1. MOLÉCULAS BIOLÓGICAS

4. PROTEÍNAS Forma iónica En solución acuosa están ionizados. Zwitterión

5. PROTEÍNAS El pH depende del medio en el cual está disuelto Permite que puedan actuar como ácidos (dador de protones) o como bases (aceptor de protones). Zwitterión

6. MEDIO ÁCIDO El ión dipolar capta un protón a nivel de su carboxilo Se comporta como BASE Es un Catión

7. MEDIO BÁSICO El ión dipolar pierde un protón a nivel de su grupo amino Se comporta como ÁCIDO Es un Anión

8. Hay un valor de pH característico para cada aminoácido, en el cual la disociación de las cargas negativas y positivas se iguala. La carga total del aminoácido es nula A este valor de pH se lo llama: PUNTO ISOELÉCTRICO (pI)

10. ESENCIALES

20. Ácido butírico (ácido butanoico) Ácido palmítico (ácido hexadecanoico) COOH-(CH2)7-CH=CH-(CH2)7-CH3 Ácido oleico (ácido cis -9-octadecenoico ) CH3-CH2-CH = CH-CH2-CH = CH-CH2-CH = CH-(CH2)7-COOH CH3(CH2)16COOH Ácido esteárico (ácido octadecanoico ) Ácido linoleico (ácido 6,9- octadecenoico )

37. FOSFOLÍPIDOS

38. cefalina

40. ESFINGOFOSFOLÍPIDOS

51. EPÍMEROS Es un estereoisómero de otro compuesto que tiene una configuración diferente en uno solo de sus centros estereogénicos. Los epímeros ocurren con frecuencia en los carbohidratos , por ejemplo la D-glucosa y la D-manosa difieren en C2, el primer átomo de carbono quiral , por lo tanto son epímeros en C2.

55. DISACÁRIDOS

60. POLISACÁRIDOS