El documento habla sobre los tipos de carnes, incluyendo carnes rojas como la vaca, cerdo y ternera, y carnes blancas como el pollo y conejo. También describe el proceso industrial de la carne, desde el sacrificio del animal hasta su distribución en el mercado después de un período de curado. Finalmente, discute el valor nutricional de la carne y algunas enfermedades asociadas con su consumo.