Hipervinculo 1°k programación sercio

Lista con Hipervínculos
1°K Programación Maquina 14 23/09/2015
1. Pizza
2. Sushi
3. Mole
4. Espagueti
5. Lasaña
6. Flan Napolitano
7. Pay de Manzana
8. Pollo a la Cerveza
9. Pozole
10.Carlota
11.Hamburguesa
12.Barbacoa
13.Ensalada de Pollo
14.Cebiche
15.Pay de Queso

Pizza
Ingredientes
 2 1/4 cucharaditas de levadura seca activa
 1/2 cucharadita de azúcar mascabado
 350 mililitros de agua tibia (45 °C)
 1 cucharadita de sal
 2 cucharadas de aceite de oliva
 425 gramos de harina de trigo
Preparación
1. Disuelve la levadura y el azúcar mascabado en agua tibia, y deja reposar 10 minutos. Luego
incorpora la sal y el aceite. Agrega mitad de la harina y mezcla bien.
2. Coloca la masa sobre una superficie limpia y enharinada, y amasa, incorporando poco a poco más
harina, hasta que no esté pegajosa. Coloca la masa en un tazón engrasado con aceite, y cubre
con una toalla húmeda. Deja reposar hasta que duplique su volumen, aproximadamente 1 hora.
Presiona la masa con tu puño para eliminar el aire dentro de la misma, y forma una bola. Permite
que la masa se relaje durante 1 minuto antes de extenderla con el rodillo.
3. Precalienta el horno a 220 °C. Si vas a hornear la pizza en una piedra para pizza, agrega tus
ingredientes favoritos y hornea inmediatamente. Si prefieres utilizar una charola para hornear,
engrásala ligeramente, y deja que la masa extendida repose entre 15 y 20 minutos antes de
agregarle tus ingredientes favoritos y hornearla.
4. Hornea la pizza en el horno precalentado hasta que el queso y la base se vean dorados, entre 15 y
20 minutos.

