Este documento presenta el perfil del cliente potencial de restobares en la ciudad de Huaraz. Se realizó un estudio cualitativo con focus groups de hombres y mujeres entre 25-50 años de NSE B. Se identificaron sus características demográficas, económicas, hábitos de consumo y entretenimiento. Los hombres buscan lugares para reunirse con amigos después del trabajo, mientras que las mujeres lo hacen para celebrar con la familia. Ambos grupos están dispuestos a pagar por buena atención y calidad de servicios.

1. PERFIL DEL CLIENTE POTENCIAL DE RESTOBARES DE LA CIUDAD DE HUARAZ 1
UNIVERSIDAD NACIONAL
“SANTIAGO ANTÚNEZ DE MAYOLO”
FACULTAD DE ADMINISTRACIÓN Y TURISMO
ESCUELA PROFESIONAL DE ADMINISTRACIÓN
INVESTIGACIÓN DE MERCADOS
“Informe de investigación cualitativa”
Docente:
Lic. Adm. María Elena García Figueroa
Autor(es):
 Bazán Cuentas Gina
 Broncano Poma Alex
 Félix López Alfred
 Rodríguez Osorio Frescia
 Tuya Allauca Marizabel
HUARAZ – PERÚ
2015

2. PERFIL DEL CLIENTE POTENCIAL DE RESTOBARES DE LA CIUDAD DE HUARAZ 2
INDICE
ANTECEDEDENTES........................................................................................................................................................ 3
PREGUNTASDEINVESTIGACIÓN................................................................................................................................4
PROBLEMA GENERAL:.......................................................................................................4
PROBLEMAS ESPECÍFICOS .................................................................................................4
OBJETIVOS....................................................................................................................................................................... 5
OBJETIVO GENERAL..........................................................................................................5
OBJETIVOS ESPECÍFICOS....................................................................................................5
DISEÑO METODOLÓGICO............................................................................................................................................. 5
METODOLOGÍA ................................................................................................................5
PERFIL DE CLIENTESPOTENCIALESDERESTO BARES EN LA CIUDADDE HUARAZ (VARONES).................... 5
PERFIL DEMOGRÁFICO......................................................................................................5
CARACTERÍSTICAS DE LA SITUACIÓN ECONÓMICA Y LABORAL.............................................5
HÁBITOS DE CONSUMO ....................................................................................................5
HÁBITOS DE ENTRETENIMIENTO........................................................................................5
EXPOSICIÓN A MEDIOS DE COMUNICACIÓN.......................................................................5
PERFIL DE CLIENTES POTENCIALES DE RESTOBARES EN LA CIUDAD DE HUARAZ (mujeres)........................5
CARACTERÍSTICAS DEL PERFIL DEMOGRÁFICO....................................................................5
CARACTERÍSTICAS DE LA SITUACIÓN ECONÓMICA Y LABORAL.............................................5
HÁBITOS DE ENTRETENIMIENTO........................................................................................5
HÁBITOS DE CONSUMO ....................................................................................................5
EXPOSICIÓN A MEDIOS DE COMUNICACIÓN.......................................................................5
INSIGHTS......................................................................................................................................................................... 5
INSIGTH DE LOS VARONES.................................................................................................5
INSIGTH DE MUJERES........................................................................................................5
CONCLUSIONES ............................................................................................................................................................. 5
CONCLUSIONES DE VARONES............................................................................................5
CONCLUSIONES DE MUJERES.............................................................................................5
RECOMENDACIONES.................................................................................................................................................... 5

3. PERFIL DEL CLIENTE POTENCIAL DE RESTOBARES DE LA CIUDAD DE HUARAZ 3
En el ámbito mundial la gastronomía ocupa un
lugar muy importante, Los peruano Maído, Astrid
& Gastón y Central se ubicaron en los puestos
44, 14 y 4 respectivamente, en el ranking “The
World´s 50 best restaurants 2015” de la revista
restaurant.
Empresarios en el mundo han visto la necesidad
de juntar en un solo local y ofrecer comidas y
bebidas en forma conjunta es así que podemos
observar en el panorama mundial a Zapata
Resto Bar (Chile). Este establecimiento de talla
mundial abrió sus puertas hace sólo algunos
meses y logró captar inmediatamente la
atención de la gente por su novedoso "variedad
de cervezas + cocina finger food (comer con los dedos) estilo mexicano“.
En la encuesta mensual
realizado a restaurantes por la
INEI en el cual se puede
visualizar que en marzo del
2015 este sector presento una
variación positiva de 2.44%,
sustentado en el buen
desempeño del grupo de
restaurantes. Las actividades
de servicios de bebidas registro un
crecimiento de 2.81% aportaron al
crecimiento de la actividad por el
despliegue de los negocios de los resto
bares.
ANTECEDEDENTES

4. PERFIL DEL CLIENTE POTENCIAL DE RESTOBARES DE LA CIUDAD DE HUARAZ 4
Según la INEI En octubre del 2013 los restaurantes que hay en Lima
metropolitana y Callao que forman parte de la industria nacional crecieron
5,67% aportando al crecimiento de la producción peruana. La tendencia para
los próximos años es seguir creciendo en este sector según el chef Gastón
Acurio.
Cada año en el Perú se realiza el
festival del pisco en el cual se
preparan tragos a base de pisco
con la finalidad de difundir y
darle un lugar en el mundo a la
bebida peruana originando de
esta manera su mayor consumo.
Las preguntas de investigación se resumen en los siguientes
problemas de investigación:
PROBLEMA GENERAL:
¿Cuáles son las características del perfil del cliente potencial
de Resto Bares de la ciudad de Huaraz?
PROBLEMAS ESPECÍFICOS:
¿Cuáles son las características del perfil
demográfico?
¿Cuáles son las características de la
situación económica y laboral?
¿Cuáles son sus hábitos de entretenimiento?
¿Cuáles son sus hábitos de consumo?
PREGUNTAS DE INVESTIGACIÓN

