El documento describe los procesos de producción de lácteos y la gestión administrativa de la leche. Explica que la leche se procesa para prolongar su conservación y convertirse en productos como queso, yogur o leche en polvo. También detalla los métodos de procesamiento como la fermentación, evaporación o cuajado, y las tecnologías utilizadas como cultivos lácticos o pasteurización. Finalmente, cubre aspectos como las instalaciones requeridas, proyectos en ejecución y las ocupaciones involucradas en la admin
El documento describe el sistema de producción de leche, que incluye varios procesos desde el ordeñe hasta el envasado. La leche es ordeñada manual o mecánicamente y luego almacenada en tanques fríos. Es transportada a plantas de procesamiento en termos de recolección, donde se clasifica, somete a procesos térmicos como la pasteurización, y puede descremarse u homogeneizarse. Finalmente, la leche es envasada y distribuida para el consumo humano.
La leche es un producto complejo que contiene más de 100 sustancias como proteínas, grasas, lactosa y minerales. Estas sustancias se encuentran en solución, suspensión o emulsión en el agua. La leche se pasteuriza, esteriliza o procesa con UHT para eliminar microorganismos y aumentar su vida útil. La leche cruda se enfría rápidamente, se transporta en camiones cisterna y se procesa térmicamente antes de envasarse.
Tema 1 IndustrializacióN De La Leche GeneralidadesClaudia Gonzalez
El documento habla sobre la definición, propiedades y componentes de la leche. Define la leche desde un punto de vista fisiológico y comercial. Explica los factores que afectan su composición como la raza, ciclo de lactancia y alimentación. Describe los principales componentes de la leche como la materia grasa, lactosa y proteínas. También cubre temas relacionados con la calidad, recolección y pago por la leche.
Este documento presenta guías técnicas para la elaboración de varios productos lácteos a pequeña escala, incluyendo crema, mantequilla, queso fresco y otros. Explica los procedimientos básicos requeridos como medir y colar la leche, calentarla, agregar cuajo y realizar otros pasos. El objetivo es ofrecer información útil para productores lácteos pequeños sobre cómo elaborar estos productos de manera segura y de calidad.
La leche contiene proteínas, agua, lípidos, azúcares, sustancias minerales y vitaminas que son importantes nutricionalmente. El procesamiento de la leche genera impactos ambientales como el alto consumo de agua y energía, y la producción de vertidos líquidos y residuos sólidos. Existen técnicas para tratar las aguas residuales y reducir la contaminación, como la separación de grasas, homogenización aireada y pretratamiento básico. La empresa PROLADCAS en Colombia elabora diversos quesos y otros
El documento presenta el catálogo de productos de la empresa NUTRI. Describe su misión de ofrecer alimentos que mejoren la calidad de vida de forma paulatina y logrando un retorno de las inversiones. Su visión es posicionarse como la mejor opción de compra de alimentos nutritivos en Ecuador. El catálogo detalla los objetivos de la empresa y especificaciones técnicas de sus productos lácteos y de néctar empacados en diferentes envases.
Este documento resume la composición, procesamiento y conservación de la leche. La leche contiene principalmente agua, grasas, proteínas como la caseína, y minerales como el calcio. Puede ser procesada mediante pasteurización a bajas temperaturas o leche larga vida/ultra pasteurizada a altas temperaturas, lo que permite una mayor vida útil sin refrigeración. Los principales productores de leche en Chile controlan el 80% del mercado local. La leche es una fuente importante de nutrientes para el crecimiento y desarrollo
1) El documento describe los procesos de ordeñe y refrigeración de la leche, así como factores que afectan la calidad higiénica de la leche. 2) Existen dos tipos de ordeñe, manual y mecánico, y es importante seguir procedimientos de limpieza e higiene durante el ordeñe para prevenir contaminación. 3) La refrigeración rápida de la leche a bajas temperaturas ayuda a controlar el crecimiento de microorganismos y mantener buena calidad.
El documento describe el sistema de producción de leche, que incluye varios procesos desde el ordeñe hasta el envasado. La leche es ordeñada manual o mecánicamente y luego almacenada en tanques fríos. Es transportada a plantas de procesamiento en termos de recolección, donde se clasifica, somete a procesos térmicos como la pasteurización, y puede descremarse u homogeneizarse. Finalmente, la leche es envasada y distribuida para el consumo humano.
La leche es un producto complejo que contiene más de 100 sustancias como proteínas, grasas, lactosa y minerales. Estas sustancias se encuentran en solución, suspensión o emulsión en el agua. La leche se pasteuriza, esteriliza o procesa con UHT para eliminar microorganismos y aumentar su vida útil. La leche cruda se enfría rápidamente, se transporta en camiones cisterna y se procesa térmicamente antes de envasarse.
Tema 1 IndustrializacióN De La Leche GeneralidadesClaudia Gonzalez
El documento habla sobre la definición, propiedades y componentes de la leche. Define la leche desde un punto de vista fisiológico y comercial. Explica los factores que afectan su composición como la raza, ciclo de lactancia y alimentación. Describe los principales componentes de la leche como la materia grasa, lactosa y proteínas. También cubre temas relacionados con la calidad, recolección y pago por la leche.
Este documento presenta guías técnicas para la elaboración de varios productos lácteos a pequeña escala, incluyendo crema, mantequilla, queso fresco y otros. Explica los procedimientos básicos requeridos como medir y colar la leche, calentarla, agregar cuajo y realizar otros pasos. El objetivo es ofrecer información útil para productores lácteos pequeños sobre cómo elaborar estos productos de manera segura y de calidad.