Sushi
Ingredientes
 250 gramos de arroz para Sushi
 Una lámina de alga Nori
 50 gramos de lomo de atún
 50 gramos de lomo de salmón
 Medio aguacate
 Media rama de apio
 Medio pepino
 25 gramos de huevas de trucha
 Medio vaso de azúcar
 Medio vaso de mirin o vinagre de arroz
 Agua
 Wasabi, jengibre encurtido, salsa de soja (para acompañamiento)
Preparación
1. Nos ponemos manos a la obra con la elaboración de este sushi Maki, el que seguramente sea el tipo
de sushi más conocido y elaborado.Antes de nada se lava con agua bien el arroz para eliminar parte del almidón.
Para hacer sushi lo ideal es utilizar un tipo de arroz especial,pero puedes optar por otros como el arroz basmati o
incluso el arroz blanco tradicional.También existen muchos otros tipos de arrozconocidos como el arroz bomba,el
arroz de grano largo o el arroz arborio.Lo ponemos en un cazo, lo cubrimos de agua,y ponemos al fuego hasta
que comience a hervir, momento en el que ponemos a fuego medio ytapamos la olla para que no se escape el
vapor. Podemos utilizar una tabla de cocina para ello.
2. A los diez minutos apagamos el fuego y dejamos reposar el arroz durante otros diez minutos.En un cuenco
mezclamos el mirin con el azúcar y lo batimos todo bien hasta diluirlo bien.El llamado “mirin” es un tipo de vino de
arroz muy parecido al conocido “sake”,pero con la diferencia que este líquido no contiene alcohol o en una
proporción muypequeña.Este condimento se utiliza para dar sabor a todo tipo de platos,como por ejemplo los de
pescado.Vertemos la mezcla sobre el arroz cocido,removemos ydejamos el cazo tapado hasta que el arroz
consuma todo el líquido.
3. Una vez consumido,extendemos el arrozsobre una fuente y abanicamos sobre el mismo un par de minutos.A
continuación vamos a preparar el relleno,cortando el salmón y el atún en finas láminas,al igual que el apio y el
pepino.Después cortamos el aguacate en dos,quitamos el hueso yextraemos su pulpa.El aguacate posee un alto
contenido en grasa,por lo que aporta una cantidad alta de calorías,aproximadamente unas 140 por cada 100
gramos de aguacate que consumimos.Por este motivo no conviene abusar del consumo del aguacate,pese a que
posee muybuenas propiedades para nuestra alimentación.Extendemos dos láminas de Nori,humedecidas con
agua para ayudarnos a enrollarlas,y las extendemos en dos esterillas,una para el rollo de salmón y otro para el de
atún.
4. Cubrimos las láminas con el arroz, dejando por arriba un buen trozo libre,para poder colocar el resto del relleno y
enrollar a continuación.Les damos la vuelta las hojas de Nori,con cuidado de que no se caiga el arroz, y en una
colocamos arriba un poco de atún, con un poco de pepino y aguacate al lado,y en el otro, un poco de salmón y
apio al lado,todo cortado en tiras finas.Si no te gusta el salmón puedes elegir otro tipo de pescado,pero a ser
posible que tenga un sabor similar.El salmón es uno de los pescados más conocidos y consumidos en gran parte
del mundo,además de su extraordinario sabor es un pescado bajo en grasas con un gran contenido en proteínas y
ácidos omega-3.Envolvemos las esterillas,procurando que no sobresalga el relleno por los lados.Una vez
envueltas,las quitamos yya tenemos los rollitos preparados para cortar.
5. Emplearemos un cuchillo bien afilado,al cual mojaremos su filo con agua para facilitar los cortes. Ya podemos
emplatar las rodajas de sushi, colocando encima de los trozos de salmón un poco de huevas de trucha, una buena
alternativa al caviar con un sabor excelente. Tradicionalmente se llama caviar a las huevas del esturión,un pez que
habita en muchos ríos de nuestro país y del centro del continente asiático.Estas huevas están consideradas todo
un manjar y en el mercado son muycaras.Y a disfrutar de estos estupendos bocados de sushi, acompañados de
trozos de wasabi,el jengibre encurtido y la salsa de soja.

Mole
Ingredientes
(Para 20 personas)
• 500 gramos de chiles mulatos
• 750 gramos de chiles pasillas
• 750 gramos de chiles anchos
Las tres variedades de chiles van desvenados ydespepitados
• 450 gramos de manteca de cerdo
• 5 dientes de ajo medianos
• 2 cebollas medianas rebanadas
• 4 tortillas duras partidas en cuatro
• 1 bolillo frito bien dorado
• 125 gramos de pasitas
• 250 gramos de almendras
• Pepitas de chile al gusto
• 150 gramos de ajonjolí
• ½ cucharada de anís
• 1 cucharadita de clavo en polvo o 5 clavos de olor
• 25 gramos de canela en trozo
• 1 cucharadita de pimienta negra en polvo o 6 pimientas enteras
• 4 tabletas de chocolate de metate
• 250 gramos de jitomate pelado ypicado
• Azúcar y sal al gusto
• 1 guajolote o pavo grande partido en piezas y cocido en un buen caldo hecho con zanahorias,poro,cebolla,una rama de
apio,perejil y un diente de ajo.
Preparación
Los chiles se pasan por 300 gramos de manteca caliente, se colocan en una cazuela con agua muy
caliente y se deja que den un hervor para que se suavicen. En la misma manteca se acitronan el ajo y la
cebolla, se añaden la tortilla, el pan, las pasas, las almendras, las pepitas de chile, la mitad del ajonjolí, el
anís, el clavo, la canela, las pimientas, el chocolate y el jitomate y se fríe todo muy bien; se agregan los
chiles escurridos y se fríe unos segundos más. Todo esto se muele en la licuadora con el caldo donde se
coció el pavo y se cuela. En una cazuela de barro especial para mole se pone a calentar el resto de la
manteca, se añade la salsa, se deja hervir el mole durante cinco minutos, se sazonar con sal y azúcar y, si
es necesario, se añade más caldo; debe quedar una salsa espesita. Se deja hervir de 25 a 30 minutos
más a fuego lento, se añaden los trozos de guajolote y se deja hervir unos minutos más.

