALES .................................................................................................4
GENERALIDADES .............................................................................................................4
ESTRUCTURA HISTOLÓGICA DE LAS GLÁNDULAS SALIVALES ...............................4
ESTROMA GLANDULAR ...................................................................................................6
INERVACIÓN .......................................................................................................................6
LA SALIVA ...........................................................................................................................7
Según su procedencia se distinguen dos tipos de saliva: .................................................7
SECRECIONES DE LAS GLÁNDULAS SALIVARES ......................................................7
Función de la saliva. ...........................................................................................................7
GLÁNDULAS MAYORES ...................................................................................................8
GLÁNDULA PARÓTIDA.....................................................................................................8
GLÁNDULA SUBMAXILAR...............................................................................................9
GLÁNDULA SUBLINGUAL..............................................................................................10
SISTEMAS DE CONDUCTOS ...........................................................................................10
GLÁNDULAS SALIVALES MENORES ...........................................................................11
CARACTERÍSTICAS GENERALES:................................................................................11
GLÁNDULAS LABIALES..................................................................................................12
GLÁNDULAS GENIANAS ................................................................................................12
GLÁNDULAS PALATINAS...............................................................................................13
GLÁNDULAS LINGUALES ..............................................................................................13
BIBLIOGRAFÍA.................................................................................................................15
ANEXOS ..............................................................................................................................15

3. 3
INTRODUCCIÓN
La cavidad bucal está conformada por diversas estructuras anatómicas, donde las glándulas
salivales desempeñan funciones de vital importancia como son la producción y excreción
de saliva.
Las mismas se dividen en glándulas salivales mayores y menores. Las glándulas salivales
mayores son las glándulas parótidas, las submaxilares y las sublinguales. Las glándulas
salivales menores están distribuidas en diferentes localizaciones anatómicas de la mucosa
bucal. Ellas son: las glándulas labiales, palatinas, genianas y linguales. Éstas últimas a su
vez están conformadas por las glándulas de Blandin y Nühn,Weber y Von Ebner.
Mediante el cual se describirán cada una de las glándulas en cuanto a su ubicación
anatómica, secreción, desembocadura del conducto excretor su inervación simpática y
parasimpática.

4. 4
GLÁNDULAS SALIVALES
GENERALIDADES
Las glándulas salivales son glándulas exocrinas, con secreción de tipo merocrina1, que
vierten su contenido en la cavidad bucal y son las responsables de mantener húmeda toda la
mucosa bucal, tienen a su cargo la producción y secreción de la saliva. En términos
generales pertenecen al tejido especializado de secreción exocrina mixta, con predominio
mucoso. Las glándulas salivales se clasifican de acuerdo a su tamaño e importancia
funcional, en glándulas salivales mayores y menores.
ESTRUCTURA HISTOLÓGICADE LAS GLÁNDULAS SALIVALES
Se describirán los distintos componentes parénquima glandular.
Está compuesta de adenómeros o acinos2 con aspecto esférico, que en un corte se aprecia
con células piramidales formando la pared del acino que se continúa alargando para formar
parte del conducto inicial, que presenta células de revestimiento sin capacidad de secreción.
Entre la variedad de acinos, de acuerdo a su organización y al tipo de secreción de sus
células pueden ser serosos, mucosos o mixtos.
Acinos serosos
Son pequeños y esferoidales, están constituidos por células serosas, las cuales poseen
células que sintetizan, almacenan y secretan proteínas. Estos producen principalmente
ptialina o amilasa salival (inicia la digestión de almidones y azúcares); se localizan en las
parótidas, las glándulas de von Ebner y en gran porción de las glándulas submaxilares.
Acinos mucosos
Son más voluminosos, esféricos alargados o tubulares, con células globosas cargadas de
vesículas con mucinógeno3 que se observan claras en las tinciones de hematoxilina y
eosina, su núcleo se observa aplanado en la región basal. Las mucinas sirven de lubricante
para proteger la mucosa y facilitar la deglución y ayudar a la formación del bolo
alimenticio. Se localizan en las glándulas sublinguales y porción de las submaxilares
además es el tipo predominante de las glándulas menores.
1Producto a secretar es liberado por medio de exocitosis, sin pérdida de membrana por parte de la
célula
2 Son estructuras redondeadas formadas por células epiteliales.
3 Es una glucoproteína que forma glucina a través de la absorción de agua por imbibición.