La leche contiene proteínas, agua, lípidos, azúcares, sustancias minerales y vitaminas que son importantes nutricionalmente. El procesamiento de la leche genera impactos ambientales como el alto consumo de agua y energía, y la producción de vertidos líquidos y residuos sólidos. Existen técnicas para tratar las aguas residuales y reducir la contaminación, como la separación de grasas, homogenización aireada y pretratamiento básico. La empresa PROLADCAS en Colombia elabora diversos quesos y otros
El documento presenta el catálogo de productos de la empresa NUTRI. Describe su misión de ofrecer alimentos que mejoren la calidad de vida de forma paulatina y logrando un retorno de las inversiones. Su visión es posicionarse como la mejor opción de compra de alimentos nutritivos en Ecuador. El catálogo detalla los objetivos de la empresa y especificaciones técnicas de sus productos lácteos y de néctar empacados en diferentes envases.
Este documento resume la composición, procesamiento y conservación de la leche. La leche contiene principalmente agua, grasas, proteínas como la caseína, y minerales como el calcio. Puede ser procesada mediante pasteurización a bajas temperaturas o leche larga vida/ultra pasteurizada a altas temperaturas, lo que permite una mayor vida útil sin refrigeración. Los principales productores de leche en Chile controlan el 80% del mercado local. La leche es una fuente importante de nutrientes para el crecimiento y desarrollo
1) El documento describe los procesos de ordeñe y refrigeración de la leche, así como factores que afectan la calidad higiénica de la leche. 2) Existen dos tipos de ordeñe, manual y mecánico, y es importante seguir procedimientos de limpieza e higiene durante el ordeñe para prevenir contaminación. 3) La refrigeración rápida de la leche a bajas temperaturas ayuda a controlar el crecimiento de microorganismos y mantener buena calidad.
Este documento trata sobre las Buenas Prácticas Pecuarias para la producción de leche de calidad. En 3 oraciones:
Las Buenas Prácticas Pecuarias son un conjunto de reglas para brindar un producto inocuo y de calidad al consumidor. Incluyen prácticas de higiene en el medio, locales de producción, ordeño y manejo de la leche para reducir contaminación. Siguiendo estas prácticas, los productores pueden garantizar una leche segura e higiénica que cumpla los estándares requeridos.
Procesos Agroindustriales Jabón y Productos de LEcheDonald George
Este documento describe los procesos involucrados en la producción de jabón, leche y derivados lácteos. Explica las etapas de elaboración de jabón, producción de leche cruda, tratamiento térmico de la leche, fabricación de queso, yogurt y helado. También cubre operaciones auxiliares como limpieza, desinfección, generación de vapor y refrigeración.
Este documento describe el proceso de producción de leche, incluyendo la recolección de leche cruda en tambos, su enfriamiento y transporte a plantas procesadoras, donde es sometida a análisis de calidad, procesos térmicos como la pasteurización para eliminar bacterias, y envasado. Explica cómo la leche es procesada para obtener productos lácteos derivados como leche descremada u homogeneizada mediante separación y dispersión de la grasa.
El proceso productivo de leche entera pasteurizada incluye 8 pasos: 1) ordeñar la leche de vaca y llevarla al centro de acopio, 2) realizar pruebas fisicoquímicas y microbiológicas, 3) transportar la leche en camiones isotérmicos al centro de procesamiento, 4) volver a analizar la leche cruda y enfriarla, 5) pasteurizar la leche mediante calentamiento y enfriamiento rápido, 6) envasar y 7) embalar y almacenar la leche
Los lácteos son un grupo de alimentos elaborados principalmente a partir de la leche de vaca. Incluyen productos como el yogurt, el queso y la leche. Su producción requiere de procesos como la recepción, pasteurización, incubación, enfriamiento y envasado de la leche, los cuales deben realizarse bajo estrictos controles de calidad para garantizar
La Serenísima es una empresa láctea argentina fundada en 1929 que se ha convertido en el principal productor de lácteos del país. Su misión es ofrecer productos lácteos de alta calidad elaborados a partir de la mejor leche cruda mediante estrictos controles de calidad e inversiones en tecnología e infraestructura para satisfacer las necesidades de los consumidores. A lo largo de su historia, la empresa se ha expandido con nuevas plantas, ha desarrollado una cadena logística eficiente y exporta sus productos a más de 30
Recolección, transporte y recepción de la lecheqwefcvnbb
El documento describe tres alternativas para la recolección de leche: 1) envío inmediato si la granja está cerca de la planta, 2) enfriamiento en la granja, 3) envío a un centro de recolección para luego transportarla a la planta. Explica que la leche debe enfriarse rápidamente a menos de 10°C para mantenerse fresca y evitar contaminación.
Este documento describe el proceso de elaboración de quesos en una planta productora en Bolivia. Comienza con la producción de leche por parte de campesinos, quienes ordeñan y entregan la leche fresca a la quesería. Luego, la leche es pasteurizada y fermentada con bacterias antes de moldearse en quesos. Los quesos maduran en cámaras con temperatura y humedad controladas antes de empacarse e ir al mercado. Actualmente, la planta es conformada por un consorcio de unas 100 organizaciones qu
La empresa lácteos San Antonio C.A. se fundó en 1976 en Cañar y produce leche y derivados lácteos. Actualmente tiene una planta en Cuenca que produce 200,000 litros de leche diarios. La empresa recibe leche cruda de pequeños productores, la procesa y pasteuriza, y produce productos como leche, quesos, yogures y otros lácteos. Distribuye sus productos a nivel nacional e internacional.
