Hipervinculo

1°KM HIPERVINCULOS PROGRAMACION
Axel GilbertoDe LeónMatías
1. Sopes
2. Quesadillas
3. Chilaquiles rojos
4. Filete empanizado
5. Pollo frito
6. Huevos rancheros
7. Tacos de trompo
8. Arrachera
9. Gorditas
10. Tamales de picadillo

Sopes
Ingrediente
 1 kilo(s) de Masa de Maíz
 4 Chiles Mirasol
 2 Chiles Anchos
 1 Diente(s) de Ajo
 Aceite
 Sal al gusto
Preparación de la receta Sopes
1. Con la masa se hacen unas tortillitas yse van poniendo en un comal,ya que esta cocida se les hace un bordo alrededor para
que no se salga la comida.
2. Se muelen los chiles con el ajo y la sal al gusto agregando un poco de agua o caldo de pollo,ya que esta molido se cuela y s e
vacía en un recipiente.
3. Con los sopes ya hechos los pasamos por el chile para que quede bien bañado,agregamos la comida que pueden ser frijoles
refritos,papas,rajas, requesón o nuestro guiso favorito.
4. Enseguida se ponen a freír en el aceite hasta que dore un poco.
5. Se sirven con lechuga y queso rallado encima.

Pollo frito
Ingredientes:
(4 porciones)
 1 pollo entero cortado en trozos
 1 cucharadita de sal
 1 cucharadita de pimienta
 2 tazas de mantequilla
 2 tazas de harina leudante
 Aceite vegetal
Preparación:
Espolvorea el pollo con sal y pimienta y colócalo en una fuente.
Úntale mantequilla y cúbrelo o colócalo dentro de una bolsa hermética. Llevalo al frío por lo menos por 2
horas.
Retira el pollo de la bolsa y pásalo por la harina.
Vierte aproximadamente 4 cm de aceite vegetal en una sartén grande. Fríe a fuego alto. Agrega la mitad del
pollo, cubre la sartén con la tapa y cocina durante 6 minutos.
Destapa y cocina por 9 minutos. Voltea el pollo, tapa la sartén nuevamente y cocina durante 6 minutos.
Destapa y continúa la cocción durante 5 a 9 minutos más. En los últimos 3 minutos voltea el pollo
nuevamente hasta que veas que se esté dorando.
Retira de la sartén y escurre con toallas de cocina. Espera unos 10 minutos antes de servir.
Repite el procedimiento con la otra mitad del pollo.

Quesadillas
 Picar el tomate y la cebolla.
 En una sarténpon unpoco de aceite ya que este caliente agregasel tomate ylacebollayla sofríes.
 Ya que estaa mediacocciónagregas el cuitlacoche ylodejashastaque se cosa bienel cuitlacoche.
 Haces una tortillade maíz y laponesal comal.
 Cuandola tortillaeste cocidale ponesel quesoyel cuitlacoche yladoblashastaque el quesose derritadandole
vueltasenel comal.Y listo.!!Sonexquisitas!!.
Ingredientes
6 raciones
1. 500 gramosquesode hebra
2. 350 gramoscuitlaciche
3. 1 kg masade maíz
4. tomate y cebollaal gustopara guisarel cuitlacoche

Chilaquiles rojos
Ingredientes
1. tortillaslasque gustes
2. aceite para freír
3. chile huajillo,mirasolorojo
4. 2 dientes ajo
5. al gustosal
6. poquitoorégano
7. 2 hojas laurel
8. 1 poquitocominomolido.
9. quesode ebra
10. cebollaopcional
Pasos
1. Lavar el chile (yo use 12 chiles) limpiarlo y cocerlo por 5 minutos en 2 tazas de agua
2. Partir las tortillas en 4 y freírlas en aceite bien caliente...escurrir en servilletas,
3. Licuar el chile con ajo, laurel, orégano y sal, colar bien,..
4. Poner las tostadas en una sartén ya sin aceite, colocar una capa, poner chile, queso rallado, poner otra
capa de tostadas, bañar con más chile y más queso, poner otra 3era capa de tostadas, y más chile y
más queso, tapar por 5 minutos...y ya,
5. Disfrutar, si gustas agrega la cebolla encima bien picadita
6. Te espero en mi canal para más recetas, en youtube..
7. Busca Cocina Más Con SANDY
8. Gracias dios los bendiga

