1. InformedeHectorGonzalez
FORTALEZAS
Buena retentiva de información.
Buena comunicación con sus compañeros
Trabaja con el por favor y las gracias
Realiza preguntas para mejorar la
comprensión.
Realiza correctamente el lavado de manos.
OPORTUNIDADES
Detenerse un momento para escuchar cuando
se le da una instrucción sin precipitarse a la
acción.
Mantener su área de trabajo limpia y ordenada.
Reconocer los riesgos de contaminación.
Trabajar en el tono de voz muy bajo.
2. Estación De Fritos
Se le enseñaron los procedimientos de la estación
de fritos, los aplica de forma correcta.
3. Estación de parrilla plana
Héctor mantuvo la rapidez en cada momento, y el salado correcto de la carne,
Se le hizo la corrección del salado correcto , ya que se confunde por que es doble salado.
4. Coordinación
El compañero es capaz de reconocer los productos y describir su proceso de cocción,
tiempo y temperatura de retención, es muy activo y trabaja en equipo.
5. Estación de sandwich
Héctor estuvo pendiente del tiempo de vida de cada producto , conoce la
temperatura correcta de la línea y mantuvo su estación abastecida y con los
tiempos de vida a tiempo.
6. TOMA DE TEMPERATURAS
Resumen general
Mostró un desempeño muy bueno y una actitud positiva durante sus tres primeros días de
entrenamiento OJE, se le dedicó el tiempo adecuado para brindarle el entrenamiento y su
rendimiento fue satisfactorio, es un joven muy activo y dinámico, es amable y trabaja con el por
favor y las gracias, trabajar en el las llegadas tardes y en que debe esperar se le diga que hacer y
no realizarlo sin saber muy bien.
