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A partir de veinte aminoácidos se puede sintetizar una inmensa variedad de molèculas de proteìnas, cada una de las cuales cumple una función altamente específica.  Las  proteínas Moléculas grandes compuestas de cadenas largas de aminoácidos, conocidas como cadenas polipeptídicas.
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El papel central del carbono ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]
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Ciertos compuestos tiene la misma fórmula química pero sus átomos se disponen de manera diferente.   Estos compuestos se denominan  isómeros . Existen distintos tipos de isómeros, entre ellos, los isómeros estructurales y los isómeros ópticos o enantiómeros .
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CLASIFICACIÓN DE LOS LÌPIDOS
La molécula de fosfolípido  está formada por dos ácidos grasos unidos a una molécula de glicerol, y por un grupo fosfato  unido al tercer carbono del glicerol. También contiene habitualmente un grupo químico adicional, indicado con la letra R. Las  "colas " de ácido graso son  no polares  y por lo tanto,  hidrofóbicas ; la " cabeza"  polar que contiene a los grupos fosfato y R es soluble,   hidrofílica .
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