El documento habla sobre la gastronomía española. Incluye una breve introducción sobre la cocina mediterránea y los ingredientes comunes en España como el aceite de oliva y el vino. También presenta varias recetas tradicionales españolas como la paella, polvorones y natinha del Niño Jesús. Finalmente, proporciona algunas referencias bibliográficas sobre gastronomía española.

1. Trabajo para la disciplina de: Español<br />Año académico :2010-2011 <br />Escuela: Dr. Augusto César Pires de Lima <br />Trabajo realizado por: Rubén Miguel Laranjeira Moitas<br />Índice : <br />Introducción………………………………..3<br />Gastronomía en España…………………4<br />Recetas española.................................5 a 7<br />Imagen .................................................8 a 9<br />Bibliografía……………………………….10<br />INTRUDUCCION:<br />Yo escolli este tema porque me gustan mucho de culinaria y de comida yo voy a hablar un poquito de que es la gastronomía española y compararla con la gastronomía de un poco del mundo también voy a colocar unas recetitas de comida para veren como es muy fácil de fase. Espero que gusten. <br />A culinária Espanhola e Parte da culinária Mediterrânica, embora Características Próprias. A Cozinha Espanhola utiliza Muito azeite de oliva, variadas Especiarias e Vegetais muitos.Outro Produto Muito apreciado nd Espanha e o vinho, Que Acompanha como principais refeições.Internacionalmente, a paella, hum in Que Consiste Farto risoto de Frutos do Mar, galinha e chouriço, e o prato Mais conhecido EO jamón (presunto cru) UMA das principais iguariasLa gastronomia de España es una forma de platos Variada preparar, Que se ve enriquecida Por las aportaciones de las Regiones Diversas Que componen El País quot;
. Cocina de origen Que oscila Entre el el estilosantes Costero rural, y una diversidad representantes Fruto de muchas Culturas, así Como de paisajes y climas.3 La cocina española estabele fuertemente influida a lo largo de su historia de los pueblos Por su territorio Que conquistan, así Como de los pueblos Que posteriormente colonização. This situación le ha una gran variedad proporcionado Técnicas de culinarias e Ingredientes.Fue Durante muchos Siglos desconocida en Europa, y es finales del siglo Entre y del siglo XIX comienzos XX cuando una identidad cobra Nacional, fundamentada en los platos Diferentes Técnicas y propias culinarias. Todo Este conocimiento venda Culinario a la luz gracias a la aparición um comienzos del siglo XX Especializados de Escritores en gastronomia Capaces de ensalzar y platos alabar SUS, de investigar en su historia y origen.4 Um Este Grupo de Escritores se le ha um VenidoComo denominar la quot;
Generación del 27 gastronómica». A Partir de Este Instante la cocina española evolucionó hasta Lo Que en la Actualidad conocemos Como La nueva cocina española.El concepto tan variado de la cocina Que hace algunos Autores la denominen en plural, Como las «COCINAS de España» 0,5 En la cocina española dos reais convivem Realidades: la cocina clásica y popular fundamentada en la Tradicion, y la cocina emplea. Como y las serviços pueden tapas.7 8 Entre los españoles los Ingredientes caben Quesos destacar, Que filho de una gran variedad, Fruto de una actividad milenaria Ganadera. Destaca También en la Gastronomia española la gran variedad de vinos posee Que, habiendo alcanzado algunas de sus y Regiones vitivinícolas reconocimiento fama internacional. Si bien el vino es la bebida Nacional, en algunas regiones del muy filho norte Populares otras Bebidas, como en el Caso de la sidra.<br />Bullabesa Ingredientes: • una única • 200 gr de camarón • 2 dientes de ajo • La sal y el tomillo q.b. • 6 granos de pimienta • 2 hojas de laurel • 2 cucharadas de aceite de oliva • 2 cucharadas de zanahorias • 2 cucharadas de ajo francés • 2 cucharadas de canola • 2 cucharadas de sopa de papa • 1 pizca de azafrán • 2,5 dl de vino blanco seco • 1 cucharadita de puré de tomate • 100 gramos de berberechos miga • 100 gr de gambas • 1 taza de licor Pernod Preparación: Colocar los filetes de lenguado y cortar en tiras. Pele los camarones. Hornear los huesos de pescado y conchas de camarones en 1,5 litros de agua. Siempre retire la espuma que se forma. Añadir el ajo, la sal, la pimienta, el tomillo y las hojas de laurel.Hornee durante 30 minutos. Calentar el aceite en una sartén, vierta las verduras cortadas en tiras y rellenarlos. Añadir el azafrán. Rociar con vino blanco. Añadir la pasta de tomate y mezclar bien. Colar el caldo y añadir las verduras. Dejar cocer todo durante 5 minutos. Agregue el pescado, camarones, gambas y berberechos y cocinar sin hervir durante 10 minutos. Por último, agregue el Pernod. Sirva inmediatamente. Volver al principio ________________________________________ Polvorones Ingredientes: • 250 gr de manteca de cerdo • 250 gr de azúcar • 500 gr de harina • 100 gr de avellanas picadas Preparación: Torre de la harina en una sartén de hierro fundido, revolviendo para que no se queme. Deje que se enfríe. Batir la manteca con el azúcar, añadir las avellanas picadas y la harina con el fin de obtener una masa compacta. Aplanar la masa con las manos y lo cortó con un corte o láminas de vidrio. Hornee en una bandeja de hornear engrasada y salpicada. Una vez frío envolver en papel de seda. Volver al principio ________________________________________ Natinha del Niño Jesús Ingredientes: • 1 litro de leche • El jugo y la cáscara de 1 naranja • 50 gr de harina de maíz • 300 gr de azúcar • 3 yemas de huevo • 2 huevos • Canela Preparación: Cortar la piel de naranja delgada lavado bien y se vierte en la leche, lo que, a continuación, hervir. Por separado, mezcle la maicena con el azúcar, agregar las yemas de huevo, los huevos y el jugo de naranja. Revuelva bien. Añadir la leche torcido, (ahora sin la cáscara de naranja) y, revolviendo constantemente con cuchara de madera, se deja hervir hasta que hierva.Vierta la mezcla en cuencos individuales o platos y, después de enfriar y espolvorear con canela al gusto, hacer dibujos como el arroz con leche. Volver al principio ________________________________________ Ingredientes: • 1,2 kg de codillo de cerdo • 1 / 2 manojo de verduras • 750 gramos de patatas • una carne ahumada Preparación: Remojar la carne para que pueda ver toda la sal. Ponga a cocer con la salchicha, y cuando se cocinan casi, sal correcto. Añadir las patatas peladas y partidas por la mitad y recogió los brotes, y se lavó. Cook, escurrir y servir. <br />paella<br />Arroz de marisco<br />paellatato<br />Tortilla<br />Bibliografía:<br />www.gastronomiaespanhola.com<br />www.fotografiasdecomidaespanhola<br />www.receitasdecomidaespanhola.com<br />