Este documento describe las diferentes etapas del proceso de producción y manejo de la leche, desde el ordeño de las vacas hasta su llegada a la planta procesadora. Incluye el ordeño, enfriamiento, transporte, análisis inicial, almacenamiento y distribución de la leche cruda. Explica que la leche es altamente perecedera y debe manipularse de forma higiénica para prevenir contaminación y asegurar su calidad hasta llegar al consumidor.
La producción de leche en envases Tetra Pak implica varios pasos: 1) la leche es ordeñada, enfriada y transportada a plantas de procesamiento donde es analizada; 2) luego es depurada mediante filtración, homogeneización y estandarización de grasa; 3) se somete a tratamientos térmicos como pasteurización para eliminar microorganismos; 4) la leche es envasada de forma aséptica en envases Tetra Pak; 5) finalmente, los envases pueden reciclarse separando las fibras de cartón del pl
La industria láctea utiliza la leche como materia prima para producir diferentes productos. La leche es recolectada en tambos mediante ordeño manual o mecánico, luego es enfriada, almacenada y transportada a plantas donde se somete a análisis de calidad. Dependiendo de si la leche es fermentada o no, se producen diferentes alimentos como queso, yogurt, mantequilla o leche en polvo. Cada uno de estos pasa por distintos procesos que involucran adición de cultivos, deshidratación u otros para
La leche es una secreción nutritiva producida por las glándulas mamarias de las hembras mamíferas. Su principal función es nutrir a crías, adultos y ancianos. También protege el tracto gastrointestinal contra patógenos y contribuye a la salud metabólica. La leche cruda se somete a procesos como filtración, homogenización, pasteurización y estandarización para su comercialización y consumo seguro. Estos procesos eliminan bacterias y aseguran un contenido graso óptimo.
Este documento describe las operaciones de manejo de la leche, desde su obtención en el ordeño hasta su distribución y venta. Explica que la leche es un producto biológico que requiere un manejo cuidadoso para evitar la contaminación. Detalla las etapas del proceso que incluyen el ordeño, transporte, recepción, procesamiento (descremado, homogenizado, pasteurización), envasado, almacenamiento y distribución, señalando la importancia de mantener la higiene y temperatura adecuadas en
El documento describe el modelo 1:1 de computadoras portátiles en las escuelas, en el que cada estudiante y maestro tiene su propio dispositivo. Explica que esto implica usar la tecnología para facilitar el aprendizaje más que solo distribuir computadoras. También discute cómo los maestros pueden incorporar gradualmente las computadoras en sus lecciones a través de secuencias didácticas que usen objetivos, actividades y evaluaciones.
La empresa se propone construir viviendas ecológicas utilizando materiales como madera y concreto con baja emisión de CO2, incluyendo paneles solares, un sistema de doble tanque para ahorro de agua, y pintura ecológica. La misión es ofrecer una alternativa sostenible y la visión es ser líderes en la cultura de la construcción ecológica a nivel nacional e internacional para 2016.
El documento presenta una línea de tiempo de la historia de la educación y la pedagogía dividida en 15 secciones que abarcan desde la antigua Grecia y Roma hasta la educación en los albores del siglo XXI. Cada sección representa un período histórico diferente con influencias culturales y educativas distintivas.
Optimizacion de una pagina de Facebook para Negocios y MarcasMercadotecniaDigital
Este documento proporciona consejos para optimizar una página de Facebook para negocios y marcas. Explica que Facebook es popular en México con 12.5 millones de usuarios que pasan 55 minutos al día en promedio. También analiza las razones por las que a los usuarios les gustan las páginas de marcas, como recibir descuentos y promociones. Además, ofrece recomendaciones sobre el tipo de contenido que se debe publicar, como tips, descuentos y noticias, y cómo dirigir tráfico a la página a través
Este documento presenta un resumen del Informe Nro. 18 de Over Dorado Cardona, Secretario de Asuntos Laborales y Jurídicos de FECODE. El informe resume las conclusiones de la Junta Nacional de FECODE realizada los días 15 y 16 de julio de 2011, incluyendo las diferencias de Cardona con la posición institucional de FECODE. También presenta el plan de trabajo y acción de FECODE para el segundo semestre de 2011, incluyendo el seguimiento a los acuerdos con el gobierno y la participación en el VI Congreso Mundial de la Internacional de
Este documento trata sobre las Buenas Prácticas Pecuarias para la producción de leche de calidad. En 3 oraciones:
Las Buenas Prácticas Pecuarias son un conjunto de reglas para brindar un producto inocuo y de calidad al consumidor. Incluyen prácticas de higiene en el medio, locales de producción, ordeño y manejo de la leche para reducir contaminación. Siguiendo estas prácticas, los productores pueden garantizar una leche segura e higiénica que cumpla los estándares requeridos.
Procesos Agroindustriales Jabón y Productos de LEcheDonald George
Este documento describe los procesos involucrados en la producción de jabón, leche y derivados lácteos. Explica las etapas de elaboración de jabón, producción de leche cruda, tratamiento térmico de la leche, fabricación de queso, yogurt y helado. También cubre operaciones auxiliares como limpieza, desinfección, generación de vapor y refrigeración.
Este documento describe el proceso de producción de leche, incluyendo la recolección de leche cruda en tambos, su enfriamiento y transporte a plantas procesadoras, donde es sometida a análisis de calidad, procesos térmicos como la pasteurización para eliminar bacterias, y envasado. Explica cómo la leche es procesada para obtener productos lácteos derivados como leche descremada u homogeneizada mediante separación y dispersión de la grasa.
