Trabajo de la materia de TICS Del Cetis 109

1. HIPERVINCULO 2015
1F ELECTRONICA MAQ 7 07/09/2015
1.-Payde manzana
2.-Mole Poblano
3.-Hamburguesa
4.-Sopes
5.-Enchiladassuizas
6-.Polloal adobo
7.-Frijolescharros
8.-Flannapolitano
9.-Pastel de carne
10.-Tacos de Camarónal Chipotle
11.-Tamales
12.-Pozole
13.-CochinitaPibil
14.-Chilesrellenos
15.-PipianPoblano

2. HIPERVINCULO 2015
1F ELECTRONICA MAQ 7 07/09/2015
Pay de Manzana
Ingredientes
Porciones: 8
 Pasta
 1 taza de harina
 2 huevos
 1 taza de mantequilla, suavizada
 1 cucharadita de polvo para hornear
 1 cucharadita de sal
 Agua al tiempo
 Relleno
 8 manzanas, peladas y en rebanadas delgadas
 1/4 taza de azúcar blanca
 1/2 cucharadita de canela en polvo
 2 cucharadas de mantequilla derretida
 2 yemas de huevo
Modo de preparación
Preparación: 25min › Cocción: 35min › Listo en: 1 hora
1. Precalienta el horno a 220º centígrados y engrasa y enharina un molde para pay.
2. Pasta: Mezcla dentro de un tazón y con una espátula la harina, 2 huevos,
mantequilla, polvo para hornear y sal. Agrega poco a poco el agua necesaria como
para lograr una masa suave y manejable. Procura amasarla lo menos posible.
3. Divide la masa en dos partes. Extiende ambas porciones y forra con una de ellas el
molde para pay.
4. Relleno: Espolvorea la manzana con azúcar y canela y rocíala con 2 cucharadas de
mantequilla derretida. Revuelve todo muy bien y coloca la mezcla dentro del
molde con la pasta.
5. Tapa el relleno con el trozo de pasta restante y sella las orillas. Perfora la superficie
con un tenedor barniza con las yemas.
6. Hornea hasta que se haya dorado, entre 35 y 45 minutos aproximadamente.

3. HIPERVINCULO 2015
1F ELECTRONICA MAQ 7 07/09/2015
Mole Poblano
Ingredientes
Porciones: 30
 Manteca de cerdo para freír
 1 kilo de chile mulato, despepitado y desvenado
 125 gramos de chile pasilla, despepitado y desvenado
 10 chiles anchos, despepitados y desvenados
 5 chiles chipotle, despepitados y desvenados
 3 chiles mecos, despepitados y desvenados
 1/2 kilo de almendras
 1/2 kilo de pasas
 1 cucharada de semillas de anís
 1 cucharada de cilantro seco
 1/2 cucharada de pimienta entera
 3 clavos de olor
 1 raja de canela
 3 rebanadas de pan bolillo, telera o baguette
 1 tortilla
 5 tabletas de chocolate de mesa
 1/2 taza de azúcar
 1 cabeza de ajo
 3 jitomates, en trozos y sin semillas
 Sal, al gusto
Modo de preparación
Preparación: 30min › Cocción: 2horas › Listo en: 2 horas 30 min
1. Calienta la manteca en un sartén o cacerola grande a fuego medio-alto. Fríe todos
los chiles cuidando que no se quemen. El chile chipotle debe quemarse
ligeramente para evitar que el mole salga muy picoso. Retira del fuego y coloca en
un tazón grande.
2. Agrega al mismo sartén las almendras y dóralas uniformemente, cuidando que no
se quemen. Pásalas al tazón de los chiles. Sigue el mismo procedimiento con las
pasas, luego el anís, cilantro, pimienta, clavos de olor y raja de canela.
3. Fríe en el mismo sartén las rebanadas de pan, luego la tortilla y, finalmente, el
chocolate de mesa. Pasa los ingredientes al tazón de los chiles conforme los vayas
sacando del sartén.
4. Fríe los trozos de jitomate en otro sartén con muy poca manteca. Una vez listos,
pásalos al tazón con los otros ingredientes fritos.

