Este artículo caracteriza los sistemas de producción lechera en Ecuador según sus regiones agroclimáticas con el objetivo de identificar limitaciones y potencialidades. Se estudiaron unidades productivas lecheras de manera aleatoria en 7 provincias de la Sierra y Costa. Los sistemas varían desde pequeñas fincas de subsistencia hasta grandes fincas tecnificadas. Los criterios técnicos de los productores dependen de su capacidad económica y conocimientos para implementar mejoras, así como de los incentivos en el precio de la leche.
Este documento propone aplicar el Método ABC (Activity Based Cost) para mejorar el manejo de los costos en la producción de café en la región andina de Venezuela. El Método ABC permite identificar y asignar costos a las diversas actividades involucradas en el ciclo productivo del café de una manera más precisa que los métodos tradicionales. La investigación seleccionó tres fincas representativas de los tres Tipos de Utilización de la Tierra identificados previamente y recolectó datos de costos para aplicar el Método ABC y así mejorar el control y
Calidad de leche_capacitacion_de_capacitadores.Ana Mejia
Este documento describe un proyecto de capacitación para mejorar la calidad de la leche en la provincia de Buenos Aires, Argentina. El proyecto tuvo como objetivo transferir conocimientos a capacitadores para que difundan técnicas modernas a productores y procesadores de leche. Se realizaron cursos de capacitación teórico-prácticos para capacitadores de escuelas agropecuarias con enfoque en calidad de leche, instalaciones, seguridad e higiene. El proyecto logró integrar instituciones del sector product
El documento presenta un modelo llamado MEGanE que simula una explotación ganadera extensiva en suelos de basalto en Uruguay. El MEGanE considera factores como el clima, el crecimiento de la pastura, el consumo y ganancia de peso del ganado. Los resultados de las simulaciones con el modelo muestran coherencia con investigaciones previas sobre producción ganadera en basalto. El modelo también pudo reproducir una situación de crisis forrajera, mostrando resultados consistentes con la realidad. El MEGanE fue diseñado para transmitir conceptos de manera senc
Sistemas silvopastoriles intensivos con leucaena leucocephalaSoftware Ganadero SG
El documento describe los sistemas silvopastoriles intensivos con Leucaena leucocephala como una opción para mejorar la ganadería tropical. Estos sistemas se caracterizan por altas densidades de arbustos forrajeros como L. leucocephala asociados con pastos mejorados bajo pastoreo rotacional intensivo. Estudios han demostrado que estos sistemas mejoran la productividad animal al proporcionar forraje de alta calidad y cantidad todo el año, además de brindar servicios ambientales como la fijación de nitrógeno
Este documento presenta un análisis espacial para identificar sitios candidatos para la biofortificación de cultivos en nueve países de América Latina y el Caribe. Describe el proceso metodológico utilizado, que incluye variables agrícolas, nutricionales y socioeconómicas, y muestra los resultados para Colombia, Brasil y Perú. También analiza el uso de datos y modelos climáticos para predecir el impacto futuro del cambio climático en cultivos y plagas mediante herramientas como DIVA-GIS y EcoCrop
Potencialidades reales de nuevos cultivares de caña de azúcar introducida en ...Francisco Martin
La evaluación de los cultivares, se realizó en el cantón Junín, Ecuador, en la Finca el Higuerón, del Sr. Isidro Mendoza Castro, en un área de 6 hectárea, se evaluaron con 6 variedades, cepa caña planta, tres de origen cubano, C 132-81, C 1051-73, C 8751, de Islas Barbados procedente de Cuba, B 7274, de origen colombiano, CC 8592 y de origen Australiano la Ragnar (Variedad Testigo), la más sembrada por la mayoría de los cañicultores del Cantón Junín, llamada por ellos Guayaca. Se empleó un Diseño de Bloques Completamente al Azar, seis tratamientos y tres replicas, se realizaron análisis de Varianza, Prueba de Fisher y Duncan, se determinaron las diferencias significativas / variable y variedad, 6. Se realizaron análisis Multivariados de Componentes Principales (ACP) SPSS 15 para Windows.
Palabras claves: Variedades, t de caña/ha, t de pol.ha¹, % pol en caña, componentes del rendimiento agrícola, madurez, cosechas.
La presentación describe un análisis espacial realizado para identificar sitios candidatos para la biofortificación de cultivos en nueve países de Latinoamérica y el Caribe. El análisis utilizó un modelo de superposición ponderada de variables agrícolas, nutricionales y socioeconómicas. Algunos resultados clave incluyen mapas que muestran sitios candidatos en Colombia, Brasil y Perú. El estudio provee un método novedoso para tomar decisiones sobre intervenciones nutricionales a nivel regional y departamental.
Informe final de trabajo del 13 de junio al 13 de octubre del 2010, agro indu...Francisco Martin
Se presentan los resultados de 9 genotipos de caña de azúcar evaluados con 12 a 23 meses de edad en la cepa Caña Planta, Retoño y cepa Caña Planta Quedada, En la Provincia de Morona Santiago, con vistas a su recomendación para la producción de panela, miel, alcohol y alimentación animal. Fueron evaluados 13 caracteres (10 agro azucareros, 1 fitosanitarios y 2 relacionados con la digestibilidad (materia base húmeda y su digestibilidad), mediante análisis estadísticos (Prueba de Fisher y Duncan). Los resultados reflejaron una relación directa entre las t de caña / ha y las t de Po / ha, también se aprecio que las variables, peso fresco del tallo y de la materia fresca fueron las que mayor influencias ejercieron en los componentes sobre la disponibilidad de alimento animal, permitiendo caracterizar los grupos formados / variedades. El análisis discriminante permitió clasificar los cultivares en tres grupos, estos son: Variedades de alto valor forrajero (digestibilidad de la materia seca > 50 %), Variedades de medio valor forrajero y Variedades de bajo valor forrajero por sus potenciales de producción en t de caña / ha. Los resultados de este trabajo permiten recomendar nuevos genotipos y sistemas a implementar, caracterizados por su potencial de rendimiento de conversión en las t de caña / ha en la producción de panela, IM, calidad del jugo, Pol en jugo, Pureza y t de pol / ha, resistencia a las principales enfermedades y su alto valor forrajero, donde 6 de ellas se adaptan a las condiciones del genotipo ambiente de la provincia.
Este documento propone aplicar el Método ABC (Activity Based Cost) para mejorar el manejo de los costos en la producción de café en la región andina de Venezuela. El Método ABC permite identificar y asignar costos a las diversas actividades involucradas en el ciclo productivo del café de una manera más precisa que los métodos tradicionales. La investigación seleccionó tres fincas representativas de los tres Tipos de Utilización de la Tierra identificados previamente y recolectó datos de costos para aplicar el Método ABC y así mejorar el control y
Calidad de leche_capacitacion_de_capacitadores.Ana Mejia
Este documento describe un proyecto de capacitación para mejorar la calidad de la leche en la provincia de Buenos Aires, Argentina. El proyecto tuvo como objetivo transferir conocimientos a capacitadores para que difundan técnicas modernas a productores y procesadores de leche. Se realizaron cursos de capacitación teórico-prácticos para capacitadores de escuelas agropecuarias con enfoque en calidad de leche, instalaciones, seguridad e higiene. El proyecto logró integrar instituciones del sector product
El documento presenta un modelo llamado MEGanE que simula una explotación ganadera extensiva en suelos de basalto en Uruguay. El MEGanE considera factores como el clima, el crecimiento de la pastura, el consumo y ganancia de peso del ganado. Los resultados de las simulaciones con el modelo muestran coherencia con investigaciones previas sobre producción ganadera en basalto. El modelo también pudo reproducir una situación de crisis forrajera, mostrando resultados consistentes con la realidad. El MEGanE fue diseñado para transmitir conceptos de manera senc
Sistemas silvopastoriles intensivos con leucaena leucocephalaSoftware Ganadero SG
El documento describe los sistemas silvopastoriles intensivos con Leucaena leucocephala como una opción para mejorar la ganadería tropical. Estos sistemas se caracterizan por altas densidades de arbustos forrajeros como L. leucocephala asociados con pastos mejorados bajo pastoreo rotacional intensivo. Estudios han demostrado que estos sistemas mejoran la productividad animal al proporcionar forraje de alta calidad y cantidad todo el año, además de brindar servicios ambientales como la fijación de nitrógeno
Este documento presenta un análisis espacial para identificar sitios candidatos para la biofortificación de cultivos en nueve países de América Latina y el Caribe. Describe el proceso metodológico utilizado, que incluye variables agrícolas, nutricionales y socioeconómicas, y muestra los resultados para Colombia, Brasil y Perú. También analiza el uso de datos y modelos climáticos para predecir el impacto futuro del cambio climático en cultivos y plagas mediante herramientas como DIVA-GIS y EcoCrop
Potencialidades reales de nuevos cultivares de caña de azúcar introducida en ...Francisco Martin
La evaluación de los cultivares, se realizó en el cantón Junín, Ecuador, en la Finca el Higuerón, del Sr. Isidro Mendoza Castro, en un área de 6 hectárea, se evaluaron con 6 variedades, cepa caña planta, tres de origen cubano, C 132-81, C 1051-73, C 8751, de Islas Barbados procedente de Cuba, B 7274, de origen colombiano, CC 8592 y de origen Australiano la Ragnar (Variedad Testigo), la más sembrada por la mayoría de los cañicultores del Cantón Junín, llamada por ellos Guayaca. Se empleó un Diseño de Bloques Completamente al Azar, seis tratamientos y tres replicas, se realizaron análisis de Varianza, Prueba de Fisher y Duncan, se determinaron las diferencias significativas / variable y variedad, 6. Se realizaron análisis Multivariados de Componentes Principales (ACP) SPSS 15 para Windows.
Palabras claves: Variedades, t de caña/ha, t de pol.ha¹, % pol en caña, componentes del rendimiento agrícola, madurez, cosechas.
La presentación describe un análisis espacial realizado para identificar sitios candidatos para la biofortificación de cultivos en nueve países de Latinoamérica y el Caribe. El análisis utilizó un modelo de superposición ponderada de variables agrícolas, nutricionales y socioeconómicas. Algunos resultados clave incluyen mapas que muestran sitios candidatos en Colombia, Brasil y Perú. El estudio provee un método novedoso para tomar decisiones sobre intervenciones nutricionales a nivel regional y departamental.
Informe final de trabajo del 13 de junio al 13 de octubre del 2010, agro indu...Francisco Martin
Se presentan los resultados de 9 genotipos de caña de azúcar evaluados con 12 a 23 meses de edad en la cepa Caña Planta, Retoño y cepa Caña Planta Quedada, En la Provincia de Morona Santiago, con vistas a su recomendación para la producción de panela, miel, alcohol y alimentación animal. Fueron evaluados 13 caracteres (10 agro azucareros, 1 fitosanitarios y 2 relacionados con la digestibilidad (materia base húmeda y su digestibilidad), mediante análisis estadísticos (Prueba de Fisher y Duncan). Los resultados reflejaron una relación directa entre las t de caña / ha y las t de Po / ha, también se aprecio que las variables, peso fresco del tallo y de la materia fresca fueron las que mayor influencias ejercieron en los componentes sobre la disponibilidad de alimento animal, permitiendo caracterizar los grupos formados / variedades. El análisis discriminante permitió clasificar los cultivares en tres grupos, estos son: Variedades de alto valor forrajero (digestibilidad de la materia seca > 50 %), Variedades de medio valor forrajero y Variedades de bajo valor forrajero por sus potenciales de producción en t de caña / ha. Los resultados de este trabajo permiten recomendar nuevos genotipos y sistemas a implementar, caracterizados por su potencial de rendimiento de conversión en las t de caña / ha en la producción de panela, IM, calidad del jugo, Pol en jugo, Pureza y t de pol / ha, resistencia a las principales enfermedades y su alto valor forrajero, donde 6 de ellas se adaptan a las condiciones del genotipo ambiente de la provincia.
Este documento presenta un análisis de estrategias de producción limpia en sistemas de producción de café en la vereda Arauca, municipio de Trujillo, Valle del Cauca. El objetivo es analizar los impactos ambientales generados y proponer estrategias de producción más limpia. La metodología incluye encuestas a productores, registro fotográfico e inspección de parcelas. Los resultados se analizarán estadísticamente para identificar conclusiones y recomendaciones que promuevan la sustentabilidad en la producción cafetera de
Potencialidades de variedades de caña de azúcar de origen cubano a 1000 ms.n....Francisco Martin
Se evalúa las potenciales agro industriales de variedades cubanas (C 1051-73, C 8751, C 8612 y C132-81) , sembradas en la Amazonia, Provincia de Morona Santiago, cantón Huamboyapor primera vez en historias de investigación.
Este documento presenta el programa de un taller sobre el proyecto Coffee Under Pressure (CUP) en Nicaragua, El Salvador, Guatemala y México. El taller incluye presentaciones sobre los objetivos e impactos previstos del cambio climático en la producción y calidad del café, así como la identificación de cultivos alternativos. El programa también describe las metodologías utilizadas para evaluar la vulnerabilidad de las zonas cafetaleras y las implicaciones socioeconómicas del cambio climático.
Armando Contreras. Coloquio Regiones, 2010Pro Regiones
Este documento describe un proyecto de investigación sobre la biodiversidad y servicios ambientales en cafetales del centro de Veracruz, México. Los resultados mostraron que los cafetales conservan hasta un 87% de la biodiversidad del bosque de niebla cercano. Se formó una red agroecológica para continuar la investigación y promover una caficultura sustentable en la región a través de cinco líneas de acción.
Este documento presenta la metodología del componente de cambio climático en un convenio entre CIAT y UPRA para el Norte de Cauca en Colombia. Describe cómo modelar el clima futuro y establecer líneas base climáticas, identificar riesgos climáticos, evaluar la aptitud climática de cultivos, y desarrollar planes de adaptación participativos considerando las percepciones de riesgo de actores. El objetivo final es lograr agricultura sostenible adaptada al clima mediante tecnologías, manejo sitio-específico
Este documento describe un estudio etnobotánico realizado en el municipio de Guatajiagua, Morazán, El Salvador. El estudio identificó 11 especies vegetales de 7 familias que son utilizadas por los artesanos locales en la industria alfarera. La especie más abundante y con mayor valor de importancia fue Caesalpinia coriaria. El estudio también analizó la diversidad alfa de la vegetación y realizó encuestas a los artes
Vsuy_Evaluacion participariva de plaguicidas en sitio RAMSAR Parque Nacional ...Vida Silvestre Uruguay
Este documento presenta los resultados de un proyecto de monitoreo ambiental participativo realizado en la cuenca del Sitio RAMSAR Esteros de Farrapos e Islas del Río Uruguay. El proyecto surgió debido al rápido crecimiento de los cultivos de soja y forestación en la zona y la consecuente elevada aplicación de plaguicidas, lo que genera riesgos de contaminación de suelos, aguas e intoxicación de la biodiversidad local. El objetivo fue evaluar de forma participativa los niveles de plaguicidas en suel
Este estudio evaluó la influencia socioeconómica en la diversidad genética del maní en la región de Ucayali, Perú. Se caracterizaron morfológicamente 77 colecciones de maní y se encuestó a 150 agricultores. Los resultados mostraron 10 grupos morfológicamente similares y que el 27% de la variación genética se debe al efecto ambiental. El análisis socioeconómico indicó que la zona media de Ucayali presenta una mayor amenaza a la diversidad genética del maní debido a fact
Este documento presenta los resultados de una investigación sobre la innovación tecnológica y la comunicación como factores clave para el proceso alimenticio del ganado mayor en el departamento de La Guajira, Colombia. La investigación tuvo como objetivo identificar los tipos de innovación tecnológica utilizados, determinar los modelos de innovación, y caracterizar los elementos de la innovación tecnológica en el proceso. Los resultados mostraron que la innovación incremental es la más presente debido a las mejoras sucesivas en los procesos, mientras que la innov
Este documento presenta un análisis de los patrones de uso y eficiencia de materiales en América Latina entre 1970 y 2008. Se basa en la primera base de datos sobre flujos de materiales creada específicamente para la mayoría de los países de la región. El informe encuentra que la eficiencia en el uso de recursos en la región ha disminuido gradualmente a lo largo del período, aunque el aumento reciente de los precios de las materias primas ha frenado esta tendencia. El principal impulsor del aumento de las presiones ambientales en
Estimación de la Producción Racional del Maguey (Agave salmiana).Gilberts Hernandez
El estudio evaluó las características de las pencas de maguey (Agave salmiana) para su uso en la preparación de barbacoa. El muestreo encontró que plantas de 3, 6 y 16 años tenían 12.28, 16.48 y 15.72 pencas totales respectivamente, y 6.08, 4.88 y 8 pencas basales óptimas para corte. El número promedio de pencas basales a los 6 años no fue significativamente diferente de 4.
Este documento resume una revista científica de la Universidad Nacional Hermilio Valdizán. Presenta resúmenes de varios artículos de investigación sobre temas como salud mental, nutrición, agricultura, diseño urbano y educación. La revista se publica semestralmente para compartir trabajos de investigación de la universidad y contribuir al desarrollo regional.
Orlando Vega - Energías renovables y desarrollo rural inclusivo Ica reosouthamerica
El documento describe el IV Congreso de Energías Renovables y Biocombustibles que se llevará a cabo en la Universidad Nacional Agraria La Molina en Lima, Perú. El congreso abordará temas relacionados con las energías renovables y su contribución al desarrollo rural inclusivo en América Latina, incluyendo experiencias acumuladas y abordajes a nivel regional y de acuerdo a declaraciones de las Cumbres de las Américas.
