El primer documento presenta una receta para hacer couscous relleno con aceite, agua de azahar, almendras, azúcar, canela, couscous, mantequilla y pasas. El segundo documento presenta una receta para hacer pizza de aceitunas con harina, levadura, sal, aceite, aceitunas, cebolla, tomate, queso mozzarella y orégano. El tercer documento presenta una receta para hacer sopa crema de mejillones con mejillones, salsa bechamel, nata líquida, brandy o

1. 1.- Couscous para rellenos
Ingredientes
1 cucharadita de aceite
3 cucharadas de agua de azahar
200 gramos de almendras
2 cucharadas de azúcar en polvo
2 cucharadas de canela en polvo
500 gramos de couscous
30 gramos de mantequilla
200 gramos de pasa de corintio
Como hacer Couscouspara rellenos paso a paso
Se cuece el couscous en una olla preparada para cocinar al vapor,
después de remojarlo se pasa a la olla, donde en la parte de abajo
habremos puesto agua suficiente y arriba el couscous, y por encima
de él una cucharadita de aceite. Cuando ya empieza a estar caliente
se vuelca el couscous en un gran plato. Se airea con una paleta y
después con las manos para que quede suelto, se le agrega un poco
de sal y el agua de azahar, las cucharadas de azúcar en polvo. Se
deja reposar un cuarto de hora y se pone otra vez al fuego. Cuando
sale el vapor se repite la operación unas cuatro veces y se va
incorporando la mantequilla. En la última vez se le añaden las
pasas, la canela y las almendras que han sido previamente peladas
y fritas y después machacadas en el mortero.

2. 2.- Pizza de aceitunas
Ingredientes
1 kg. De harina
50 gramos de levadura
2 cucharaditas de sal
100 cm3 de aceite de oliva
1 taza de agua
200 gramos de aceitunas verdes descarozadas
1 cebolla
1/2 kg. De tomates maduros
1/2 kg. De queso mozzarella
2 cucharadas de orégano
Como hacer Pizza de aceitunas paso a paso
Colocar en forma de corona la harina, y en el centro, la levadura
desmenuzada mezclada con el agua y el aceite. Lentamente,
incorporar lentamente los ingredientes del centro con la harina,
formando una masa semiblanda. Amasar durante 15 minutos y
luego dejar descansar en un lugar cálido durante una hora. Picar las
aceitunas y la cebolla, previamente dorada en manteca; y distribuir
ambos ingredientes sobre la masa. Amasar un largo rato, para que
estos ingredientes se incorporen. Separar dos bollos iguales y
acomodarlos sobre sendas pizzerías untadas con aceite. Dejar
descansar 15 minutos. Luego, introducirlas en horno precalentado,
hasta que comiencen a dorarse. Retirar y cubrir con el tomate sin
piel, picado, el queso mozzarella y espolvorear con orégano. Volver
al horno por 5 minutos para gratinar.

3. 3.- Sopa crema de mejillones
Ingredientes
1 kg. De mejillones frescos
Salsa bechamel
Nata líquida
Brandy o vino blanco seco
Como hacer Sopa crema de mejillones paso a paso
Se lavan y limpian de barbas los mejillones, cociéndolos luego al
vapor y reservando el agua de su cocción. Se desconchan y
hacemos con ellos un puré muy fino y tamizado. Aparte hacemos
una salsa de bechamel muy ligera con leche y un poco del agua de
la cocción de los mejillones. Cuando esté lista se le añade el puré
de mejillones, una pizca de brandy o vino y de nata liquida Agregar
sal y pimienta al gusto y dejar cocinar por 2 o 3 minutos más,
revolviendo para que se integren los sabores. Se sirve en cuencos
individuales acompañada de tostadas de pan frito.

4. 4.-Langostinos asados con barbacoa
Ingredientes
1250 gr. de langostinos crudos
1/4 de taza de perejil
1/4 de taza de aceite
2 cucharadas de salsa para barbacoas
2 cucharadas de zumo de limón
1 cucharada de miel
2 dientes de ajo majado
2 cucharadas de cebollino picado
Como hacer Langostinos asados con barbacoa paso a paso
Pelar los langostinos dejando la cola intacta. Picar el perejil y
mezclar con el aceite, la salsa, el zumo de limón, la miel, el
cebollino y el ajo. Añadir los langostinos, mezclar bien y dejar
reposar al menos 4 horas. Poner los langostinos a cocer en la
barbacoa precalentada o en un grill durante 3 minutos dando la
vuelta sólo una vez.

