1) El documento describe los síntomas y consecuencias de las heladas en el cultivo de trigo en diferentes etapas de crecimiento. 2) Identifica las temperaturas de referencia a partir de las cuales se producen daños en cada etapa, como macollaje (-11°C), encañazón (-4°C) y espiga embuchada (-2°C). 3) Recomienda inspeccionar las plantas para detectar daños como hojas retorcidas, decoloración o tejido muerto para establecer si ocurrió una helada.

1. RED AGROECONÓMICA DE
ADMINISTRACIÓN DE RECURSOS
Heladas y Trigo: Parte 1
Reconocimiento y consecuencias
Durante el año 2001 y en tres entregas, desde AgroRADAR ofrecimos información relacionada con la
identificación de daños en trigo por heladas. En la actualidad y frente a algunos pedidos por parte de
nuestros lectores, re-editamos aquellas entregas.
“Conocer los síntomas de daños producidos por heladas en trigo, abilita a realizar una
inspección y establecer la ocurrencia efectiva de este desgraciado suceso. Disponer de
este conocimiento, es parte de la necesidad individual de un productor que necesita
posicionarse frente a una situación no deseada, así como de los responsables en la
aplicación de los mecanismos de emergencia y contingencia por desastres”.
Lo primero a tener en claro es que la ocurrencia de una helada y su consecuencia queda expuesta
por indicadores característicos de cada etapa de crecimiento del cultivo.
Desde el punto de vista de la climatología agrícola, no es el registro térmico el referente de una
helada ya que distintos vegetales, por bajas temperaturas, sufren consecuencias sin que
necesariamente el termómetro llegue a cero grado. Sin embargo, cada especie dispone de valores
termométricos orientativos, a partir de los cuales y en función del estado de las plantas, se supone la
ocurrencia de daños.
Desde el punto de vista atmosférico, para que se produzca una helada (temperatura igual o
inferior a 0ºC), se deben producir algunos fenómenos ambientales como: cielo despejado, viento
calmo y poca humedad en el aire favoreciendo la pérdida energética por irradiación.
Desde el punto de vista de la vegetación, deberán existir tejidos suceptibles a cambios o
modificaciones irreversibles en su estructura y/o funcionalidad.
Las heladas que mayor daño causan a las plantas no son las que se producen durante el período
normal de ocurrencia del fenómeno, sino las que ocurren fuera de éste. Es la falta de regularidad
cronológica la que da a las heladas un carácter de riesgo. En este sentido, sobre los 12 millones de
hectáreas de AgroRADAR, área caracterizada por diferencias climáticas, de suelo y culturas
productivas, en términos de riesgo cabe destacar la importante exposición de la fracción continental
de su territorio al estar alejada de la influencia termorreguladora del mar.
Las observaciones a realizar sobre los cultivos, contemplan tres consideraciones
fundamentales:
1) Esterilidad, con particular atención sobre la parte masculina de la flor.
2) Pérdida de actividad fotosintética y área foliar por desecación o muerte de las hojas.
3) Lesiones en tallos inferiores.
Para el efectivo reconocimiento del daño a campo, quien salga a realizar reconocimientos, deberá
considerar la utilización de una hoja de corte (cortapluma) y lupa.
Estado
Macollaje
Encañazón
Espiga embuchada
Espigazón
Floración
Grano lechoso
Maduración
Temperatura
-11
-4
-2
-1
-1
-2
-2
Como ya se expresó, el umbral de temperaturas
debajo del cual se producen daños, está condicionado
por la etapa de crecimiento en que se encuentra el
cultivo. La referencia de la tabla adjunta considera una
exposición de 2 horas.
Esta información, pretende facilitar un patrón de
referencia, a partir del cual se deberian iniciar las
búsquedas de daños.
Macollaje
Durante el macollaje del cultivo, el daño por ocurrencia de heladas se muestra por la presencia de
hojas retorcidas, decoloración hacia un verde claro/amarillo del follaje y la existencia de tejido
muerto especialmente hacia la punta de las hojas (quemado). Esta situación comienza a hacerse
evidente a los 2 o 3 días de ocurrido el fenómeno, demorando el desarrollo del cultivo que
posteriormente y frente a temperaturas templadas, podrá recuperar su condición de crecimiento.
Información preparada por:Ing. Agr. Carlos Coma
carloscoma@bcereales.bblanca.com.ar
Coordinación General RADAR: Ings. Agr. C. Coma y A. Sipowicz

2. RED AGROECONÓMICA DE
ADMINISTRACIÓN DE RECURSOS
Durante esta etapa, los meristemas, ápices o tejidos de crecimiento no son afectados ya que se
encuentran protejidos a nivel del suelo. La temperatura de referencia es de –11ºC (duración dos
horas).
Por último y en términos de productividad, la afectación en hojas tendrá un leve a moderado efecto
negativo sobre el rendimiento final.
Encañazón
Durante este período y frente a situaciones de
enfriamiento extremo, aparecen en hojas síntomas
semejantes a los observados durante el macollaje pero
con la peligrosidad adicional de daños en los ápices o
tejidos de crecimiento. Es necesario considerar que ante
una helada que no alcance a dañar hojas, se deberán
inspeccionar los ápices de crecimiento, ya que éstos son
mucho más sencibles.
Su búsqueda se debe realizar haciendo un corte
longitudinal en los “tallos”, estableciendo visualmente el
estado de sus tejidos. En el caso de estar como en A no
existiría daño. Si se observan como en B, palidos al
principio y con tonalidades amarillentas/marrones, se
estara frente a la evidencia de severos daños.
A
B
Los macollos que se encuentren afectados permanecerán verdes, pero al estar dañados sus puntos
de crecimiento cesan en su actividad. Como consecuencia de la
destrucción del ápice y tal se muestra C, se dará lugar a la
existencia de una lámina de hoja muerta.
C
También en este estado pueden aparecer tallos inferiores con
decoloraciones y alargamientos de nudos, rajaduras y algunos
internodios paralelos al suelo. Cuando estos daños ocurren, no
se interrumpe la nutrición superior de la planta pero aparece una
zona de
debilitamiento de tallo
que de
prosperar, la
planta en su
desarrollo
quedará
expuesta al
quiebre con
vuelco y
caída.
Cuando se
hielan algunos “macollos activos”, son
reemplazados por otros de desarrollo tardío.
Estos, definen una potencial desuniformidad en la
maduración del cultivo, estableciendose a
cosecha, un antecedente negativo para la definición de calidad y del rendimiento del cultivo.
En próximas entregas: Daños en espiga embuchada, espigazón, floración, grano
lechoso y maduración.
27 de octubre 2004
Información preparada por:Ing. Agr. Carlos Coma
carloscoma@bcereales.bblanca.com.ar
Coordinación General RADAR: Ings. Agr. C. Coma y A. Sipowicz