4. HIPERVINCULO 2015
1F ELECTRONICA MAQ 7 07/09/2015
5. Pela la cabeza de ajo y asa los dientes en un comal a fuego medio hasta que tomen
un color café, aproximadamente 5 minutos. Agrega al tazón con el resto de los
ingredientes.
6. Tuesta el azúcar en un sartén limpio a fuego medio-bajo, cuidando que no se
disuelve, y colócala dentro del tazón con el resto de los ingredientes.
7. Muele todos los ingredientes de poco a poco en un procesador de alimentos (o
metate, si prefieres). Mezcla bien hasta formar una pasta homogénea.
8. Tu mole está listo para usarse o para guardarse en un frasco de vidrio bien tapado.
Hamburguesa
Ingredientes
Porciones: 4
 1/2 taza de mayonesa
 1 cucharadita de sazonador cajun
 600 gramos de sirloin de res, molido
 1 chile jalapeño, picado
 1/2 taza de cebolla blanca picada
 1 diente de ajo, picado
 1 cucharada de sazonador cajun
 1 cucharadita de salsa inglesa
 4 rebanadas de queso Chihuahua
 4 panes para hamburguesa, cortados a la mitad
 4 hojas de lechuga
 4 rebanadas de jitomate
Modo de preparación
Preparación: 25 min › Cocción: 10 min › Listo en: 35 min
1. Precalienta el asador o parrilla a fuego medio. Mezcla en un recipiente chico la
mayonesa con 1 cucharadita de sazonador cajun. Reserva.
2. Coloca la carne molida con el chile jalapeño, cebolla, 1 cucharada de sazonador
cajún y salsa inglesa en un tazón. Mezcla con tus manos y divide en 4 bolas. Aplana
las bolas en forma de hamburguesa.
3. Engrasa ligeramente la superficie del asador o la parrilla y coloca las hamburguesas
encima. Cocina durante 5 minutos por lado o hasta que estén bien cocidas.
Durante los últimos 2 minutos, coloca sobre cada hamburguesa 1 rebanada de
queso.
4. Unta las mitades de pan con la mayonesa y coloca las hamburguesas sobre 4
mitades de pan. Agrega 1 hoja de lechuga y 1 rebanada de jitomate sobre cada
hamburguesa, tapa con la otra mitad del pan y sirve.

5. HIPERVINCULO 2015
1F ELECTRONICA MAQ 7 07/09/2015
Sopes
Ingredientes
Rinde: 12 sopes
 250 gramos de masa de maíz blanco
 Sal, al gusto
 1/2 taza + 1 cucharadita de aceite de maíz
 3 cucharadas de cebolla picada
 1 bola de chorizo, desmenuzado
 1 taza de frijoles cocidos y molidos
 1 taza de lechuga romana, finamente picada
 1/2 taza de queso añejo rallado
Modo de preparación
Preparación: 20 min › Cocción: 20 min › Listo en: 40 min
1. Calienta un comal a fuego medio-alto
2. Coloca la masa en un tazón y agrega sal. Amasa agregando poco a poco la cantidad
necesaria de agua como para tener una masa manejable que no se pegue ni en el
tazón ni en tus manos. Forma 12 gorditas y cocina en el comal caliente, volteando
2 veces, hasta que se hayan cocido. Pellizca las orillas con tus dedos para formar
un borde.
3. Calienta 1/2 taza de aceite en un sartén grande a fuego medio-alto. Fríe los sopes
hasta que se hayan dorado ligeramente. Escurre el exceso de grasa sobre toallas
de papel.
4. Calienta 1 cucharadita de aceite en un sartén pequeño. Agrega la cebolla y sofríe
hasta que se vea transparente. Incorpora el chorizo y fríe hasta que se haya
dorado. Retira del sartén y elimina el exceso de grasa. Añade los frijoles al mismo
sartén y cocina, moviendo constantemente, hasta que se hayan calentado.
5. Unta los frijoles sobre los sopes y agrega encima el chorizo. Adorna con lechuga y
queso.