Informe uvd final agua fria ago-dic velasco Trejo Jorge Alejandro 15042013Jorge Alejandro Velasco
Este informe técnico resume los resultados de la Unidad de Vinculación Docente ubicada en la comunidad de Agua Fría, Chiapas entre agosto y diciembre de 2012. Participaron 16 estudiantes profesionales de varias carreras quienes trabajaron con 9 productores locales en problemas como parásitos en ganado, plagas en cultivos, turismo alternativo y establecimiento de un área para la vida silvestre. Los estudiantes tuvieron diferentes niveles de participación y lograron algunos avances como diagnósticos veterinarios y inicio del
El documento describe el 10mo Encuentro Anual de Regionales de Aapresid. Se presentan 5 Chacras que forman parte del Sistema Chacras, con sus objetivos y participantes. La Chacra El Rocío en Corrientes busca desarrollar modelos ganaderos y de arroz sustentables. La Chacra Campana Mahuida en Neuquén quiere mejorar la oferta forrajera. La Chacra Inriville evalúa estrategias para aumentar la productividad agrícola en suelos pobres. La Chacra Pergamino busca
Poster42: Análisis espacial para la identificación de sitios candidatos a la ...CIAT
1) El estudio identificó sitios candidatos para la biofortificación de cultivos en 9 países de América Latina y el Caribe usando variables agrícolas, nutricionales y socioeconómicas. 2) Se seleccionaron variables relevantes y se desarrolló una metodología basada en la superposición ponderada de capas de información. 3) Los resultados mostraron sitios candidatos específicos para biofortificación en Brasil, Colombia y Perú.
X CONGRESO SEAE 20 años impulsando la producción ecológicaAlbacete
El X Congreso de la Sociedad Española de Agricultura Ecológica (SEAE) se celebrará en Albacete, Castilla-La Mancha, del 3 al 5 de octubre de 2012. El congreso reunirá a investigadores, productores ecológicos y otros agentes de la cadena de producción ecológica para presentar avances en investigación e innovación, debatir nuevas temáticas y compartir resultados. Este año también se celebrará el VI Encuentro Iberoamericano de Agroecología y los 20 años de SEAE con el lema de res
Ensamblar una computadora requiere seguir una serie de 41 pasos cuidadosos. Estos incluyen preparar el área de trabajo, instalar componentes como la fuente de poder, tarjeta madre, procesador, memoria RAM y unidades de almacenamiento, y realizar las conexiones eléctricas y de cables correctamente. Una vez ensamblada, se prueba la computadora con precaución antes de cerrar el gabinete.
Que contenidos y que actividades de cs naturales seleccionan las maestras jar...elenaibrizuela
Este documento resume una investigación sobre los contenidos y actividades de ciencias naturales que enseñan maestras jardineras en salas de 5 años. Analiza las planificaciones y talleres de las maestras para observar los contenidos organizados en unidades didácticas y proyectos. Estos contenidos muestran coherencia con la edad de los niños y una integración de disciplinas, aunque a veces pueden faltar detalles en las actividades de ciencias naturales. El documento también analiza los modelos de enseñanza utilizados y propone orientar
Unidad didactica 5 lila los animales los alimentosmsic0002
La maestra presenta la nueva unidad didáctica que se centrará en temas relacionados con la granja, los alimentos y el carnaval durante el mes de febrero. Solicita la colaboración de las familias leyendo cuentos, haciendo actividades del cuadernillo y preparando disfraces y recortes relacionados con los temas de la unidad para llevar a clase en diferentes fechas. También informa de que no habrá clases los días 20 y 21 de febrero debido a las vacaciones de carnaval.
Este documento presenta un análisis de estrategias de producción limpia en sistemas de producción de café en la vereda Arauca, municipio de Trujillo, Valle del Cauca. El objetivo es analizar los impactos ambientales generados y proponer estrategias de producción más limpia. La metodología incluye encuestas a productores, registro fotográfico e inspección de parcelas. Los resultados se analizarán estadísticamente para identificar conclusiones y recomendaciones que promuevan la sustentabilidad en la producción cafetera de
Potencialidades de variedades de caña de azúcar de origen cubano a 1000 ms.n....Francisco Martin
Se evalúa las potenciales agro industriales de variedades cubanas (C 1051-73, C 8751, C 8612 y C132-81) , sembradas en la Amazonia, Provincia de Morona Santiago, cantón Huamboyapor primera vez en historias de investigación.
Este documento presenta el programa de un taller sobre el proyecto Coffee Under Pressure (CUP) en Nicaragua, El Salvador, Guatemala y México. El taller incluye presentaciones sobre los objetivos e impactos previstos del cambio climático en la producción y calidad del café, así como la identificación de cultivos alternativos. El programa también describe las metodologías utilizadas para evaluar la vulnerabilidad de las zonas cafetaleras y las implicaciones socioeconómicas del cambio climático.
Armando Contreras. Coloquio Regiones, 2010Pro Regiones
Este documento describe un proyecto de investigación sobre la biodiversidad y servicios ambientales en cafetales del centro de Veracruz, México. Los resultados mostraron que los cafetales conservan hasta un 87% de la biodiversidad del bosque de niebla cercano. Se formó una red agroecológica para continuar la investigación y promover una caficultura sustentable en la región a través de cinco líneas de acción.
Este documento presenta la metodología del componente de cambio climático en un convenio entre CIAT y UPRA para el Norte de Cauca en Colombia. Describe cómo modelar el clima futuro y establecer líneas base climáticas, identificar riesgos climáticos, evaluar la aptitud climática de cultivos, y desarrollar planes de adaptación participativos considerando las percepciones de riesgo de actores. El objetivo final es lograr agricultura sostenible adaptada al clima mediante tecnologías, manejo sitio-específico
Este documento describe un estudio etnobotánico realizado en el municipio de Guatajiagua, Morazán, El Salvador. El estudio identificó 11 especies vegetales de 7 familias que son utilizadas por los artesanos locales en la industria alfarera. La especie más abundante y con mayor valor de importancia fue Caesalpinia coriaria. El estudio también analizó la diversidad alfa de la vegetación y realizó encuestas a los artes
Vsuy_Evaluacion participariva de plaguicidas en sitio RAMSAR Parque Nacional ...Vida Silvestre Uruguay
Este documento presenta los resultados de un proyecto de monitoreo ambiental participativo realizado en la cuenca del Sitio RAMSAR Esteros de Farrapos e Islas del Río Uruguay. El proyecto surgió debido al rápido crecimiento de los cultivos de soja y forestación en la zona y la consecuente elevada aplicación de plaguicidas, lo que genera riesgos de contaminación de suelos, aguas e intoxicación de la biodiversidad local. El objetivo fue evaluar de forma participativa los niveles de plaguicidas en suel
Este estudio evaluó la influencia socioeconómica en la diversidad genética del maní en la región de Ucayali, Perú. Se caracterizaron morfológicamente 77 colecciones de maní y se encuestó a 150 agricultores. Los resultados mostraron 10 grupos morfológicamente similares y que el 27% de la variación genética se debe al efecto ambiental. El análisis socioeconómico indicó que la zona media de Ucayali presenta una mayor amenaza a la diversidad genética del maní debido a fact
Este documento presenta los resultados de una investigación sobre la innovación tecnológica y la comunicación como factores clave para el proceso alimenticio del ganado mayor en el departamento de La Guajira, Colombia. La investigación tuvo como objetivo identificar los tipos de innovación tecnológica utilizados, determinar los modelos de innovación, y caracterizar los elementos de la innovación tecnológica en el proceso. Los resultados mostraron que la innovación incremental es la más presente debido a las mejoras sucesivas en los procesos, mientras que la innov
Este documento presenta un análisis de los patrones de uso y eficiencia de materiales en América Latina entre 1970 y 2008. Se basa en la primera base de datos sobre flujos de materiales creada específicamente para la mayoría de los países de la región. El informe encuentra que la eficiencia en el uso de recursos en la región ha disminuido gradualmente a lo largo del período, aunque el aumento reciente de los precios de las materias primas ha frenado esta tendencia. El principal impulsor del aumento de las presiones ambientales en
Estimación de la Producción Racional del Maguey (Agave salmiana).Gilberts Hernandez
El estudio evaluó las características de las pencas de maguey (Agave salmiana) para su uso en la preparación de barbacoa. El muestreo encontró que plantas de 3, 6 y 16 años tenían 12.28, 16.48 y 15.72 pencas totales respectivamente, y 6.08, 4.88 y 8 pencas basales óptimas para corte. El número promedio de pencas basales a los 6 años no fue significativamente diferente de 4.
Este documento resume una revista científica de la Universidad Nacional Hermilio Valdizán. Presenta resúmenes de varios artículos de investigación sobre temas como salud mental, nutrición, agricultura, diseño urbano y educación. La revista se publica semestralmente para compartir trabajos de investigación de la universidad y contribuir al desarrollo regional.
