Jonathan Fernández Javela es un ingeniero de alimentos con experiencia en cargos de supervisión y coordinación de operaciones en empresas como Brinsa, Henkel Colombiana, Alimentos Cárnicos (Grupo Nutresa) y Casaluker. Actualmente trabaja como supervisor de operaciones en Brinsa, donde ha contribuido a la implementación de programas de mejora continua.

1. HOJA DE VIDA JONATHAN FERNANDEZ JAVELA
JJOONNAATTHHAANN FFEERRNNAANNDDEEZZ JJAAVVEELLAA
Celular: (316)7836652 - (316)5536749
E-mail: jofer1035@yahoo.com
Dirección: Calle 77 # 99B – 85 Apto 202 Villas del Madrigal, Bogotá (Colombia)
Profesional en Ingeniería de Alimentos, Especialista en Gerencia de Producción y
Productividad, con habilidades en coordinación de equipos de trabajo humanamente
efectivos, con herramientas que garanticen la cuantificación de la gestión. Experiencia en
la aplicación de programas a procesos productivos BPM, HACCP, ISO9001/2008 y TPM, en
las áreas de Producción, Calidad y Logística. Manejo de indicadores y administración de
recursos, orientado al logro de objetivos, análisis y solución de problemas, capacidad de
planeación, organización y ejecución, liderazgo y gran habilidad para trabajar en equipo.
EEXXPPEERRIIEENNCCIIAA LLAABBOORRAALL
Brinsa
Empresa líder de la química de la sal en Colombia. A partir de éste mineral se desarrolla la química
del cloro–álcali que atiende toda la industria. La compañía cuenta con instalaciones fabriles en
Colombia, Costa Rica y República Dominicana, así como presencia comercial en Latino América.
Tiempo Laborado: 28 de Agosto/2018 – ACTUALMENTE
Cargo: Supervisor de Operaciones
Actividades Específicas:
 Organizar la programación de producción de las 54 Líneas de acuerdo a la necesidad de
Planeación y fechas de entrega.
 Realizar seguimiento en el turno del cumplimiento de producción.
 Garantizar el cumplimiento del Sistema Integral de Gestión (ISO 9001/2008, ISO 14001).
 Diseñar estrategias para dar cumplimiento a los de Indicadores de resultado y gestión
(OTIF, Productividad y Desperdicios).
 Controlar los costos por materiales y tiempo de las órdenes de producción.
Logros:
 Contribuí en la implementación del Programa de mejora continua en 5S, Mantenimiento
Autónomo, Mantenimiento Planeado y Mantenimiento basado en el riesgo, etc.
Henkel Colombiana
Empresa con más de 140 años en el mercado con marcas en diferentes líneas de negocios como
son adhesivos, detergentes, cuidado corporal, limpiadores, recubrimientos, cuidado capilar,
coloración del cabello, cuidado facial y materiales de soldadura. Entre sus marcas esta Igora Royal,
Balance, Bonderite, Loctite, Osis, Schwarzkopt, Bonacure, Konzil, Palette, Pritt, Syoss.
Tiempo Laborado: 18 de Abril/2016 – 28 de Noviembre/2017

2. HOJA DE VIDA JONATHAN FERNANDEZ JAVELA
Cargo: Supervisor de Producción
Actividades Específicas:
 Organizar la programación de producción de las 6 Líneas de acuerdo a la necesidad de
Planeación y fechas de Exportación.
 Realizar seguimiento al KPI de unidades de producto terminado con un cumplimiento
diario de 100 mil unidades.
 Garantizar el cumplimiento del Sistema Integral de Gestión (ISO 9001/2008, ISO 14001,
ISO 50001).
 Diseñar estrategias para dar cumplimiento a los de Indicadores de resultado y gestión
(OTIF, Nivel de Servicio, OEE, Productividad, ETC.).
 Controlar los costos por materiales y tiempo de las órdenes de producción.
 Controlar los gastos en cada una de las cuentas del Centro de Costo asignado (Promedio
mensual 180MCOP).
Logros:
 Contribuí en la implementación del Kick off para el Henkel Production System en las Líneas de
producción empezando por 5S, Mantenimiento Autónomo, Mantenimiento Planeado,
Mantenimiento basado en el riesgo, etc.
 Reduje el Scrap de mezcla de producto en proceso pasando de 5 kilos a 1 kilo por cada orden
de producción, generando un ahorro promedio anual de 80 MCOP.
 Lideré proyecto Rally Profesional y logre incrementar la capacidad del proceso productivo en
un 56% pasando de 1,6 millones de unidades a 2,5 millones de unidades mensualmente
(Participación en conjunto con Fabricación, Calidad y Mantenimiento).
Alimentos Cárnicos (Negocio Cárnico)
Grupo Nutresa S.A es una sociedad Colombiana especializada en inversiones en empresas de
alimentos en la Región Andina, Centro América, Estados Unidos y el Caribe. Participa en seis
negocios bajo los cuales se agrupan más de 41 empresas: Cárnico, Galletas, Chocolates, Café,
Helados y Pastas.
Tiempo Laborado: 07 de Mayo/2012 - 15 de Marzo/2015
Cargo: Coordinador de Producción
Actividades Específicas:
 Coordinar con el área de Planeación la fabricación de producto diario y semanal de las
líneas de producción para el proceso asignado (Hamburguesas, Salchichas o Salchichones).
 Dar cumplimiento diario al OEE (Min 85%) y Productividad (Min 95%).
 Dar cumplimiento del programa diario y semanal de Producción (Promedio 175 TON de
Producto Terminado).
 Controlar los kilos generados de producto para reproceso y producto de desperdicio.
 Garantizar el cumplimiento del Sistema Integral de Gestión (BPM, HACCP,
ISO9001/2008 y TPM).
 Dar cumplimiento diario, semanal y mensual a los Indicadores de Productividad, SHEQ,
OEE, Desperdicio, Propuestas de Mejora, Mejoras enfocadas y Lección de un punto.