El proceso productivo de leche entera pasteurizada incluye 8 pasos: 1) ordeñar la leche de vaca y llevarla al centro de acopio, 2) realizar pruebas fisicoquímicas y microbiológicas, 3) transportar la leche en camiones isotérmicos al centro de procesamiento, 4) volver a analizar la leche cruda y enfriarla, 5) pasteurizar la leche mediante calentamiento y enfriamiento rápido, 6) envasar y 7) embalar y almacenar la leche
Los lácteos son un grupo de alimentos elaborados principalmente a partir de la leche de vaca. Incluyen productos como el yogurt, el queso y la leche. Su producción requiere de procesos como la recepción, pasteurización, incubación, enfriamiento y envasado de la leche, los cuales deben realizarse bajo estrictos controles de calidad para garantizar
La Serenísima es una empresa láctea argentina fundada en 1929 que se ha convertido en el principal productor de lácteos del país. Su misión es ofrecer productos lácteos de alta calidad elaborados a partir de la mejor leche cruda mediante estrictos controles de calidad e inversiones en tecnología e infraestructura para satisfacer las necesidades de los consumidores. A lo largo de su historia, la empresa se ha expandido con nuevas plantas, ha desarrollado una cadena logística eficiente y exporta sus productos a más de 30
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El documento describe tres alternativas para la recolección de leche: 1) envío inmediato si la granja está cerca de la planta, 2) enfriamiento en la granja, 3) envío a un centro de recolección para luego transportarla a la planta. Explica que la leche debe enfriarse rápidamente a menos de 10°C para mantenerse fresca y evitar contaminación.
Este documento describe el proceso de elaboración de quesos en una planta productora en Bolivia. Comienza con la producción de leche por parte de campesinos, quienes ordeñan y entregan la leche fresca a la quesería. Luego, la leche es pasteurizada y fermentada con bacterias antes de moldearse en quesos. Los quesos maduran en cámaras con temperatura y humedad controladas antes de empacarse e ir al mercado. Actualmente, la planta es conformada por un consorcio de unas 100 organizaciones qu
La empresa lácteos San Antonio C.A. se fundó en 1976 en Cañar y produce leche y derivados lácteos. Actualmente tiene una planta en Cuenca que produce 200,000 litros de leche diarios. La empresa recibe leche cruda de pequeños productores, la procesa y pasteuriza, y produce productos como leche, quesos, yogures y otros lácteos. Distribuye sus productos a nivel nacional e internacional.
Este documento describe las diferentes etapas del proceso de producción y manejo de la leche, desde el ordeño de las vacas hasta su llegada a la planta procesadora. Incluye el ordeño, enfriamiento, transporte, análisis inicial, almacenamiento y distribución de la leche cruda. Explica que la leche es altamente perecedera y debe manipularse de forma higiénica para prevenir contaminación y asegurar su calidad hasta llegar al consumidor.
La producción de leche en envases Tetra Pak implica varios pasos: 1) la leche es ordeñada, enfriada y transportada a plantas de procesamiento donde es analizada; 2) luego es depurada mediante filtración, homogeneización y estandarización de grasa; 3) se somete a tratamientos térmicos como pasteurización para eliminar microorganismos; 4) la leche es envasada de forma aséptica en envases Tetra Pak; 5) finalmente, los envases pueden reciclarse separando las fibras de cartón del pl
La industria láctea utiliza la leche como materia prima para producir diferentes productos. La leche es recolectada en tambos mediante ordeño manual o mecánico, luego es enfriada, almacenada y transportada a plantas donde se somete a análisis de calidad. Dependiendo de si la leche es fermentada o no, se producen diferentes alimentos como queso, yogurt, mantequilla o leche en polvo. Cada uno de estos pasa por distintos procesos que involucran adición de cultivos, deshidratación u otros para
La leche es una secreción nutritiva producida por las glándulas mamarias de las hembras mamíferas. Su principal función es nutrir a crías, adultos y ancianos. También protege el tracto gastrointestinal contra patógenos y contribuye a la salud metabólica. La leche cruda se somete a procesos como filtración, homogenización, pasteurización y estandarización para su comercialización y consumo seguro. Estos procesos eliminan bacterias y aseguran un contenido graso óptimo.
Este documento describe las operaciones de manejo de la leche, desde su obtención en el ordeño hasta su distribución y venta. Explica que la leche es un producto biológico que requiere un manejo cuidadoso para evitar la contaminación. Detalla las etapas del proceso que incluyen el ordeño, transporte, recepción, procesamiento (descremado, homogenizado, pasteurización), envasado, almacenamiento y distribución, señalando la importancia de mantener la higiene y temperatura adecuadas en
El documento describe el modelo 1:1 de computadoras portátiles en las escuelas, en el que cada estudiante y maestro tiene su propio dispositivo. Explica que esto implica usar la tecnología para facilitar el aprendizaje más que solo distribuir computadoras. También discute cómo los maestros pueden incorporar gradualmente las computadoras en sus lecciones a través de secuencias didácticas que usen objetivos, actividades y evaluaciones.
La empresa se propone construir viviendas ecológicas utilizando materiales como madera y concreto con baja emisión de CO2, incluyendo paneles solares, un sistema de doble tanque para ahorro de agua, y pintura ecológica. La misión es ofrecer una alternativa sostenible y la visión es ser líderes en la cultura de la construcción ecológica a nivel nacional e internacional para 2016.
El documento presenta una línea de tiempo de la historia de la educación y la pedagogía dividida en 15 secciones que abarcan desde la antigua Grecia y Roma hasta la educación en los albores del siglo XXI. Cada sección representa un período histórico diferente con influencias culturales y educativas distintivas.
