1. Fredy Luis Aguirre López
Teléfonos (505) 8908-3133;(505) 2289-4675
Correo electrónico:
freddyquimico7@gmail.com
freddyquimico7@hotmail.com
Residencial Rubenia, Costado
Norte del Parque 1/2 C. Este.
Casa No. C-19, Managua,
Nicaragua.
Información personal
Nacionalidad: Nicaragüense
Estado Civil: Casado
Edad: 31 Años
Objetivo
Contribuir con el desarrollo de la Industria impulsando la mejora continua para garantizar eficiencia,
productividad y rentabilidad. Utilizando desde mi puesto de trabajo las herramientas y conocimientos
científico – técnicos adquiridos durante mi formación y experiencia; al mismo tiempo enriquecer mis
conocimientos y tener la satisfacción de ser parte de tan prestigiosa empresa.
Estudios
1998-2004 Ingeniero Químico
Universidad Nacional de Ingeniería
1993.1997 Bachiller en Ciencias y Letras
Centro Educativo Doris María Morales T.
1987.1992 Educación Primaria
Centro Experimental México
Post-grado y Diplomados
2010- Postgrado en Producción más Limpia (Consultor en Producción más Limpia)
Centro de Producción más Limpia, Universidad Nacional de Ingeniería
2011- Diplomado: Formación de Habilidades Gerenciales
Valor Humano, Nicaragua
2005- Especialización en Administración Sanitaria: Método HACCP
UCC-Managua, Nicaragua
Cursos y Capacitaciones
Julio – 2004 Visión de los Sistemas de Calidad e Inocuidad de los Alimentos
Gobierno de Nicaragua. MAG-FOR/DGPSA
Febrero – 2005 Curso SSOP, BPM, HACCP
Gobierno de Nicaragua. MAG-FOR

2. Junio – 2005 Principios Básicos del Sistema HACCP
ALKEMY de Nicaragua
Julio – 2005 Buenas Practicas de Manufactura en la Industria Alimenticia
ALKEMY de Nicaragua
Septiembre – 2005 Seminario de Actualización en Microbiología de Alimentos
LabPhar Biocontrol, Nicaragua
Marzo – 2006 Entrenamiento en Técnica ELISA para el Análisis Microbiológico
AGROBIOTEK IDEXX LABORATORIES, Tegucigalpa, Honduras
Agosto – 2006 Limpieza y Sanitización de la Industria Alimenticia
ALKEMY de Nicaragua
Septiembre – 2006 HACCP: Inspection Technicques
USDA, Nicaragua
Octubre – 2006 El Agua y su Estado Natural
ALKEMY de Nicaragua
Mayo – 2007 Workshop On Food Safety Programs and HACCP Plans
USDA, Nicaragua
Julio – 2008 Seminario de Administración de Bodegas
Cámara de Comercio de Nicaragua
Agosto – 2008 Operación Segura del Montacargas Eléctrico
Equipos y Accesorios S.A., Nicaragua
Junio – 2009 Ley 618: Higiene y Seguridad Ocupacional
Cámara de Industria de Nicaragua.
Julio – 2009 Técnicas de Supervisión Efectiva
Cámara de Industria de Nicaragua
Febrero – 2010 Gestión de la Higiene y Seguridad Ocupacional
INECHSA, Nicaragua
Febrero – 2011 Reducción de Costos en el Proceso Productivo Aplicando la
Reingeniería de Planta.
Efficient Dynamics Institute, Nicaragua
Agosto -2012 Manejo de Sustancias Peligrosas
INATEC

