Este documento presenta una introducción a la cata de vinos de Tenerife realizada en la Casa del Vino La Baranda. Explica brevemente los aspectos que influyen en la calidad de un vino como la variedad de uva, el clima y el suelo. También describe las denominaciones de origen de los vinos de Tenerife y los procesos de elaboración de vinos blancos, rosados y tintos. Finalmente, resume las fases de la cata de vinos, incluyendo la visual, olfativa y gustativa.

1. CATA DE VINOS DE TENERIFE
CASA DEL VINO LA BARANDA
CASA MUSEO INSULAR DE LA VID Y EL VINO DE
TENERIFE
EL SAUZAL-TENERIFE
INICIACIÓN CATA DE VINOS
CASA DEL VINO LA BARANDA
1. Definición del vino
2. Aspectos que influyen en la calidad de un vino
3. Las variedades de vinificación empleadas
El clima
El suelo
4. Fines y funciones de un Consejo Regulador
Denominación de Origen
5. Las Denominaciones de Origen de Tenerife
6. Elaboración de los Vinos
Vinos blancos
Vinos rosados
Vinos tintos
7. Conservación, mantenimiento y servicio del vino
Temperaturas, recipientes, utensilios, accesorios, copas
8. La cata y degustación de vinos
9. Fases de la cata
Fase visual
Fase olfativa
Fase gustativa
10. Ejercicios prácticos de cata