Este documento trata sobre el limón persa. Habla sobre México como uno de los principales exportadores de limón persa y sus exportaciones a países como Japón, Francia, Canadá, Alemania y Holanda. También describe las características físicas del limón persa y su valor nutricional. Incluye información sobre la historia, producción y exportación del limón persa en México.

1. TECNOLÓGICO NACIONAL DE MÉXICO
INSTITUTO TECNOLÓGICO DE TUXTEPEC
Departamento de Ciencias Económico Administrativas
LIMÓN PERSA
INFORME TÉCNICO DE RESIDENCIA PROFESIONAL
QUE PARA OBTENER EL TITULO DE:
LICENCIADO EN ADMINISTRACIÓN
PRESENTA
ATILANO HERRERA JAZMIN
No. DE CONTROL
16350390
ASESOR
DRA. MARIA DEL ROCIO ESPINOSA AVILA
San Juan Bautista Tuxtepec, Oax.
Diciembre de 2016.

2. Agradecimientos
ii
AGRADECIMIENTOS
DOY GRACIAS A LA DRA. MARIA DEL ROCIO AVILA QUIEN
FUE MI ASESORA EN ESTA INVESTIGACIÓN.

3. Dedicatorias
iii
DEDICATORIAS
Dedicado a dios por ser mi guía desde siempre, mis
padres, porque ellos han hecho todo lo posible para que pueda
ir a la escuela y que pueda dar lo mejor de mí, mi hermano, tíos
quienes han estado conmigo siempre y que han hecho de mí una
señorita responsable y respetuosa.
Mis padres:
Angelina Herrera García.
Mario Atilano Cabrera.
Mi hermano:
Mario Eduardo Atilano Herrera.
Mis Tíos:
Rufina Atilano Cabrera.
Alicia Herrera García.

4. Dedicatorias
iv
RESUMEN
Lo que trata esta investigación es acerca del limón
persa y en este trabajo se registran cosas relacionadas con el
limón, también viene información sobre como producir más
limón y el costo de producción.

5. Resumen
v

6. Contenido
vi
CONTENIDO
Página
DEDICATORIAS ......................................................................................................... iii
CONTENIDO...............................................................................................................vi
ÍNDICE DE FIGURAS ................................................................................................ vii
ÍNDICE DE TABLAS ...................................................................................................ix
INTRODUCCIÓN ........................................................................................................ 1
I. JUSTIFICACIÓN ...................................................................................................... 2
II. OBJETIVOS ............................................................................................................ 3
OBJETIVO GENERAL............................................................................................. 3
OBJETIVOS ESPECÍFICOS.................................................................................... 3
III. PROBLEMAS A RESOLVER ................................................................................. 4
IV. FUNDAMENTACIÓN TEÓRICA ............................................................................ 6
4.1.1 MEXICO Y EL LIMON PERSA.................................................................... 6
4.1.2 HISTORIA Y ORIGEN DEL LIMÓN PERSA .............................................. 7
4.1.3 CARACTERISTICAS FISICAS DEL LIMÓN PERSA ................................. 7
4.1.4 ANTECEDENTES HISTORICOS................................................................ 8
V. PROCEDIMIENTO Y DESCRIPCIÓN DE LAS ACTIVIDADES REALIZADAS..... 13
VI. RESULTADOS, PLANOS, GRÁFICAS, PROTOTIPOS, MAQUETAS,
PROGRAMAS, ENTRE OTROS ............................................................................... 14
VII. CONCLUSIONES ............................................................................................... 15
VIII. RECOMENDACIONES...................................................................................... 16
IX. COMPETENCIAS DESARROLLADAS Y/O APLICADAS.................................... 17
X. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS Y VIRTUALES ............................................. 18
GLOSARIO................................................................................................................ 19

7. Índice de Tablas
vii
ÍNDICE DE FIGURAS
Figura 1……………………………………………………………………………….Pág.6
Figura 2…………………………………………………………………………........Pág.13
Figura 3……………………………………………………………………………….Pág.13

8. Índice de Tablas
viii

9. Índice de Tablas
ix
ÍNDICE DE TABLAS
Tabla 1. Valor Nutricional……………………………Pág.10
Tabla 2.Principales Productores…………………….Pág.11

10. Introducción
1
INTRODUCCIÓN
Este trabajo más que nada es para dar a conocer sobre la
importancia del limón, los beneficios que podemos tener al
consumir el limón.
También se realizó una pequeña investigación sobre los
nutrientes del limón, costo de producción y mientras mayor sea
la producción del limón, habrá mayor consumo y venta del limón.
Se dice que México es el principal productor de limón por
lo cual diríamos que México es rico en cuando a limón, ya que
además el costo del limón esta elevado y se consume mucho.