Orlando Vega - Energías renovables y desarrollo rural inclusivo Ica reosouthamerica
El documento describe el IV Congreso de Energías Renovables y Biocombustibles que se llevará a cabo en la Universidad Nacional Agraria La Molina en Lima, Perú. El congreso abordará temas relacionados con las energías renovables y su contribución al desarrollo rural inclusivo en América Latina, incluyendo experiencias acumuladas y abordajes a nivel regional y de acuerdo a declaraciones de las Cumbres de las Américas.
Informe uvd final agua fria ago-dic velasco Trejo Jorge Alejandro 15042013Jorge Alejandro Velasco
Este informe técnico resume los resultados de la Unidad de Vinculación Docente ubicada en la comunidad de Agua Fría, Chiapas entre agosto y diciembre de 2012. Participaron 16 estudiantes profesionales de varias carreras quienes trabajaron con 9 productores locales en problemas como parásitos en ganado, plagas en cultivos, turismo alternativo y establecimiento de un área para la vida silvestre. Los estudiantes tuvieron diferentes niveles de participación y lograron algunos avances como diagnósticos veterinarios y inicio del
El documento describe el 10mo Encuentro Anual de Regionales de Aapresid. Se presentan 5 Chacras que forman parte del Sistema Chacras, con sus objetivos y participantes. La Chacra El Rocío en Corrientes busca desarrollar modelos ganaderos y de arroz sustentables. La Chacra Campana Mahuida en Neuquén quiere mejorar la oferta forrajera. La Chacra Inriville evalúa estrategias para aumentar la productividad agrícola en suelos pobres. La Chacra Pergamino busca
Poster42: Análisis espacial para la identificación de sitios candidatos a la ...CIAT
1) El estudio identificó sitios candidatos para la biofortificación de cultivos en 9 países de América Latina y el Caribe usando variables agrícolas, nutricionales y socioeconómicas. 2) Se seleccionaron variables relevantes y se desarrolló una metodología basada en la superposición ponderada de capas de información. 3) Los resultados mostraron sitios candidatos específicos para biofortificación en Brasil, Colombia y Perú.
X CONGRESO SEAE 20 años impulsando la producción ecológicaAlbacete
El X Congreso de la Sociedad Española de Agricultura Ecológica (SEAE) se celebrará en Albacete, Castilla-La Mancha, del 3 al 5 de octubre de 2012. El congreso reunirá a investigadores, productores ecológicos y otros agentes de la cadena de producción ecológica para presentar avances en investigación e innovación, debatir nuevas temáticas y compartir resultados. Este año también se celebrará el VI Encuentro Iberoamericano de Agroecología y los 20 años de SEAE con el lema de res
Ensamblar una computadora requiere seguir una serie de 41 pasos cuidadosos. Estos incluyen preparar el área de trabajo, instalar componentes como la fuente de poder, tarjeta madre, procesador, memoria RAM y unidades de almacenamiento, y realizar las conexiones eléctricas y de cables correctamente. Una vez ensamblada, se prueba la computadora con precaución antes de cerrar el gabinete.
Que contenidos y que actividades de cs naturales seleccionan las maestras jar...elenaibrizuela
Este documento resume una investigación sobre los contenidos y actividades de ciencias naturales que enseñan maestras jardineras en salas de 5 años. Analiza las planificaciones y talleres de las maestras para observar los contenidos organizados en unidades didácticas y proyectos. Estos contenidos muestran coherencia con la edad de los niños y una integración de disciplinas, aunque a veces pueden faltar detalles en las actividades de ciencias naturales. El documento también analiza los modelos de enseñanza utilizados y propone orientar
Unidad didactica 5 lila los animales los alimentosmsic0002
La maestra presenta la nueva unidad didáctica que se centrará en temas relacionados con la granja, los alimentos y el carnaval durante el mes de febrero. Solicita la colaboración de las familias leyendo cuentos, haciendo actividades del cuadernillo y preparando disfraces y recortes relacionados con los temas de la unidad para llevar a clase en diferentes fechas. También informa de que no habrá clases los días 20 y 21 de febrero debido a las vacaciones de carnaval.
Este documento describe diferentes animales que se encuentran en una granja, incluyendo vacas, cerdos, perros, gallinas, patos, ovejas, burros y gatos. Explica las funciones de cada animal y por qué es importante cuidarlos. El objetivo es que los niños reconozcan los animales de la granja y comprendan la importancia de cuidar a los seres vivos.
Este documento presenta una actividad educativa para niños de 5 años sobre los animales de la granja. La actividad se llevará a cabo en dos sesiones e incluye leer cuentos, ver videos de sonidos de animales, una visita a una granja escuela, dibujar el animal favorito y hacer preguntas sobre los animales. El objetivo es que los niños aprendan sobre los animales de la granja y lo que producen para el consumo humano.
Secuencia didáctica "los animales de la granja"miguegc90
Este documento presenta una secuencia didáctica de dos semanas sobre las actividades de una granja y sus animales para niños de primaria. La secuencia incluye 10 actividades con el objetivo de que los niños aprendan sobre los diferentes animales de la granja, sus crías, los beneficios que proporcionan a los humanos, y las tareas diarias en una granja. La secuencia concluye con una visita a una granja escuela para observar los animales y procesos en persona.
Este documento presenta cuatro planes de clase de Educación Física para niños de 5 años. Cada plan incluye objetivos, contenidos, actividades iniciales, de desarrollo y finales relacionadas con desplazamientos, percepciones y uso de pelotas y sogas. Las actividades involucran juegos individuales, en parejas y grupales con énfasis en la exploración motriz y coordinación de los niños.
Este documento presenta la planificación de 5 clases destinadas a trabajar conceptos de lenguaje y comunicación. En la primera clase, los estudiantes participarán en actividades grupales para reconocer animales y crear paisajes. En la segunda, identificarán características de personajes a través de adjetivos calificativos. La tercera clase se enfocará en reconocer el significado de valores. En la cuarta, los estudiantes leerán y comprenderán una fábula. Finalmente, en la quinta clase utilizarán estrategias de lect
Este documento resume los resultados de una investigación sobre las buenas prácticas de ordeño y su influencia en la calidad de la leche en Ecuador. La investigación encontró que las prácticas de higiene durante el ordeño varían significativamente entre regiones y sistemas de producción. Los niveles de limpieza también difieren entre ordeño manual y mecánico. La producción promedio de leche es mayor en la sierra que en la costa.
El documento describe un estudio de los sistemas de producción en la vereda Oroyaco de Villagarzón, Putumayo, centrándose en el cultivo de piña. Se presentan mapas de la ubicación de Putumayo y Villagarzón, y se analizan 7 explotaciones familiares dedicadas al cultivo de piña. La mayoría tienen pequeñas extensiones de 3 a 5 hectáreas, mientras que 3 tienen 1 hectárea o menos. El documento concluye que el sistema de producción tiene una sostenibilidad fuerte ya que preserva el ambiente
Este documento describe un programa de desarrollo sustentable basado en la agroecología implementado en comunidades campesinas en Yumbel, Chile. El programa buscó mejorar los sistemas productivos, recuperar los recursos naturales, y elevar la calidad de vida mediante prácticas participativas. Las prácticas agroecológicas implementadas incluyeron diversificación de cultivos, uso de variedades locales, conservación de suelos, y mejoramiento de la nutrición animal. El enfoque agroecológico demostró ser efectivo para enfrent
Este informe técnico resume los resultados de la Unidad de Vinculación Docente ubicada en la comunidad de Agua Fría, Chiapas entre agosto y diciembre de 2012. Los profesionales en formación participaron en actividades relacionadas a la agricultura, ganadería y medio ambiente. Se lograron algunos avances como el tratamiento de parásitos en ganado y el inicio del proceso para registrar un área de manejo de vida silvestre, pero hubo falta de participación e inconsistencias en otras áreas como el control de plagas. El método aplic
Este documento presenta las recomendaciones de manejo integrado para el cultivo de aguacate en Risaralda, Colombia. Incluye información sobre la propagación, el manejo de suelos, la nutrición y el control de plagas y enfermedades para este cultivo. El objetivo es servir como guía para los productores de aguacate en la región.
Este documento contiene información sobre el desarrollo sostenible, la investigación participativa y la facilitación. Define el desarrollo sostenible según la FAO y discute conceptos como la investigación convencional, la experimentación campesina e investigación participativa. También describe los niveles de participación campesina, las habilidades de un facilitador y los enfoques del desarrollo participativo de tecnologías.