Espagueti
Ingredientes
 500 gr. de espaguetis
 1 cebolla
 4 zanahorias
 2 dientes de ajo
 500 gr. de carne picada de ternera
 5 tomates grandes o 1 lata de tomates pelados
 1 cucharadita de azúcar
 1/2 cucharadita de comino en polvo y 1/2 de nuez moscada
 1 cucharadita de pimentón y 1 de cilantro en polvo (opcional)
 1/2 litro de caldo de ternera
 Queso rallado, por ejemplo, parmesano
 Sal y pimienta
 Aceite
Preparación
1. Picamos finamente la cebolla y las zanahorias. Ponemos en una cacerola o sartén grande unas 2
cucharaditas de aceite y rehogamos la cebolla y las zanahorias hasta que la cebolla se ponga
transparente. Añadimos los 2 dientes de ajo, picados finamente y dejamos rehogar 1 minuto más
2. Echamos la carne picada en la cacerola o sartén y la vamos dividiendo en trozos con una cuchara
de madera, mientras lo dejamos rehogar todo unos 3 minutos más. Le añadimos el tomate, el
azúcar y las especias que tengamos y nos gusten, en este caso le hemos añadido comino, nuez
moscada, pimentón y cilantro en polvo, pero podéis omitir alguna si no os gusta o no la tenéis a
mano. Lo mezclamos todo bien y removemos.
3. Añadimos el caldo de ternera, removemos bien, bajamos el fuego, lo cubrimos y dejamos cocer a
fuego lento durante 25-30 minutos, tapando. Mientras tanto, ponemos agua a hervir en otro
recipiente, le añadimos un poco de sal y cocemos los espaguetis según las indicaciones. Cuando
estén al dente, pasamos los espaguetis por un colador y reservamos un poco del agua de cocción.
Añadimos los espaguetis a la salsa boloñesa y removemos bien. Si la salsa está muy espesa,
podemos añadir el agua de cocción que hemos reservado.
4. Añadimos sal y pimienta al gusto, removemos bien y servimos bien caliente, añadiéndole un poco
de queso rallado al gusto..

Lasaña
Ingredientes
 Cebollas, un par grandes
 Pimientos, dos rojos
 Zanahorias, dos medianas
 Sal
 Pimienta
 Bacon, unos 100 gramos
 Carne de cerdo, 200 gramos
 Carne de ternera, 200 gramos
 Placas de lasaña, 12-14
 Queso rallado, 100 gramos
 Aceite de oliva virgen
 Tomate natural triturado, 200 gramos
 Vino blanco, un vaso
 Bechamel
Preparación
1. Sin duda una de las recetas más exquisitas y con más tradición que existen en la gastronomía
italiana es esta de lasaña o lasagna. Este plato se elabora con una base de láminas de pasta que
se intercalan con ingredientes como salsa bechamel, carne picada, atún o muchos otros tipos.
Como hemos indicado antes el origen de la lasaña es italiano pero su éxito se ha extendido al
resto del mundo. En este apartado, vamos os iremos mostrando una serie de ingredientes muy
sabrosos, y los pasos necesarios a seguir para conseguir hacer esta rica receta de lasaña.
2. Lo primero que nos dispondremos a hacer es cocer las láminas de lasaña, que puedes comprarla
ya hechas o elaborarlas tú mismo de forma casera. No es difícil hacer este tipo de masa, se
necesita harina, huevo, aceite y sal en las proporciones apropiadas. Cuando tengas la masa lista
se estira con un rodillo y se corta con la forma deseada para la lasaña. Para cocerla se calienta
agua en una cacerola, junto con un poco de sal y aceite de oliva, dejamos a fuego durante de 10-
15 minutos
3. El siguiente paso va a ser cortar lo más finito posible toda la verdura y ponerla a pochar con 3
cucharadas de aceite de oliva. Después una vez que veamos que está pocha, meteremos la carne
picada y el tosino para que se dore igualmente y se mezclen los sabores con la verdura. Para
hacer lasaña lo normal es utilizar carne picada de cerdo o de ternera, otros tipos de carne como la
de pollo son menos habituales para estas preparaciones. Remueve de vez en cuando para que la
carne no se queme y se haga bien por dentro. Añadimos un vaso de tomate natural, sal y pimienta
y ligamos todo muy bien.
4. Cuando esté listo preparamos la bechamel, una de las salsas más conocidas y utilizadas en el
mundo culinario. La salsa bechamel tuvo origen en las gastronomías francesa e italiana. Los
ingredientes básicos de esta salsa son harina, leche y mantequilla, aunque actualmente existen
muchas variantes. Ponemos a montar la lasaña por capas, una lámina de lasaña, la mezcla de
carne más bechamel y hacemos tantos pisos como queramos. Le añadimos un poco de queso
rallado por encima y metemos en el horno a 180º durante 15 minutos. Y ya podemos degustar esta
exquisita receta de lasaña.