5. 5
Acinos mixtos
Están compuestos de un acino base que corresponde al tipo mucoso4, que presenta un
casquete seroso5 que drena en el mismo conducto. Este casquete recibe el nombre de
semiluna serosa o semiluna de Gianuzzi o de Von Ebner según el autor que se consulte.
Pueden encontrarse en las submaxilares, sublinguales principalmente y algunas glándulas
menores.
Todos los acinos contienen una lámina basal y por fuera de ésta se presentan fibroblastos
modificados con acción contráctil denominados miofibroblastos, células mioepiteliales o
células en cesta cuya función es ayudar en el drenaje de la saliva hacia los conductos. Los
conductos pueden subdividirse según en la región de la glándulas que se encuentren.
• Conductos intercalares
Están adyacentes al adenómero6, o sea que se inician en cada acino. Son muy pequeños y
son difíciles de reconocer; sus paredes son delimitables con células cubicas simples. No
juegan un papel determinante en la transformación de la saliva primaria producida por los
acinos.
• Conductos estriados
Se denominan así pues se observan estriaciones que corresponden a mitocondrias apiladas
en la región basal. Se forman por unión de más de dos conductos intercalares, son de mayor
diámetro y su luz es claramente diferenciable. Presentan revestimiento de células cúbicas
altas o cilíndricas en una capa. Su función principal es la modificación de la saliva
primaria, absorbiendo sodio y secretando potasio además de reabsorber cloruro y liberar
bicarbonato.
• Conductos excretores o colectores:
Están ubicados en el estroma, no en el parénquima y se forman por la unión de varios
conductos estriados. Se ubican en los tabiques que separan los lobulillos glandulares en las
glándulas mayores. Presentan revestimiento cilíndrico simple con pocas estriaciones o sin
4 Semejante al moco textura y aspecto.
5 Es un suero, líquido o fluido igual al suero sanguíneo.
6 Es un conjunto de células epiteliales de cada célula, elaboran secreción liberada por el ápice
celular hacia el fluido de esta estructura.

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ellas. Cercano al punto de excreción el epitelio se modifica pasando a cilíndrico
pseudoestratificado o cilíndrico estratificado y luego a plano estratificado al llegar a la
cavidad bucal. La sialona es la unidad histo-fisiológica mínima de las glándulas salivales y
comprende un acino y los conductos de drenaje.
ESTROMA GLANDULAR
El estroma forma parte del tejido conjuntivo donde está inmerso el parénquima glandular.
Su función es sostener, tabicar, servir de medio para alojar vasos sanguíneos, nervios y
conductos excretores, además de contener y encapsular los adenómeros. Las glándulas
mayores presentan una cápsula de tejido conjuntivo denso bien desarrollada, excepto por la
sublingual que es menos delimitable.
En las glándulas menores no se aprecia diferencia entre el tejido conjuntivo que rodea a la
glándula y la cápsula en sí, por lo que no se consideran encapsuladas. En el interior de las
glándulas se encuentra tejido conjuntivo semidenso a laxo que permite el paso de las
estructuras antes mencionadas. Presentan colágena I y III, que proporcionan el sostén a las
estructuras de los acinos.
La variedad celular alojada está compuesta por fibroblastos, fibrocitos, plasmocitos,
mastocitos, macrófagos y linfocitos. Pueden encontrarse algunos adipocitos, en especial en
las parótidas y submaxilares.
INERVACIÓN
Las glándulas poseen una doble inervación secretomotora simpática y parasimpática. La
salivación fisiológica es resultados de ambas, pero si una predomina sobre la otra varía la
composición de la saliva.
A las glándulas mayores llegan fibras simpáticas que proceden del ganglio cervical
superior y la inervación parasimpática se realiza a través de fibras nerviosas de los pares
craneales VII (facial) y IX (glosofaríngeo).