6. HIPERVINCULO 2015
1F ELECTRONICA MAQ 7 07/09/2015
Enchiladas Suizas
Ingredientes
Porciones: 4
 Salsa suiza
 1/2 kilo de tomates verdes
 1 rebanada gruesa de cebolla
 4 chiles serranos, o al gusto
 1 diente de ajo
 1/2 taza de agua
 1 taza de crema
 1/2 taza de queso Chihuahua, rallado
 Consomé de pollo en polvo, al gusto
 Enchiladas
 Aceite para freír
 12 tortillas de maíz
 1 pechuga de pollo, cocida y deshebrada
 1 taza de queso Chihuahua, rallado
Modo de preparación
Preparación: 40 min › Cocción: 20 min › Listo en: 1 hora
Salsa suiza
1. Forra con papel aluminio un comal o sartén grande. Calienta a fuego medio-alto, y
asa los tomates verdes, cebolla, chiles y ajo, hasta que estén ligeramente
quemados. Voltea de vez en cuando para que se asen uniformemente.
2. Permite que las verduras asadas se enfríen un poco, luego licúalas con el agua,
crema y 1/2 taza de queso Chihuahua, hasta tener una salsa homogénea. Sazona
con consomé de pollo en polvo. Si queda demasiado espesa, agrega un poco de
agua.
Enchiladas
3. Precalienta el horno a 180 ºC.
4. Calienta el aceite en un sartén a fuego medio-alto. Pasa las tortillas en el aceite
muy caliente, una por una, hasta que se hayan suavizado pero no dorado,
aproximadamente 10 segundos. Colócalas sobre un plato cubierto con toallas de
papel para escurrir el exceso de grasa.
5. Vierte una tercera parte de la salsa suiza en un refractario de vidrio rectangular.
Rellena las tortillas con cantidades iguales de pollo deshebrado, enróllalas y
acomódalas, sin encimar, sobre la salsa en el refractario. Vierte el resto de la salsa
encima y cubre con 1 taza de queso rallado. Hornea en el horno precalentado
hasta que el queso se haya gratinado, aproximadamente 25 minutos.

7. HIPERVINCULO 2015
1F ELECTRONICA MAQ 7 07/09/2015
Pollo al Adobo
Ingredientes
Porciones: 6
 10 chilacates, sin semillas
 1 taza de agua
 1 taza de vinagre de piña o manzana
 1 trozo de cebolla
 3 dientes de ajo
 1 pizca de cominos
 8 pimientas
 1 clavo de olor
 2 hojitas de laurel
 1 pizca de mejorana
 Sal, al gusto
 1 pollo entero, enjuagado y seco
Modo de preparación
Preparación: 10min › Cocción: 1 hora 15min › Tiempo extra: 30 min
marinando › Listo en: 1 hora 55 min
1. Cuece los chilacates en agua hirviendo hasta que estén suaves. Licúalos con el
agua, vinagre, cebolla, ajo, especias y sal, hasta tener una salsa uniforme.
2. Unta por todas partes del pollo y deja reposar durante por lo menos 30 minutos.
3. Precalienta el horno a 200 ºC.
4. Coloca el pollo dentro de un refractario y hornea hasta que se haya cocido
completamente, aproximadamente 1 hora y 15 minutos.

8. HIPERVINCULO 2015
1F ELECTRONICA MAQ 7 07/09/2015
Frijoles Charros
Ingredientes
Porciones: 4
 500 gramos de frijol bayo
 5 dientes de ajo finamente picados
 1 cucharadita de sal
 250 gramos de tocino picado
 2 jitomates frescos y picados
 1 latita de chiles jalapeños en rebanadas
 1 cerveza
 1/3 taza de cilantro fresco picado
Modo de preparación
Preparación: 15min › Cocción: 5horas › Listo en: 5horas15min
1. Pon los frijoles en la olla eléctrica y cubre completamente con agua. Agrega el ajo y
la sal. Cubre y cocina durante 1 hora a temperatura alta.
2. Dora ligeramente el tocino en una cacerola a fuego medio. Saca aproximadamente
la mitad de la grasa. Agrega la cebolla a la cacerola y cocina hasta que se haya
ablandado. Añade los jitomates y los jalapeños y cocina hasta que estén bien
calientes. Lentamente incorpora esta mezcla a los frijoles.
3. Tapa la olla y deja cocinar durante 4 horas a temperatura baja. Agrega la cerveza y
el cilantro aproximadamente 30 minutos antes de apagar la olla.