Flan Napolitano
Ingredientes
 1 lata de leche condensada
 5/6 huevos (según tamaño)
 180 g de queso crema
 1 lata de leche evaporada
 1 cucharadita de extracto de vainilla
 1/2 taza de azúcar
Preparación
1. Pon el azúcar en una flanera a fuego medio para hacer el caramelo
2. Vierte en el procesador todos los ingredientes menos el azúcar, durante 5 min.
3. El caramelo debe estar frío para que no se mezcle con los ingredientes que hemos
4. preparado en el procesador. Vacía la mezcla.
5. Coloca la flanera al baño maría en el horno durante 45 minutos o bien en la olla express durante
10 min.
6. Deja enfriar para no desbaratar el flan.

Pay de Manzana
Ingredientes
 2 y 1/2 tazas de harina de trigo
 2 cucharadas de azúcar blanca
 1/4 de cucharadita de sal
 1/2 taza de mantequilla fría en pedazos
 8 cucharaditas de agua helada
 1/3-2/3 tazas de azúcar blanca
 1/4 de taza de harina de trigo
 1/2 cucharadita de nuez moscada
 1/2 cucharadita de canela en polvo
 1 pizca de sal
 8 manzanas
 2 cucharadas de margarina
Preparación
1. Primero hacemos la masa.Une la harina,azúcar y sal y mezcla bien. Añade luego la mantequilla bien fría y ve
cortando con un cuchillo dentro de la harina para que vaya uniéndose.Agrega el agua y mezcla más.Si quieres
puedes hacerlo en un procesador de alimentos para que tengas menos trabajo.
2. Cuando esté unida ponla en una superficie con harina, une sin amasar de más para que no se derrita la
mantequilla ycorta por la mitad.Estira cada mitad en forma redonda con un espesor de 1 centímetro,envuelve
en plástico y lleva a la nevera media hora.
3. Mientras tanto hacemos el relleno ycalentamos el horno a 210°C.Pela,quita las semillas ypica en rodajas todas
las manzanas;procura que todas las piezas sean del mismo tamaño para que la cocción sea pareja. Mezcla el
azúcar, la harina, la nuez moscada, la canela y la sal. Pon las manzanas junto a esta mezcla.
4. Ahora, prepara un envase con uno de los discos de masa y pon en su lugar para cubrir bien hasta el borde.
Añade el relleno. Pon la margarina en trozos. Pon el otro disco sobre el relleno tapando hasta los extremos.
Corta agujeros en la superficie para que salga el calor.Puedes pintar con un poco de huevo batido y leche para
dar color pero si quieres lo puedes meter así.Si no quieres que sequeme demasiado,pon papelaluminio encima
y quítalo 15-20 minutos antes de sacar del horno.
5. Mete al horno por al menos 40 o 50 minutos o hasta que la masa este dorada y el relleno empiece a burbujear.
¡Sirve caliente con helado!

