Este documento describe las características y operaciones de un restaurante de alta cocina. Detalla las diferentes áreas del restaurante como la cocina, el almacén y las oficinas. También explica que ofrece una cocina italiana de alta calidad con ingredientes mediterráneos como verduras, carnes y pescados. La estructura típica de un menú italiano incluye entremeses, pasta o sopa como primer plato y luego un segundo plato principal de carne o pescado, acompañado de ensalada o verduras y