5. 5.-Saveloys a la romana
Ingredientes
8 pinchos de madera o hierro
8 salchichas Fráncfort
Harina para rebozar
Aceite para freír
1/2 taza de harina mezclada con media cucharadita de levadura
rápida en polvo y salsa de tomate
1/4 de cucharadita de bicarbonato
1/2 taza de agua
1 huevo batido
Como hacer Saveloys a la romana paso a paso
Atravesar las salchichas con los pinchos a modo de brocheta. Pasar
por harina. En un recipiente, mezclar la harina, el bicarbonato, el
agua y el huevo. Pasar por la batidora hasta que no queden
grumos. Rebozar las salchichas en la mezcla resultante. Calentar el
aceite y freír las salchichas. Freír hasta que el rebozado esté
crujiente.

6. TRUFAS RELLENAS
2 tazas de harina
1 1/2 cucharadita de canela molida
2 pizcas de sal
1 barra de mantequilla sin sal
1 taza de azúcar granulada
1 lata de leche condensada
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1 tableta de chocolate
1 1/2 tazas de azúcar en polvo
3/4 cucharadas de nata
Para preparar las Trufas Rellenas, comenzamos mezclando la harina, la canela y una
pizca de sal en un recipiente pequeño. Por otro lado, batimos con batidor eléctrico la
mantequilla (debemos reservar unas 6 cucharadas de mantequilla para preparar el
relleno) y el azúcar granulada hasta lograr una crema suave. Agregamos 1 cucharadita de
esencia de vainilla.
Añadimos la leche condenada a la mezcla de azúcar y luego, poco a poco le añadimos el
harina. Si la mezcla es demasiado seca, agregamos mas leche condensada, si por el en
contrario está demasiado húmeda le agregamos más harina. Cubrimos el recipiente con
papel film y llevamos a la nevera por una hora.
Mientras tanto, comenzamos a preparar la crema de mantequilla de vainilla. Batimos las 6
cucharadas de mantequilla que habíamos reservado con batir eléctrico hasta lograr una
mezcla suave. Poco a poco, agregamos el azúcar en polvo. Luego, añadimos 1 pizca de
sal, la nata y 1 cucharadita de esencia de vainilla. Mezclamos muy bien. Tomamos
porciones pequeñas de la crema de mantequilla y realizamos bolas pequeñas. Las
llevamos a la nevera.
Cuando la masa esté fría, tomamos pequeñas porciones con nuestras manos, aplanamos
un poco y en el centro le colocamos una bola de crema de mantequilla. Hacemos girar la
masa en nuestra manos, con cuidado hasta formar las trufa (ten en cuenta que la bola de
mantequilla debe quedar en el centro). Llevamos a la nevera por otros 30 minutos.
Derretimos el chocolate a baño maría o en el microondas, retiramos las trufas de la
nevera y sumergimos cada trufa rellana en el chocolate. Las colocamos sobre una
bandeja y las llevamos a la nevera hasta que el chocolate se endurezca