Folleto relacionado con la influencia de los elementos del ecosistema t...Jasiel Pavon
El presente artículo tiene con objetivo
elaborar un folleto relacionado con la
influencia de los elementos del ecosistema
terrestre y la producción de leche bovina
del programa de Zootecnia de los
Rumiantes en la formación del técnico
medio en Zootecnia-Veterinaria, en el IPA
“Manuel Simón Tames Guerra” de la
provincia Guantánamo. Se toman como
fundamentos teóricos los elementos
históricos y metodológicos que hicieron
posible la elaboración del folleto. Se realizó
un estudio diagnóstico, mediante la
aplicación de métodos y técnicas de la
investigación educativa que permitieron
caracterizar el objeto de investigación. Se
propone un folleto con la influencia del
agua, suelo y plantas en la producción de
leche bovina, de manera que orienten a
los profesores cómo mejorar el proceso de
enseñanza y a los alumnos el de
aprendizaje para elevar la producción de
leche en condiciones sostenibles.
Ponencia y pertinencia de la carrera medicina veterinariaDoUglas SigUenza
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Buenas prácticas de ordeño y la calidad higiénica de la leche en el ecuadorlatinbreton
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Una Monta Estacional (ME), además de las ventajas que puede ofrecer en fertilidad, implica crear unas rutinas en la finca que posteriormente llevan a organizar los procesos, mejorar el control de las actividades, ordenar la parte administrativa y logística, optimizando el uso del recurso tiempo, capital y mano de obra.
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Durante el desarrollo embrionario, las células se multiplican y diferencian para formar tejidos y órganos especializados, bajo la regulación de señales internas y externas.
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La Granja 5
1. Artículo científico / Scientific paper L GRANJA
A
C ARACTERIZACIÓN DE SISTEMAS DE PRODUCCIÓN LECHERA DE
E CUADOR
C HARACTERIZATION OF MILK PRODUCTION SYSTEMS IN E CUADOR
Narcisa Requelme y Nancy Bonifaz
Centro de Investigación de la Leche CILEC, Universidad Politécnica Salesiana del Ecuador, Cayambe, Av. Natalia Jarrin y 9 de
Octubre, Telf. (593 2) 3962885, Ecuador
Autor para correspondencia: nrequelme@ups.edu.ec
Manuscrito recibido el 12 de marzo de 2012. Aceptado, tras revisión, el 24 de mayo de 2012.
Resumen
Esta investigación generó información actualizada de los Sistemas de Producción Lechera (SPL) en Ecuador en función de sus re-
giones agroclimáticas con el objetivo de identificar limitaciones, potencialidades e interacciones que determinen su productividad y
sostenibilidad. Se muestrearon Unidades Productivas (UPA’s) de manera aleatoria bajo un esquema de muestreo bietápico, estrati-
ficado de acuerdo al tamaño de finca para luego proceder por cuotas en siete provincias de la Sierra y Costa. Se determinaron las
siguientes variables por SPL: número de integrantes de en las familia, nivel de instrucción, edad, sistema de riego, tipo de hato, cruce
de ganado, razas y mezclas genéticas, superficie destinada para pasto, tipo de alimentación del ganado, precios y comercialización
de los productos. Los SPL investigados dan cuenta de la diversidad de UPA’s que existen en el país, desarrollándose desde pequeñas
extensiones como una forma de vida campesina con una economía de sobrevivencia hasta las de grandes extensiones en las que se
ha tecnificado la producción y se obtienen altos niveles de rentabilidad, con reinversión en la actividad. Los criterios técnicos que
manejan los productores también son diversos y dependen de la posibilidad económica para implementarlos, del conocimiento que
se tiene sobre ellos y de los incentivos en el precio de la leche que pueden motivar su mejora.
Palabras claves: sistemas de producción, lechería, Ecuador
Abstract
This work is the research on milk production systems (SPL) considering agro-climatic regions to identify limitations, potentials and
interactions that could help to determine productivity and sustainability. The study uses an aleatory sample of production unities
(UPA’s) then a classification was proposed in two steps. First, a study depending on the size of the farm, then a study where the
variables are the number of individuals of the family, instruction level, age, irrigation systems, cattle quantity, cattle species, cattle
feed, pasture type, pasture area, price and marketing of the products.
The investigated SPL shown a broad variety of UPA’s, the smaller ones associated with rural economy and low profit benefits and
the bigger ones associated with large area of technical production with high profit benefits allowing re-investments in the activity.
The main factor that determines the technical criteria of the milk produces is the milk price, which fluctuations in the market are
decisive in the industrialization of the milk production.
Keywords: production systems, milk industry, Ecuador.
Forma sugerida de citar: Requelme, N. y N. Bonifaz. 2012. Caracterización de sistemas de producción lechera de
Ecuador. La Granja. Vol. 15(1): 55-69. ISSN: 1390-3799.
L GRANJA, Revista de ciencias de la vida, 15(1) 2012: 55-69.
A
c 2012, Universidad Politécnica Salesiana, Ecuador. 55
2. Artículo científico / Scientific paper Narcisa Requelme y Nancy Bonifaz
1. Introducción formación y capacitación, tanto de profesionales co-
mo de productores agropecuarios, debido a que no
se establecen claramente las demandas así como las
A nivel mundial el tema de Sistemas de Producción potencialidades y limitaciones del sector.
Lechera (SPL) ha sido tema de preocupación de dife- Por otro lado, la heterogénea geografía de las
rentes estamentos como la Organización de las Na- cuatro regiones naturales de Ecuador ofrece muy
cione Unidad para la Alimentación y la Agricultura diversos escenarios naturales, climas y microclimas
(FAO) que enlaza el tema con la pobreza y tiene co- que propician prácticas culturales, variadas y disí-
mo preocupación principal el cómo mejorar los me- miles, en muchos casos para trabajar la tierra. Este
dios de subsistencia de los pequeños agricultores en sector de la economía, consecuentemente, presenta
un mundo cambiante. una caracterización compleja y diversa, cuyo indis-
Se puede definir a un sistema como un grupo de pensable estudio implica necesariamente un desafío
componentes que pueden funcionar recíprocamen- (MAGAP, 2011).
te para lograr un propósito común. Son capaces de En la investigación se planteó identificar SPL’s
reaccionar juntos al ser estimulados por influencias por áreas agroecológicas para caracterizar técnica y
externas. El sistema no está afectado por sus propios socialmente al sector lechero ecuatoriano, de mane-
egresos y tiene límites específicos en base de todos ra que desde la academia se contribuya al desarro-
los mecanismos de retroalimentación significativos” llo de una ganadería sustentable a partir del enfo-
(Spedding, 1979). que de sistemas que permitan entender las dinámi-
Muchos autores consideran que en la investiga- cas particulares para mantener el equilibrio de esos
ción agropecuaria, el enfoque sistémico fue introdu- sistemas y la obtención de altos niveles de eficiencia,
cido como consecuencia de la “revolución verde”, rentabilidad y sostenibilidad. Conocer los sistemas
en el ámbito de los pequeños productores, porque de producción es elemental para construir políticas
los “paquetes tecnológicos” desarrollados en uni- públicas así como para definir estrategias, acciones
versidades y centros de investigación no lograron de investigación, validación, transferencia de tecno-
responder a los problemas de ese universo. logía y capacitación de los productores, tomando en
cuenta el entorno ambiental y social.
Así, en el país se han realizado varias investi-
gaciones y se han desarrollado proyectos puntua-
les como el Proyecto de Análisis y mejoramiento de
Sistemas de Producción (MAGAP-GTZ., 1994) que 2. Materiales y métodos
dejó bases metodológicas, resultados y recomenda-
ciones pero que lamentablemente han sido acogidas 2.1 Población y muestra
por pocas instituciones y profesionales. El Instituto
Nacional Autónomo de Investigación Agropecuaria Se revisó información secundaria oficial respecto a
(INIAP), a finales de los años setenta, desarrolló un los Sistemas de Producción en Ecuador y el referente
proyecto de investigación aplicado en sistemas de oficial (Censo Agropecuario del 2001), luego se de-
producción de leche. Se desarrollaron modelos de si- finieron áreas agroecológicas y socioeconómicas de
mulación sobre los factores que afectan los sistemas producción lechera revisando datos de información
de producción de pequeños productores de la pro- secundaria: altitud y clima (temperatura y precipita-
vincia del Carchi y otras investigaciones sobre sis- ción) reportada por el Instituto Nacional de Meteo-
temas de producción mixtos que se desarrollaron se rología e Hidrología del Ecuador (INAMHI) y el ma-
han desarrollado en las provincias de Chimborazo y pa ecológico de Ecuador. En las áreas agroecológicas
Cañar. seleccionadas se identificaron cantones representa-
El fomento de las actividades productivas preci- tivos en los cuales la encuesta se aplicó de mane-
sa de información fehaciente de la realidad del sec- ra aleatoria bajo un esquema de muestreo bietápico,
tor, pero la dispersión o falta de información y co- estratificado de acuerdo al tamaño y, luego, por cuo-
nocimiento, no permite construir políticas públicas tas para la determinación de las unidades muestra-
que solucionen la problemática, esta situación afec- les en las provincias de Carchi, Imbabura, Pichincha,
ta no solo al Estado como tal sino también a las Chimborazo, Azuay, Manabí y Guayas. Una vez que
instituciones que realizan acciones de investigación, se definió el diseño que se emplearía, se procedió a
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3. Caracterización de sistemas de producción lechera de Ecuador
realizar la repartición del tamaño muestral total. Se tura promedio anual va desde los 18 a 22◦ C, existe
fijó un nivel de confiabilidad del 95,5 %, con un nivel una variabilidad de lluvias significativa que no per-
de error del 3 %. mite identificar claramente las épocas secas y lluvio-
sas.
La zona de Tufiño, Tulcán, Huaca y Julio Andra-
2.2 Técnicas y herramientas de; en Imbabura las estribaciones del Cotacachi; una
parte de Pintag y Machachi en la provincia de Pi-
Para el levantamiento de la información se visita-
chincha; en el Azuay, Paute y Cuenca; y, en Chim-
ron el número de UPA’s definido como muestra y
borazo los cantones de Riobamba y Chambo perte-
se procedió a realizar la encuesta a la vez observa- necen a la región húmedo temperado - RHTE, la al-
ción de las unidades productivas y su entorno. Una
titud varía entre los 1.800 a 3.000 msnm con tempe-
vez levantada la información y georeferenciadas las
raturas que van desde los 12 a 18◦ C, tanto la época
UPA’s, se procedió a su respectivo procesamiento y seca como la lluviosa varían considerablemente. En
el análisis estadístico. A partir de la base de datos de
el período de verano se pueden presentar heladas y
campo se elaboraron mapas temáticos que permitie-
la neblina se presenta con mucha frecuencia.
ron visualizar los resultados de manera más didác-
tica y dinámica. A la región muy húmedo sub temperado -
RMHST corresponden los páramos bajos de Cayam-
be, en la provincia de Pichincha, Tufiño en la provin-
cia del Carchi, las faldas del Cotopaxi y del Chimbo-
3. Zonas agroecológicas de pro- razo; esta región se extiende desde los 3.000 a 4.000
ducción lechera msnm, con temperaturas que van desde los 6 a 12◦ C
y precipitaciones que van de 1.000 a 1.500 mm anua-
les, en estos últimos años tienen una distribución sin
Los sistemas que se caracterizan en esta investiga-
énfasis en algún mes del año (García y Requelme,
ción están orientados a la producción lechera y eso
2011).
define el uso de los recursos así como el tipo de ga-
nado existente en las fincas (Figura 1). Parte de la
provincia de Manabí se ubica en la Región Seco Tro-
pical - RST (Chone), al igual que Balzar y el Empal- 4. Características de los Sistemas
me (Guayas) caracterizada por alturas hasta de 300
msnm y temperatura promedio anual que va des- de Producción
de los 23 a 25 ◦ C, períodos de lluvia que van des-
de diciembre a mayo y un período seco de junio a 4.1 El Productor y su familia
noviembre, aunque existen datos de años muy irre-
gulares, en general se presentan períodos secos de Según el censo de 2001, del 40 % de la población
entre 5 a 7 meses. ecuatoriana que reside en el área rural, las dos terce-
En la Región Húmedo Tropical -RHT se mues- ras partes conforman hogares de productores agro-
treó El Carmen (Manabí) y en Pichincha, lo que co- pecuarios, es decir, que algo más del 25 % de la po-
rresponde al cantón Quito (Puerto Quito). En esta blación ecuatoriana está vinculada a la actividad
región existen alturas de 5 a 600 msnm con tempe- agropecuaria; ciertamente, el 62 % de la población
raturas promedio anual de 23 a 25,5◦ C, precipita- rural ocupada, trabaja en agricultura. Estas familias
ciones anuales de 2.000 a 3.000 mm, con un perío- tienen entre 3 a 7 miembros que buscan obtener me-
do menos lluvioso de diciembre a febrero. Según el jores rendimientos y seguir con la actividad tal como
mapa bioclimático y ecológico del Ecuador, parte de lo han venido realizando hasta la actualidad. En la
las provincias de Imbabura (Cotacachi, Ibarra, Ur- Sierra, la permanencia de los miembros de la familia
cuqui) y de la provincia del Azuay (Sigsig) pertene- es común, excepto los hijos/as que estudian y que,
cen a la Región Sub Húmedo - Sub Tropical - RSHST generalmente, luego de que logran ser profesiona-
que presenta características similares a la RST con la les, no regresan a sus comunidades. La edad de los
diferencia de que las precipitaciones son mayores y productores es generalmente superior a los 50 años
se presentan de manera permanente durante todo el y podemos decir que se trata de una población adul-
año, la altura va hasta los 2.300 msnm y la tempera- ta con una notable ausencia de jóvenes que releven
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4. Artículo científico / Scientific paper Narcisa Requelme y Nancy Bonifaz
el trabajo de los padres en las fincas, excepto en las de especies menores y al cultivo de productos para
UPA’s de más de 100 ha en Quito (Puerto Quito) y el consumo familiar y de las personas que ayudan o
Pedro Vicente Maldonado en donde la edad de los trabajan en la finca. La población femenina más jo-
hombres está entre 27 a 40 años. En lo que se refie- ven (27 a 38 años) se ubica en Quito (Puerto Quito)
re a las mujeres, la edad promedio va de los 33 a y las edades mayores de las mujeres se registran en
los 68 años. Las mujeres en las fincas de la Costa no Mejía y Quito (Pintag), en cantones como Cuenca y
necesariamente realizan actividades productivas de Paute las mujeres son las que están al frente de la
ganadería sino más bien se dedican a la producción finca.
Figura 1. Zonas agroecológicas de producción lechera en Ecuador.
En todos los cantones del 31 al 100 % de pro- cantones de la Sierra, se ubican en los estratos de
ductores tienen nivel de educación primario; el 8 entre 1 a 5 ha.
al 38 % se sitúa en el nivel secundario, exceptuando
los cantones Chambo (50 %), Paute (44 %) y Cayam-
be (43 %); y, entre el 12 y 33 % los productores tie-
4.2 Límites y componentes de los SPL
nen educación superior y generalmente pertenecen
4.2.1 Tamaño de las UPA’s
a productores de UPA’s de mayor superficie: Mejía
(8 %) Riobamba (5 %), Otavalo (3 %), Paute y Cuenca El tamaño promedio de las UPA’s en la Costa va de
(8 %), estos productores se dedican completamente 25 a 400 ha y se encontró en la investigaciones pro-
a la producción lechera siendo referentes por los ín-
piedades de hasta 1.200 ha. En los otros cantones de
dices productivos que obtienen. la Sierra, en el estrato de 1 a 5 ha el tamaño prome-
En la Costa la mayor parte de los productores se dio es de 3 ha; el estrato de 5 a 20 ha presenta tama-
ubican en el estrato 50 a 100 ha y más de 100 ha, ños promedio entre 7 a 20 ha; y, en el estrato de más
mientras que del 50 al 86 % de los productores en de 20 ha, los valores van desde 20 hasta 120 ha.
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5. Caracterización de sistemas de producción lechera de Ecuador
100
100 94 100
76 100
100 100
67 70 94 74
80 54
60 45 71
81
42 53
40
20
0
3
Azuay
Sigsig 2
Urcuqui
Región 12 – sub 1
Imbabura Ibarra
Húmedo – sub
Tropical Cotacachi
San Miguel de los Bancos
Pichincha Pedro Vicente Maldonado
Región 19 – Húmedo Quito -2
Manabí
Tropical
El Carmen
Figura 2. Superficie de UPA’s con forraje en UPA’s del estrato 3 en las RST y RSHST
Si bien es cierto la superficie de tierra en las fin- hasta 29 % en Quito (Pintag), Chambo y en el estra-
cas de la Costa es grande en su mayoría no disponen to de 1 a 5 en Tulcán (25 %). En la categoría terneras
de riego, solo entre el 12 al 50 %, en el estrato de más es notorio los bajos porcentajes de los cantones Rio-
de 5 ha y más de 50 ha en la Sierra y en la Costa res- bamba y Mejía (4 a 7 % respectivamente).
pectivamente disponen de riego.
Ahora, dentro de las fincas que tienen riego, el 4.3 Ingresos del sistema
tipo, la frecuencia y la cantidad de agua es impor-
tante, la mayor parte de los cantones de la Costa tie- 4.3.1 Producción de forraje
nen riego por inundación en las UPA’s menores de
50 ha, mientras que en las de más de 50 ha se tie- En la RST, la mayor parte de la superficie de las
ne riego por aspersión. En cantones de la Sierra se UPA’s se destina a la producción de forraje, sien-
notan mayores superficies de riego por aspersión, do menor el porcentaje (39 %) en el estrato de más
especialmente en cantones como Cayambe y Tulcán de 100 ha en los cantones de la Costa, que combi-
(ver Figura 3). nan esta producción con otros cultivos de la zona.