9. HIPERVINCULO 2015
1F ELECTRONICA MAQ 7 07/09/2015
Flan Napolitano
Ingredientes
Porciones: 12
 4 cucharadas de azúcar
 1 paquete de queso crema (190 g)
 1 lata (397 gramos) de leche condensada
 1 lata (378 gramos) de leche evaporada
 5 huevos
 1 cucharadita de esencia de vainilla
Modo de preparación
Preparación: 15min › Cocción: 45min › Listo en: 1hora
1. Esparce el azúcar en un molde de rosca y coloca sobre el fuego hasta que se derrita
y forme un caramelo de color dorado claro (no oscuro). Permite que se enfríe y se
endurezca.
2. Mientras, licúa el queso crema con la leche condensada, leche evaporada, huevos
y vainilla hasta obtener una mezcla homogénea. Vierte dentro del molde con el
caramelo macizo y cubre muy bien con papel aluminio, asegurándote de formar un
agujero sobre el centro del molde de rosca.
3. Pon una rejilla en el fondo de una olla con agua hirviendo, coloca el molde con el
flan sobre la rejilla, tapa la olla y cocina a fuego medio hasta que el flan se haya
cuajado pero esté firme, aproximadamente 45 minutos. Desmolda sobre un platón
y deja enfriar antes de servir.

10. HIPERVINCULO 2015
1F ELECTRONICA MAQ 7 07/09/2015
Pastel de Carne
Ingredientes
Porciones: 6
 1 cucharada de aceite comestible
 500 gramos de carne molida de res
 500 gramos de carne molida de cerdo
 200 gramos de tocino, picado finamente
 1 cebolla, picado finamente
 1 pimiento morrón verde, sin semillas y picado
 2 zanahorias, peladas y picadas finamente
 1/2 taza de pan molido
 1 cucharada de mostaza
 1 cucharada de salsa cátsup
 1 huevo
 1 cucharada de caldo de pollo granulado
 Pimienta negra molida al gusto.
Modo de preparación
Preparación: 20min › Cocción: 1hora30min › Listo en: 1hora50min
1. Precalienta el horno a 180 °C y engrasa un refractario con aceite.
2. Mezcla muy bien todos los ingredientes, desde la carne hasta el huevo, y sazona
con caldo de pollo granulado y pimienta. Coloca dentro del refractario engrasado,
dándole la forma de panqué.
3. Cubre el pastel de carne con papel aluminio y hornea durante 1 hora o hasta que
se haya cocido completamente. Destapa durante los últimos 10 minutos de
cocción para que se dore un poco.

11. HIPERVINCULO 2015
1F ELECTRONICA MAQ 7 07/09/2015
Tacos de Camarón al Chipotle
Ingredientes
Porciones: 6
 335 g de tocino cortado en trozos pequeños
 ½ cebolla en trozos
 1 kg de camarones grandes , limpios, desvenados, cocidos y en mitades
 3 chiles chipotle en adobo, picados
 12 tortillas de maíz
 1 taza de cilantro fresco picado
 1 limón, su jugo
 Sal al gusto (opcional)
Modo de preparación
Preparación: 15min › Cocción: 15min › Listo en: 30min
1. En un sartén profundo, fríe el tocino a fuego medio-alto hasta que se dore. Retira
el exceso de grasa. Agrega la cebolla y cocina por 5 minutos o hasta que se haya
ablandado. Agrega los camarones y chiles chipotle. Cocina 4 minutos más, hasta
que estén calientes.
2. Calienta las tortillas en un comal o sartén a fuego medio-alto de 10 a 15 segundos
por cada lado. Rellena las tortillas con la mezcla de camarones. Sazona con
cilantro, jugo de limón y sal.

12. HIPERVINCULO 2015
1F ELECTRONICA MAQ 7 07/09/2015
Tamales
Ingredientes
Rinde: 35 tamales
 1/2 kilo de carne de pollo
 300 gramos de tomates verdes
 Chiles serranos verdes, al gusto
 1 cebolla chica
 1 diente de ajo
 3 cucharadas de hojas de cilantro
 1/4 kilo de manteca
 1/2 cucharada de polvo para hornear
 1/2 cucharada de sal
 3 tazas de caldo de pollo
 1/2 kilo de harina para tamales
 Hojas de maíz, remojadas en agua caliente y escurridas
Modo de preparación
Preparación: 1hora20min › Cocción: 1hora › Listo en: 2horas20min
1. Cuece la carne de pollo en una olla con agua y sal hasta que esté suave. Deshebra
finamente.
2. Coloca los tomates y los chiles en una olla, cúbrelos con agua y deja que hiervan
hasta que los tomates hayan cambiado de color y estén suaves, pero no
deshaciéndose. Licúa los tomates y los chiles junto con la cebolla, ajo y cilantro.
3. Calienta 1 cucharada de manteca en una cacerola a fuego medio y vierte la salsa
anterior; fríe durante unos minutos, luego agrega la carne de pollo deshebrada y
sazonar con sal al gusto.
4. Bate el resto de la manteca en un tazón grande hasta que se esponje. Añade el
polvo para hornear, sal, caldo de pollo y harina; sigue batiendo hasta que todos los

