Los incas cultivaban papas, quinoa, maíz y legumbres en las tierras altas y valles bajos de los Andes, y pescaban y recolectaban mariscos en la costa del Pacífico. Con el tiempo, expandieron su imperio para abarcar grandes territorios en lo que hoy es Perú, Ecuador, Bolivia, Chile, el noroeste de Argentina y partes de Colombia, donde impusieron su idioma quechua.