Pollo a la Cerveza
Ingredientes
 Un pollo
 2 Cebollas
 2 Zanahorias
 Ajo
 ½ pimiento rojo
 Una lata de cerveza (330ml)
 Pimienta, sal
 Aceite de oliva
Preparación
1. Primero, prepararemos un sofrito con las zanahorias, 2 dientes de ajo laminado, y una
cebolla cortada en juliana y el pimiento cortado.
2. Una vez el sofrito esté listo, vamos a añadir el pollo, con uno o dos dientes de ajo
enteros (al gusto), la lata de cerveza, la cebolla cortada en tacos grandes. Bajamos el
fuego al mínimo, y tapamos
3. Opcionalmente, podemos añadir unas cucharadas de harina para espesar la salsa, o
también podemos añadir una lata de tomate troceado.
4. Dejamos a fuego lento unos 20-30 minutos, hasta que el pollo esté cocido.

Pozole
Ingredientes
 1 kilo de maíz para pozole
 1 cabeza de ajo entera
 1 ¾ de lomo o de pierna de puerco
 400 gramos de patitas de puerco bien limpias
 1 cebolla partida a la mitad para cocer las carnes
 Sal al gusto
 6 chiles anchos desvenados, despepitados y remojados en agua muy caliente
 1 cucharada de orégano
 Caldo donde se cocieron las carnes, el necesario
Preparación
El maíz se enjuaga muy bien y se descabeza (porque de no hacerlo no “florea”), y se pone a cocer a cubrir
y sin sal hasta que esté suave.
Las carnes se ponen a cocer aparte con la cebolla y la sal, y cuando estén suaves se parten en trozos, las
patitas se deshuesan y se parten en trozos. Los chiles anchos se muelen con su agua de remojo y el
orégano y se “cuelan en la olla donde están los granos de maíz. Ahí se agrega la carne y un poco del
caldo donde se coció: se sazonar con sal y se deja hervir todo junto durante 15 minutos. El caldo del
pozole debe quedar como un atole muy ligero. Se retira la cabeza de ajo y se sirve muy caliente
acompañado del resto de los ingredientes.

Carlota
Ingredientes
 8 Unidades de Limones medianos
 1 Lata de Leche evaporada (381ml)
 ½ Lata de Leche condensada
 1 Lata de Media crema
 2 Paquete de Galletas maría
 2 Cucharadita de Canela en polvo
Preparación
1. Para elaborar esta carlota necesitarás exprimir los ocho limones para extraer su jugo. Hecho
esto, vierte en el mismo recipiente donde tienes el zumo de limón la leche evaporada, la leche
condensada, la media crema y mézclalo bien. Si dispones de licuadora te aconsejamos que la
utilices, si no tienes puedes utilizar una cuchara o espátula.
2. Deberás remover hasta que la mezcla se torne una crema espesa. Luego, deberás elaborar las
capas de la carlota de limón. Para ello, coge un molde refractario, coloca la primera capa de
galletas maría y vierte sobre ellas un poco de masa. Después, incorpora una segunda capa de
galletas sobre la crema y, de nuevo, vuelve a verter un poco de mezcla, y así hasta finalizarla. Lo
ideal es que la última capa esté compuesta por la mezcla de leches y jugo de limón.
3. Cuando tengas todas las capas de la carlota, deberás introducirla en el congelador durante 30
minutos como mínimo para que cuaje. Este es un postre que se sirve bien frío, por lo que puedes
reservarla en el congelador hasta el momento de comerla
4. Antes de servir la carlota de limón espolvorea canela al gusto a modo de decoración. Para
presentarla, te aconsejamos que cortes pequeñas tartas individuales con la ayuda de un molde y
coloques la cáscara de uno de los limón