Optimizacion de una pagina de Facebook para Negocios y MarcasMercadotecniaDigital
Este documento proporciona consejos para optimizar una página de Facebook para negocios y marcas. Explica que Facebook es popular en México con 12.5 millones de usuarios que pasan 55 minutos al día en promedio. También analiza las razones por las que a los usuarios les gustan las páginas de marcas, como recibir descuentos y promociones. Además, ofrece recomendaciones sobre el tipo de contenido que se debe publicar, como tips, descuentos y noticias, y cómo dirigir tráfico a la página a través
Este documento presenta un resumen del Informe Nro. 18 de Over Dorado Cardona, Secretario de Asuntos Laborales y Jurídicos de FECODE. El informe resume las conclusiones de la Junta Nacional de FECODE realizada los días 15 y 16 de julio de 2011, incluyendo las diferencias de Cardona con la posición institucional de FECODE. También presenta el plan de trabajo y acción de FECODE para el segundo semestre de 2011, incluyendo el seguimiento a los acuerdos con el gobierno y la participación en el VI Congreso Mundial de la Internacional de
Este documento discute los desafíos fiscales de Colombia entre 2010-2014. Señala que Colombia necesita allegar recursos equivalentes a 2.6% del PIB para llevar el déficit primario a cero, estabilizar la deuda pública en 40% del PIB, y potencialmente reducirla a 30% del PIB. Esto requeriría reformas tributarias para elevar la recaudación en al menos 1% del PIB y desmontar impuestos que desincentivan la formalidad laboral. De no hacer ajustes, la deuda pública podría subir a
La capoeira proporciona beneficios físicos, mentales y espirituales a los estudiantes a través de ejercicios y dinámicas que mejoran la autoestima y enseñan la relación entre esfuerzo y logro, también ofrece enriquecimiento musical, artístico y marcial a través de la danza, canto y defensa sin violencia, ayudando a los niños a desarrollar habilidades y relacionarse mejor con los demás.
La tarjeta madre es el componente clave de la computadora, conteniendo el microprocesador y memoria. En otras computadoras, la tarjeta madre conecta la computadora al mundo exterior a través de circuitos. La tarjeta madre fue diseñada para que funciones como video e interconexiones sean administradas por tarjetas adicionales, permitiendo actualizaciones cambiando tarjetas.
Dropbox es un servicio de almacenamiento en la nube que permite a los usuarios subir, compartir y acceder a archivos desde cualquier dispositivo. Ofrece cuentas gratuitas de 2GB y cuentas de pago con más espacio de almacenamiento. Más de 25 millones de usuarios en 175 países usan Dropbox para sincronizar y compartir archivos fácilmente entre diferentes sistemas operativos, incluidos teléfonos celulares.
Trabajadores chinos están construyendo un sendero de 3 km alrededor de la montaña Shifou sin muchas medidas de seguridad. Yu Ji, de 48 años, ha estado trabajando en los acantilados durante más de 10 años perforando agujeros para apoyar el sendero. La construcción es difícil debido a que el acantilado es vertical a 90 grados sin inclinación.
Este documento describe diferentes tipos de sistemas operativos, incluyendo software libre que puede modificarse y distribuirse gratuitamente, software comercial que debe comprarse y no puede modificarse ni distribuirse, y las versiones principales de Windows como 3.0, 95, 98, XP, Vista y 7.
Las tecnologías de la información y comunicación (TIC) pueden ser útiles en la escuela al permitir nuevas formas de enseñar y aprender, facilitar el acceso a recursos educativos y preparar a los estudiantes para un mundo cada vez más digitalizado.
Myspace fue lanzado en 2003 y tenía 33.1 millones de visitantes en Estados Unidos en agosto de 2011. En junio de 2011, Specific Media adquirió Myspace de News Corporation por $35 millones. Una de las primeras funciones remodeladas fue la página de inicio del usuario, con características como actualizaciones de estado y aplicaciones para competir con Facebook. MyspaceTV, MyspaceMobile y Myspace Classifieds son algunas de las características de Myspace.
Myspace fue lanzado en 2003 y tenía 33.1 millones de visitantes en Estados Unidos en agosto de 2011. En junio de 2011, Specific Media adquirió Myspace de News Corporation por $35 millones. Una de las primeras funciones remodeladas fue la página de inicio del usuario, con características como actualizaciones de estado y aplicaciones para competir con Facebook. MyspaceTV, MyspaceMobile y Myspace Classifieds son algunas de las características de Myspace.
El Mar Muerto se encuentra entre Israel, Palestina y Jordania, a casi 400 metros por debajo del nivel del mar, lo que lo convierte en el lugar habitado más bajo de la Tierra. Sus aguas contienen una concentración de sales minerales seis veces mayor que los océanos y no soportan vida debido a su alta salinidad, aunque son famosas por sus propiedades terapéuticas. A pesar de no soportar vida, la región circundante posee características climáticas especiales como alta presión atmosfé
Este documento describe las wikis y sus características. Explica que una wiki es un área donde los usuarios pueden crear páginas sobre un tema y que Wikispaces ofrece tres tipos de espacios: públicos, protegidos y privados. Señala que las wikis permiten escribir y modificar páginas de forma rápida y sencilla, permiten un uso colectivo de los contenidos y no requieren conocimientos técnicos.
Un caballero y su corcel se aventuraron en un bosque encantado lleno de lugares mágicos como el Riachuelo de los Cuentos y la ciénaga de las Historias. Después de enfrentar osos y salvar animales, encontraron un mundo mágico de películas donde conocieron princesas, ladrones y caballeros inusuales, y aprendieron sobre el amor y el valor. El caballero decidió vivir en este bosque encantado lleno de historias para contar.
