México fue el punto de origen del maíz, el cual se difundió por América del Norte y Central hasta el sur de Chile. Actualmente, los principales consumidores de maíz per cápita son México, Guatemala y algunos países africanos, con más de 100 kg por persona al año. El maíz tuvo un profundo significado ritual y simbólico para las culturas mesoamericanas, siendo cultivado y usado por sacerdotes en ceremonias y sacrificios.

1. SIGNIFICADO

2. ORIGEN
GEOGRAFICO Y
DISTRIBUCION
• México como punto de origen del
maíz.
• Coxcatlán estado de puebla,
Mex, como cuna del maíz.
•Era precolombina: difusión hasta
desembocadura del rio san Lorenzo
en América del norte. Por América
central hasta el sur de chile.
•Después de 1600: desde el Caribe
por la costa atlántica a Brasil y
Argentina
Los maíces dentados de México y
América central están asociados a la
cultura maya,
Los maíces cónicos de la parte
central de México (2.500 msnm)
asociados a la civilización azteca.

3. CONSUMO PER
CAPITA MUNDIAL
Encabezado por Mexico,
Guatemala, Sudafrica,
Zimbawe, Zambia y Malawi,
con mas de 100 kg/año.
Tasa de consumo per capita de maíz:
██ más de 100 kg/año
██ de 50 a 99 kg/año
██ de 19 a 49 kg/año
██ de 6 a 18 kg/año
██ 5 o menos kg/año

4. MAIZ COMO SIMBOLO
RITUAL
 Cultivado por sacerdotes.
 Ayuno y castidad hasta germinación
de plántulas de maíz.
 Usado en funerales, como alimento
para el mas allá.
 Chicha dulce para las fiestas de
Mama Huaco.
 Atados al cuerpo en sacrificios
humanos, mazorcas conservadas
como sagradas.

5. LEYENDA
 La leyenda atribuye su descubrimiento
a Quetzalcóatl, personaje histórico-
mítico, héroe civilizador y guía de los
pueblos mesoamericanos, quien pone
en los labios del primer hombre y la
primera mujer un grano de maíz para
que, comiéndolo, "puedan trabajar y
pensar".

6. CEREMONIA DEL MAIZ
 Se atribuyó al maíz
cualidades mágico-religiosas.
Los hechiceros y sacerdotes
lo usaban en sus ritos y
ceremonias, y el calendario
Tonalpohuali o sucesión
mágica de 18 meses de 20
días cada uno, dedica el
octavo mes al rito sagrado de
XILONEM, "Diosa del Maíz
Tierno".

7. PRODUCCION MUNDIAL
PRINCIPALES PRODUCTORES
350
300
250
200
150
100 Millon de ton
50
0
Estimada en 860 millones de toneladas al año en 2011