Filete Empanizado
Ingredientes
1. Aceite vegetal parafreír
2. 2 huevobatido
3. 1 kg filetesde pescado
4. 1 taza pan molidomarcaopcional
5. sal y pimienta
 Calienta el aceite a unos 190°C en un sartén grande. Salpimienta los filetes y sumerge en el huevo batido y
úntalos con el pan molido.
 Fríe en el aceite caliente hasta que estén dorados. Retira el exceso de grasa con servilletas de papel. Sirve
caliente con papas fritas y ensalada.Yummii👌� 👌� Enjoy😋😋

Huevos Rancheros
Ingredientes
4 raciones
1. 1 cucharada aceite de oliva
2. 1/2 cebollamediana,picada(aproximadamente unamediataza)
3. 1-2 gran fresamaduramadurado 🍅or 1/2 lata de tomatesde trituraciónsi ustedno tiene fresco
4. 6 onzas jalapeñosperose puede utilizarverdeAnaheim � parauna salsamás tradicional
5. Chili chipotle enpolvo,salsade adobo,ocominomolidoagusto(opcional)
6. al gustoEspecies
7. 4 tortillasde maíz
8. Mantequilla
9. 4 huevosfrescos
10. 2 cucharadas cilantrofresco,picado(opcional)
Pasos
15-20min
1. 1 Hacer la salsa: Saltear las cebollas en un poco de aceite de oliva en una sartén grande a fuego
medio. Una vez que las cebollas son translúcidas, agregue el 🍅 Si está usando tomates frescos, pique
primero, luego agregue. Se tardará un poco más tiempo, pero vale la pena...
2. Nota : Que tomates frescos tomará más tiempo para cocinar como tomates enlatados ya están
cocinados para empezar. Añadir jalapeños picados o chiles verdes. Agregue chile adicional para
probar, polvo de chile chipotle, salsa adobo, chile en polvo regular, o incluso comino molido.
3. Llevar a fuego lento, reducir el fuego a bajo, y dejar cocer a fuego lento mientras se hace el resto de la
cocción, revolviendo de vez en cuando. Reducir a calentar después de que ha estado hirviendo
durante 10 -15 minutos. Agregue la sal al gusto si es necesario.
4. 3 Preparación de las tortillas: Calentar una cucharadita de aceite de oliva en una sartén antiadherente
grande a media altura, cubriendo la olla con el aceite. Uno por uno (o más si su cacerola es lo
suficientemente grande) calentar las tortillas en la cacerola, un minuto o dos de cada lado, hasta que
se calientan a través, ablandado, y bolsas de aire burbuja en el interior de ellos.
5. 4 Freír los huevos: Utilizando la misma sartén que se utilizó para las tortillas, añadir un poco de
mantequilla a la sartén, alrededor de dos cucharaditas para 4 huevos. Calentar la sartén a fuego medio
alto. Crujir 4 huevos en la sartén y cocinar durante 3 a 4 minutos para las yemas, más para huevos
más firmes

Tacos de trompo
Ingredientes
20 raciones
1. 10 kilos carne de puercoen bistecde 1/4 de pulgadade ancho
2. 10 chilesguajillossinsemillas
3. 10 chilesanchossinsemillas
4. 2 1/2 tazasvinagre blanco
5. 2 1/2 tazasjugo de naranja
6. 4 barritaschicas de pasta de achiote
7. al gustosal
8. 3 piñasunapicada y laotra para el trompo
9. Tortillasparatacos losnecesarios
Pasos
1. Se hace la marinada en la licuadora, y en una olla grande se pone la mezcla y se deja marinando la
carne toda la noche.
2. Al dia siguiente se prende el trompo con carbon, y se va acomodando la carne marinada en el trompo
y en la punta se pone una pina para que se vaya cocinando y dorando un poco
3. Se acomoda el trompo en el carbon y se va dando vuelta poco a poco, y cuando se va cocinando, se le
van cortando las puntas para darle la forma.
4. Se deja cocinar, dandole la vuelta, poco a poco, por 2 horas o hasta que este cocido.
5. Se sirve los tacos con salsa de chile, cilantro, cebolla y pina picada.

Gorditas
Ingredientes
1. 500 gramosharina
2. 1 barra mantequilla
3. 1 taza agua tibia
4. 1 1/2 cucharada polvode hornear
5. 1 cucharada sal
Pasos
1. Poner en un bol el harina, la sal, el polvo para hornear y mezclar
2. Agregar la mantequilla y amasar hasta que queden grumitos de mantequilla en la harina, agregar el
agua tibia poco a poco e ir amasando hasta que la masa no se quede pegada en tus dedos
3. Tapar la masa por 20 minutos, ir haciendo bolitas, aplanar las bolitas y ponerla sobre el comal,
aplanarla un poco y dejarla de 2 a 3 mil de cada lado
4. Introducir el cuchillo por en medio y cortar las gorditas a la mitad
5. Rellena las de tu guiso favorito y listo.