En la RHT y RSHT, en todos los estratos de todos
4.2.2 Composición del hato los cantones, la mayor parte de la superficie de las
UPA’s se destinan para la producción de pasto, no-
En la Costa, la categoría de vacas en producción al- tándose porcentajes de entre 42 al 54 en el estrato
canza un 18 % con un significativo porcentaje de ter- de 1 a 50 ha, de 5 a 20 ha en Quito (Puerto Quito)
neras (7 -23 %) y machos (9-18 %) que se crían para la e Ibarra y de más de 20 ha en Quito (Pintag). En la
venta. En la Sierra los valores van desde el 18 % has- RHTE y RMHSHT, en el estrato de 1 a 5 ha (excepto
ta el 87 %, la categoría de terneras es la siguiente en en Paute), en el estrato de 5 a 20 ha, la superficie de
importancia y los porcentajes van desde el 10 % en pasto va desde el 69 % hasta el 100 %. Se notan por-
el estrato de más de 20 ha en el cantón Quito (Puer- centajes menores de superficie de pasto en Cuenca
to Quito) hasta el 25 % en el estrato de más de 20 ha (33 %), San Pedro de Huaca (42 %) y Tulcán (46 %),
en Urcuqui, lo cual denota la crianza de hembras de en el estrato de más de 20 ha en donde el resto de
reemplazo. Como en las regiones antes descritas, en la superficie se dedica a cultivos destinados para la
la RHTE y RMHSHT, la categoría de vacas en repro- venta y el autoconsumo como la papa y maíz que
ducción es la más alta en porcentajes con mínimos son a la vez espacios en los que se realiza rotación
de 14 % en el estrato de 5 a 20 ha en Paute (14 %) y de cultivos con pasto (Figura 2).
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Figura 3. Superficie con riego respecto a superficie total de la UPA por Regiones
4.3.2 Suplementación 4.4 Salidas del sistema
A más de forrajes, los productores proporcionan 4.4.1 Producción de leche
otros productos a los animales, especialmente ba-
lanceado comercial, en la Costa, por ejemplo, se da La producción promedio vaca/día, en el estrato de
de 0,1 a 0,6 kg/día/animal existiendo fincas gran- 1 a 50 ha, en la RST, va de 4,5 a 4,9 l/vaca/día. En
des en las que no se administra. Es muy común el el estrato de 50 a 100 ha, el promedio va de 2,7 a
uso de melaza en épocas de escasez de forraje; en 4,2 l/vaca/día y en el estrato de más de 100 ha, el
la Costa se da de 2 a 12 kg/mes en fincas pequeñas promedio está entre 3 y 5,3 l/vaca/día. En la RHT
y en fincas grandes hasta 15 kg/mes a vacas en pro- y RSHST, en los estratos de entre 1 a 50 en la Cos-
ducción. En la Sierra, los valores varían entre 7 hasta ta y de 1 a 5 ha en la Sierra se tienen valores de 2,2
54 kg/mes. Las sales minerales se suministran en la a 3,3 l/vaca/día, valores similares se presentan en
mayoría de las UPA’s de la Costa a las vacas en pro- el estrato de 50 a 100 ha en la Costa y de 5 a 20 ha
ducción y en pocas fincas a todo el rebaño. Se admi- en Quito (Puerto Quito) y Pedro Vicente Maldona-
nistra al momento del ordeño y se da a voluntad, en do. Es significativo el promedio del estrato de 5 a 20
cantidades que oscilan entre 0,01 a 0,4 g/día. En los ha en otros cantones de la Sierra que van desde el
cantones de la sierra se da entre 0,02 y 0,8 g/día por 8,3 a 14,3 l/vaca día. En el estrato de más de 20 ha
día, lo cual de alguna manera está ayudando a que la producción va desde 6,5 hasta 15,9 l/vaca/día; en
las categorías de vacas y terneras puedan tener una cantones que disponen de mejores condiciones de
buena alimentación que les ayude a la producción manejo y tecnología como se describe a lo largo de
de leche y desarrollo fisiológico. este artículo. En la RHTE y RMHST, en fincas, de 1
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a 5 ha, los valores están entre 3,4 l/vaca/día (Rio- Moncayo. En resumen se pude decir que en la Costa
bamba) hasta 13,5 l/vaca/día (Mejía). En el estrato el promedio de leche está entre 3,1 y 3,7 l/vaca/día
de 5 a 20 ha, la producción es de 2,9 l/vaca/día en mientras que en la Sierra el promedio está entre 7,9 y
Riobamba hasta 16,1 l /vaca/día en Cayambe. En el 8,6 l/vaca/día, dando un promedio nacional de 5,9
estrato de más de 20 ha se observan valores de 7,7 l/vaca/día superior al 4,4 l/vaca/día reportado en
a 21, 4 l/vaca/día en los cantones Tulcán y Pedro el censo del 2001 (ver Figura 4).
Figura 4. Producción promedio de leche (l/vaca/día) por regiones
4.4.2 Precio de venta del litro de leche do a la forma de comercializar; los productores que
venden a los centros de acopio reciben un precio en-
Si bien es cierto en el país existe un precio fijado por tre 0,36 a 0,45 USD. En los cantones de la Sierra, los
el Estado de 0,39 USD, los precios que se pagan en precios van de 0,32 hasta 0,48 USD siendo siempre
la realidad tienen mucho que ver con la calidad que mayor en las UPA’s de más de 20 ha que van desde
exigen la mayoría de las empresas tanto en la com- 0,37 hasta 0,50 USD (excepto en Chambo: 0,25 USD
posición física como en las condiciones higiénicas y y Paute: 0,27 USD) que incluyen incentivos de las
sanitarias de la leche, excepto en el Austro que no empresas compradoras a fincas en las que se ha tra-
existe mayor control por parte de los compradores bajado para la erradicación de tuberculosis y bruce-
y de los productores. Los precios fluctúan de acuer- losis especialmente (ver Figura 5).
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8. Artículo científico / Scientific paper Narcisa Requelme y Nancy Bonifaz
Figura 5. Precio de venta de litro de leche por regiones
4.4.3 Descarte de animales res mejoran la calidad de sus vacas reemplazándo-
las con otras de mejores características que son ad-
La categoría de vacas de descarte en la RST no se quiridas utilizando créditos que se cancelan con la
pudo establecer claramente en la investigación, pe- misma producción de leche.
ro por referencia de los productores se conoce que
las vacas se mantienen en las fincas hasta que pro-
4.5 Subproductos del sistema
duzcan volúmenes de leche normales, la gente ven-
de ocasionalmente sus vacas para solventar necesi-
4.5.1 Vaconas y vacas vientre
dades económicas imprevistas; en algunos cantones
de la Costa, las vacas no se reemplazan sino hasta Si sumamos los porcentajes de las categorías de va-
que den por lo menos 5 o 6 crías esto no sucede en conas y vientres en la RST, vemos que los porcen-
las UPA’s de más de 20 ha en las cuales los criterios tajes van desde el 15,9 al 39 % en los cantones de la
de descarte son los parámetros de producción de le- Costa, entendiéndose esta situación por la disponi-
che y la obtención de crías cada año. bilidad de superficie para mantener estas categorías
En los cantones de la Sierra, especialmente los que aseguran un reemplazo de vacas de la misma
del estrato de 1 a 5 ha, las vacas son el patrimonio finca, los valores menores están en las UPA’s peque-
familiar y no es fácil cambiarlas por los gastos que ñas (20 %), teniendo que comprar ganado fuera de la
representa la compra de un animal con mejores ca- finca con los riesgos sanitarios y otros que ello sig-
racterísticas de producción. En los estratos de más nifica. En los cantones de la Sierra se tiene la restric-
de 5 ha, el criterio es el mismo pero los producto- ción del tamaño de las UPA’s y los valores van desde
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el 2 al 15 % en Otavalo, Mejía, Tulcán y en el estra- a base de kikuyo (Pennisetum clandestinum), con po-
to de 5 a 20 ha en los cantones de Chambo (13 %) y co o nada de leguminosas, pero se puede encontrar
Riobamba (17 %). potreros de holco (Holcus lanatus), grama (Paspalum
pigmaeum) ryegrass (Lolium multiflorum), pasto azul
(Dactylis glomerata), ryegrass anual (Lolium perenne).
4.6 Interacciones principales En cantones como Cayambe, Mejía y Tulcán se tie-
nen pastizales mejorados a base de pastos introduci-
4.6.1 Carga aninal dos y legumninosas como la alfalfa (Medicago sativa)
y trébol blanco (Trifolium repens) en mezclas con di-
La carga animal en la Costa se encuentra entre 0,17
ferentes porcentajes de cada uno de ellos o potreros
y 0,69 UBA/ha en las fincas del estrato de 1 a 50 ha;
con avena forrajera (Avena sativa) y vicia (Vicia sp.)
mientras que en el estrato de 50 a 100 ha se tiene una
especialmente en aquellas UPA’s en las que se pas-
carga animal de 0,98 a 1,16 UBA/ha; y, en el estrato
torea con cerca eléctrica y se puede manejar exacta-
de más de 100 ha se tiene entre 1,2 a 3,13 UBA/ha.
mente el volumen de pasto que se suministra cada
Esta carga animal se considera baja considerando
día. Los días de pastoreo varían según se trate de la
que se trata de sistemas extensivos de pastoreo con
época de verano o de lluvias así como del tamaño y
mayor disponibilidad de forraje (Figura 6).
número de potreros existentes en la finca.
