se detalla cada una de las vitaminas existentes ,sus fuentes de alimentación que permitirán vivir saludablemente ,por ello es importante consumir estas vitaminas.

1. ¡Aprende cada vez mejor!
Alumna : Sara Castillo Zavaleta

2. Las vitaminas son sustancias que
el cuerpo necesita para crecer y
desarrollarse normalmente.
Nuestro cuerpo no las puede
producir, (a excepción de la
vitamina D y K) y por eso
necesitamos obtenerlas a través
de los alimentos, cada vitamina
tiene funciones específicas y las
encontramos en diferentes
alimentos.
Los bajos niveles de determinadas
vitaminas, puede desarrollar una
enfermedad por deficiencia e
incluso causarnos la
muerte.
Por ello , se debe conocer cada una de las vitaminas y su importancia en nuestro
organismo.

3. I.-MARCO TEÓRICO:
CARACTERISTICAS DE LAS VITAMINAS
-Son moléculas orgánicas de naturaleza
química relativamente sencilla proteínica o
lipídica .
-Fueron descubiertos por Casimiro Funk en
1991.
-Solo lo sintetizan los vegetales y los
microorganismos.
-Son sustancias lábiles ,es decir , no soportan
los cambios de temperatura ,luz y el tiempo.
prolongado.
-Son indispensables en nuestra dieta , pues su
falta ocasiona alguna enfermedad.
-Mantienen íntima relación con las enzimas y
las hormonas.

5. A.-VITAMINAS
LIPOSOLUBLES:
 CARACTERISTICAS:
..................................................
.............
-Son solubles en grasas y
aceites
-Se almacenan en el hígado
o en el tejido adiposo
-Son eliminadas en las heces
fecales
-Pertenecen a éste grupo:
vitaminas A,D,E,K
 Nombre : Retinol
 Fuentes :Frutas
amarillas que contienen
B caroteno
, leche, huevo , hígados .
 Acción: Protege las
mucosas y la piel.
Necesaria para la
visión.
 Déficit: Produce
infecciones en piel y
mucosas . Ceguera
nocturna y xeroftalmia.

6. VITAMINA E:
*Nombre : Tocoferol
*Fuentes : Alfalfa ,lechuga
,aceites, semillas ,leche
,huevos .
*Acción: Es un antioxidante.
Útil en mujeres embarazadas
,en recién nacidos y ancianos .
*Déficit : Produce debilidad.
Fragilidad de eritrocitos.
Esterilidad.

7. B.- VITAMINAS
HIDROSOLUBLES:
CARACTERÍSTICAS:
………………………………….
_Son solubles en el agua del
plasma.
_No se almacenan ,por el
contrario son eliminadas
constantemente por la orina.
_Sirven como
COENZIMAS, excepto la
vitamina C.
_Tenemos a las vitaminas:
“C,B1,B2,B3,B6,B9,B12,H,W”
VITAMINA C:
*Nombre : Ácido Ascórbico
*Fuentes :Abundante en
cítricos, hortalizas , frutas
,leche.
*Acción: Es un potente
reductor.
*Déficit: Impide el crecimiento
óseo. Produce el
ESCORBUTO.VITAMINA B1:
*Nombre: Tiamina
*Fuentes: Cereales
, huevo, levadura de
cerveza.
*Acción: Coenzima en el
metabolismo de los
glúcidos.
*Déficit: Produce una
enfermedad llamada
BERIBERI.

8. VITAMINA B3:
*Nombre: Niacina
*Fuentes: Cereales integrales ,
leche.
*Acción : Obtención de la energía.
VITAMINA B9:
*Nombre: Ácido Fólico
*Fuentes : Vegetales de hojas
verdes , leche , pescado , huevos
,carnes.
*Acción: Influye en el crecimiento.
* Déficit: Anemia Megaloblástica,
detiene el crecimiento.

9. VITAMINA B12:
*Nombre:
cobalalamina
*Fuentes:
Hígado,
bacterias.
*Acción:
Coenzima que
estimula la
Eritropoyesis.
*Déficit: Anemia
Perniciosa.
VITAMINA H:
*Nombre : Biotina
*Fuentes: Levaduras
,yema de huevo
,vegetales.
*Acción : Coenzima que
sintetiza ácidos grasos.
*Déficit: Alopecia.
VITAMINA W:
*Nombre: Ácido Pantoténico
*Fuentes : Cereales ,trigo , vegetales
*Acción: Degradación de ácidos grasos y
colesterol.
*Déficit: Dermatitis

10. VITAMINAS
HIDROSOLUBLES: