La Francofonía agrupa a 51 estados y gobiernos miembros, así como 4 estados observadores. Incluye países como Camboya, Laos y Vietnam. La organización internacional de la Francofonía (OIF) reúne a 500 millones de personas y tiene un presupuesto anual de 167 millones de euros. La gastronomía de Camboya, Laos y Vietnam se caracteriza por el arroz y verduras, así como por el uso abundante de hierbas aromáticas.

1. LA FRANCOPHONIE
• Cambodge
•Laos
•Viêtnam

3. La Asamblea parlamentaria es la Asamblea consultiva de
la Francofonía
LAS CUMBRES DE LA FRANCOFONÍA
1986: París
1991: Chaillot
1997: Hanoi
1987: Québec
1993: Mauricio
1999: Moncton
1989: Dakar
1995: Cotonú
2001: Beirut

4. 51 ESTADOS Y GOBIERNOS MIEMBROS
Albania, Bélgica, Benin, Bulgaria, Burkina Faso, Burundi, Cabo
Verde, Camboya, Camerún, Canadá, Canadá-Nuevo
Brunswick, Canadá-Québec, Comoras, Comunidad Francesa
de Bélgica, Congo-Brazzaville, Congo-Kinshasa, Côte d’Ivoire,
Chad, Djibuti, Dominica, Egipto, Francia, Gabón, Guinea,
Guinea-Bissau, Guinea Ecuatorial, Haití, Laos, Líbano,
Luxemburgo,Macedonia, Madagascar, Malí, Marruecos,
Mauricio, Mauritania, Moldavia, Mónaco, Níger, República
Centroafricana, Rumania, Ruanda, Santa Lucía, Santo Tomé y
Príncipe, Senegal, Seychelles, Suiza, Togo, Túnez, Vanuatu y
Viet Nam.
4 ESTADOS OBSERVADORES
Eslovenia, Lituania, Polonia y República Checa.

5. LA OIF EN CIFRAS...
• 500 millones de hombres y mujeres en
los cinco continentes.
• Un presupuesto anual medio de
167 000 000 de euros.
• Unas 600 personas al servicio de la OIF
en el mundo.
• 31 organizaciones internacionales no
gubernamentales acreditadas.

7. Cambodge

8. Le Drapeau

9. • Capitale: Phnom Penh
• Surface: 181 000 Km2
• Habitants: 8 592 000
• Monnaie: Riel
• Religion: Bouddhisme du Theravada
• Langues: Khmer, français et autres
• L’hymne national: “El país del Rey”.
Compositor y autor desconocidos.
Adoptado en septiembre de 1993.

10. Gastronomie
Como en el resto del sudeste asiático, el arroz y, en
menor medida, los tallarines, suelen estar siempre
presentes en la cocina camboyana que también se
sirve de la carne de pollo y de cerdo, así como de los
vegetales y de los chiles, tan inevitables como
tremendos, para confeccionar la mayoría de sus
menús que, por lo general, comienzan siempre con
sopas de verduras o pescado.
Las bebidas más consumidas por los camboyanos
dentro y fuera de las comidas son el té, el café, la
cerveza y el licor, conseguido a partir de la
fermentación del arroz.

11. Kuay Namuan
Bananas cocinadas en jugo de coco
Porciones: 6
Ingredientes
8 Bananas grandes maduras.
2 Copas de jugo concentrado.
2 Cucharadas de azúcar.

12. Preparación
Pelar y cortar cada banana a tres o cuatro
pedazos, hacer el jugo de la crema de coco
disponible en sobres o latas. Cocinar a
fuego lento el jugo de coco y el azúcar,
hasta que se concentre y quede un poco
cremoso. Añada las bananas y cocine
suavemente hasta que las bananas estén
suaves, pero no demasiadas. Sirva caliente.

13. Pudín al horno de arroz de coco.
Ingredientes
90 g 3 onzas de pudín de arroz.
600 ml o 2 ½ copas de jugo de coco.
300 ml de leche.
1 Cáscara grande de lima cortada a lo largo.
60 g. O 2 onzas de azúcar.
1 Barra de mantequilla o 4 onzas.
1 Pizca de anís estrellado molido.
Fruta fresca o cocinada.

14. Preparación
Mezcla el arroz con el jugo de coco, leche, la cáscara de lima
y azúcar. Ponga la mezcla en una bandeja ligeramente
enaceitada de 1,4 litros y encima de la mezcla, reparta un
poco de mantequilla.
Cocine en el horno por 30 minutos. Saque la bandeja y
extraiga la cáscara de lima que debió quedar en el fondo de
la bandeja. Revolver la mezcla y añadir el anís
molido, solo un poco, vuelva a meter al horno y cocine por
una o dos horas más o hasta que casi toda la leche haya
sido absorbida y la nata haya quedado de un color moreno
en la parte de arriba del pudín, cubra la parte de arriba del
pudín con aluminio si se está volviendo la mezcla
demasiado morena al fin del tiempo de preparación. Sirva
el pudín caliente o frío con la fruta fresca o cocinada.

15. Laos

16. Le Drapeau

17. • Capitale: Vientiane
• Surface: 236 800 Km2
• Habitants: 5 023 000
• Monnaie: Kip
• Religion: Bouddhisme du Theravada
• Langues: Lao, français et autres
• L’hymne national: “Pheng Xat Lao”
(“Himno Nacional Laosiano”). Música del
Dr. Thongdy Sounthone Vichit, 1941. Letra
de Sisana Sisane. Adoptado en 1947. En
1975 se adoptó una letra nueva.

18. L’art de la table

19. Lap-Leuad

20. Gastronomie
La cuisine laotienne n'a pas la renommée
gastronomique internationale. Elle possède
cependant de nombreuses caractéristiques et
spécialités qui en font une cuisine relativement variée
et originale. Elle se distingue de celles des pays
voisins d'une part en ce qu'elle n'est pas influencée
par la cuisine chinoise, d'autre part par l'abondance
et la variété des herbes aromatiques employées. Une
autre caractéristique est qu'elle n'utilise comme
matière grasse que l'huile de noix de coco.
Elle est long à préparer.

21. Les herbes, sans lesquelles un plat laotien perd toute
sa personnalité, sont très diverses:
ciboulettes, coriandres, menthes, certaines lianes et
feuilles d'arbustes sauvages etc...
Comme le Laos est formé de 68 groupes ethniques
différents qui possèdent chacun sa façon de cuisiner
avec ses propres recettes, nous ne prétendons pas
présenter tous les plats laotiens. Même au sein du
même groupe quot;Lao Loumquot;, le même plat peut être
préparé légèrement différent suivant la région.

22. Viêtnam

23. Le Drapeau

24. • Capitale: Hanoi
• Surface: 329 566 Km2
• Habitants: 78 773 873
• Monnaie: Dong
• Religion: Taoïsme
• Langues: vietnamien, français et
autres.
• L’hymne national:“Quoc Ca”
(“Himno Nacional”). Música y
letra de Van Cao. Adoptado en
1976.

25. Les Gens

26. Les Gens

27. Gastronomie
Au Vietnam manger dans la rue est un plaisir, tout le
monde mange dans la rue, des enfants des écoles
en face de leur établissement aux employés et
ouvriers, donc vous aussi prendrez plaisir a
déguster une soupe préparée sur son réchaud à
charbon, assis sur un petit tabou
Le prix varie bien sur suivant le lieu et le
quot;standingquot; de l'établissement mais compter entre
1us$ pour une soupe complète avec poulet et
nouilles.