7. 7
Dentro de las glándulas, los axones de cada tipo se entremezclan y forman haces nerviosos
que se distribuyen por los tabiques hasta originar plexos terminales alrededor de los acinos
y conductos menores.
Ferraris,2009
LA SALIVA
Es el producto de la secreción de las glándulas salivares; es un jugo digestivo que durante la
masticación se mezcla con los alimentos para formar el bolo alimenticio. Igualmente sirve
de medio de cultivo para los microorganismos bucales. Baña la mucosa bucal, los dientes y
las encías, y ejerce cierta influencia sobre la salud y el metabolismo de estos tejidos.
Comer, hablar y deglutir están perturbados sin la acción lubricante de la saliva.
Según su procedencia se distinguen dos tipos de saliva:
- Saliva total o mixta, resultante de la mezcla de la secreción de todas las glándulas
salivares.
- Saliva parcial, que es la obtenida por cateterismo de los respectivos conductos
excretores de cada una de las glándulas.
SECRECIONES DE LAS GLÁNDULAS SALIVARES
Tipo de Glándula Tipo de Saliva
Parótida Serosa
Submandibular Mixta, más serosa que mucosa
Sublingual Mixta, mayoritariamente mucosa
Microscópicas Mucosa
www.otorrinoweb.
Función de la saliva.
La saliva tiene una serie de funciones de vital importancia para el mantenimiento del medio
bucal, como son:

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Digestiva: La saliva contiene una serie de sustancias (enzimas) que comienzan ya en la
boca el proceso digestivo. Al ser líquida, tiene también una función disolvente de los
sólidos que ingerimos. Ayuda en la formación del bolo alimenticio.
Mecánica: De lubricación y de arrastre (por ejemplo, de restos de alimentos o de detritos
de mucosa lingual descamada).
Antimicrobiana: Pues en la saliva también se encuentran sustancias defensivas contra
gérmenes, provenientes del sistema inmune.
Neutralizante de ácidos: Cuando ingerimos alimentos, el medio bucal tiende a ser más
ácido (sobre todo si lo que hemos tomado son azúcares), pero la saliva actúa de medio
neutralizante de estos ácidos. De esta forma los tejidos bucales, incluido el esmalte dental,
no se ven atacados químicamente por los ácidos. Cuando el diente sufre ataque ácido pierde
minerales, se desmineraliza, es decir, se disuelven en el ácido parte de los minerales que
tiene.
www.taringa.net
GLÁNDULAS MAYORES
GLÁNDULA PARÓTIDA
Es una glándula par, de una masa amarilla lobulada e irregular. Es una glándula
tubuloacinosa7, es la glándula salival de la boca de mayor tamaño, está rodeada por una
gruesa cápsula del tejido conectivo.
Ubicación; Ubicada en gran parte debajo del conducto auditivo externo, entre la mandíbula
y el esternocleidomastoideo.
Conducto; El conducto excretor principal o conducto parotídeo (de Stenon).
Secreción o acino; serosa mucosa junto con la glándula submaxilar, produce el 90% saliva.
Desemboca; en el vestíbulo de la boca, sobre la papila parotídea frente al segundo molar
superior.
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Inervación; El aurículotemporal, la rama auricular del plexo cervical, el facial.
Parasimpática; Produce secesión salival abundante y de naturaleza serosa.
Simpática; Produce vasoconstricción, esto produce sequedad de la boca.
GLÁNDULA SUBMAXILAR
Es la segunda glándula mayor. Es una glándula tubuloacinosa, es mixta, es una glándula
palpable.
Ubicación; En la fosa submaxilar, forma una parte superficial y profundo.
Conducto; El conducto excretor principal o conducto submaxilar (de Wharton), es
intercalado y estriado.se abre en el extremo de La glándula submaxilar posee una cápsula y
una estroma de tejido conectivo bien desarrollados, produce 60 a 65% de saliva.
Secreción o acino; serosa, mucosa, mixta
Desemboca; Piso de la cavidad oral, cerca de la lengua por la carúncula sublingual
(abultamiento carnoso).
Inervación; Fibras aferentes del nervio cuerda del tímpano y ganglio sub mandibular del
nervio facial, nervio lingual, glosofaríngeo e hipogloso.
Simpática; Produce vasoconstricción que produce saliva no tan abundante y de naturaleza
mucosa.
Parasimpática; Produce abundante salivación de tipo seroso.