3. Experiencia Profesional
2009 – A la fecha Jefe de Producción – Planta de Fertilizantes.
SAGSA DISAGRO, NICARAGUA
• Planear, programar, dirigir y controlar la producción.
• Administrar la operación de la Planta, asegurando el abastecimiento de materias primas y el
correcto desempeño de las líneas de producción.
• Manejo de los indicadores de Eficiencia, Cumplimiento, Evaluación y Gestión implementados en la
Planta.
• Realizar las órdenes de producción, así como los reportes de producción a la Gerencia General.
• Implementar sistemas de control del proceso que nos permitan elevar la productividad y bajar los
niveles de merma.
• Supervisar y controlar el almacén de materias primas y producto terminado
• Control de Inventario de: Materia Prima, de Productos en Proceso, de Producto Terminado.
• Preparación, seguimiento y control de acciones de mejora y nuevos procesos.
• Planeación e instalación de maquinaria nueva.
• Control y gestión del día a día de la entrada de producto y material.
• Planificación, control y gestión de las necesidades de recursos, tanto humanos como materiales,
cargas de trabajo diaria, semanal y mensualmente.
• Coordinar las actividades productivas, Operativas y logísticas de la empresa INDISA – DISAGRO en
Bodegas Externas.
• Coordinar las actividades productivas en concepto de maquila de la empresa CISA-AGRO.
• Coordinar las operaciones de desembarque de Materia Prima en Planta Corinto.
• Coordinar las operaciones de recepción y almacenamiento de materia prima vía terrestre.
• Diseño de nuevos productos o fórmulas según requerimientos de ventas.
• Formulación de proyectos de mejora en Planta.
• Participar activamente en los procesos de adjudicación de proyectos a contratistas.
• Implementación de Metodología de Producción más Limpia (PmL), en Planta de Fertilizantes,
DISAGRO.
• Implementación de planes para la reducción de costos y residuos contaminantes a través de la
metodología PmL.
• Implementación de planes para la reducción de consumo energético a través de la metodología
PmL.
2007-2009 Operaciones y Logística.
BRENNTAG de Nicaragua.
• Dirección, gestión e implantación de estrategias en logística integral.
• Participar y coordinar en el Dpto. de Operaciones y logística el Proceso de Certificación ISO: 9001,
ISO:14001, OHSAS 18001:2008
• Coordinar la logística de descargas de cisternas (gráneles líquidos, inflamables y ácidos).
• Coordinar la logística de descargas de productos sólidos a granel.
• Coordinar y supervisar la producción de Mezclas Físicas de Solventes y Alcoholes.
• Coordinar el transporte y la entrega de productos a clientes.
• Asistir a los clientes con sus necesidades de producción, mediante la programación “Just in Time”.
• Atención a clientes en planta.
• Responsable del Manejo y Control de lo productos no conformes

4. • Responsable de la trazabilidad de los productos almacenados, aplicación de norma “FIFO”.
• Coordinar la elaboración de inventarios generales y selectivos.
• Elaboración y seguimiento a programas de presupuesto del Departamento de Operaciones y
Logística.
• Elaboración y ejecución de acciones preventivas y correctivas en proyectos de mejora.
• Coordinador del Sistema CASA (Calidad, Seguridad y Ambiente), implementado en la Planta.
• Elaborar reporte a Gerencia de Operaciones de las operaciones CASA en el país.
• Responsable del almacenamiento seguro de materiales peligrosos, utilizando técnicas de
segregación de productos.
• Responsable del Programa de Mantenimiento Preventivo de Equipos Críticos
• Planificar y coordinar el Plan anual de Capacitación al Personal en Materia de: Salud, Higiene y
Seguridad Ocupacional, Medio Ambiente y Calidad.
• Garantizar el cumplimiento de los requisitos de seguridad industrial y salud ocupacional del
personal del Departamento de Operaciones y Logística.
2004-2007 Jefe de Aseguramiento de la Calidad y Sistema HACCP.
Avícola La Estrella, S.A. – Planta Procesadora de Aves “Pollo
Estrella”.
• Diseño e implementación del Plan HACCP.
• Dirección del Plan HACCP implementado en la Planta Procesadora de Aves.
• Elaboración y seguimiento a programas de presupuesto del Departamento de
• Aseguramiento de la Calidad y Sistema HACCP. (DAC-HACCP).
• Coordinador del Equipo HACCP.
• Conducción de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM).
• Diseño e implementación de Procedimientos Operacionales Estándares de Sanitización (POES).
• Monitorio y control estadístico de los Puntos Críticos de Control (PCC).
• Manejo y Control del Archivo HACCP.
• Participación en la comisión para elaboración de Normas Técnicas (NTON) para el procesamiento
de productos cárnicos avícolas, en conjunto con el MIFIC y MAG-FOR.
• Manejo de la relaciones con proveedores e instituciones del Estado. (MAGFOR,
• CIEMA-UNI, MINSA, CIRA-UNAN, SENASA, MARENA, MIFIC, etc.)
• Conducción del Programa de Capacitación del Personal
• Atención de auditorias HACCP por parte: USDA, MAG-FOR, MINSA, Gobierno de Guatemala,
Honduras y Venezuela.
• Montaje de Laboratorio de Microbiología de la Planta Procesadora de Aves.
• Implementación de Planes para el Control Microbiológico de los productos procesados (Carnes,
Embutidos, Pre-formados).
• Implementación de test rápidos de limpieza en superficies de contactos.
• Diseño del Plan HACCP, BPM y POES de la Planta de Embutidos de Avícola La Estrella, S.A. (Tema
Monográfico)
• Conducción del Programa de Higiene y Seguridad Ocupacional Implementado
• en la Planta Procesadora de Aves.
• Elaboración e implementación de planes de mejora continua y reducción de
• mermas.
• Miembro de la Comisión Mixta de Higiene y Seguridad Ocupacional.
• Participación en la elaboración e implementación del Reglamento TécnicoOrganizativo.
• Miembro de la Brigada Contra Incendio.
2003-2004 Supervisor de Proceso.
Avícola La Estrella, S.A. – Planta Procesadora de Aves “Pollo

5. Estrella”.
• Supervisar el proceso productivo de las áreas de: eviscerado, empaque de vísceras comestibles y
chillers.
• Seguimiento y control de aplicación y consumo de productos químicos en la línea de producción.
• Control de registros de producción.
• Control de maquinaria utilizada en el área de eviscerado, empaque de vísceras comestibles y
chillers.
• Control de parámetros de producción (temperatura, presiones, cloro, etc.).
• Verificación de la aplicación de Buenas Prácticas de Manufactura.
• Seguimiento al cumplimiento de requerimientos de calidad e inocuidad.
Otras Actividades Profesionales
• Diseño y montaje de las unidades de tratamiento de aguas residuales de la Planta Procesadora de
Aves de Avícola La Estrella, S.A.
• Diseño del programa de manejo de desechos líquidos y sólidos orgánicos de proceso de la Planta
Procesadora de Aves de Avícola La Estrella, S.A.
• Elaboración y conducción del Plan de Monitoreo y Muestreo de la Calidad del Agua residual tratada
en la Planta Procesadora de Aves de Avícola La Estrella, S.A.
• Diseño y Montaje de las unidades de procesamiento de sub-productos (vísceras no comestibles) en
la Planta Procesadora de Aves de Avícola la Estrella S.A.
• Inspección HACCP, Planta Procesadora Pollo Rico.
• Consultoría de Producción más Limpia: Beneficio “Café Dipilto”.
• Prácticas Pre-Profesionales: Kraft Foods Nabisco de Nicaragua.
• Auditor de Calidad: Kraft Foods Nabisco de Nicaragua.
Conocimientos Informáticos
· Dominio de SAP 6.0
· Word, Excel, Power Point
· Projets
· Visio 2003
· Autocat 2007
· Internet y Outlook
Idiomas
Inglés: 80% Lectura.
50% Conversación.
Referencias Personales
Lic. Álvaro Membreño Espinoza.
Auditor Corporativo – Coca Cola FEMSA
Tel. 8721-7064
alvaro.membreno@kof.com.mx
Ing. Elvis Javier Gómez Monterrey.
Coordinador de Sistemas de Gestión-Ingenio Monte Rosa, Pantaleon Sugar Holdings.
Tel: 8914-2588
ejgomez@pantaleon.com

6. Wilmer Colindres.
Brenntag Nicaragua
Tel: 8681-1731
wcolindres@brenntagla.com
Dr. Eduardo Castillo Chong.
Director de Planta Procesadora Aves. Avícola La Estrella, S.A.
Tel.: 2295-3952