Las vitaminas son compuestos orgánicos presentes en pequeñas cantidades en los alimentos que no son sintetizados por los animales en niveles suficientes y cuya presencia en las raciones es necesaria para permitir el desarrollo de funciones biológicas. Las vitaminas liposolubles como las A, D, E y K se absorben por el cuerpo ante la presencia de grasas y se almacenan en órganos, cumpliendo funciones como el crecimiento y protección de tejidos.

3. Las vitaminas son compuestos orgánicos, presentes en mínimas
cantidades en los alimentos. No son sintetizadas por los
animales en niveles suficientes, por lo que su presencia en
raciones es necesaria a fin de permitir el desarrollo de funciones
biológicas de mantenimiento, crecimiento, producción y
reproducción.
Fuente: https://bit.ly/3FPOS4l

4. • Las vitaminas liposolubles son aquellas que se pueden disolver en
las grasas. Dentro de este grupo encontramos las vitaminas A, D, E
y K. Estas se absorben por el cuerpo ante la presencia de la grasa de
los alimentos y posteriormente, se almacenan en el hígado, los
tejidos grasos y los músculos hasta la defecación.
¿QUÉ SON LAS VITAMINAS
LIPOSOLUBLES?
• La función general de las vitaminas es promover la asimilación de
otros nutrientes en el organismo. En concreto, las liposolubles
tienen un papel fundamental en el crecimiento y la protección de los
tejidos del cuerpo.
FUNCIONES DE LAS
VITAMINAS LIPOSOLUBLES

5. VITAMINAA (RETINOL)
Fue la primera vitamina liposoluble descubierta.
Dos grupos de investigadores hicieron el
descubrimiento de forma casi simultánea en
1913.
Hallaron que animales jóvenes alimentados con
dietas sin grasas naturales mostraban trastornos
generales y no crecían.
FUENTE: https://bit.ly/3Td0aTs FUENTE: https://bit.ly/3zUCcp3

6. • FUENTES VEGETALES: Los vegetales no contienen vitamina A sino precursores
de dicha vitamina de los cuales el más importante es el -caroteno.
• FUENTES ANIMALES: El animal transforma los carotenos vegetales en vitamina A
y la almacena en el hígado y en el tejido adiposo.
• FUENTES SINTÉTICAS: Es necesario protegerla y estabilizarla utilizando
recubrimientos físicos como gelatinas o perlas y añadiendo antioxidantes.
FUENTES DE LA VITAMINAA
• Interviene en el metabolismo proteico, especialmente en superficies
mucosas. También está involucrada en la formación del rhodopsin
retinal (pigmento biológico responsable por la percepción de luz).
Necesaria para mantenimiento, crecimiento y reproducción. Mantiene
la presión normal en el líquido céfalo raquídeo.
FUNCIÓN DE LA VITAMINAA
• La deficiencia de vitamina A causa diferentes problemas en los que se
pueden destacar pérdida de visión, defectos en el crecimiento de los
huesos, alteraciones en la reproducción y en la diferenciación de los
tejidos epiteliales; El funcionamiento del sistema inmune también se ve
afectado.
DEFICIENCIA DE VITAMINA A

7. VITAMINA D
Se puede obtener a partir de la dieta pero también
a partir de la radiación solar ultravioleta (UV).
Por ello, se considera una “falsa vitamina”.
Existen 10 metabolitos con actividad provitamina
D con un grupo esteroide común (anillo esterol)
pero con diferencias en la cadena lateral
isoprenoide que le confieren actividades
diferentes.
FUENTE: https://bit.ly/3hoOMq0 FUENTE: https://bit.ly/3UDyZSV