Hamburguesa
Ingredientes
 Un kilo de carne picada (cerdo, pollo,ternera…)
 Un par de huevos grandes
 Cebolla fresca,unos 125 gramos
 Ajo, 4-5 dientes (sobre 40 gramos)
 Perejil,un poco (sobre 10 gramos)
 Sal
 Pimienta
 Pan rallado,50 gramos
Preparación
1. Lo primero es picar la carne si no la hemos comprado ya picada,lo cual podremos hacer con una picadora
tradicional.Una vez la tengamos ya picada,vamos a salpimentarla,y la reservamos para más tarde.
2. Vamos a picar lo más fino posible los ajos,la cebolla y el perejil,o bien con un cuchillo bien afilado o con la misma
picadora de antes.Cuanto más fino dejéis estos ingredientes mucho mejor a la hora de comer las hamburguesas.
3. En un recipiente amplio,que nos permita amasar bien,vamos a echar la carne picada y salpimentada y le
agregamos la cebolla,el ajo y el perejil picado,y mezclamos para que se repartan bien por todos la dos.Hazlo con
paciencia.Cuando lo tengas bien amasado,echa los dos huevos y vuelve a amasar con las manos,hasta dejar los
huevos totalmente integrados en la mezcla.Y por último,añadimos el pan rallado,para darle un poco de cuerpo y
consistencia a la masa,y se amasa bien.Debes dejar la masa reposar en la nevera, al menos una o dos horas.
4. Pasado ese tiempo vamos a comenzar a preparar las hamburguesas.Para manejar la masa es mejor que te
eches un poco de aceite de oliva en las manos,para que no se pegue la misma.Vamos a hacer bolas de la masa,
que aplastaremos hasta conseguir el grosor que queremos en las hamburguesas.Ajusta el tamaño de las mismas
según tus preferencias.Si la masa necesita más o menos consistencia,corrígelo echando más pan rallado o un
poco de leche,según necesites mayor o menor consistencia.Te recomendamos que las coloques sobre algún
trozo de papel de aluminio o papel transparente,para que no se peguen.
5. Si vas a hacer las hamburguesas, ya sólo tienes que pasarlas por una sartén con un poco de aceite de oliva
virgen y hacerlas bien por ambos lados.Y después las puedes servir acompañadas de patatas fritas o ensalada o
bien metidas en pan de hamburguesa, añadiendo los ingredientes que prefieras.Los más habituales que se
suelen emplear son rodajas de tomate,un poco de lechuga,pepinillo cortado en láminas,rodajas de cebolla,
bacon,mayonesa,kétchup,mostaza… las posibilidades son muchas.

Barbacoa
Ingredientes
• Comprar 3 kilos de cuello de res y ponerla con suficiente agua con dos cucharadas soperas de
sal.
• 5 hojas de laurel
• Ajo
• Orégano
• Pimienta entera
• Comino
• Tomillo
• Sal de ajo
Preparación
Primero se pone la carne en una olla express con suficiente agua para que se cocine con el vapor,
se le agrega una cabeza de ajos partida a la mitad y 5 hojas de laurel, se pone la rejilla que viene
con la olla y sobre esta se pone la carne que se sazonará con sal de ajo untado.
Posteriormente en una tela de cielo o en una tela limpia de tamaño mediano se hace un amarrado
con media cucharada de cada una de las siguientes especias secas: pimienta, orégano, comino y
tomillo.
También las colocamos en la olla y se tapa, antes de que silbe la olla se checa la cantidad de
agua, cuide que no se consuma la carne ya que puede secarse y quemarse haciendo que no
tenga buen sabor, solo quedará esperar a que la olla silbe para saber si la carne ya está en su
punto exacto.
Para la salsa solo se hierven los jitomates junto con los chiles tostados y los dientes de ajos, se
sazona con sal y el consomé de pollo en polvo, al final se licuan todos los ingredientes.
Ahora si ya sabe cómo cocinar una rica barbacoa, disfrútela con tortillas calientes como a usted
más le guste.