El documento describe las etapas del proceso de elaboración del yogurt, incluyendo la recepción de la leche, bombeo, filtrado, descremado, homogenización, pasteurización, inoculación, incubación, batido, envasado y almacenamiento. Explica cada una de estas etapas para transformar la leche cruda en el producto final de yogurt.
El documento habla sobre los productos lácteos y cómo procesar la leche para prolongar su vida útil. Explica que la leche se puede transformar en otros productos como queso, yogur y mantequilla mediante métodos como la fermentación, evaporación y pasteurización. Estos procesos hacen que la leche sea más estable y se pueda almacenar por más tiempo.
La leche recorre un largo camino desde el ordeñe hasta la planta de procesamiento, donde se convierte en la materia prima para una variedad de productos lácteos. Es crucial que la leche cruda mantenga la máxima calidad higiénico-sanitaria durante todo el proceso, desde el ordeñe hasta la planta. El proceso consta de 11 pasos que incluyen el ordeñe, enfriamiento, transporte, clasificación, procesos térmicos como la pasteurización y esterilización, descremado, homogeneización
Este documento describe el proceso de elaboración de queso fresco de leche de vaca. Explica las etapas del proceso que incluyen la recepción y tratamiento de la leche, agregado de fermentos y aditivos, coagulación, desuerado, moldeo, salado, maduración y envasado. También describe los equipos e insumos utilizados y presenta diagramas de flujo del proceso. El objetivo es producir un queso fresco con características nutritivas y sensoriales adecuadas.
Conferencia 1 transporte y calidad de la lechesoniarodas1965
El documento trata sobre el transporte y calidad de la leche. Explica que el ordeño, transporte y procesamiento de la leche deben realizarse de manera eficiente para garantizar su calidad. Detalla la importancia de ajustar los tiempos de recolección, almacenamiento y transporte para evitar la acidificación de la leche. También recomienda elaborar un itinerario que agilice la entrega a la planta de procesamiento.
Conferencia 1 transporte y calidad de la lechesoniarodas1965
El documento trata sobre el transporte y calidad de la leche. Explica que el ordeño, transporte y procesamiento de la leche deben realizarse de manera eficiente para garantizar su calidad. Detalla la importancia de ajustar los tiempos de recolección, almacenamiento y transporte para evitar la acidificación de la leche. También recomienda elaborar un itinerario que agilice la entrega a la planta de procesamiento.
Conferencia 1 transporte y calidad de la lechesoniarodas1965
El documento trata sobre el transporte y calidad de la leche. Explica que el ordeño, transporte y procesamiento de la leche deben realizarse de manera eficiente para garantizar su calidad. Detalla la importancia de ajustar los tiempos de recolección, almacenamiento y transporte para evitar la acidificación de la leche. También recomienda elaborar un itinerario que agilice la entrega a la planta de procesamiento.
Este documento describe los procesos y equipos utilizados en la industria láctea, incluyendo la pasteurización, homogenización y conservación de alimentos. Explica que la pasteurización destruye microorganismos dañinos mediante el control de la temperatura y tiempo de procesamiento, mientras que la homogenización reduce el tamaño de los glóbulos de grasa para evitar su separación. También detalla los métodos comunes utilizados para conservar alimentos, como el calor, refrigeración, deshidratación y radiaciones.
La leche es una secreción nutritiva producida por las glándulas mamarias de las hembras mamíferas. Su principal función es nutrir a crías, adultos y ancianos. La leche cruda se somete a procesos como filtración, homogenización, pasteurización y esterilización para eliminar bacterias antes de su consumo. Estos procesos también permiten producir derivados lácteos como queso, mantequilla, yogur y helados.
Este documento describe la industria láctea y los procesos involucrados en la producción de lácteos. Explica que los lácteos incluyen productos como la leche y sus derivados procesados. Luego describe los procesos comunes utilizados para procesar la leche, como la fermentación, la pasteurización y la evaporación del agua. También menciona algunos proyectos en ejecución para promover la exportación de lácteos dominicanos.
La pasteurización es un proceso térmico que se aplica a la leche con el fin de reducir los agentes patógenos sin alterar sus propiedades, involucra calentar la leche a ciertas temperaturas por periodos breves. Existen diferentes métodos como la pasteurización lenta, alta temperatura-corto tiempo, ultrapasteurización y UHT que calientan la leche a temperaturas entre 63°C y 138°C por periodos de 15 segundos a 30 minutos. La pasteurización permite aumentar la vida útil de la leche sin
La industria láctea requiere procesos complejos para manipular un producto perecedero como la leche. Estos procesos incluyen filtración, homogeneización, estandarización, deodorización y tratamientos térmicos como pasteurización y esterilización. Se usa maquinaria avanzada para cada etapa como separadores, pasteurizadores y equipos de envasado. Un proyecto busca producir lácteos para exportar a Venezuela a cambio de petróleo, beneficiando así a pequeños productores.
El documento proporciona recomendaciones técnicas para instalar una unidad de producción de yogurt, incluyendo requisitos para el local, equipos e insumos, el proceso de producción, y estrategias de mercadeo. Describe el proceso de elaboración de yogurt batido, que incluye etapas como estandarización, pasteurización, enfriamiento, inoculación e incubación. También recomienda considerar factores como el personal, equipos, materia prima e instalaciones para garantizar la calidad del producto final.