5. PERFIL DEL CLIENTE POTENCIAL DE RESTOBARES DE LA CIUDAD DE HUARAZ 5
¿A qué medios de comunicación están expuestos?
OBJETIVOS
Conocer las características el perfil
del cliente Potencial de Resto Bares
de la ciudad de Huaraz.
OBJETIVO GENERAL
OBJETIVOS ESPECÍFICOS

6. PERFIL DEL CLIENTE POTENCIAL DE RESTOBARES DE LA CIUDAD DE HUARAZ 6
EDAD NSE B
25-50 5 varones
25-50 4 mujeres
METODOLOGÍA
Técnica utilizada:
 Focus Group
Población:
 Hombres y mujeres potenciales
clientes de Resto Bares,
Restaurantes que vivan en la
ciudad de Huaraz. Edad 25-50
años. NSE: B
Muestra:
 2 Focus
Group
DISEÑO METODOLÓGICO

7. PERFIL DEL CLIENTE POTENCIAL DE RESTOBARES DE LA CIUDAD DE HUARAZ 7
PERFILDE CLIENTES POTENCIALES DE RESTO BARES EN LACIUDADDEHUARAZ(VARONES)
Viven
Conforman el NSE B y viven
en la Ciudad de Huaraz
Edad
Tienen 25 a
50 años
PERFIL DEMOGRÁFICO
Roles que
desempeñan en el
hogar
Hijos, jefes de hogar,
otros son personas
independientes

8. PERFIL DEL CLIENTE POTENCIAL DE RESTOBARES DE LA CIUDAD DE HUARAZ 8
Estado Civil
La mayoría son
solterosa
excepción de uno
quees casado
CARACTERÍSTICAS DE LA SITUACIÓN ECONÓMICA Y
LABORAL
Ingreso promedio
mensual s/. 2600
mensuales

9. PERFIL DEL CLIENTE POTENCIAL DE RESTOBARES DE LA CIUDAD DE HUARAZ 9
HÁBITOS DE CONSUMO
HÁBITOS DE ENTRETENIMIENTO

10. PERFIL DEL CLIENTE POTENCIAL DE RESTOBARES DE LA CIUDAD DE HUARAZ 10
EXPOSICIÓN A MEDIOS DE COMUNICACIÓN

11. PERFIL DEL CLIENTE POTENCIAL DE RESTOBARES DE LA CIUDAD DE HUARAZ 11
PERFILDE CLIENTES POTENCIALES DE RESTO BARES EN LA
CIUDAD DE HUARAZ (mujeres)
CARACTERÍSTICAS DEL
PERFIL DEMOGRÁFICO

12. PERFIL DEL CLIENTE POTENCIAL DE RESTOBARES DE LA CIUDAD DE HUARAZ 12
CARACTERÍSTICAS DE
LA SITUACIÓN
ECONÓMICA Y LABORAL

13. PERFIL DEL CLIENTE POTENCIAL DE RESTOBARES DE LA CIUDAD DE HUARAZ 13
HÁBITOS DE
ENTRETENIMIENTO

14. PERFIL DEL CLIENTE POTENCIAL DE RESTOBARES DE LA CIUDAD DE HUARAZ 14
HÁBITOS DE CONSUMO
EXPOSICIÓN A MEDIOS DE
COMUNICACIÓN

15. PERFIL DEL CLIENTE POTENCIAL DE RESTOBARES DE LA CIUDAD DE HUARAZ 15
INSIGHTS
INSIGTH DE LOS VARONES

16. PERFIL DEL CLIENTE POTENCIAL DE RESTOBARES DE LA CIUDAD DE HUARAZ 16
INSIGTH DE MUJERES

17. PERFIL DEL CLIENTE POTENCIAL DE RESTOBARES DE LA CIUDAD DE HUARAZ 17
CONCLUSIONES
CONCLUSIONES DE VARONES

18. PERFIL DEL CLIENTE POTENCIAL DE RESTOBARES DE LA CIUDAD DE HUARAZ 18
CONCLUSIONES DE MUJERES

19. PERFIL DEL CLIENTE POTENCIAL DE RESTOBARES DE LA CIUDAD DE HUARAZ 19

20. PERFIL DEL CLIENTE POTENCIAL DE RESTOBARES DE LA CIUDAD DE HUARAZ 20
Se recomienda que se diseñen estrategias encaminadas a
la satisfacción del cliente brindando una atención
personalizada puesto que estás personas son exigentes y
están dispuestos a pagar un precio justo por un buen
servicio de calidad.
Se recomienda crear páginas en las principales redes
sociales y designar una persona encargada de encaminar
las buenas relaciones públicas con los clientes y
potenciales clientes que interactúan en estas redes
sociales tomando en cuenta sugerencias, comentarios,
quejas y opiniones. De esta manera haciendo dinámica e
interactiva dichas páginas.
Se debe incursionar nuevas propuestas
gastronómicas como la comida regional e
internacional de está manera satisfacer el gusto
de los clientes, ya que estas personas consumen
comidas regionales en fechas especiales y en
cuanto a la comida internacional debido a que
ellos buscan experimentar.
Implementar como servicio complementario shows y
espectáculos en vivo .
RECOMENDACIONES