Los pastizales de Saboya (Panicum maximun) son
lo más comunes en los cantones de la Costa, pero
se puede también encontrar otras variedades de es- 4.6.2 Estrategias de alimentación
pecies que los productores han introducido, a saber:
puntero (Panicum maximun), estrella (Cynodon plec- En las fincas de la Costa no es muy común sumi-
tostachum, Cyodon nlenfuensis), maralfalfa (Pennise- nistrar concentrados comerciales sino que se usan
tum spp.) y otros como el Kingrass (Pennisetum pur- balanceados elaborados con recursos de la misma.
pureum x Pennisetum typhoides), braquiarias (Brachia- Estos balanceados, por lo general, tienen un porcen-
ria decumbens) y pasto alemán (Echinochloa polysta- taje de proteína que va del 16 al 18 %; se da esporá-
chia) como los más comunes. Estos pastizales, según dicamente a las vacas en producción y en las UPA’s
Ramírez y Izquierdo (1996), presentan porcentajes de entre 1 a 100 ha en promedios de 0,10 y 0,70
de contenido de proteína de 10,4 % en períodos de kg/vaca/día. En la Sierra la cantidad varía desde
lluvia y corte a los 60 días; y 7,2 % de proteína en 0,70 a 2 kg/vaca/día. Si este suplemento se usa in-
períodos secos y corte a los 78 días. Esto da cuenta, discriminadamente tiene repercusiones económicas
entonces, de un importante aporte de proteínas que en las fincas, pero a la vez también puede cambiar
permite mantener niveles de producción que repre- el metabolismo de los animales, por cuanto el ani-
sentan ingresos suficientes para desarrollar la acti- mal puede ir perdiendo su naturaleza herbívora y
vidad. Los días de pastoreo varían según se trate de acondicionándose solo a aprovechar los carbohidra-
la época de verano o de lluvias así como del tamaño tos solubles del balanceado para la producción de
y número de potreros existentes en la finca. leche. Por otro lado, es importante analizar la cues-
En el caso de las UPA’s de la Sierra está entre 0,21 tión económica ya que por cada kg de MS consu-
a 0,22 UBA/ha, la carga animal más baja está en el mida como concentrado, el animal reduce 0,5 kg de
estrato de 1 a 5 de Cuenca (0,21), Tulcán (0,23), Ota- forraje, es decir, se está reemplazando el consumo
valo (0,24), Riobamba y Paute (0,25); el valor más del forraje de menor costo por el de balanceado de
alto en este estrato se logra en Cayambe (0,54); en mayor costo.
fincas de 5 a 20 ha, se incrementa, teniéndose valo-
res sobre 0,45 UBA/ha en San Pedro de Huaca hasta 4.6.3 Estrategias de reproducción
llegar a 0,99 en Tulcán, en fincas de más de 20 ha
se notan carga animal de 0,77 hasta 1,35 UBA/ha en Los bovinos de raza criolla de origen cebuino son
Tulcán y Paute. los más comunes en la Costa pero también se pre-
Estos datos nos llevan a decir que la carga animal sentan cruces de animales criollos con razas tales co-
es crítica en las UPA’s del estrato de 1 a 5 ha, enten- mo Brahman, Charolaise y Holstein. En la Sierra, la
diéndose que en estas fincas las prácticas de manejo mayor parte del ganado se ha mejorado con cruza-
de potreros casi no existen y que las pasturas son mientos de criollo con Holstein, Brown Swiss, Jersey
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y Montbeliere principalmente, por lo que se puede así la inseminación artificial que se practica en los
decir que la población de animales criollos va dis- estratos de entre 5 a 20 ha y de más de 20 ha, en
minuyendo. En la Costa, la práctica más general es Paute, Cayambe y Cuenca se practica la monta na-
la monta natural aunque del 10 hasta el 50 % de las tural y la inseminación a la vez para lograr la preñez
UPA’s practican la monta natural o la inseminación de las vacas y, generalmente, se realiza la monta na-
artificial indistintamente. En las UPA’s pequeñas de tural luego de que dos o más inseminaciones no han
la Sierra, la monta natural es la práctica general, no sido efectivas (Figura 7).
Figura 6. Carga animal por regiones
4.6.4 Prácticas sanitarias
La desparasitación es la práctica más común en todo sis es menor en Riobamba, Mejía, Paute, Quito, Pe-
el país; se realiza dos veces al año a todo el ganado dro Vicente Maldonado, San Miguel de los Bancos
y cada seis meses a los terneros; se notan menores y Tulcán. No se vacuna en Quito (Pintag), Chambo,
porcentajes en Paute (27 y 58 %) y Tulcán (58 %) y Otavalo, Paute y Cuenca, existiendo por lo tanto el
Cuenca (57 %). La vacunación contra Fiebre Aftosa riesgo de contagio de esta enfermedad tanto a nivel
se realiza en más del 67 % de las fincas en la Cos- de productores y profesionales que manipulan estos
ta y entre el 50 a 100 % de las UPA’s de todos los animales así como de consumidores de lácteos pro-
cantones de la Sierra (excepto en el estrato de 1 a 5 venientes de estas fincas.
ha en Sigsig: 92 %). La vacunación contra brucelo-
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4.7 Recursos existencia de salas de ordeño y de establos para criar
terneros, lo cual se presenta en porcentajes no altos
4.7.1 Disponibilidad de infraestructura y equi- en las UPA’s de mayor superficie y que tienen ma-
pos yor cantidad de ganado. El uso y disponibilidad de
la cerca eléctrica es más común en la RMH y RSH-
En cuanto a la infraestructura, disponibilidad de TE, no así en las otras regiones, lo cual dificulta el
maquinaria y equipo se puede decir que los siste- manejo adecuado de los pastizales de manera que
mas de producción disponen de la infraestructura se pueda suministrar la cantidad adecuada de pas-
básica para la cría de ganado en cuanto a los come- to así como la calidad de la pastura controlando la
deros y bebederos y mangas; menos frecuente es la rotación de potreros principalmente (ver Figura 8).
Figura 7. Forma de reproducción por estrato y por regiones
Otros equipos importantes en la actividad gana- te en mayor cantidad y se pueden constatar centros
dera son los tanques de frio que se dispone para pre- de acopio comunitarios con tanques de frio que aco-
servar la calidad higiénica de la leche; en los canto- pian y enfrían la leche, sin embargo, en los cantones
nes de la Costa no es frecuente este equipamiento del austro principalmente y del noroccidente de la
de manera individual, existiendo centros de acopio provincia de Pichincha es limitada la existencia de
a veces particulares que acopian y enfrían la leche; este equipamiento (Figura 9).
en los cantones de la Sierra, este equipamiento exis-
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Figura 8. Productores que disponen de establos para terneros por regiones.
5. Conclusiones y recomendacio- investigar sobre la fertilidad e hidromorfismo del
suelo, así como del rendimiento de los pastizales y
nes valor nutritivo de especies forrajeras nativas a fin de
trabajar balances forrajeros que mantengan niveles
La lechería en Ecuador en los últimos años se ha de producción y reproducción óptimos y apunten a
desarrollado en función de la incorporación de su- la sostenibilidad de la actividad ganadera.
perficie, pero, tal como hemos visto en los datos de
la investigación es imprescindible definir políticas
dirigidas a los pequeños productores (de 1 a 5 ha en
la Sierra y < 20 ha en la Costa) quienes con su mano 6. Agradecimientos
de obra subvencionan la actividad ganadera.
Si bien es cierto que los SPL, por las caracterís- A la Universidad Politécnica Salesiana por propiciar
ticas de las zonas agroecológicas, se desarrollan sin la generación de información y conocimiento sobre
mayores inversiones, estos necesitan ser potenciali- la situación de uno de los importantes sectores pro-
zados a través del uso adecuado de los recursos, es- ductivos del país como es el pecuario, a la Univer-
pecialmente el suelo y agua, de manera que se ase- sidad Politécnica Estatal del Carchi, Pasteurizadora
gure la provisión de alimento para el ganado, esto Carchi, Toni, Nutrileche, Improlac y por supuesto a
pasa también por dotar de infraestructura de riego nuestros estudiantes y a los productores de las pro-
por aspersión a las fincas dedicadas a la ganadería, vincias investigadas por su gentil colaboración.
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Figura 9. Productores que disponen de tanques para enfriamiento de leche por Regiones.
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