7. MOUSSE DE CAFÉ Y CHOCOLATE
200 gr. de chocolate negro
300 ml. de nata
3 huevos
2 cucharadas de azúcar
1 vaso de café expreso
1 pizca de vinagre
1 pizca de sal
Para preparar este fabuloso Mousse de Café y Chocolate, debemos en primer lugar
separar las yemas de las claras de los huevos.
Seguidamente, colocamos el chocolate trozado en un recipiente y calentar a baño maría o
en el microondas, hasta que se derrita por completo.
Por otro lado, batimos un poco las claras de huevo y le añadimos una cucharada de
vinagre y una pizca de sal. Continuamos batiendo, agregamos el azúcar poco a poco,
hasta obtener el punto nieve. Reservamos.
A continuación, mezclamos la nata con el café. Batimos hasta obtener una crema similar a
la de las claras de huevo.
Paso siguiente, añadimos una a una las yemas de huevo al chocolate, mezclando luego
de cada incorporación.
Una vez que logremos que el chocolate esté bien integrado con las yemas, agregamos un
cuarto de la mezcla de nata y café. Mezclamos con suavidad. Continuamos añadiendo la
nata al chocolate en pequeñas partes. Mezclamos hasta integrar todo. Por último
añadimos las claras de huevo con movimientos envolventes. Esto hará que el Mousse de
Café y Chocolate sea muy espumoso.
Luego, colocamos el Mousse en recipientes individuales, cubrimos con film transparente y
llevamos a la nevera hasta el momento de servir. Al menos deberíamos dejarlo en frío por
unas 4 horas.
Al momento de servir, batimos un poco de nata y la colocamos sobre el Mousse de Café y
Chocolate. Decoramos con chocolate rallado.

8. MOUSSE DE NUTELLA
400 ml. de nata
2 claras de huevo
220 gr. de nutella
100 ml. de leche
4 laminas de gelatina
El primer paso para preparar el Mousse de Nutella, consiste en hidratar las hojas de
gelatina con un poco de agua, por unos 10 minutos.
Mientras tanto, batimos las claras hasta lograr el punto nieve. Por otro lado, montamos la
nata (ten cuidado en no batir demasiado, sino la nata se cuajará).
Luego, colocamos la leche en un cazo y calentamos. Seguidamente añadimos las laminas
de gelatina ya hidratadas. Las disolvemos muy bien en la leche caliente.
En un recipiente, mezclamos la nutella con la leche caliente. (si la nutella está demasiada
dura, podemos calentarla por unos segundos en el microondas, para que sea más fácil
mezclarla).
Una vez que integramos bien la nutella con la leche, vertemos sobre ella las claras
montadas. Mezclamos con movimientos envolventes, sin batir.
A continuación, incorporamos la nata montada y seguimos mezclando con movimientos
envolventes. Por último vertemos el Mousse de Nutella en recipientes individuales.
Llevamos los moldes a la nevera por unas horas, para que cuaje bien.

9. TRUFAS DE CAFÉ
2 cucharadas de nata
1 cucharada de azúcar
1 cucharadita de vainilla
1 tableta de chocolate amargo
½ taza de mantequilla
1 ½ cucharadas de café instantáneo
grageas de chocolate
Para comenzar la receta de Trufas de café, necesitamos en primer instancia colocar la
nata junto con el azúcar y la vainilla en un cazo. Llevamos a fuego suave y calentamos
hasta que hierva.
Por otro lado, derretimos la tableta de chocolate en el microondas o a baño maría.
Cuando esté completamente derretido lo agregamos a la mezcla anterior. Seguidamente
añadimos la mantequilla, el café instantáneo y mezclamos hasta integrar todo.
Colocamos la preparación un recipiente, dejamos enfriar y luego lo tapamos con papel
film. Llevamos a la nevera hasta que se haya endurecido un poco.
Retiramos de la nevera, formamos las trufas de café con nuestras manos. Pasamos cada
una de las trufas por un plato repleto de grageas de chocolate (puedes remplazar las
grageas por cacao en polvo).
Llevamos nuevamente a la nevera hasta el momento de servir.

10. CHEESECAKE DE HELADO
300 gr. de galletas maría
80 gr. de mantequilla
200 gr. de queso crema
2/3 taza de azúcar
1/2 cucharada de esencia de vainilla
1/3 taza de leche
1 taza de helado de café
Para preparar el Cheesecake Helado, comenzamos preparando la base de galletas. Para
esto, debemos triturar las galletas y mezclar con la mantequilla. Una vez que formemos
una especie de masa arenosa, la colocamos sobre un molde desmontable, previamente
forrado con papel manteca. Expandimos la masa de galletas por toda la base y los
costados del molde, presionando fuerte para que quede bien compacta. Podemos utilizar
un rodillo, así formaremos una capa lisa y uniforme. Debe ser una capa más fina que la de
los Cheesecake normales. Llevamos al horno por 10 minutos.
Seguidamente prepararemos la crema del Cheesecake Helado. Para hacer la crema,
simplemente batimos con batidor eléctrico el queso crema hasta que este suave.
Seguidamente le añadimos el azúcar, el extracto de vainilla y la leche. Continuamos
batiendo hasta lograr una mezcla cremosa. Luego añadimos el helado de café, y
seguimos batiendo.
Por último, colocamos esta mezcla sobre la base de galletas, y llevamos al congelador
durante unas 4 horas o hasta que el Cheesecake Helado este firme y congelado.
Al momento de servir, se puede bañar con chocolate derretido.