Este documento describe los pasos para elaborar yogurt utilizando leche como materia prima. Explica que la leche es sometida a procesos como pasteurización y enfriamiento para aumentar su acidez y mejorar su digestibilidad. Luego, se detallan los objetivos de la práctica de laboratorio que son aprender los pasos para elaborar yogurt y medir parámetros como la densidad y acidez de la leche utilizando instrumentos apropiados. Finalmente, proporciona información sobre la composición química de la leche y los procesos
La empresa lácteos San Antonio C.A. se fundó en 1976 en Cañar y produce leche y derivados lácteos. Procesa 200,000 litros de leche diarios y factura $40 millones anualmente. Emplea 145 personas directamente y genera 2,500 empleos indirectos. La empresa recibe leche de pequeños y medianos productores de Azuay y Cañar y vende sus productos en Ecuador y está incursionando en exportaciones a EE.UU.
La empresa lácteos San Antonio C.A. se fundó en 1976 en Cañar y produce leche y derivados lácteos. Procesa 200,000 litros de leche diarios y factura $40 millones anualmente. Emplea 145 personas directamente y genera 2,500 empleos indirectos. La empresa recibe leche de pequeños y medianos productores de Azuay y Cañar y distribuye sus productos a nivel nacional e internacional.
Este documento describe las principales fuentes de contaminación de la leche, incluyendo las ubres de los animales, los utensilios de ordeño, el ordeñador, el ambiente y el suministro de agua. Explica que la leche es susceptible a la contaminación por bacterias desde su extracción y que es importante implementar buenas prácticas de higiene para prevenir la proliferación de microorganismos.
Este documento describe los fundamentos, valores y procedimientos del método de evaluación de la pasteurización de la leche. Explica los diferentes tipos de procesos de pasteurización, incluidos el proceso lento VAT, el proceso de alta temperatura y corto tiempo HTST y el proceso de ultra alta temperatura UHT. También cubre los organismos afectados por la pasteurización y los factores que afectan el proceso como la acidez del alimento y los organismos resistentes.
Trabajo de presentación del Proyecto de Implementación de Procesos en Producción Lechera para una Mejor Comercialización, presentado al Tutor: Fernando Silva Sabi.
1. LÁCTEOS
GESTIÓN ADMINISTRATIVA
PROCESOS QUE SE
DESARROLLAN
la leche requiere de alguna forma de
procesamiento para prolongar su periodo de
conservación. Es decir, debe transformarse en
diferentes productos que permitan ampliar sus
posibilidades de comercialización, además de generar ingresos.
El procesamiento de la leche en productos lácteos la vuelve más estable y la
hace apta para mayores períodos de almacenado. En las zonas tropicales, donde
se registran temperaturas muy elevadas y los sistemas de refrigeración no se
hallan fácilmente disponibles, la leche puede concentrarse por medio del
hervido o convertirse en mantequilla, manteca clarificada u otros productos
que permitan un mayor grado de preservaci6n a la temperatura ambiental.
El consumo de queso fermentado y yogur, en los que la lactosa se convierte en
ácido láctico, ha contribuido a reducir este problema. La dificultad de contar
con un mercado limitado para el consumo de leche puede remediarse
incrementando la demanda por el consumo de productos lácteos.
2. LÁCTEOS
GESTIÓN ADMINISTRATIVA
Si bien existen muchos métodos para el procesamiento de la leche que difieren
en los detalles, éstos pueden agruparse en tres, según sus características
generales. Estos tres métodos pueden, a su vez, superponerse y, utilizando una
combinación de dos de ellos, es posible obtener un producto con mayor grado
de preservación
la observación más cuidadosa de medidas sanitarias y de higiene.
el proceso de producción en instalaciones especialmente diseñadas para ese fin.
la fermentación del ácido láctico: microorganismos beneficiosos fermentan las
azúcares en la leche, convirtiendo la lactosa en ácido láctico.
La adición de ácidos orgánicos: vinagre o jugo de limón.
por evaporación del agua utilizando calor.
por medio del cuajado de la leche, retirando el suero o la parte acuosa, como en
el caso del queso.
separando mecánicamente la grasa, batiéndola para convertirla en mantequilla.
Añadiendo sal o azúcar para concentrar parte del agua, como en la elaboración
de los quesos o dulces de leche.
secando los productos al sol o al aire libre, como en el caso de la elaboración de
quesos o la extracción de la caseína de la leche (proteína de la leche.
El uso más difundido de leche fresca en lugar de leche agria como materia
prima
secando los productos mecánicamente, como en la producción de leche en polvo,
utilizando secadoras a rodillo o atomizadores.
3. LÁCTEOS
GESTIÓN ADMINISTRATIVA
TECNOLOGIAS
Actualmente en la elaboración de lácteos se ha llegado a un grado alto y muy
avanzado, ya que lo que se busca es introducir un producto con los mejores
estándares de calidad y para poder lograr este objetivo, en primera instancia el
animal del cual va a provenir la leche, se debe encontrar en excelente condiciones
como es estar sano y contar con una higiene adecuada.
Unas de las tecnologías más utilizadas en la elaboración de lácteos son:
Cultivos lácticos: conocidas también como bacterias acido-lácticas, las cuales al
ser procesadas debidamente y a de igual forma fermentadas como bacterias, le
brindan al producto final bastantes beneficios que los protegen de
organismos dañinos para el ser humano.
Fermentación: la leche se fermenta por medio de pro biótico y prebiótico, sin
embargo, se ha demostrado que estos tienen efectos nocivos sobre la salud.
