La vaca Matilde dio a luz en la madrugada del 1 de diciembre de 1975. La vigilia del parto de Matilde la noche del 29 al 30 de noviembre inspiró una obra de poesía que incluía un estribillo y una estrofa conservada, aunque gran parte de los versos se han perdido con el tiempo. La estrofa conservada sugiere que si la nariz de Pepe crece como una mazorca de maíz, Matilde no es culpable dado que casi todo el pienso que come es de maíz.