El documento describe los efectos de las heladas en los diferentes estados de desarrollo del trigo. Las heladas durante la floración pueden causar la infertilidad parcial o total de las espigas. Durante el estado de grano lechoso, las heladas pueden interrumpir el llenado del grano, lo que resulta en granos más pequeños. Las heladas en la maduración tienen menos impacto, pero pueden reducir la capacidad germinativa del grano.

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Información preparada por:Ing. Agr. Carlos Coma
carloscoma@bcereales.bblanca.com.ar
Coordinación General RADAR: Ings. Agr. C. Coma y A. Sipowicz
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Floración
Las heladas en el estado de floración causan la parcial o completa infecundidad de las espigas,
debiendo coincidir el momento de su ocurrencia con el de la floración de las espiguillas. Cortas
exposiciones a temperaturas iguales o inferiores a –1ºC provocan daños irreversibles.
En trigo, el período de floración se inicia
aproximadamente a la semana de espigar. Es el estado
de mayor sensibilidad a las heladas. Pequeñas
modificaciones en las temperaturas, así como en el
tiempo de exposición, producen significativas diferencias
en la magnitud del daño.
Durante este período las bajas temperaturas inutilizan
las anteras al provocar la muerte de sus tejidos. El daño
observable sobre éstas, se describe al igual que en el
estado anterior, al mostrarse inicialmente blanquecinas y
retorcidas. La parte femenina de las flores, también
puede ser afectada por las bajas temperaturas; cuestión
que se produce después de la afectación de las anteras
ya que estas últimas resultan más sensibles.
Al ser la floración sobre cada espiga desde el centro hacia los extremos (cuestión que demanda
de 2 a 4 días), la coincidencia con heladas determinará que aparezcan fracciones de éstas sin
grano formado.
Esta descripción, cierra mencionando que durante este período las afectaciones más evidentes
son las aristas y espigas blancas y como consecuencia, una muy notable caída en los
potenciales rendimientos a lograr.
Estado de gano lechoso
Producida la polinización, fertilización y finalizada la
floración, el crecimiento del grano en volumen necesita
de aproximadamente 2 semanas y otras 2 semanas más
para alcanzar su máximo peso.
Si la presencia
de la helada se
produce durante el estado de grano lechoso, puede
interrumpirse el llenado. Esta situación se manifiesta
por un cambio de color en el contenido, que de ser un
líquido verde claro pasará a marrón claro. Esta

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Coordinación General RADAR: Ings. Agr. C. Coma y A. Sipowicz
transformación demorará en verse, por lo que el indicador de daño más notable deberá
buscarse en la interrupción del crecimiento del grano.
Los granos que son levemente dañados durante este estado, pueden crecer hasta alcanzar el
tamaño normal, pero a la maduración mostrarán rugosidad y quedarán chuzos.
Heladas en este estado pueden provocar el deterioro de los tejidos de las raquillas (pequeño
tallo que une las espiguillas al raquis o eje de la espiga), determinando la aparición de
tonalidades parduscas o marrones y se interrumpe el pasaje de los nutrientes hacia el destino
final (grano). Adicionalmente las glumas o coberturas también viran hacia las tonalidades
obscuras.
En la imagen de la derecha se observa
una espiga afectada durante este estado,
manifestando daño a simple vista por
coloración marrón de las glumas
(coberturas) y en especial sobre la
inserción o raquilla.
Durante la helada de noviembre 99/00 en
parte de la región de AgroRADAR, esto fue
frecuentemente observado en el partido
de Puan (Bs. Aires) y el departamento de
Guatraché en La Pampa.
Como consecuencia las pérdidas
serán moderadas a severas
dependiendo del período de
exposición.
Estado de maduración
Pérdida de humedad en el grano durante este período libera al trigo de significativas
consecuencias cuando es expuesto a bajas temperaturas. Aparecerán granos con apariencia
rugosa (chuzos) pero en menor grado que en el estado anterior. Existe real riesgo de
disminución de la capacidad germinativa, como consecuencia de la mayor cantidad de humedad
que tiene el embrión.
Durante la campaña 99/00 y como consecuencia de las heladas de noviembre, AgroRADAR realizó un
relevamiento regional. La información recolectada entre los días 10 y 23 por su red de técnicos y
profesionales, fue publicada en un informe ese fin de mes. En la realización de esta presentación, se ha
utilizado información propia así como referencias de texto e imágenes de: “Freeze Injury on Wheat” –
Texas Cooperative Extension – B. Warrick y T. Miller / “Spring Freeze Injury” – Kansas State University -
J. Shroyer, M. Miikesell y G. Paulsen. 4 de octubre de 2001
2 noviembre 2004
Este síntoma se hace evidente pasada una semana desde
la helada. Como afectaciones a considerar, se cita: la no
formación de grano (se han observado espigas totalmente
“vacías”) y enormes pérdidas a nivel de cultivo, facilidad de
desgrane de las espigas a la maduración, de formarse
grano tendrá muy bajo peso hectolítrico y por último, la
reducción significativa o pérdida del poder y energía
germinativa.