11. Rosquita de limón
Un dulce tradicional para nuestro café.
Ingredientes
1 huevo.
3 cucharadas deazúcar.
3 cucharadas deleche.
3 cucharadas deaceite de oliva suave.
250 gramos. Deharina.
Ralladura de limón.
1 cucharadita de levadura.
Aceite de girasol para freír.
Instructivos
En un bol mezclamos el huevo con el azúcar, la leche, el aceite, la levadura y
la ralladura de ½ limón.
Vamos añadiendo la harina hasta formar una masa que podamos trabajar
con las manos.
Cogemos porciones y las estiramos uniendo los extremos y apretando con los
dedos.
Freímos en aceite caliente, dorando por los dos lados y sacamos a papel de
cocina.

12. Ensalada sencilla de patatas y huevo
Porciones: 6
12 papas blancas, peladas y picadas
6 yemas de huevos cocidos
½ taza de apio, picado
½ taza de pimiento morrón, picado
Mayonesa con limón, al gusto
1 cucharadita de mostaza
Sal y pimienta, al gusto
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Modo de preparación
Preparación: 10min › Cocción: 20min › Listo en:30min
Hierven las papas en una olla con suficiente agua y sal hasta que puedas
picarlas fácilmente con un tenedor. Pélalas, pícalas en cubitos y colócalas en
una ensaladera.
Machaca las yemas con un tenedor y agrégalas a la ensaladera con las papas.
Añade el apio y el pimiento morrón y revuelve.
Mezcla la mayonesa con la mostaza, vierte sobrela ensalada, sazona con sal y
pimienta, y revuelve de nuevo. Tapa y refrigera durante 2 horas antes de
servir.

13. Pollo relleno
Ingredientes:
- Un par de pechugas de pollo
- Un pollo mediano
- Carne picada de ternera, 220 gramos
- Un pimiento verde
- Una manzana
- Una cebolla
- Un par de dientes de ajo
- Tres cucharadas de salsa de tomate
- 30 gramos de migas de pan
- 130 ml de leche entera
- 30 gramos de pasas remojadas
- Un limón
- Una cucharada de harina de maíz
Preparación:
Vamos a comenzar a preparar nuestro pollo relleno. Empezaremos dejando las migas de pan,que pueden
ser del día anterior, a remojar en un poco de leche para que se empapen.Para esto vertemos la leche en un
bol y echamos el pan dentro,removemos un poco y dejamos en remojo apartado para después.Puedes
utilizar el tipo de leche que más te guste,entera o desnatada.La leche es uno de los ingredientes básicos
para la alimentación no sólo del ser humano,sino de todos los animales mamíferos.Por otro lado se pica el
pimiento y la cebolla y se pochan en una sartén con aceite.Mientras, en un mortero,majamos los dientes de
ajo y se agregan a la sartén.
Cuando tomen color añadimos la manzana cortada,cualquiera que tengas en casa.La manzana segura mente
sea una de las frutas más completas que podemos comer,los médicos yespecialistas recomiendan tomar al
menos una al día por el bien de nuestra salud.Incorporamos la carne picada,después las migas de pan
escurridas,y por último la salsa de tomate y unas pocas de pasas.Dejamos todo rehogándose bien en la
sartén unos diezminutos aproximadamente.
Lo siguiente será salpimentar el pollo al gusto y rellenarlo con la mezcla que hemos rehogado en la sartén.Se
le atan las patas y se colocan en una fuente o bandeja de horno.Ahora vamos a mezclar en un recipiente un
poco de zumo del limón con orégano y pimentón,sin pasarnos con la cantidad.Son varios los tipos de
pimentón que existen,cada uno se elabora con diferentes ingredientes y tiene sus propiedades particulares.
En nuestro país los más conocidos son el de La Vera y el de Murcia, además están el pimentón dulce,el
picante y el agridulce.Con esta mezcla "pintamos"el pollo por fuera y lo rociamos con un chorro de aceite de
oliva.
Precalienta el horno a 190 grados e introduce el pollo cuando esté a temperatura.Deja que se cocine durante
al menos tres cuartos de hora.Cuando falte poco se puede mezclar el jugo que ha soltado el pollo en la
bandeja con un vasito de agua y una cucharadita de harina de trigo o cualquiera que tengas en casa.. La
harina de trigo no tiene nada de colesterol,esto hace que sea un ingrediente muyaconsejable para nuestra
dieta. También conviene saber que este tipo de harina no tiene purinas,lo que es importante para pers onas
que padecen de gota. Antes de sacarlo comprobamos que esté bien hecho yya podemos servirlo en la mesa
para disfrutar de un exquisito pollo relleno.

