Este documento define la química como la ciencia que estudia la composición y transformación de la materia. Explica que la materia se puede clasificar como pura o impura, y que las sustancias pueden ser elementos o compuestos. Describe las propiedades de la materia, incluyendo propiedades físicas como la densidad y temperatura de fusión, y propiedades químicas como la cantidad de sustancias formadas en una reacción. Finalmente, define la energía como la capacidad de los cuerpos para producir cambios.

1. TEMA: LA MATERIA
ELABORADO POR: MIGUEL GUZMÁN NAVAS
DEFINICIÓN DE QUÍMICA
La química es la ciencia que se ocupa del estudio de la composición de la
materia, de los fenómenos de transformación de las sustancias y de las leyes
que rigen dichos fenómenos de transformación.
DEFINICIÓN, CLASIFICACIÓN Y PROPIEDADES DE LA MATERIA.
La materia, se define como todo aquello que tiene masa y que ocupa un lugar
en el espacio. La masa es una propiedad intrínseca de la materia responsable
de su inercia.
Clasificación de la Materia
La materia se puede clasificar como pura o impura, donde la materia pura se
refiere a las sustancias elementales y compuestas, mientras que la materia
impura resulta de la combinación de varias sustancias y se suele denominar
mezcla o material. En ocasiones el termino materia suele usarse como
sinónimo de sustancia y material, sin embargo existe una clara diferencia. A
continuación, se dan algunas definiciones que permitirán aclarar tales
diferencias.
Sustancia: Es una porción de materia con una composición química definida.
Las sustancias pueden ser de dos tipos; elementos y compuestos.

2. Elemento: Colección de átomos1
de la misma especie. Por ejemplo, plata (Ag),
oro (Au), Cobre (Cu), etc.
Compuesto: Colección de moléculas2
de la misma especie.
Material: Es la mezcla de dos o más sustancias en cualquier proporción. A su
vez, las mezclas se pueden clasificar como homogéneas o heterogéneas,
siendo las mezclas homogéneas aquellas que presentan una sola fase3
. Por
otra parte, las mezclas heterogéneas son aquellas que presentan más de una
fase.
En la Figura 1-1, se presenta un cuadro resumen de la clasificación de la
materia.
Figura 1-1. Clasificación de la materia
1
Átomo: Es la mínima cantidad de materia que se puede obtener de un elemento y la cual
conserva todas sus propiedades.
2
Molécula: Mínima cantidad de materia que se puede obtener de un compuesto y conserva
sus propiedades.
3
Se define fase como aquella parte del sistema que es físicamente uniforme y de propiedades
diferentes al resto de partes del sistema en caso que las hubiere y cuyas sustancias de las que
se compone se pueden separar mediante procedimientos mecánicos o físicos.
MATERIA
PURA IMPURA
SUSTANCIA MEZCLA
ELEMENTAL COMPUESTA
ELEMENTO
ÁTOMO
COMPUESTO
MOLÉCULA
HOMOGÉNEA HETEROGÉNEA
UNA FASE VARIAS FASES

3. Propiedades de la Materia: Las propiedades de la materia son el conjunto de
características que permiten diferenciar una sustancia de otra. Las propiedades
pueden ser intensivas o extensivas y ambas pueden ser físicas o químicas.
Propiedades extensivas. Son aquellas cuyo valor numérico depende de la
cantidad de masa de la sustancia. Ejemplos de este tipo de propiedad son el
volumen, el calor liberado, la masa
Propiedades Intensivas. Son aquellas cuyo valor numérico no depende de la
masa de la sustancia. Algunos ejemplos corresponde a la densidad, viscosidad,
índice de refracción. Además, es interesante notar que la relación entre dos
propiedades extensivas da como resultado una propiedad intensiva. Así, la
densidad que relaciona la masa por unidad de volumen constituye un claro
ejemplo.
Ahora bien, como se mencionó anteriormente, las propiedades de la materia
pueden ser físicas o químicas.
Propiedades Físicas. Son todas aquellas propiedades específicas de una
sustancia cuya medición u observación no implica cambios en la naturaleza de
ella. Los valores numéricos de las propiedades físicas dependen de la
temperatura y de la presión. Las propiedades físicas tales como; el olor, el
sabor y color son detectadas por los órganos de los sentidos y se denominan
propiedades organolépticas. A continuación de describen las propiedades
físicas más importantes.
a. Densidad: es la masa por unidad de volumen d = m/V, donde m es la masa
y V es volumen. La densidad normalmente se expresa en g/mL.
b. Viscosidad. Indica el mayor o menor grado de fluidez de una sustancia, es
decir, la facilitan que tenga dicha sustancia para desplazarse a través de un
medio.
c. Temperaturas de fusión y ebullición. La temperatura de fusión es aquella
en la cual un sólido se convierte en líquido, y la temperatura de ebullición es
aquella a la cual se desprende vapor en forma de burbujas del seno del líquido.
d. Índice de Refracción (Irefrac). Es la relación que existe entre la velocidad de
luz en un medio y la velocidad de la luz en el vacío o en aire. Se puede

4. determinar mediante la siguiente ecuación: Irefrac = vm/vaire, donde vm es la
velocidad de la luz en un medio determinado y vaire, es la velocidad de la luz en
aire.
e. Propiedades organolépticas: Las propiedades organolépticas son todas
aquellas descripciones de las características físicas que tiene la materia en
general, según las perciben los sentidos, por ejemplo su sabor, textura, olor,
color. Su estudio es importante en las ramas de la ciencia en que es habitual
evaluar inicialmente las características de la materia sin la ayuda de
instrumentos científicos.
Propiedades Químicas. Son aquellas que se refieren al comportamiento de la
materia durante los procesos de transformación o reacciones químicas e
implican cambios permanentes en su composición. En la Figura 1-2, se
presenta un cuadro resumen de la clasificación de las propiedades de la
materia.
Figura 1-2. Propiedades de la materia
Trabajo y Energía.
PROPIEDADES DE LA
MATERIA
FÍSICAS QUÍMICAS
EXTENSIVAS INTENSIVAS
MASA, PESO,
VOLUMEN,
FUERZA
DENSIDAD,
VISCOSIDAD,
SOLUBILIDAD,
TEMPERATURA DE
EBULLICIÓN,
FUSIÓN,
CONDUCTIVIDAD
EXTENSIVAS INTENSIVAS
CANTIDAD DE
SUSTANCIA
FORMADA EN
UNA
REACCIÓN
QUÍMICA
TIPOS DE
PRODUCTOS
FORMADOS EN
UNA REACCIÓN
QUÍMICA

5. Concepto de energía. En la naturaleza se observan continuos cambios que
requieren la presencia de la energía; por ejemplo, cambiar un objeto de
posición, mover un vehículo, las actividades de los seres vivos, aumentar la
temperatura de un cuerpo, para enviar un mensaje por celular, entre otras. En
tal sentido, la energía se puede definir como la capacidad que tienen los
cuerpos para producir cambios en ellos mismos o en otros cuerpos.