En la pasteurización, se utiliza el comúnmente método planteado por Luis
Pasteur, el cual plantea que los organismos contaminantes al ser expuestos a
temperaturas elevadas, estos desaparecerán del vino y la leche
4. LÁCTEOS
GESTIÓN ADMINISTRATIVA
Precauciones:
Ruptura de los glóbulos de grasa
Aumento de la susceptibilidad al ataque enzimático: producción de sabores y olores
orgánicos
FACTORES QUE AFECTAN LA EFICACIA DEL
ALMACENAMIENTO EN REFRIGERACION
5. LÁCTEOS
GESTIÓN ADMINISTRATIVA
TRANSPORTE DE LA LECHE (GRANJA- A LA CENTRAL)
Tanque de almacenamiento móvil, refrigerado en acero inoxidable, capacidad 15000
Sistema de control de temperatura
Sistema de desgasificación (impide entrada de aire)
Sistema toma de muestra: almacena una muestra de cada leche etiquetada,
fecha, volumen, procedencia, acidez y temperatura.
CONDICIONES DE TRANSPORTE MODIFICADAS
RECEPCION DE LA LECHE EN LA CENTRAL
6. LÁCTEOS
GESTIÓN ADMINISTRATIVA
OCUPACIONES
Realizar operaciones de elaboración y envasado de leches de consumo, derivados
lácteos, ovoproductos y otros productos similares en las condiciones establecidas en
los manuales de procedimiento y calidad.
El administrador es el responsable del desempeño de una o más personas de la
organización, en la planta de producción.
Imprime dirección y rumbo a su organización, lidera y decide cómo se deben disponer
y emplear los recursos para alcanzar los objetivos de la empresa.
El administrador obtiene resultados a través de la organización y de las personas que
trabajan en ella. Por consiguiente planea, organiza, dirige personas, gestiona y controla
los recursos materiales, financieros, informáticos y tecnológicos para conseguir
determinados objetivos.
7. LÁCTEOS
GESTIÓN ADMINISTRATIVA
PROYECTOS EN
EJECUCIÓN
Algunos de los proyectos en ejecución son el de
utilizar la leche como materia prima, para que
de esta forma se mejore la calidad de vida de la
región, y así mismo se prepare al sector lechero para enfrentarse a los decretos que
evitan la comercialización como materia prima cruda.
De igual forma la alcaldía así como las grandes empresas esta invirtiendo en proyectos
para aumentar la oferta educativa en el manejo de materias primas como la leche,
cada vez es mas importante capacitar a las personas y aun mas micro empresarios en
el manejo de comestibles
Detección de la contaminación microbiana en productos lácteos mediante ultrasonidos.
Bases científicas de las propiedades prebióticas de bifidobacterium. Aplicación en la
elaboración de productos lácteos funcionales (+)
8. LÁCTEOS
GESTIÓN ADMINISTRATIVA
INSTALACIONES
La producción de lácteos empieza con el ordeño el cual debe tener ciertos requisitos
indispensables para una leche de calidad e higiene apropiada para el consumo humano.
Instalaciones:
Un local de ordeño: de 2x3 m y 2 m de altura con tejas de doble caída para mejorar
la ventilación debe tener piso de cemento con desagüe interno, rejas empotradas al
piso para la protección del ordeñador y la vaca.
Un reservorio de agua clorada: es una pila de cemento 1.5 m3 para 1500 L de agua
y de 50 a 100 g de cloro de cloro granulado el agua se utiliza para el lavado de
pezones, utensilios de trabajo y el local de ordeño.
Un local para guardar utensilios de trabajo: lugar donde se guardan las
herramientas de trabajo y se mantiene la leche fresca alejada de plagas y a
temperatura ambiente en pilas de agua limpia para bajar la temperatura rápidamente
se construye dependiendo de la producción de leche y bien sellado con tela metálica en
el techo.
Vestidores para el personal de ordeño: de 1.8 m2 construido con las mismas
especificaciones del local para los utensilios permitiendo buena ventilación e
iluminación dotado de uniformes totalmente blancos y con la protección e higiene
obligatoria para cada ordeñador.
Un pediluvio para las vacas: pequeña pila de agua limpia de 2x1.5 m y 25 cm de
profundidad ubicado en la entrada de la sala de ordeño para que las vacas limpien sus
cascos y patas al caminar antes de ser ordeñadas.
9. LÁCTEOS
GESTIÓN ADMINISTRATIVA
Drenajes: ubicados detrás de la posición de las vacas al momento de ser ordeñadas 15
cm de de profundidad y 30 cm de ancho se unen a las afueras de la sala de ordeño con
las demás canales que recogen aguas lluvias y desembocan a 30 metros.
Para con suficiente alimento agua sombra y drenajes. Esto para que permanezcan
tranquilas y no se afecte la calidad y cantidad de leche, antes de ser ordeñadas
necesitan un descanso de 30 minutos cerca de la sala de ordeño para que se
acostumbren.
PROCESO DE PRODUCCION LECHE LIQUIDA
LECHE <
Recepción Almacenamiento Clarificación Pasteurización
FRESCA en frio
LECHE
Envasado Desodorizarían Homogenización
LIQUIDA
10. LÁCTEOS
GESTIÓN ADMINISTRATIVA
RECURSOS
PROCESO
MATERIAS INSUMOS RECUROS
PRIMAS NATURALES
Acido Soda
Leche fosfórico cáustica.
cruda Envase
s
Leche Recursos Recursos no
en renovables renovables
polvo
Agua Aire
Carbón
Gas
natural
11. LÁCTEOS
GESTIÓN ADMINISTRATIVA
ACTORES DEL APRENDIZAJE
La capacitación del personal de ordeño sobre las buenas prácticas de ordeño
antes durante y después del ordeño requiere del compromiso del propietario de la
finca motivando según mejora la calidad de la leche y los empleados concluyendo la
recolección de la leche con las debidas especificaciones.