11. Justificación
2
I. JUSTIFICACIÓN
Esta investigación se realizó debido a que teníamos
que entregar un trabajo que hablara sobre algún tema en
específico, por el cual decidí hablar sobre el sabor limón aunque
en si esta investigación hablara más sobre el limón como fruta.

12. Objetivos
3
II. OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
Saber sobre el limón persa, el cómo se exporta, saber cuándo es
la ganancia y que posibilidades tenemos para producir limón.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
 Saber sobre el valor nutricional del limón persa
 Tener conocimiento sobre el costo de producción
 Más que nada conocer a que países se le vende

13. Fundamentación Teórica
4
III. PROBLEMAS A RESOLVER
Que haya una mayor producción en México y que pueda
ser el principal productor del limón persa y que ya no haya mucho
desempleo como ahora ya que si hay desempleo es por eso que
mucha gente se va a otros lugares en busca de trabajo.

14. Fundamentación Teórica
5

15. Fundamentación Teórica
6
IV. FUNDAMENTACIÓN TEÓRICA
4.1 LIMÓN PERSA
4.1.1 MEXICO Y EL LIMON PERSA
México se colocó en los últimos diez años como uno de
lo más grades exportadores de limón persa. Las exportaciones
para este producto ha mostrado mayor movilidad en Japón,
Francia, Canadá, Alemania y Holanda.
Estos limones son de tipo persa, sin semilla, con gran
demanda en los mercados internacionales.
Figura 1.

16. Fundamentación Teórica
7
4.1.2 HISTORIA Y ORIGEN DEL LIMÓN PERSA
Algunos especialistas distinguen prácticamente tres
etapas de la producción de la variedad persa:
1) Antes de 1982.- es el periodo que se caracteriza por
ser previo a la exportación, y durante el cual la producción no
alcanzaba a rebasar las 40,000 toneladas.
2) De 1983_1989.- durante este periodo se da un
incremento continuo de exportaciones a Estados Unidos de
América, alcanzando una producción de 60,000 toneladas.
(Capitulo III, de Historia y propiedades del limón).
4.1.3 CARACTERISTICAS FISICAS DEL LIMÓN
PERSA
Limón persa o sin semilla es un árbol de porte
bajo, de copa abierta, además de la falta de semillas su sabor es
menos ácido y posee un contenido ligeramente mayor de
vitamina C respecto de otros cítricos. También se le conoce
como lima de Persia aunque ni en irán, ni en la isla de Tahití del
pacifico, se cultivan en la actualidad. No obstante se supone que
llego de Persia a la región del mediterráneo y de allí a Brasil,
Australia y Tahití. (Tesis, Omar Nelfo Roblero Gálvez, pag.15)

17. Fundamentación Teórica
8
4.2 ESTUDIO DE MERCADO
4.1.4 ANTECEDENTES HISTORICOS
El origen de los cítricos se ubica en el sur-este de la
India y son introducidos por primera vez en Centroamérica por
los religiosos españoles en la Época Colonial. Las primeras
plantaciones a nivel comercial fueron establecidas en 1930,
especialmente naranjas del tipo: valencia, Washington, y otros
cítricos como: mandarinas y limones. (Tesis,
4.3 PRODUCTIVIDAD
4.1.5 EFICIENCIA PRODUCIVA
La eficiencia productiva o rendimiento por unidad de producción
se determinó mediante cuatro índices (Wheaton et al., 1978;
Westwood y Roberts, 1970), dividiendo los kilogramos de fruta
del árbol entre: a) el volumen de copa efectiva (kg·m–3
), b) la
superficie de suelo ocupada por la copa, se estimó multiplicando
el valor de Pi (3.1416) por el radio al cuadrado de la copa; se
expresó en kg·m–2
de suelo, c) el área transversal del porta
injerto (ATP), a 10 cm debajo de su unión con el limón 'Persa',
estimada multiplicando el valor de Pi por el radio al cuadrado del
tronco; se expresó en kg·cm–2
, y d) el área transversal del tallo
del limón 'Persa' (ATTLP), a 10 cm arriba de su unión con el porta
injerto, estimada multiplicando el valor de Pi por el radio al