13. HIPERVINCULO 2015
1F ELECTRONICA MAQ 7 07/09/2015
ingredientes se hayan incorporado. La masa estará lista cuando una bolita de la
misma pueda flotar de un vaso con agua.
5. Para armar los tamales, pon 2 cucharadas de masa y 1 cucharada de relleno en
cada hoja de tamal. Dobla bien los tamales y acomódalos sobre ella parrilla de una
olla vaporera con agua hirviendo. Tapa y cuece hasta que el tamal se desprenda
fácilmente de la hoja, aproximadamente 1 hora.
Pozole
Ingredientes
Porciones: 16
 ½ cabeza de cerdo
 1 kilo de pierna de cerdo en trozo
 2 chamorros de cerdo
 1 kilo de costilla de cerdo
 1 cebolla entera
 1 cabeza de ajo entera y sin pelar
 1 cucharadita de pimienta
 Sal, al gusto
 1 kilo de maíz pozolero nixtamalizado, enjuagado
 Para servir
 1 lechuga romana, finamente picada
 2 cebollas, picadas
 1 manojo de rábanos, en rebanadas delgadas
 Limones, partidos a la mitad
 Salsa picante para pozole o de botella

14. HIPERVINCULO 2015
1F ELECTRONICA MAQ 7 07/09/2015
Modo de preparación
Preparación: 30min › Cocción: 3horas › Listo en: 3horas 30min
1. Coloca toda la carne en una olla grande y cúbrela con suficiente agua; agrega 1
cebolla entera, cabeza de ajo, y sal. Deja que hierva a fuego alto, reduce el fuego a
medio bajo y cocina durante 2 horas, retirando la espuma de vez en cuando.
Desecha la cebolla y el ajo y agrega el maíz; cocina hasta que esté suave,
aproximadamente 1 hora más.
2. Retira la carne de la olla, desecha los huesos y sirve porciones individuales en
platos hondos, luego agrega el maíz y el caldo caliente. Sirve con lechuga, cebolla,
rábano, jugo de limón y salsa picante. Acompaña con tostadas
Cochinita Pibil
Ingredientes
Porciones: 6
 1 cucharada de aceite vegetal
 1 1/2 kilos de cabeza de lomo de puerco en cubos de 2 centímetros
 3 tazas de jugo fresco de naranja dulce
 100 gramos de chiles guajillos de los que no pican, desvenados y remojados
 1 taza de vinagre
 1 cabeza de ajos, pelados
 1/2 barra (50 gramos) de achiote
 Sal, al gusto
 Salsa
 1 cebolla morada, rebanada
 10 chiles habaneros (o al gusto), rebanados
 20 limones agrios, su jugo
 Sal, al gusto
Modo de preparación
Preparación: 20min › Cocción: 1hora5min › Listo en: 1hora 25min

15. HIPERVINCULO 2015
1F ELECTRONICA MAQ 7 07/09/2015
1. Calienta el aceite en una olla de presión a fuego medio-alto. Salpimienta la carne y
fríela en el aceite caliente, moviendo de vez en cuando, hasta que se haya dorado
uniformemente, aproximadamente 15 minutos.
2. Mientras, licua el jugo de naranja con los chiles, vinagre, ajo, achiote y sal, hasta
tener una mezcla homogénea. Vierte sobre la carne sellada. Tapa la olla y reduce el
fuego cuando empiece a sonar la válvula. Cocina durante 45 minutos.
3. Apaga la olla y deja que baje la presión. Pasa la carne a un tazón y reserva los jugos
en la olla. Deshebra la carne y vierte encima los jugos reservados.
4. Para preparar la salsa, mezcla la cebolla con los chiles y el jugo de limón. Sazonar
con sal y deja reposar, moviendo de vez en cuando, mientras la carne se cuece
Chiles rellenos
Ingredientes
Rinde: 4 chiles rellenos
 4 chiles poblanos
 225 g de carne molida de res
 1 cebolla picada
 1 diente de ajo picado
 Sal y pimienta al gusto
 3 huevos, separados
 1 taza de queso mozzarella rallado
 2 jitomates saladet picados
 ½ taza de harina
 1 taza de aceite de maíz
Modo de preparación
Preparación: 15min › Cocción: 20min › Listo en: 35min