8. FUENTES DE LA VITAMINA D
• Las dos fuentes principales son el ergocalciferol (de origen vegetal) o vitamina
D2 y el colecalciferol (de origen animal) o vitamina D3 . Los vegetales no
contienen la forma D3. En cambio, los animales ingieren pastos que contienen
D2 y la transforman, gracias a la incidencia de la luz UV, en D3. La
digestibilidad de la vitamina D2 es inferior en carnívoros que en herbívoro.
FUNCIÓN DE LA VITAMINA D
• La deficiencia de vitamina D causa problemas en las patas, sobre todo en aves de
crecimiento rápido, la enfermedad más común causada por la deficiencia de vitamina D
es el raquitismo caracterizado por una disminución de la concentración de calcio y
fósforo en cartílago y hueso.En la deficiencia crónica se ve el esternón torcido y la
columna vertebral se puede arquear en la región sacra.
DEFICIENCIA DE VITAMINA D
Cumple un papel fundamental en la regulación del equilibrio Calcio - Fósforo.
Tiene influencia sobre la captación intestinal de Calcio, captación y liberación de
los huesos y sobre la eficiencia de la recirculación a través del riñón. Esta
vitamina es sintetizada por los animales cuando son expuestos a luz ultravioleta.

9. VITAMINA E
Fue descubierta por Evans y Bishop en 1922
al observar que las ratas alimentadas con
leche de vaca no se reproducían. Su
característica química más importante es su
propiedad antioxidante.
FUENTE: https://bit.ly/3E9JmrX FUENTE: https://bit.ly/3t6kYRF

10. • Se encuentra principalmente en el aceite extraído del germen de trigo y
aceites extraídos de semillas o de otros frutos oleaginosos (maíz, girasol,
cacahuete, soja, nuez, oliva), yema de huevo, arroz integral, guisantes
frescos, judías verdes, tomate, apio, manzana, plátano, etc. Las hojas de
alfalfa también son ricas en vitamina E.
FUENTES DE LA VITAMINA E
• Esta vitamina resulta útil en caso de insuficiencia hepática. Impide la lesión
en el hígado provocada por la ingestión de dosis excesivas de aceite de
hígado de bacalao. Favorece la supervivencia de los glóbulos rojos. Se debe
administrar en aves que presentan desnutrición, trastornos intestinales,
alteraciones musculares, caída de la inmunidad, esterilidad relativa.
FUNCIÓN DE LA VITAMINA E
• Es posible observar hemorragias masivas y algunas veces hematomas en el
cerebelo. La deficiencia de vitamina E se manifiesta usualmente en aves
jóvenes, pollitos, crías de pavo, crías de pato y crías de faisanes. Muchos
brotes se relacionan a altos niveles de grasa polinsaturada en la dieta (harina
de carne o de hueso, harina de pescado etc.) o contenido de grasa rancia.
DEFICIENCIA DE VITAMINA E

11. VITAMINA K
La vitamina K fue descubierta por un bioquímico
danés en la década de 1920 por su papel en la
prevención de las hemorragias excesivas tras una
lesión. Hay muchas formas de vitamina K, las
dos más estudiadas son la vitamina K1, que está
sobre todo en los alimentos de origen vegetal, y
la vitamina K2, que parece estar mayormente en
los productos animales y en los alimentos
fermentados.
FUENTE: https://bit.ly/3UwrWLy FUENTE: https://bit.ly/3E9JmrX

12. • La vitamina K es sintetizada por la mayoría de los vegetales como son alfalfa,
espinaca, lechuga, coliflor, tomate, salvado de trigo y soja. En los productos
animales, el contenido de vitamina K se debe principalmente a la cantidad de
vitamina K que consumió el animal en la dieta (la yema del huevo, el hígado y
la harina de pescado son buenas fuentes de dicha vitamina.
FUENTES DE LA VITAMINA K
• Esta vitamina se aplica de forma preventiva antes de realizar sexajes
quirúrgicos en aves, traumatología, etc. También se aconseja su
administración durante y después de un tratamiento a base de
antibióticos y sulfamidas. Otras aplicaciones: mala absorción intestinal,
diarreas, alteraciones hepáticas.
FUNCIÓN DE LA VITAMINA K
• El principal síntoma clínico es el empeoramiento de la coagulación de la
sangre y la presencia de anemia debido a hemorragias internas. En
pollitos una deficiencia de vitamina K puede reducir los niveles de
protrombina hasta un 2% de los niveles considerados como normales.
DEFICIENCIA DE VITAMINA K

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14. FUENTE: https://bit.ly/3t6kYRF