3. HOJA DE VIDA JONATHAN FERNANDEZ JAVELA
Logros:
 Lideré proyecto Ciclo de Mejora en la disminución de sobrepeso en hamburguesa pre-asada
pasando de 150 gramos a 125 gramos por unidad de producto, permitiendo un ahorro de
300MCOP anualmente.
 Contribuí en la reducción de tiempos de operación y consumo de materiales gracias al análisis
y presentación de propuestas de mejoramiento de producción permitiendo un ahorro de
200MCOP anualmente.
 Obtuve reconocimiento como Coordinador padrino en los pequeños equipos de Recepción de
Planta y Procesos Térmicos por destacarse en la categoría de Gestión de anormalidades y cero
accidentes entre 2 a 3 años.
Casaluker
Es una empresa Colombiana de tradición, pero también moderna y futurista de talla internacional,
cuenta en su portafolio con una amplia gama de productos de alta calidad en la línea de alimentos
(Chocolates de mesa, coberturas, café, pulpas de fruta, concentrados, jugos, frutas deshidratadas)
y productos para el aseo.
Tiempo Laborado: 30 de Mayo/2011 – 05 Mayo/2012
Cargo: Jefe de Producción
Actividades Específicas:
 Programar y Coordinar las 5 Líneas de Producción de acuerdo a los requerimientos de las
áreas de Planeación y Logística.
 Dar cumplimiento al programa semanal de producción (Promedio 150 TON de Producto
Terminado).
 Disminuir el desperdicio de Materiales y Producto a granel.
 Controlar los Costos y Gastos en la Planta de producción.
 Garantizar el cumplimiento del Sistema Integral de Gestión (BPM, ISO 9001/2008)
 Dar cumplimiento a los indicadores de Productividad, Desperdicio, Producto no conforme
y SHEQ.
 Dar cumplimiento al Presupuesto (Promedio mensual 350MCOP).
Logros:
 Lideré proyecto Aumento de Productividad en las líneas de producción logrando la
automatización de las líneas de envase de líquidos.
 Participé en proyecto Control Total por el Operario donde se capacito al personal operativo en
procedimientos específicos para realizar control y liberación de materia prima, producto en
proceso y producto terminado para cada una de las etapas de la producción.
 Reduje los kilos de producto a granel pasando de 300 Kilos a 20 Kilos mensual permitiendo un
ahorro de 250MCOP anualmente.

4. HOJA DE VIDA JONATHAN FERNANDEZ JAVELA
Pollos Fiesta S.A :
Empresa avícola familiar que cuenta con más de 200 granjas de engorde de pollo. Posee una
planta de beneficio tecnificada con una producción de 500 mil unidades mensuales y cuenta con
certificación Haccp.
Tiempo Laborado: 21 de Febrero/2009 – 28 de Mayo /2011
Cargo: Auditor Operativo
Actividades especificas:
 Coordinar con el personal de logística el alistamiento y despacho de las rutas de pedidos
para los diferentes sectores de la ciudad y a nivel nacional.
 Realizar auditoría de cargue de producto para los despachos de pedidos en la ciudad y
pedidos nacionales.
 Auditar el Proceso de Producción y el Plan HACCP tanto en la Planta de Beneficio como en
la Planta de Pos-proceso.
 Realizar auditorías en los puntos de venta (Inventario, BPM, Arqueo de caja).
EESSTTUUDDIIOOSS
POSGRADO Especialización Gerencia de Producción y Productividad
Universidad el Bosque (Marzo 2015)
POSGRADO Especialización Procesos de Alimentos y Biomateriales
Universidad Nacional Abierta y a Distancia (Junio 2011)
DIPLOMADO Diplomado en Gerencia de Sistemas Integrados de Gestión
Politécnico de Colombia (Marzo 2018)
Diplomado en Finanzas
Politécnico de Colombia (Agosto 2016)
Diplomado en Costos
Politécnico de Colombia (Agosto 2016)
UNIVERSITARIOS Ingeniero de Alimentos
Universidad Nacional Abierta y a Distancia (Agosto 2009)
SECUNDARIOS Colegio Cooperativo Ciudad de Bogotá (Diciembre 2000)

5. HOJA DE VIDA JONATHAN FERNANDEZ JAVELA
OFFICE SAP (Modulo PP) - Excel – Word – Power Point – Outlook- Lotus Notes.
OTROS Mención de Honor en reconocimiento por trabajo de investigación
(Universidad el Bosque, Marzo 2015)
Ingles Level A2 (Centro Colombo Americano, Junio 2017).
Formación teórico practico en acciones correctivas y preventivas,
mejoramiento continuo (KAIZEN) y análisis de causa raíz (Oct 2016).
Técnicas de selección para no expertos (Julio 2016).
Nivel básico administrativo en trabajo seguro en alturas (Nov. 2013).
Herramientas para incrementar la innovación, productividad y
competitividad de los equipos (SENA, Agosto 2011).