16. HIPERVINCULO 2015
1F ELECTRONICA MAQ 7 07/09/2015
1. Pon los chiles sobre la flama o en un comal. Asa volteando frecuentemente, hasta
que la piel se haya quemado y ampollado uniformemente. Retira del fuego, coloca
en una bolsa de plástico y deja que suden durante unos minutos. Esto te permitirá
pelarlos fácilmente.
2. Mientras, coloca la carne en un sartén a fuego medio-alto. Revuelve de forma que
se separe y deja que se cocine uniformemente. Cuando la carne se haya cocido,
agrega la cebolla, ajo y tomate. Cocina durante unos minutos más. Sazonar con sal
y pimienta al gusto.
3. Saca los chiles de la bolsa y pela. Te sugiero que te pongas guantes. Si lo deseas
puedes enjuagarlos cuidadosamente con un chorro de agua fría para retirar
cualquier trozo quemado. Haz un corte vertical en un lado de los chiles, cuidando
que no se te rompan, retira las semillas y las venas. Ya que están limpios, rellena la
mitad con la carne y la otra mitad con el queso. Sella la abertura con palillos de
madera.
4. Bate las claras de huevo en un recipiente de vidrio o de metal hasta lograr una
consistencia espesa y esponjosa. Añade las yemas en forma envolvente hasta
incorporar bien.
5. Mientras, calienta un poco más de 1/2 cm de aceite en un sartén grande a fuego
medio-alto. Pasa los chiles rellenos por el harina y luego sumérgelos en la mezcla
de huevo hasta cubrir completamente. Coloca cuidadosamente en el aceite
caliente y fríe ambos lados hasta que el huevo tome un color dorado. Escurre el el
exceso de aceite en toallas de papel y sirve en un plato grande.

17. HIPERVINCULO 2015
1F ELECTRONICA MAQ 7 07/09/2015
Pipián Poblano
Ingredientes
Porciones: 4
 4 piezas de pollo
 1 cebolla, partida por mitad
 1 diente de ajo
 Sal
 Pipián
 1 taza de semillas de calabaza, peladas y tostadas
 4 cucharadas de ajonjolí, tostado
 50 gramos de almendras, peladas y tostadas
 ¼ de cucharadita de clavo molido
 ½ cucharadita de pimienta molida
 1 pizca de comino molido
 ½ cucharadita de orégano seco, molido
 Caldo de pollo, el necesario
 ¼ de taza de aceite
 12 tomates verdes
 4 dientes de ajo, asados
 100 gramos de chiles serranos, asados
 2 ramas de cilantro
 4 hojas de lechuga
 6 hojas de rabanitos cambray
Modo de preparación
Preparación: 40min › Cocción: 40min › Listo en: 1hora20min

18. HIPERVINCULO 2015
1F ELECTRONICA MAQ 7 07/09/2015
1. Coloca el pollo, ½ cebolla y 1 diente de ajo en una olla. Cubre con agua y agrega sal
al gusto. Deja que suelte el hervor a fuego alto, reduce la flama, tapa y cocina a
fuego lento hasta que la carne esté suave. Retira el pollo de la olla y reserva el
caldo.
2. Tuesta el ajonjolí, las semillas de calabaza y las almendras en un comal a fuego
medio-bajo. Retira del comal conforme estén listas, primero el ajonjolí, luego las
semillas de calabaza y por último las almendras.
3. Muele estos 3 ingredientes junto con ¼ de taza del caldo del pollo, el clavo, la
pimienta, el comino y el orégano.
4. En una cacerola mediana calienta 1 cucharada de aceite y fríe ahí los ingredientes
tostados hasta que la grasa brote por encima.
5. Mientras, asa 4 dientes de ajo y los chiles serranos en un comal a fuego medio-
alto. Luego muélelos con el resto de la cebolla, cilantro, hojas de lechuga y hojas
de rabanito. Reserva.
6. Vierte el resto del aceite en la cacerola de las semillas, agregala mezcla anterior y
cocina sin dejar de mover.
7. Cuandola salsacambie de color,agrega laspiezasde pollococidasyel caldo de pollo
necesariocomopara lograrla consistenciade mole.Dejaque hiervadurante 5minutoso
hasta que espese.Confirmalasazónysi es necesarioagregasal.

19. HIPERVINCULO 2015
1F ELECTRONICA MAQ 7 07/09/2015