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GLÁNDULA SUBLINGUAL
Es una glándula pequeña, no encapsulada. Es una glándula tubuloacinosa y tubular. En
humanos es una glándula mixta, con predominio mucoso, por lo que también se lo
denomina mucoserosa.
Tiene la forma de herradura alrededor del frenillo lingual. Un conducto excretor de mayor
tamaño, el conducto sublingual, junto con el conducto submaxilar.
Ubicación; Piso de la boca, arriba del músculo milo hioideo medial al cuerpo de la
mandíbula, se encuentra anterior a la glándula submaxilar.
Conducto; Por lo general se encuentran de 10 a 12 conducto excretores sublinguales que
se abren cada uno a un pliegue de la membrana mucosa, denominada pliegue sublingual.
Secreción o acino; Seroso, mucoso y mixto
Desemboca;
Inervación; Fibras aferentes parasimpática del nervio de la cuerda del tímpano, por el
ganglio submandibular del VII par craneal.
Simpática; Produce vasoconstricción que produce saliva no tan abundante y de naturaleza
mucosa.
Parasimpática; Produce abundante salivación de tipo seroso.
Finn Geneser, 2000.
enriquemartinezmartinez.com
escuela.med.puc.cl
SISTEMAS DE CONDUCTOS
Los acinos salivares son de diámetro pequeño cuando se encuentra en contacto directo y
se hacen grande a medida que los acinos desembocan en el conducto colector que continúa
aumentando de tamaño hasta que entra en la cavidad bucal.
Se encuentran varios tipos de conductos y muchos de estos conductos son tan pequeños que
es difícil de visualizarlos microscópicamente.

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El sistema de conducto consta de una porción secretora, que se sitúa entre las células
acinares, y una porción excretora que se sitúa en los tabiques de tejido conectivo entre los
lobulillos y lóbulos de las glándulas.
Las células acinares drenan directamente en conductos intercalados.
Las células secretoras desempeñan una función metabólica y contiene mitocondrias,
retículo endoplasmático rugoso y gránulos de secreción.
Los conductos intercalados se abren directamente en un conducto más grande denominado
conducto estriado. Las células del conducto estriado son más altas y cilíndricas que las del
conducto intercalado.
Estas células tienen estrías causadas por repliegues de la membrana basal. Lo cual aumenta
la superficie de la célula y permite el intercambio iónico con los vasos sanguíneos.
Daniel J. chiego Jr., 2014.
GLÁNDULAS SALIVALES MENORES
Constituyen infinidad de pequeñas glándulas rudimentarias que se encuentran dispersas
irregularmente en la mucosa o submucosa de la Cavidad Bucal, exceptuando las encías y la
parte anterior y media del paladar duro.
Estas glándulas son denominadas también glándulas salivales secundarias, accesorias o
intrínsecas.
CARACTERÍSTICAS GENERALES:
 Están rodeadas por un tejido conectivo que nunca llega a constituir una verdadera
cápsula.
 Algunas presentan subdivisiones en forma de lobulillos.
 Sus conductos excretores son relativamente cortos.

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 Todas las glándulas menores son mixtas con predominio mucoso, con excepción de
las glándulas linguales de Von Ebner.
 Poseen inervación parasimpática.
 Se ha calculado que la secreción diaria de las glándulas salivales menores representa
solo un 6 a 10% del volumen total de la saliva.
 Participan en la función de protección de la mucosa bucal, en la prevención de
caries y en la conformación de la película adquirida que recubre el esmalte.
 Son muy utilizadas para realizar diagnósticos clínicos.
 Se dividen en: Labiales, Genianas, Palatinas y linguales.
GLÁNDULAS LABIALES
Son las glándulas que se encuentran en la cara interna de los labios, las mismas están
constituidas por numerosos acúmulos acinares que vierten su secreción gracias a pequeños
y cortos cordones.
Su presencia le da un aspecto granular a la superficie de la mucosa labial.
La ubicación de estas glándulas les permite proteger a los dientes de la acción nociva de las
bacterias, ya que su secreción limpia las caras labiales de los dientes anteriores.
Otra importancia de estas es que proveen más de un tercio de la IgAS que existe en la
misma.
GLÁNDULAS GENIANAS
Son también llamadas bucales o vestibulares. Estas se caracterizan por ser masas de acinos
mucosos, serosos o mixtos y por no poseer cápsula propia, por lo que el tejido conectivo
funciona como una envoltura muy fina.
Sus conductos excretores poseen una luz amplia y están revestidos por epitelio
pseudoestratificado o biestratificado.
En relación a su anatomía se dividen en dos grupos:
 Genianas o yugales (en las mejillas)

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 Retromolares o molares (cerca de la desembocadura de Stenon, en la región de
los molares superiores).
GLÁNDULAS PALATINAS
Según su localización constituyen tres grupos diferentes:
Algo importante de estas glándulas es que solo se encuentran en la parte posterior o
laterales del paladar duro, las cuales se alojan entre la mucosa y el hueso.
·En el paladar blando y la úvula: estas glándulas a pesar de ser mixtas, tienen un
predominio seroso que abren hacia la superficie nasal, mientras que las que abren hacia la
mucosa oral son de predominio mucoso.
· En el pliegue glosopalatino o pilar del istmo de las fauces.
Se estima que existen unos 250 lobulillos glandulares en el paladar duro, cerca de 100 en el
blando y algunos 12 en la úvula.
De manera general las glándulas palatinas presentan dos tipos de conductos excretores:
1. Largos y ondulados: tapizados por un epitelio cilíndrico o pseudoestratificado.
Pertenecientes a los adenómeros más profundos.
2. Cortos y rectos: tapizados por un epitelio plano o cuboideo, perteneciente a los
adenómeros más superficiales.
Las glándulas palatinas cumplen con la función protectora y para eso secretan además
cistatinas y amilasa.
GLÁNDULAS LINGUALES
Presenta tres formaciones glandulares:

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1. Las anteriores o de Bladin y Nuhn: Son dos masas glandulares voluminosas.
Desembocan en la cara ventral de la lengua.
2. Las dorso-posteriores o de Weber: Son formaciones bilaterales básicamente mucosas.
Se localizan en la zona lateral y posterior de las papilas caliciformes y en relación a la
amígdala lingual. En otras palabras están en la zona dorsal de la raíz lingual. Sus conductos
abren en el fondo de las criptas amigdalinas.
3. Las serosas de Von Ebner: Se trata de un grupo impar de pequeñas masas glandulares.
Se distribuyen en el dorso y bordes laterales de la lengua, para ser más específicos entre las
fibras musculares de la lengua y debajo de las papilas caliciformes. Sus conductos abren en
el orificio de las papilas caliciformes y en el pliegue que separa cada papila foliada de su
vecina.
http://perfilembriologicobucodental.blogspot.com

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BIBLIOGRAFÍA
· Geneser, F. (2000). Histologia (Tercera ed.). Buenos Aires: Panamericana.
· Gómez de Ferraris, M., & Campus Muñoz, A. (2009). Histología y Embriología
bucodental (Segunda ed.). Mexico: Panamericana.
· J, Daniel., & Chiego, J. (2014). Principios de Histologia y Embriologia bucal, con
orientación clínica. España: Elsevier.
· otorrinoweb. (s.f.). Obtenido de http://www.otorrinoweb.com/es/3431.html
· taringa. (s.f.). Obtenido de http://www.taringa.net/posts/info/18237677/La-Saliva-
caracteristicas-funcion-composicion.htm
· http://perfilembriologicobucodental.blogspot.com/2012/03/glandulas-salivales-
menores.html
ANEXOS

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