Tamales de picadillo
Ingredientes para Receta de Tamales de Picadillo (para 12 personas):
 ½ kilo de carne molida de res
 750 gramos de manteca de cerdo
 1 kilo de masa de maíz
 3 jitomates rojos
 1 cebolla
 3 chiles cuaresmeños
 1 papa
 1 lata de chicharos y zanahorias
 1 manojo de hojas de maíz secas para tamales
 Cilantro
 Ajo en trozos
 Cebolla en trozos
 Caldo de pollo en polvo
 Caldo de res en polvo
 Sal de grano
 Pimienta negra molida
1. Se lavan las hojas de maíz para tamales a chorro de agua, se meten a remojar en un recipiente con suficiente agua (que las
cubra), se dejan reposar durante 1 hora y pasado ese tiempo se escurren.
2. Se pela la papa con un pela-papas, se les quitan los puntos negros de la superficie, se lava, se corta en cuadritos finos, se mete en
una olla con suficiente agua, ya hirviendo a fuego medio (que las cubra), se tapa y se deja cocinando hasta que la papa esté cocida,
en ese punto se escurre.
3. Se lava la cebolla y los chiles cuaresmeños sin sus tronquitos,se pica todo muy finamente. Se lavan los jitomates, se les quitan
los tronquitos y se licuan con media cucharadita de ajo en trozo, una cucharada de cebolla en trozo, una taza de agua, un cua rto de
cucharadita de pimienta, una cucharadita de caldo de pollo en polvo, media cucharadita de cilantro y una pizca de sal al gusto.
4. En una cacerola con una cucharada de manteca derretida a fuego medio se acitrona la cebolla picada, cuando este transparente se
añaden los chiles cuaresmeños, la carne molida de res, una cucharadita de cilantro, media cucharadita de caldo de res en polvo, un
cuarto de cucharadita de pimienta y una pizca de sal al gusto,se revuelve hasta que la carne este bien cocida, en ese punto se
incorporan las zanahorias y los chicharos (sin el líquido de lata) y las papas,se le da una sancochada final a fuego medio, en es e
punto se agrega la salsa de jitomate que se licuo sin colar y se deja sazonar a fuego lento sin tapa durante 5 minutos.
5. En un tazón se bate la manteca muy bien hasta que esté bien suave.En otro tazón se coloca la masa de maíz y se le agrega una
taza de agua, se amasa con las manos limpias, después se añade la manteca batida, una cucharadita de caldo de res en polvo, u n
cuarto de cucharadita de pimienta y una pizca de sal al gusto.Debe quedaruna masa bien integrada y espesa.
6. Se rellenan las hojas de maíz con dos cucharadas de masa, se le hace un hueco al centro y se pone una cucharada de picadillo, se
cierra el tamal de los lados y de debajo de manera que no se salga el relleno, se colocan los tamales en forma vertical (paraditos)
dentro de la olla vaporera (o tamalera) sobre la charolita (la olla debe conteneragua hasta la señalque trae marcada), se t apa y se
cuecen al vapor a fuego normal durante 1 hora o hasta que estén bien cocidos y se desprendan de la hoja.

Arrachera
Ingredientes
1. 1/2 kg Arrachera
2. 2 (500 gr) Naranjas
3. 1 (30 gr) Limón
4. 1/2 cucharada Orégano
5. 4 cucharadas SalsaSoya
6. 2 cucharadas SalsaInglesa
7. 4 cucharadas Aceite Vegetal
8. 1/2 cucharaditaPimienta
Pasos
1. Prepare el Marinado Limpie 1/2 kg de arrachera y córtela en filetes; al finalizar ponga los filetes en
un refractario y reserve. Agregue en un bowl: El jugo de 2 Naranjas. El jugo de 1 Limón. 1/2
cucharada de Orégano. 4 cucharadas de Salsa Soya. 2 cucharadas de Salsa Inglesa. 1/2 cucharadita de
Pimienta.
2. Bata los ingredientes del bowl con un batidor de globo o con un tenedor, hasta que estén bien
integrados. Vierta la mezcla que batió en el bowl sobre los filetes de arrachera que cortó. Tape el
refractario donde están los filetes de arrachera y métalo al refri. Deje la arrachera marinando en el
refri por 2 horas, para que se mezclen los sabores.
3. La arrachera se marina y se tapa con plástico o papel aluminio que la temperatura del refri no la vaya
a secar. y lista para asar y acompañe con nopalitos asados cebollas asadas chiles caribes rellenos de
queso y guacamole.. y salchichas asadas...

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