18. Fundamentación Teórica
9
cuadrado del tronco; se expresó en kg·cm–2
.( Revista, Chapingo.
Serie horticultural)
4.1.6 EXPORTADOR DEL LIMON PERSA
Actualmente Veracruz ocupa el primer lugar en
producción y exportación de limón a nivel nacional, ya que la
demanda para Estados Unidos y Europa ha aumentado hasta en
200 por ciento en relación a sus inicios.
Marcelino Bustos Castillo, director del Consejo de
Productores y Exportadores de Limón Persa de Martínez de la
Torre, explicó que hoy en día este cítrico goza de alta demanda
en el extranjero.
“Este cultivo desde un principio se siembra con el
objetivo de la exportación, este cultivo tiene más o menos 40
años y te puedo comentar que en ese entonces se exportaban
10 contenedores a Estados Unidos por semana, cada
contenedor equivale a 20 toneladas, actualmente traemos un
promedio de 400 a 450 contenedores por semana, ha sido
increíble el crecimiento”, señaló el Director. ( Revista Portum,
limón persa, Marcelino Bustos Castillo)

19. Fundamentación Teórica
10
4.1.7 TECNOLOGÍAS DE PRODUCCIÓN EN MÉXICO
Las tecnologías aplicadas en los cítricos son más
desarrolladas en los estados del norte del país como Tamaulipas,
Sonora, Nuevo León, y parte de San Luis Potosí y Veracruz, en
donde las nuevas plantaciones se realizan con mayor densidad
de árboles por hectárea de 312 o mayores, que las tradicionales
de 156. Las huertas se riegan por gravedad y bombeo, siendo
significativa el área que ya cuenta con riego por micro aspersión.
El control de maleza no solo es manual y mecánico ya que
también se hace en buena medida mediante el uso de herbicidas
y segadoras. La fertilización con nitrógeno, fósforo y potasio, así
como el uso de insecticidas es común. La poda mecánica se
práctica en baja escala aunque en el noreste del país se ha
desarrollado más. Los rendimientos van principalmente de las 12
a las 30 toneladas por hectárea, con algunos productores
sobresalientes con más
4.1.8 VALOR NUTRICIONAL
Tabla 1.

20. Fundamentación Teórica
11
Tabla 2. PRINCIPALES PRODUCTORES DE LIMON PERSA

21. Fundamentación Teórica
12

22. Procedimiento y descripción de las actividades realizadas
13
V. PROCEDIMIENTO Y DESCRIPCIÓN DE LAS ACTIVIDADES
REALIZADAS
 Para lograr hacer este trabajo recurrí al internet y
utilice el navegador Google, ya que así puedo obtener
mayor información y saber más sobre el tema
abordado.
 Busque libros virtuales y revistas en internet e
investigue historia del limón persa, producción, valor
nutricional.

23. Resultados, planos, gráficas, prototipos, maquetas, programas, entre otros
14
VI. RESULTADOS, PLANOS, GRÁFICAS, PROTOTIPOS,
MAQUETAS, PROGRAMAS, ENTRE OTROS
Figura 2.
Figura 3.

24. Conclusiones
15
VII. CONCLUSIONES
Esta investigación servirá para aquellas personas que
deseen saber sobre el limón persa ya sea lugares donde se
produce más, valor nutricional,etc.

25. Recomendaciones
16
VIII. RECOMENDACIONES
Recomiendo investigar más a fondo sobre el limón
persa y otros tipos de limones para lograr que más personas
tengan mayor conocimiento de ello.

26. Competencias desarrolladas y/o aplicadas
17
IX. COMPETENCIAS DESARROLLADAS Y/O APLICADAS
Ésta fue la variable dependiente del modelo, expresada en
toneladas y obtenida de las estadísticas del Foreing Agriculture
System (FAS) del USDA (USDA, 2010).
Estudios previos indican que la demanda de exportaciones
agropecuarias mexicanas (importaciones para los otros países)
depende básicamente del tipo de cambio real y la demanda
externa (aproximada por ingreso del país destino), teniendo poca
influencia sus precios

27. Anexos y/o apéndices
18
X. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS Y VIRTUALES
Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y
Pecuarias Centro de Investigación Regional Pacíco Centro
Campo Experimental Santiago Ixcuintla Libro Técnico 3. ISBN:
978-607-37-0283-6. Octubre de 2014.
Valle, N. del. 1997. Cómo escoger el patrón para cítricos.
Promotora Citrícola del Golfo. Primera Edición. 53 pp
. (Tesis, Omar Nelfo Roblero Gálvez, pag.15)
(Revista Portum, limón persa, Marcelino Bustos Castillo)

28. Glosario
19
GLOSARIO
EFICIENCIA: Refiere a la habilidad de contar con algo o alguien
para obtener un resultado. El concepto también suele ser
equiparado con el de fortaleza o el de acción.
TRANSVERSAL: El prefijo trans– que significa “de un lado a
otro”, el vocablo versus que puede traducirse como “dado
vueltas” o el sufijo –al que equivale a “relativo a”.