Ensalada de Pollo
Ingredientes
 1 pollo cocido
 1 kg de papas
 1kg de zanahorias
 1 lata de chicharos
 1 mayonesa de grande 390 grms
 2 varitas de apio finamente picadas
 1 caja de galletas
 1 lata de chiles envinagre
Preparación
1-Se pone a cocer el pollo en agua con laurel y sal al gusto
2-Ya que este cocido se deshebra el pollo y se guarda el caldo donde se cocio.
3-Se pone a cocer las papas y la zanahoria, se pelan y se cortan en cuadros
4-Se agregan al pollo, junto con los chicharros, las varitas de apio, se revuelve todo junto con la
mayonesa
5-Se le agrega una o dos tazas de caldo para que agarre el sabor al pollo, y sal al gusto
6-Se acompaña con galletas saladas y se sirven unos chilitos envinagre para darle sabor.

Cebiche
Ingredientes
 400 gramos de pescado blanco fresco en filetes (merluza, lenguado, corvina...)
 3 ramas de cilantro
 1 cebolla morada
 1 pimiento rojo
 Ají limo
 10-12 limones
 Pimienta
 Sal
Preparación
Como veréis la preparación de este riquísimo ceviche de pescado no es complicada y en pocos minutos
podréis prepararla en vuestra casa. Seguid estos pasos, primero debemos cortar el pescado, en tiras de
unos 2-3 centímetros más o menos con la ayuda de unas tijeras o un cuchillo. Podemos hacer ceviche de
muchos tipos de pescado, los más recomendables son aquellos que tienen una carne blanca que sea
firme y con un sabor bastante suave, que cumplan estos requisitos podemos nombrar al mero, el bonito, el
jurel y el lenguado además de muchos otros. Es importante que el pescado sea fresco para que el
resultado sea el mejor posible.
Una vez cortado en tiras lo colocamos en un cuenco. Por otro lado cortamos la cebolla en juliana, picamos
el cilantro finamente y el pimiento rojo en tiras del mismo tamaño que la cebolla. Para esta receta vamos a
utilizar cilantro, una hierba que nace en zonas de la zona sur de Europa y en algunos países de África del
Norte y que es totalmente comestible. Habitualmente se utilizan las semillas secas y las hojas para
condimentar todo tipo de recetas. Lo añadimos todo al cuenco y mezclamos con cuidado.
Añadimos una pizca de pimienta y sal al gusto. Exprimimos el jugo de los limones, lo colamos y lo
vertemos en el cuenco, hasta que cubra bien todo el pescado. El jugo del limón se usa muy
frecuentemente en el mundo de la cocina, su uso más común es dar ese sabor ácido cítrico característico
a nuestras recetas. Además se utiliza para elaborar muchas marinadas y aliños. Tapamos el cuenco y lo
dejamos a temperatura ambiente que se macere bien durante una hora al menos, antes de servir. Y ya
tenemos listo un estupendo ceviche de pescado.

Pay de Queso
Ingredientes
 1 paquete de galletas maría.
 2 barritas de mantequilla.
 1 lechera grande.
 2 huevos.
 2 quesos philadelphia.
 2 cucharadas de vainilla.
Preparación
1- Se trituran las galletas maría hasta que queden bien finas. Se les agrega una de las dos barras
de mantequilla previamente desecha.
2- En la licuadora se muele el queso philadelphia, los dos huevos, la lechera y la vainilla. Todo bien
molido.
3- En un refractario se acomoda bien la pasta de las galletas molidas, todo como una cama. Cuando esté
bien distribuida la pasta se le echa todo lo que molimos en la licuadora.
4. Se mete al horno previamente precalentado. Se hornea durante 50 minutos. Cuando le metas un
tenedor y salga limpio, ya está.

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