14. Calamares guisados
1 Kilogramo de Calamares troceados
1 Unidades de Cebolla
3 Unidades de Tomates pelados
1 Diente de Ajo
1 Unidades de Pimiento verde
1 Vaso de Vino blanco
1 Pizcade Sal
Pasos para preparar Calamares guisados
1: Lo primero para hacer los calamares guisados será sofreír el ajo y la
cebolla. Para ello, se cubre con aceite el fondo de una sartén y rehoga el ajo
picado muy fino y la cebolla cortada en juliana.
2;Luego de unos minutos, antes de que empiece a dorarseel ajo, añade el
pimiento troceado en cuadrados no muy grandes y deja cocinar todo unos
minutos más
3; Continua la preparación del guiso de calamares, ahora añade los tomates
pelados y cortados en cuadros muy pequeños y, cuando empiecen a
deshacerse, añadelos calamares limpios y cortados en trozos, rehogándolos
un poco.
4; Por último vacía el vaso de vino blanco en la sartén, añade hasta cubrir los
calamares casi por completo y deja cocer hasta que los calamares estén
suaves.
5; Este fabuloso guiso de calamares con salsa puede acompañarsecon
patatas fritas o arroz blanco.

15. Chocolatinas
Ingredientes para hacer 10-12 chocolatinas
 1 tableta de chocolate con leche y 1/2 de chocolate blanco, almendras para
espolvorear y decorar
Cómo hacer chocolatinas caseras de chocolate blanco y chocolate con leche
Comenzamos fundiendo en boles separados los distintos chocolates. Yo suelo hacerlo en
el microondas dando varias tandas de un minuto, removiendo entre una y otra para
que el chocolate no se queme. Una vez lo vemos fluido, -podéis comprobarlo metiendo
y levantando un tenedor para ver que está bien fundido-, llevamos los dos recipientes a la
mesa para trabajarlo con los peques.
Ponemos en la mesa un papel de horno y sobre él, dejamos que los niños echen una
cucharada sopera de chocolate con leche fundido. Con el dorso de la cuchara,
pueden extenderlo para que quede más o menos con una forma circular. Después, con
una cucharilla de postre, ponemos en el centro un pegote de chocolate blanco.
La parte más divertida para los niños suele ser la que viene a continuación. Armados con
un palito o una brocheta de palo, tienen que remover a toda velocidad formando un
divertido dibujo con la mezcla de los dos chocolates. Finalmente, espolvoreamos con
crocante de almendra o con almendras fileteadas para la decoración.
Repetimos la operación hasta que se nos acabe el chocolate. Pueden saliros entre 10 y
20 chocolatinas dependiendo del tamaño que las hagáis. Una vez terminado, dejamos
que las chocolatinas se enfríen y al cabo de unos diez minutos se pueden separar
del papel sin problema. Si las queréis apilar como en la primera foto, conviene meter
unas tiritas de papel de horno entre cada una para evitar que se peguen entre sí.