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Generalidades de la produccion de helados, materias primas y las caracteristicas que aportan, los tipos de helado, diagrama de flujo del proceso de helado
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Generalidades de la produccion de helados, materias primas y las caracteristicas que aportan, los tipos de helado, diagrama de flujo del proceso de helado
LA PEDAGOGIA AUTOGESTONARIA EN EL PROCESO DE ENSEÑANZA APRENDIZAJEjecgjv
La Pedagogía Autogestionaria es un enfoque educativo que busca transformar la educación mediante la participación directa de estudiantes, profesores y padres en la gestión de todas las esferas de la vida escolar.
La Unidad Eudista de Espiritualidad se complace en poner a su disposición el siguiente Triduo Eudista, que tiene como propósito ofrecer tres breves meditaciones sobre Jesucristo Sumo y Eterno Sacerdote, el Sagrado Corazón de Jesús y el Inmaculado Corazón de María. En cada día encuentran una oración inicial, una meditación y una oración final.
Durante el período citado se sucedieron tres presidencias radicales a cargo de Hipólito Yrigoyen (1916-1922),
Marcelo T. de Alvear (1922-1928) y la segunda presidencia de Yrigoyen, a partir de 1928 la cual fue
interrumpida por el golpe de estado de 1930. Entre 1916 y 1922, el primer gobierno radical enfrentó el
desafío que significaba gobernar respetando las reglas del juego democrático e impulsando, al mismo
tiempo, las medidas que aseguraran la concreción de los intereses de los diferentes grupos sociales que
habían apoyado al radicalismo.
Ponencia en I SEMINARIO SOBRE LA APLICABILIDAD DE LA INTELIGENCIA ARTIFICIAL EN LA EDUCACIÓN SUPERIOR UNIVERSITARIA. 3 de junio de 2024. Facultad de Estudios Sociales y Trabajo, Universidad de Málaga.
2. Los ingredientes y componentes de los helados acostumbran a ser la leche ( agua, grasa, y proteínas ), la nata (
básicamente grasa ), huevos ( grasa y proteína ) y azúcar ( lactosa, sacarosa, dextrosa, azúcar invertido ). Pero,
además, pueden sostener otros sólidos como cacao, fruta y neutros ( estabilizantes y emulsionantes ).
Los componentes del helado cumplen unas funciones concretas, por lo tanto, aunque se varíe la formula no
deben desequilibrarse o descompensarse entre si. Por ejemplo, un helado con una cantidad excesiva de agua
da lugar a la formación de hielo en lugar de helado esponjoso. Si, por el contrario, falta agua, la textura es
cremosa y blanda, ya que la grasa mejora la capacidad de absorción del aire ( elemento que interviene en un
porcentaje elevado y que no se ha hecho constar como ingrediente ) y mantiene su firmeza incluso al aumentar
la temperatura ambiente.
Una vez que el helado esta hecho, continua su evolución en la vitrina o en el congelador
3.
4. ingredientes
Azúcar,Azúcar invertido,mielo jarabede maíz. Son
anticongelantes naturales, así que cuanto mayor sea la proporción
de azúcar, mejor será su textura. Lo ideal sería no pasar de un 18%
aunque el azúcar invertido se puede utilizar hasta en una
proporción del 25 %.
6. El origen del helado se considera
incierto, ya que el concepto del
producto ha sufrido modificaciones
en consonancia con el avance
tecnológico, la generalización de su
consumo y las exigencias de los
consumidores. Pese a ello, se puede
fijar como origen probable del helado
la presencia de bebidas heladas o
enfriadas con nieve o hielo en las
cortes babilónicas, antes de la era
cristiana.